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Cette faculté de cuisinière vient de ma grand-mère maternelle Marie-Rose Perron, de ma grand-mère paternelle Yvonne Tremblay et de mon père Valmond Pelletier. Il était évident que cette passion allait émerger de mes veines un jour, mais c’est de mon frère Michel que j’ai hérité de cette fascinante et insatiable curiosité pour la cuisine, surtout celle du monde. Celle qui, à chaque bouchée, te transporte quelque part sans bouger de ta chaise.
Mon père, ce pur traditionnel de la cuisine « canadienne » trouvait tellement bizarre de constater l’engouement que mon frère avait pour tout ce qu’il ne connaissait pas. Autant pour la musique, que les arts ou pour la cuisine. Mon frère aimait découvrir, déguster, manger des plats de cultures différentes et c’était sa façon à lui de voyager. Toutes ses nouvelles saveurs exotiques que mon frère essayait de nous exprimer avec tant de passion, mon père ne l’a jamais compris. Pourtant moi, du haut de mes 8 ans, j’étais en totale admiration devant ses découvertes et de sa curiosité. J’adorais l’écouter me raconter ses nombreuses découvertes culinaires, comme quand il m’avait raconté avoir mangé du crocodile ou du serpent, ou quand il nommait des noms d’épices que j’avais du mal à prononcer, pour moi, il était comme un « Indianna Jones » culinaire!
C’est ainsi que sur ma route, mon défunt frère Michel a laissé des petites graines qui ont germés en moi. Il m’a ouvert au monde et m’a inspiré à être curieuse et oser.
Je n’avais jamais pensé par contre, ouvrir un restaurant. Après avoir été dans l’industrie de la mode comme designer, styliste et directrice artistique pendant plus de 10 ans, c’est en 2011 que j’ai tout abonnée et ouvert mon restaurant que j’ai opéré pendant presque 7 ans. Cheffe de famille monoparentale pendant toutes ces années, j’ai voulue rendre les « lunchs » agréables et moins monotones. Cette action qui est de dîner, bien souvent négligée par manque de temps, j’avais envie de la rendre osée et riche de culture. En changeant mon menu chaque semaine, je m’inspirais de 3 pays différents et faisais voyager mes clients à plusieurs endroits dans le monde, l’instant d’un simple dîner ! J’ai fait ça pendant presque 7 ans.
