Lost Cheese in Europe

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31/12/2024

Il 2024 è giunto al termine e possiamo essere soddisfatti dei risultati raggiunti dal nostro Paese in termini di sostenibilità. La sfida per l’anno nuovo è quella di continuare a migliorarsi, verso un futuro sempre più verde e sostenibile!

Finanziato dall'Unione europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.

26/12/2024

Ultima ricetta dell’anno! Ecco la scaloppa di maiale farcita con Provolone Del Monaco DOP in crosta dorata d’erbe aromatiche, un piatto tipico della Campania. La tradizione suggerisce di accompagnarla con un vino come il Pen*sola Sorrentina rosso frizzante naturale Gragnano DOC.

Årets sista recept! Här är fläskskålen fylld med Provolone Del Monaco DOP i en gyllene skorpa av aromatiska örter, en typisk rätt från Kampanien. Traditionen föreslår att det kompletteras med ett vin som Pen*sola Sorrentina naturligt mousserande röd Gragnano DOC.

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25/12/2024

Il progetto LoST augura a tutti un Buon Natale! 🎅🏻
… e se siete in ritardo con i regali, i nostri formaggi sono la soluzione! 😉

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24/12/2024

Qualità fa rima con sostenibilità!
Per ottenere un formaggio di qualità è necessario che il suo processo di produzione sia sostenibile, permettendo agli animali di vivere l’alpeggio in libertà e di nutrirsi con il
foraggio del posto.

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22/12/2024

La tradizione vuole che, nel processo di produzione del Pecorino Siciliano DOP, i caseari utilizzino delle fascedde, o fuscelle, in giunco dove il formaggio viene pressato. Per via dei segni che queste lasciano, la crosta del Pecorino è gialla e molto rugosa.

📸: Agata Imbrogiano

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20/12/2024

Cosa rende speciale la Vastedda della Valle del Belice?
Il fatto che sia uno dei rari formaggi ovini a pasta filata del mondo. Questa tipologia di formaggi è poco diffusa in quanto la filatura del latte di pecora è particolarmente difficile e richiede manualità, delicatezza e cura meticolosa.

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19/12/2024

Natale si avvicina e tu non sai cosa preparare per il pranzo? Ti aiutiamo noi! Ecco la fonduta con Ossolano DOP, un piatto dal gusto fortemente piemontese, perfetto per festeggiare il Natale!

Weihnachten steht vor der Tür und Sie wissen nicht, was Sie zum Mittagessen vorbereiten sollen? Wir helfen Ihnen! Hier ist das Fondue mit Ossolano DOP, ein Gericht mit einem starken piemontesischen Geschmack, perfekt zum Feiern von Weihnachten!

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18/12/2024

Ultimo termine del 2024 da aggiungere al nostro glossario! Oggi scopriamo come avviene la classificazione dei formaggi.

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17/12/2024

Il consumo etico è la scelta attiva di acquistare rispettando i propri valori, evitando prodotti, beni e servizi con un impatto negativo. Questo approccio può avere ripercussioni positive sulla società e sull’ambiente, riducendo la crudeltà verso gli animali. Il consumo etico è diventato rapidamente popolare in Occidente grazie a fattori
come i movimenti sociali, l’ascesa della cultura del consumo moderna e delle organizzazioni della società civile, la sovranità dei consumatori, le dinamiche liberali di mercato, nonché le nuove politiche e i nuovi regolamenti.

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16/12/2024

Sei un amante del trekking?
Il Parco Regionale dei Monti Lattari offre uno dei più ampi ventagli escursionistici dell’Appennino. La sua f***a rete di sentieri consente di sperimentare appieno la convivenza tra montagna e mare, che in questo territorio è stretta come in nessun altro luogo. La maggior parte dei rilievi possiede versanti che spesso precipitano in vere e proprie pareti. I sentieri si snodano sempre in contesti panoramici di grande suggestione.

Sind Sie ein Trekkingliebhaber? Der Regionalpark Monti Lattari bietet eines der umfangreichsten Ausflugsmöglichkeiten im Apennin. Das dichte Wegenetz ermöglicht es Ihnen, die Koexistenz zwischen Berg und Meer, die in dieser Gegend so nah ist wie nirgendwo sonst, hautnah zu erleben. Die meisten Reliefs weisen Abhänge auf, die oft in echte Mauern übergehen. Die Wege schlängeln sich immer durch äußerst eindrucksvolle Panoramakontexte.

