Biscuits & Greens Barcelona (2024)

31/10/2024

Happy Halloween!! 🎃 As we dive deeper into fall, the leaves start to change, pumpkins and squash are in season and the air is getting colder which means the holiday season is right around the corner!
This year, I’m opening up bookings for private holiday dinners—perfect for intimate gatherings with family and friends. From Thanksgiving to December celebrations, I’ll handle the food so you can focus on enjoying the season.

Limited spots available, so message me to reserve your date. Let’s make your holiday meal easy and memorable!

08/10/2024

¡Esta es la experiencia gourmet definitiva con este plato de arroz con Setas de Cardo Gigantes y Foie Gras! 🍄✨ Este plato combina las setas terrosas y carnosas con el foie gras rico y aterciopelado, ofreciendo una experiencia de sabor verdaderamente lujosa.
¿Listo para elevar tu experiencia gastronómica con este manjar decadente? ¡Contáctanos y reserva una cena privada ahora!

This is the ultimate gourmet experience with this rice dish featuring Giant Oyster Mushrooms and Foie Gras! 🍄✨ This dish combines earthy, meaty mushrooms with rich, velvety foie gras for a truly luxurious experience.
Ready to elevate your dinner with this decadent treat? Get in touch and book a private dinner experience now!

05/10/2024

Arroz Caldoso featuring succulent lobster! 🦞🥘✨ This traditional Spanish dish combines creamy, soupy rice infused with a rich seafood broth, tender pieces of lobster, and a medley of aromatic spices.
Perfect for a special occasion or when you want to treat yourself to something extraordinary.
Who else is craving a taste of this decadent Arroz Caldoso? Tag someone who would love this seafood delight!

¡Arroz Caldoso con jugosa langosta! 🦞🥘✨ Este plato tradicional español combina arroz caldoso cremoso, infusionado con un rico caldo de mariscos, tiernos trozos de langosta y una mezcla de especias aromáticas.
Perfecto para una ocasión especial o cuando quieras darte un capricho extraordinario.
¿Quién más tiene antojo de este decadente Arroz Caldoso? ¡Etiqueta a alguien que amaría este manjar de mariscos!

01/10/2024

Look at this hearty and flavorful Chicken and Morcilla Paella! 🥘🍗Combining tender pieces of chicken with rich, savory morcilla (Spanish blood sausage), this paella is a unique twist on a classic Spanish favorite.
Ideal for a cozy dinner or a festive gathering, this dish is all about comfort, tradition, and celebrating the vibrant tastes of Spain.
If this looks like a dish you would like to try, send me a DM, I love hosting private dinners and cooking for special occasions.

¡Mira esta abundante y sabrosa Paella de Pollo y Morcilla! 🥘🍗 Combinando tiernos trozos de pollo con rica y sabrosa morcilla, esta paella es un giro único en un clásico favorito español.
Ideal para una cena acogedora o una reunión festiva, este plato trata de comodidad, tradición y celebrar los vibrantes sabores de España.
Si este es un plato que te gustaría probar, envíame un mensaje, ¡me encanta organizar cenas privadas y cocinar para ocasiones especiales!

28/09/2024

Working on a new dish..... seared scallops served with roasted potatoes, vibrant pea purée, and tender broccoli florets.
The seared scallops offer a delicate sweetness that pairs beautifully with the roasted potatoes and the freshness of the pea purée and broccoli. A feast for both the eyes and the palate!

Trabajando en un nuevo plato... vieiras selladas servidas con patatas asadas, un vibrante puré de guisantes y tiernas flores de brócoli.
Las vieiras selladas ofrecen una dulzura delicada que combina maravillosamente con las patatas asadas y la frescura del puré de guisantes y el brócoli. ¡Un festín para la vista y el paladar!

27/09/2024

Olive oil poached chicken with mini apples and kumquats. The chicken, gently poached in aromatic olive oil, is infused with delicate flavors while maintaining its juicy tenderness. The mini apples and kumquats add a burst of freshness and a hint of citrusy tang, creating a symphony of flavors on the plate.
Perfect for a gourmet dinner or a special occasion where you want to impress with unique flavors and presentation.
Who else would love to try this delightful combination?
DM me if you are interested in trying this dish. I available for private events/dinners, cooking classes and catered events.

