Delicatessen von Greg Butcher

15/03/2023

Из сувида, с чесноком и красным перцем)

26/01/2023

Вот такой вот зельц из языков, щечек и пятачков.

11/05/2022

Нарубил мяса на рубленую ветчину.

18/02/2022

И всего то 20$/кг.

10/02/2022

Вспомнился мне вот какой рецепт. Надо будет завтра изобразить, но уже со свиными шкварками.

Завтра день рожденья моей бабушки. Ей бы исполнилось 109 лет. Бабушка умерла, когда мне было 10 лет. И до 10 лет у меня не было более близкого человека. Она знала 5 языков, ...

31/01/2022

Пришло мне в голову, что мясорубка есть не у каждого, кто хочет намазать на кусочек чёрного хлеба протертое с чесноком сало. А я то могу легко растереть сало, так что вам останется только намазать, ну съездив предварительно ко мне...

11/01/2022

Очень приятно было услышать от родственников вернувшихся из поездки на Родину: “Можно тебе хлеба заказать побольше, а то были мы в России, там такого хлеба больше нет."

Приятно не то, что такого хлеба в России больше не делают, а то что мне удалось сделать так как было там 40 лет назад.

Кстати, на вечер есть сегодня 3 буханки.

08/01/2022

Закончился пост

21/12/2021

https://greg-butcher.livejournal.com/98307.html?view=comments

Как все начиналось давно, но красиво))

Я помню, как в юности все казалось довольно просто. Какую музыку ты слушаешь? И я такую же! Братан! Мы с тобой одной крови Heavy Metal! А потом оказалось, что одна и та же муз...

16/12/2021

Грудинка не та, да и я уже не тот, но почему бы не вспомнить.

Как часто вам приходится сышать обещания, которые потом не выполняются? А как часто приходится давать? Даже эпитет многообещающий обычно применяется в смысле рекл....

08/12/2021

Продолжаю ссылаться на истории про сало и все такое.

Кстати, сало таки есть у меня и соленое и копченое.

Не сказать, чтобы я сильно ждал этого, но тот факт, что премьер-министр страны, в который я живу, пообещал легализовать марихуану меня все-таки скорее радует, чем ого....

30/11/2021

Нравится мне, что на своей странице я могу делать, что хочу. И никто мне не скажет сколько раз в неделю я могу писать объявления или какие давать ссылки.

И, как малоизвестный в узких кругах салопродавец, я решил потихоньку для привлечения внимания к своей нескромной персоне выкладывать ссылки на всякие рецепты с салом, сосисками, окороком и прочими весчами, которые я наваял.

Начинаю с местного рецепта знакомого почти всем.

Когда-то один известный кулинарный дядька, который, кстати, не приемлет национализм, человеконенавистнические высказывания и даже примитивную ксенофобию, пытаясь...

24/11/2021

Уже не первую неделю я понемногу копчу сало, именно сало а не грудинку. Цена его слегка выше чем у соленого сала, в силу того, что продукт требует больше работы, но ниже чем у копченой грудинки. Впрочем проще назвать эту самую цену 12$/кг.

Еще из новостей, имеется некое количество тулузских сосисок, будет на этой неделе кровяная колбаса, и пока позволяет погода я буду коптить скумбрию холодным копчением.

Так что пишите и приезжайте.

Кстати, обычный ассортимент тоже в наличии: хлеб, грудинка и все такое.

16/11/2021

Всем кому нужно минималистически только хлеба и сала, я рекомендую приезжать ко мне в начале недели.

07/11/2021

Сало в горячем рассоле. Есть целых 3 кг. Можно забрать в понедельник вместе с чёрным хлебом.

05/11/2021

Пока что самое удачное фото с моим ассорти. И, кстати , на сегодня пока что еще все есть в наличии.

04/11/2021

В поисках вкуса из детства с юности... Это конечно шутка. Но очень давно мне хотелось такой ветчины, как мама покупала в гастрономе на площади Свободы в Горьком, конечно когда эту ветчину там выбрасывали. И сделав в первый раз Тамбовский окорок, я расплылся в улыбке, как тот кулинарный критик из мультфильма рататуй.
Но окорок тянет на 10 кг, мне одному это много, поэтому я готов делиться с почтеннейшей публикой за скромный гонорар. Ну конечно лишь с той частью публики, которой не лень после 15:00 в будний день доехать до Vaudreui, предварительно договорившись со мной в ЛС.

02/11/2021

Есть в наличии 3 по полкило. И сало есть и грудинка. Можно забрать сегодня после 15:00

27/10/2021

Хлеб я испек, колбасу закоптил. Сегодня с 15:300 до 19:00 готов поделиться и тем и другим.

15/10/2021

Продолжаем разговор...

06/10/2021

Золотая рыбка повисев в дыму стала совсем волшебной. Могу угостить за вознаграждение.

28/09/2021

Закоптил немного скумбрии. Обращайтесь, кому в прошлый раз не хватило.

24/09/2021

Есть два кило кровяной колбасы. Ну и окорок тамбовский, и хлеб черный. Правда сегодня вечером меня не будет, но завтра я готов до самого обеда делиться радостью))

22/09/2021

Есть пара килограммов шашлыка из secreto de cerdo. То мясо, которое в Монреале купить невозможно, тот кусок свинины, который мясник забирает себе. Да и не любой мясник, а только тот который знает секрет.

20/09/2021

Хлеб есть сегодня на вечер, впрочем не только он.

18/09/2021

Наверное сразу надо сказать что, как и зачем. Я мясник, каждый день хожу на работу и разделываю там мясо. В качестве хобби мне нравится делать колбасу, коптить мясо, делать окорока, солить сало и даже печь хлеб. Так как семье моей не справиться с таким потоком всякой еды, я решил за скромное вознаграждение делиться с почтеннейшей публикой своими произведениями.

Вот примерно такие у меня цены и ассортимент:

Сало соленое с чесноком 9$/кг, в упаковке 1 кг
Копченая грудинка 17$/кг, в упаковке 500-800г
Копченые рульки 15$/кг, в упаковке 800-1200г
Копченая шейка 20$/кг, в упаковке 500-800г
Окорок Тамбовский 20$/кг,в упаковке 800-1200г
Домашняя колбаса 10$/пара (~500г)
Тулузские сосиски 15$/кг, в упаковке 1кг
Рубленая ветчина 20$/кг, в упаковке 500-800г
Языковой зельц (сальтисон) 20$/кг, в упаковке ~500г
Копченые свиные уши 15$/кг, в упаковке 500-800г
Копченая курица 12$/полтушки
Черный хлеб 5$

Доставку я никуда никому не делаю, но иногда могу захватить если кто-то из моих постоянных покупателей готов подъехать туда, где я буду, ибо живу я в Vaudreuil, а многие находят что это далековато.

Заказы я отдаю в будни с 15:00 до 19:00 и в субботу до полудня. Исключения невозможны даже при условии что это не мешает моим планам. Сам вопрос о доставке будет стоить вам нервов, так как я человек желчный и капризный.

В последнее время еще случилось мне рыбу начать коптить семгу и скумбрию.

Семга филе холодного копчения 50$/кг , в упаковке 400-700г
Скумбрия тоже х/к 9$/шт