El Chofer
Los viajes de Colectivo Cinco siempre están conducido por un “Chofer” que será el anfitrión de la noche.
En esta oportunidad C5 estuvo conducida por Daniel Hansen, Cocinero.
Daniel ”cocinó” toda la experiencia Cinco y condujo todo el evento por medio de una “Bitácora” en donde estaban todas las instrucciones de la noche. En ella nos contaba sus experiencias, nos hacía preguntas y nos compartía historias y datos curiosos.
El menú contaba con cuatro pasos:
Primer paso: Alcaucil relleno sobre crema de almendras, y portobellos.
Segundo paso: pulpo español confitado, papitas del cerro y ají amarillo.
Tercer Paso: Risotto Bianco con quesos de cabra (de La Huerta Tambo) y habas.
Postre: Babá al Rúm.
Conocé a Daniel:
Daniel nació en Jujuy, por 10 años fue el dueño y chef de Sette Bacco y luego estuvo al frente de La Pecora Nera, y Pecora Nera Grill , elegido en 2016 como uno de los 10 mejores restaurantes de Argentina y séptimo más elegante de Latinoamérica .
Es miembro de la prestigiosa Academia culinaria de Francia, siendo esta la institución más antigua que reúne a Chefs de todos los países.
Estudió se formo durante 3 años en la cocina de Sette MoMA, el restaurante italiano del Museo de Arte Moderno de Nueva York, especializándose en cocina italiana en el New York Culinary Institute.
Hoy en día está desarrollando una propuesta que siempre soñó: un restaurante en Lozano, en el lugar en donde se crió, jugó y donde comparte, hasta el día de hoy, los mejores momentos de su infancia y su nueva etapa. En este nuevo proyecto van a convivir la cocina Italiana y la cocina colonial del Norte.
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