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15/12/2024

Nel corso della sua storia millenaria, lo Strachitunt DOP ha giocato diversi ruoli nelle società dei vari periodi. Infatti, nell’età romana veniva utilizzato come merce di scambio da parte degli abitanti delle valli. Nel Medioevo, invece, rappresentava una tassa da pagare, in quanto la Valle era obbligata a mandare al duca di Milano “ducentum pensa casei boni pulchri ac bene axaxonati” (formaggio bello e buono e ben stagionato), in segno di sudditanza.

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14/12/2024

Il pascolo dei Monti Lattari, da cui proviene il latte con cui si produce il Provolone del Monaco DOP, è fatto da erbe aromatiche presenti quasi tutto l’anno. Gli animali pascolano liberamente e gli ambienti di stagionatura conferiscono a questo formaggio un aroma ed un gusto intenso, sapori esaltati dalla lunghezza della stagionatura stessa.

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13/12/2024

Il Murazzano DOP può essere utilizzato sia come formaggio da tavola, consumato da solo o con olio e pepe, oppure da cucina, ideale per insalate fredde o come formaggio da grattugiare se invecchiato di qualche mese.

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12/12/2024

La ricetta di oggi è ideale sia per l’estate che l’inverno. Ecco i conchiglioni ripieni di noci, menta e Roccaverano DOP, preferibilmente di media stagionatura. Grazie ai contrasti che gli ingredienti creano tra di loro, è un primo piatto dal gusto che lascia il segno!

Today's recipe is ideal for both summer and winter. Here are the conchiglioni stuffed with walnuts, mint and Roccaverano DOP, preferably medium-aged. Thanks to the contrasts that the ingredients create between them, it is a first course with a taste that leaves its mark!

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11/12/2024

Torna l’appuntamento settimanale con il glossario! La caldaia è uno strumento fondamentale nel processo di produzione del formaggio.

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10/12/2024

Grazie alla valorizzazione della tradizione casearia italiana, all’innovazione tecnologica e digitale nelle pratiche agricole e all’equilibrata gestione delle risorse, il settore lattiero-caseario italiano ha visto un aumento della produzione del +2,2% nel 2023 rispetto all’anno precedente, toccando un fatturato di oltre 19 miliardi di euro, con un indotto che dà lavoro a 100mila addetti (Rapporto Assolatte 2023).

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09/12/2024

Nella notte tra il 14 e il 15 gennaio 1968, la Valle del Belice è stata gravemente colpita da un violento terremoto di magnitudo 6.5, con 296 morti e oltre 100 mila sfollati. Diversi paesi sono completamente rasi al suolo e la loro ricostruzione è stata lenta, al punto che terremotati e studenti si sono trovati qualche mese più tardi di fronte al Parlamento a Roma, per chiedere all’allora Presidente del Consiglio Aldo Moro un piano ad hoc per la riqualificazione della zona.

On the night between January 14 and 15, 1968, the Belice Valley was severely hit by a violent earthquake of magnitude 6.5, with 296 deaths and over 100,000 displaced people. Several villages were completely razed to the ground and their reconstruction was slow, to the point that earthquake victims and students found themselves a few months later in front of the Parliament in Rome, to ask the then Prime Minister Aldo Moro for an ad hoc plan for the redevelopment of the area.

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08/12/2024

L’Ossolano DOP è espressione del “saper fare” collettivo degli agricoltori ossolani, risultato di un percorso condiviso di qualificazione. Si tratta, inoltre, della massima espressione casearia dell’estremo nord piemontese. Sono infatti le operazioni di pressione e semicottura che lo differenziano da altri formaggi prodotti in zone limitrofe.

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Qui alla Fiera del Tartufo di Alba, abbiamo incontrato tanti #cheeselovers che si sono interessati al progetto #losteu 💛

Abbiamo avuto il piacere di scambiare due chiacchiere con Dankol83 sul tema della sostenibilità! 🌱 #EnjoyItsFromEurope #EUAgriPromo #DOP #eccellenzaeuropea #qualitàeuropea #LoSTinCollisioni #LoST Finanziato dall'Unione europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.

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Qualcuno ha detto formaggio e musica? L’anno scorso, siamo stati ospiti di Collisioni Festival, storico festival piemontese. Il miglior modo per godersi della buona musica è stuzzicando i nostri formaggi! #EnjoyItsFromEurope #DOP #Collisioni #eccellenzaeuropea #qualitàeuropea

🏭Perché un mangime industriale non potrà mai competere con il sapore dei nostri prati🌱 . . . #EnjoyItsFromEurope #LoST #km0 #Roccaverano #murazzanodop #ossolano #Strachitunt #puzzonedimoena #provolonedelmonaco #pecorinosicilianodop #vastedda #cheeselover

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