Pollo escalfado en aceite de oliva con manzanas mini y kumquats. El pollo, escalfado suavemente en aceite de oliva aromático, se impregna de sabores delicados mientras mantiene su jugosa ternura. Las manzanas mini y los kumquats añaden un estallido de frescura y un toque cítrico, creando una sinfonía de sabores en el plato.
Perfecto para una cena gourmet o una ocasión especial en la que quieras impresionar con sabores y presentación únicos.
¿Quién más estaría encantado de probar esta deliciosa combinación?
Envíame un mensaje directo si estás interesado en probar este plato. Estoy disponible para eventos/cenas privadas, clases de cocina y eventos de catering.

26/09/2024

Me encantaba preparar este plato cuando estudiaba en ¡Curry de gambas enriquecido con cremosos anacardos! Gambas tiernas cocidas a fuego lento en un delicioso curry a base de leche de coco, infusionado con especias aromáticas y rematado con una generosa espolvoreada de crujientes anacardos.
Cada cucharada ofrece una mezcla deliciosa de sabores salados, picantes y a nuez, creando un plato reconfortante y satisfactorio que queda perfecto servido sobre arroz al v***r.

I loved making this dish when I was studying @escuelahofmann, prawn curry enriched with creamy cashews! Tender prawns simmered in a luscious coconut milk-based curry, infused with aromatic spices and finished with a generous sprinkle of crunchy cashews.
Each spoonful offers a delightful blend of savory, spicy, and nutty flavors, creating a comforting and satisfying dish that's perfect served over steamed rice.

24/09/2024

Elevate any dish with these delicious pickled red onions! Perfectly tangy and crisp, they add a burst of flavor and a pop of color to tacos, salads, sandwiches, and more. I love nothing more than to add these tasty onions to a slow cooked shredded beef sandwich.
How do you use pickled red onions in your cooking?

¡Eleva cualquier plato con estas deliciosas cebollas rojas encurtidas! Perfectamente ácidas y crujientes, añaden un estallido de sabor y un toque de color a tacos, ensaladas, sándwiches y más. No hay nada que me guste más que añadir estas sabrosas cebollas a un sándwich de carne desmenuzada cocida a fuego lento.
¿Cómo utilizas tú las cebollas rojas encurtidas en tu cocina?

20/09/2024

¡Socarrat!
Ready to elevate your paella game? Discover the magic of socarrat—the crispy, flavorful layer at the bottom of your pan that turns a good paella into a great one! Join our Rooftop Paella Cooking Class and learn how to achieve that coveted socarrat every time.

What You'll Learn:

Techniques for achieving the perfect socarrat – the crispy golden layer that paella lovers crave
Tips for evenly cooking and avoiding sogginess
Secrets to balancing flavors for an unforgettable dish

Don’t settle for just any paella; create a masterpiece that will impress every guest. Spots are limited—reserve through DM and transform your paella into a culinary triumph!

¿Listo para llevar tu paella al siguiente nivel? Descubre la magia del socarrat—la capa crujiente y sabrosa en el fondo de tu paellera que transforma una buena paella en una excelente. Únete a nuestro Clase de cocina de paella en la terraza y aprende a lograr ese codiciado socarrat cada vez.

Lo que Aprenderás:

Técnicas para conseguir el socarrat perfecto – la capa dorada y crujiente que los amantes de la paella adoran
Consejos para cocinar de manera uniforme y evitar que quede empapada
Secretos para equilibrar sabores y lograr un plato inolvidable

No te conformes con una paella cualquiera; crea una obra maestra que impresionará a todos tus invitados. Las plazas son limitadas—¡¡reserva ahora por mensaje directo y transforma tu paella en un triunfo culinario!

