03/10/2022
La Collegiata e La Cipolla
Una serata per…
La cipolla è un’altra cosa.
Interiora non ne ha.
Completamente cipolla
Fino alla cipollità.
Cipolluta di fuori,
cipollosa fino al cuore,
potrebbe guardarsi dentro
senza provare timore.
In noi ignoto e selve
di pelle appena coperti,
interni d’inferno,
violenta anatomia,
ma nella cipolla – cipolla,
non visceri ritorti.
Lei più e più volte nuda,
fin nel fondo e così via.
Coerente è la cipolla,
riuscita è la cipolla.
Nell’una ecco sta l’altra,
nella maggiore la minore,
nella seguente la successiva,
cioè la terza e la quarta.
Una centripeta fuga.
Un’eco in coro composta.
La cipolla, d’accordo:
il più bel ventre del mondo.
A propria lode di aureole
da sé si avvolge in tondo.
In noi – grasso, nervi, vene,
muchi e secrezione.
E a noi resta negata
l’idiozia della perfezione.
Cos’altro aggiungere all’intima e delicata descrizione di Wisława Szymborska poetessa polacca premio Nobel per la letteratura nel 1996 che ci introduce al misterioso mondo della cipolla, vegetale intriso di sacralità, autentico capolavoro della natura, di fronte a cui vogliamo continuare a stupirci celebrandone versatilità e virtù con un menu a lei completamente dedicato.
La cipolla dell’acqua e la Collegiata di Santarcangelo, un connubio bizzarro e genuino, due simboli del paese e un’iniziativa di sostegno per valorizzare la prima e tutelare la seconda, una serata solidale il cui ricavato andrà a beneficio dei lavori di restauro della madre delle chiese santarcangiolesi custode, fra le altre, di opere pittoriche di Cagnacci e della scuola trecentesca riminese.
4 cuochi e 1 pasticcere della Brigata del Diavolo Mercoledì 12 Ottobre declineranno la cipolla dell’acqua, prodotto autoctono del territorio santarcangiolese, contraddistinto per la sua delicatezza e digeribilità,in un menù curioso ed intrigante, “bagnato” col vino in damigiana di Davide Bigucci di Podere Vecciano.
Inconsueto ma certamente fraterno e conviviale il luogo della cena, il Teatrino della Collegiata. Qui saranno all’opera i cuochi Massimiliano Mussoni dell’Osteria La Sangiovesa, Paolo Bissaro del Ristorante Casa Rossa di Rimini, Omar Casali del Maré Cucina e Bottega di Cesenatico, Remo Camurani del Ca’Murani di Faenza e il pasticcere Andrea Marconi del Via Saffi 32 di Santarcangelo.
Racconterà la cipolla dell’acqua di Santarcangelo Remo Vigorelli, con contrappunti musicali della fisarmonica di Fabrizio Flisi.
Per la disponibilità e collaborazione ringraziamo i sacerdoti Davide, Ugo, Giancarlo e Giuseppe.
Appuntamento Mercoledì 12 ottobre alle 19:30 alla Collegiata di Santarcangelo.
I posti sono limitati
Per info e prenotazioni: 3336695218
e-mail: [email protected]
Associazione Brigata del Diavolo e Fausto Fratti Scorticataeventi