19/09/2024

Carrots!! 🥕 I love making glazed carrots during the holidays, carrot cake for special occasions and creamy carrot soup anytime in the fall/winter. What about you? How do you like to cook your carrots?

¡Zanahorias! 🥕 Me encanta preparar zanahorias glaseadas durante las fiestas, pastel de zanahoria para ocasiones especiales y sopa de zanahoria cremosa en cualquier momento del otoño/invierno. ¿Y tú? ¿Cómo te gusta cocinar tus zanahorias?

17/09/2024

Join us for a Rooftop Paella Cooking Class where the only thing better than the food is the view! Under the open sky, you'll master the art of making authentic paella while enjoying the cityscape views.

What to Expect:

Hands-on experience with a local chef
Fresh ingredients and traditional techniques
Wine pairings to enhance every bite 🍷
A social, fun-filled atmosphere with like-minded food lovers
Whether you're a seasoned cook or just love to eat, this is the perfect way to spend an evening. Spots are limited—book now through DM and bring the flavors of Spain to your kitchen! 🌟

Únete a nuestra Clase de Cocina de Paella en la terraza, ¡Donde lo único mejor que la comida es la vista! Bajo el cielo abierto, dominarás el arte de hacer paella auténtica mientras disfrutas de las vistas panorámicas de la ciudad.

Qué puedes esperar:

Experiencia práctica con un chef local
Ingredientes frescos y técnicas tradicionales
Maridajes de vino para realzar cada bocado 🍷
Un ambiente social y divertido con amantes de la comida como tú.
Ya seas un cocinero experimentado o simplemente te encante comer, esta es la manera perfecta de pasar la tarde. Las plazas son limitadas—¡reserva ahora por mensaje directo y lleva los sabores de España a tu cocina! 🌟

🦀🐟🐙🍤

15/09/2024

Me encanta esta ensalada, es perfecta para el otoño. Disfruta de esta vibrante ensalada de remolacha asada, queso de cabra y rúcula con piñones por encima. Las dulces y terrosas remolachas asadas se combinan a la perfección con la rúcula picante, el cremoso queso de cabra y un toque crujiente de piñones, todo aderezado con una vinagreta balsámica ácida.
Esta ensalada es un festín para los sentidos: colores hermosos, texturas deliciosas y una explosión de sabores en cada bocado. Perfecta como un almuerzo ligero, guarnición o como un impresionante entrante para cualquier comida otoñal.

I love this salad it's perfect for the fall. Indulge in this vibrant roasted beetroot, goat cheese and arugula salad topped with pine nuts! Sweet, earthy roasted beets paired perfectly with peppery arugula, creamy goat cheese, and a sprinkle of crunchy pine nuts, all drizzled with a tangy balsamic vinaigrette.
This salad is a feast for the senses—beautiful colors, delightful textures, and an explosion of flavors in every bite. Perfect as a light lunch, a side dish, or a stunning starter for any autumn meal.

14/09/2024

Sink your teeth into this mouthwatering slow cooked southern style pulled pork sandwich! Tender, juicy pulled pork, slow-cooked to perfection, smothered in a rich, smoky BBQ sauce, and piled high on a soft, toasted bun.
Each bite is a symphony of flavors, with the perfect balance of savory, sweet, and smoky. Topped with a crunchy coleslaw for that perfect crunch, this sandwich is the ultimate comfort food.
Perfect for any BBQ, picnic, or just a satisfying meal at home. Who else is craving this Southern classic? Tag a friend who needs to try this!

¡Hinca el diente en este suculento sándwich de cerdo desmenuzado al estilo sureño, cocinado a fuego lento! Cerdo desmenuzado tierno y jugoso, cocinado a la perfección lentamente, bañado en una rica salsa barbacoa ahumada, y amontonado en un panecillo suave y tostado.
Cada bocado es una sinfonía de sabores, con el equilibrio perfecto entre lo salado, dulce y ahumado. Coronado con una crujiente ensalada de col para ese toque crocante perfecto, este sándwich es la máxima expresión de comida reconfortante.
Perfecto para cualquier barbacoa, picnic o simplemente para disfrutar de una comida satisfactoria en casa. ¿Quién más está deseando este clásico sureño? ¡Etiqueta a un amigo que necesite probarlo!

12/09/2024

Throwback Thursday!
Dive into the vibrant flavors of this Macerated Summer Berry Fruit Salad before its too late! A delightful mix of peaches, blueberries, plums, and blackberries, gently macerated with a touch of sugar and a splash of citrus juice to enhance their natural sweetness and juiciness.
Zara Savour Academy Barcelona paired this dessert with a lovely red wine (bottle in picture) for an event we did a few years ago. I love this dish as a refreshing snack, a light dessert, or a colorful addition to any summer gathering, this berry salad is bursting with freshness and flavor.
Sumérgete en los vibrantes sabores de esta Ensalada de Frutas Veraniegas Maceradas antes de que sea tarde. Una deliciosa mezcla de melocotones, arándanos, ciruelas y moras, suavemente maceradas con un toque de azúcar y un chorrito de zumo cítrico para realzar su dulzura y jugosidad natural.
Zara Savour Academy Barcelona acompañó este postre con un encantador vino tinto (la botella en la foto) en un evento que hicimos hace unos años. Me encanta este plato como un tentempié refrescante, un postre ligero o una colorida adición a cualquier reunión veraniega. Esta ensalada de frutas está rebosante de frescura y sabor.

10/09/2024

Prepping for a delicious and nutritious Collard Kale dish! Here's how we get those vibrant greens ready: carefully chopping up fresh kale to create the perfect base for this hearty and healthy meal.
Whether you’re sautéing, steaming, or incorporating into a stew, kale adds a fantastic texture and a powerhouse of nutrients to your plate.
Stay tuned to see the magic happen in the kitchen!
And if you would like to try some Collard Kale (my version of Collard Greens) in person, send a DM and let's talk. I'm available for private events, catered events, team-building workshops and cooking classes.

¡Preparando un delicioso y nutritivo plato de col rizada! Así es como preparamos estas vibrantes hojas verdes: cortando cuidadosamente col rizada fresca para crear la base perfecta de esta comida saludable y sustanciosa.
Ya sea salteada, al v***r o incorporada en un guiso, la col rizada añade una textura fantástica y una gran cantidad de nutrientes a tu plato.
¡Mantente atento para ver la magia ocurrir en la cocina!
Y si te gustaría probar mi versión de col rizada en persona, envíame un mensaje directo y hablamos. Estoy disponible para eventos privados, catering, talleres de equipo y clases de cocina.

07/09/2024

With the sudden change in temperatures, warm up with a hearty bowl of Seafood Gumbo packed with succulent clams and juicy prawns! 🍲🦐🦪 This dish is a seafood lover’s dream, featuring a rich, flavorful broth with a perfect blend of spices, fresh vegetables, and the freshest seafood.
Each spoonful is a journey to the coast, bringing you the comforting, robust flavors of this classic Southern favorite. Perfect for a cozy dinner or sharing with friends and family.
Who’s ready to dive into this delicious seafood delight? Tag a seafood enthusiast!

Con el repentino cambio de temperaturas, ¡entra en calor con un reconfortante plato de Gumbo de Mariscos lleno de suculentas almejas y jugosos langostinos! 🍲🦐🦪 Este plato es el sueño de cualquier amante de los mariscos, con un caldo rico y sabroso, una mezcla perfecta de especias, verduras frescas y el marisco más fresco.
Cada cucharada es un viaje a la costa, llevándote los reconfortantes y robustos sabores de este clásico favorito del sur. Perfecto para una cena acogedora o para compartir con amigos y familiares.
¿Quién está listo para sumergirse en esta deliciosa maravilla de mariscos? ¡Etiqueta a un entusiasta de los mariscos!

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06/09/2024

🧀 Ultimate Comfort Food Alert! 🧀✨
Indulge in the gooey goodness of this Three Cheese Grilled Cheese Sandwich! 🥪🧀✨ Melted to perfection, this sandwich features a dreamy blend of cheddar, mozzarella, and gouda, caramelized onions and sliced tomatoes, all tucked between two perfectly toasted slices of artisanal bread.
Each bite is a cheesy, crispy delight that takes you straight to comfort food heaven. Perfect for lunch, dinner, or a snack anytime you need a little extra joy in your day.
Who else is craving this cheesy masterpiece? Tag someone who needs to try this! ❤️

🧀 ¡Alerta de Comida Reconfortante Definitiva! 🧀✨
Disfruta de la cremosa exquisitez de este Sándwich de Queso a la Parrilla con Tres Quesos. 🥪🧀✨ Derretido a la perfección, este sándwich combina una mezcla de ensueño de cheddar, mozzarella y gouda, junto con cebolla caramelizada y rodajas de tomate, todo entre dos rebanadas de pan artesanal perfectamente tostado.
Cada bocado es una delicia crujiente y cargada de queso que te transporta directamente al paraíso de la comida reconfortante. Perfecto para almorzar, cenar o como tentempié cuando necesites un toque extra de alegría en tu día.
¿Quién más está deseando esta maravilla de queso? ¡Etiqueta a alguien que deba probarlo! ❤️

05/09/2024

Throw back Thursday!
If you are looking to beat the heat, try with this refreshing Watermelon, Feta, and Mint Salad! 🥗🍉🌿 Juicy, sweet watermelon pairs perfectly with creamy feta cheese and a sprinkle of fresh mint for a delightful burst of flavor in every bite. With this dish, Zara from Academy Barcelona paired this plate with a delicious rose wine.
This vibrant salad is the ultimate summer dish—light, crisp, and oh-so-refreshing. Perfect for picnics, BBQs, or simply a healthy snack, it's as beautiful as it is delicious! 🌞💚
Who else loves this perfect combination? Tag a friend who needs this in their life! 👇💕
¡Combate el calor con esta refrescante ensalada de sandía, feta y menta! 🥗🍉🌿 La jugosa y dulce sandía combina perfectamente con el cremoso queso feta y un toque de menta fresca, creando una explosión de sabor en cada bocado. Zara, Academy Barcelona, acompañó este plato con un delicioso vino rose
Esta vibrante ensalada es el plato definitivo del verano: ligera, crujiente y muy refrescante. Perfecta para picnics, barbacoas o simplemente como un tentempié saludable, ¡es tan bonita como deliciosa! 🌞💚
¿Quién más ama esta combinación perfecta? ¡Etiqueta a un amigo que necesite esto en su vida! 👇💕

16/11/2023

I am hosting this next week! Come and put some south in your mouth ;)
Bookings are now open.
Don't miss this opportunity to eat some tasty cajun cooking!

14/11/2023

Thanksgiving is almost here. Book you seat now for a cajun Thanksgiving meal for November 23rd! Let's celebrate together and enjoy a classic American holiday but with a bit of spice this year.
Here is a look at the menu:
*Starters*
Pica pica (olives, cheese, nuts, and dips)
Deviled eggs
*Main*
Cajun spiced roasted turkey
Cornbread stuffing
Mashed potatos
Roasted root vegetables with a honey citrus dressing
Collard kale
*Dessert*
Pumpkin pie with whipped cream and a pecan praline cream.

Book via bizum or paypal, please add your name and "Thanksgiving" in the details when booking.
Bizum 633 56 75 69
Paypal [email protected]

15/10/2023

Come on down to and get some great preloved clothes and food!! Definitely try the food!

08/10/2023

Made this beautiful lobster arroz cremosa in Hofmann. Such a beautiful plate and so tasty!!

14/08/2023

I’m so excited to be partnering with Kula Dunia for their ‘New Orleans’ dinner night. Come join me this Saturday August 19th for some soul food and live music. I’ll be cooking up a storm and making some tasty Gumbo! Get your tickets now, before they are all sold out. https://www.eventbrite.com/e/afro-gastro-present-kulia-dunia-new-orleans-tickets-698257154947

Biscuits & Greens Barcelona