couleursdeshimatani

19/01/2025

Un accompagnement parfait pour le grand dessert à la base du café et chocolat avec une touche de nature et de finesse par Mika SHIMATANI..🌿🌸

Un mélange parfait de textures, couleurs et saveurs, pour une expérience visuelle et gustative unique.. ✨

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Un accompagnement parfait pour le grand dessert à la base du café et chocolat avec une touche de nature et de finesse par Mika SHIMATANI..🌿🌸

Un mélange parfait de textures, couleurs et saveurs, pour une expérience visuelle et gustative unique.. ✨

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07/01/2025

La première cueillette sauvage de l’année.. 🍀🌼

Dans l’air frais en plein cœur de la Provence, la nature commence doucement à se réveiller..🌱🪻

Même si l'air est encore frais, les couleurs des fleurs et des herbes sauvages réchauffent déjà nos cœurs..❤️‍🔥

On commence bien la nouvelle année.. 🤩🌸

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The first wild harvest of the year... 🍀🌼

In the crisp air of the heart of Provence, nature is slowly awakening..🌱🪻

Even though the air is still chilly, the colors of flowers and wild herbs are already warming our hearts..❤️‍🔥

What a beautiful way to start the new year..🤩🌸

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25/12/2024

Joyeux Noël à tous 🎄✨

Nous sommes sur le magazine "À table" par page 46-47.. 🥰🙏🍾

Au très grand plaisir de partager ce moment festif avec vous ✨🎉

Que cette journée soit remplie de magie, de bonheur et d’amour.. 🎁❤️

Profitez de chaque instant avec vos proches 🤗

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Merry Christmas to all 🎄✨

We’re featured in the magazine "À table" by on pages 46-47.. 🥰🍾

It’s such a pleasure to share this festive moment with you ✨🎉

May this day be filled with magic, happiness, and love.. 🎁❤️

Cherish every moment with your loved ones 🤗

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24/12/2024

Les trésors méditerranéens en hiver.. 🍋✨🌿

Dans la douceur des terres méditerranéennes.. 🌊🌱

Cette merveille rare, arrivent à maturité.. Parfaits pour parfumer et marier avec nos cuisines inspirées de la Méditerranée et du Japon.. 💞

Bravos et merci à nos producteurs incroyable.. 🙏🥰

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Mediterranean treasures in winter... 🍋✨🌿

Basking in the gentle warmth of Mediterranean lands... 🌊🌱

This rare wonder reaches its peak ripeness—perfect for infusing and pairing with our Mediterranean and Japanese-inspired cuisine. 💞

Kudos and heartfelt thanks to our incredible producers... 🙏🥰

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19/12/2024

Nous avons le plaisir de vous annoncer..
notre menu Saint-Sylvestre Cocktails Dînatoire à emporter 🎉✨

Profitez d'un menu saveurs festif, inspirées de la Méditerranée et du Japon, parfait pour une soirée élégante et inoubliable à la maison avec vos familles, vos invités.. 🍾🥂

Nous vous souhaitons une excellente fin d'année ✨

Prenez soin de vous et célébrez en beauté 😊💕

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〜Mets Salé〜

Soupe de la marine façon Couleurs de SHIMATANI

Texture de la betterave de Quentin rencontre miel de garrigues Grégory Orsini

Croustillant de Poichiche d’Auriol Truffé

Beignet coulante au crabe fumé

Focaccia / Encornet grillé / Souvenir du Chef

Poitrine de Cochon noir de Saint Victoire caramélisée /Riz variété Nigata braisé aux consommé d'or

Rôti de bœuf maturée aux herbes sauvages/ Sauce Aigle-doux aux agrumes de la saison /Savoureuse Salade micropousse de Stephane Barbero..

Pain maison

〜Douceurs〜

Tartelettes au chocolat noisette/ Saveurs d'Okinawa/ Coulis d'épices pimenté

Choux au thé vert Matcha de Shizuoka /Yuzu et Bergamote local

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🍀 129€ par personne

⚠️ Quantité très limité !

📩 Réservation uniquement par mail [email protected]

📆 Nous vous communiquons l'heure de retrait après la confirmation de la commande.

🥂 8% de réduction sur les sakés ! (Quantité limité)

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19/12/2024

Nous avons le plaisir de vous annoncer..
notre menu Saint-Sylvestre Cocktails Dînatoire à emporter 🎉✨

Profitez d'un menu unique et saveurs festif, parfait pour une soirée élégante et inoubliable à la maison avec vos familles, vos invités.. 🍾🥂

Nous vous souhaitons une excellente fin d'année ✨

Prenez soin de vous et célébrez en beauté 😊💕

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〜Mets Salé〜

Soupe de la marine façon Couleurs de SHIMATANI

Texture de la betterave de Quentin rencontre miel de garrigues Grégory Orsini

Croustillant de Poichiche d’Auriol Truffé

Beignet coulante au crabe fumé

Focaccia / Encornet grillé / Souvenir du Chef

Poitrine de Cochon noir de Saint Victoire caramélisée /Riz variété Nigata braisé aux consommé d'or

Rôti de bœuf maturée aux herbes sauvages/ Sauce Aigle-doux aux agrumes de la saison /Savoureuse Salade micropousse de Stephane Barbero..

Pain maison

〜Douceurs〜

Tartelettes au chocolat noisette/ Saveurs d'Okinawa/ Coulis d'épices pimenté

Choux au thé vert Matcha de Shizuoka /Yuzu et Bergamote local

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🍀 129€ par personne

⚠️ Quantité très limité !

📩 Réservation uniquement par mail [email protected]

📆 Nous vous communiquons l'heure de retrait après la confirmation de la commande.

🥂 8% de réduction sur les sakés ! (Quantité limité)

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10/12/2024

"Perles de la Méditerranée dans leur écrin floral"

accompagnée avec un jus d'huître de Camargue fermenté et pimenté etc.. ✨🦪🌸

Une création du moment inspirée de la Méditerranée et du Japon.. 🌿

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08/12/2024

〜The Coolest Restaurants To Eat At In 2024, According To Experts〜

Nous sommes immense honorés et fier de vous annoncer que nous avons sélectionné

"The 11th edition of 10 Coolest Place To Eat At in 2025 in Forbes from around the world" 

Par basé à New-York 🇺🇲

Un immense merci pour vos sélections

 





❤️🙏🔥

Félicitations à les autres restaurant sélectionnés avec nous 🎉

-India

-Italy

-England

-Austria

Faro at -Australia

Il milione at -Spain

-Netherlands

-USA

-Japan 

❤️❤️❤️

Nous sommes très heureux de mettre en lumière à par nos culinaires.. ✨🌈🌍

L'aventure continu.. 🤩

↪️https://www.forbes.com/sites/annabel/2024/12/06/the-coolest-restaurants-for-2025-according-to-experts/








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#2025

05/12/2024

Couleurs de SHIMATANI a eu 3 ans maintenant.. ✨🎂😊

Quel incroyable 3 ans mémorable..🤩

Nous souhaiterions vous remercier chaleureusement de nos fond des cœurs pour ces trois merveilleuses années passées dans notre maison à côté de vos côtés.. 🙏🥰

Merci merci infiniment à vous de notre fond du cœur ❤️❤️❤️

L'aventure est continu.. 🤩

Nous vous souhaitons une merveilleuse fin d'année
remplie de joie et de sérénité..🎄🥂

Yuichiro et Mika

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19/10/2024

Nos produits végétaux d'exception de la saison.. 🤗🍂🫒🌼🍆🪻✨

Un immense merci encore à nos producteurs incroyable.. 🙏👌

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21/09/2024

Tellement délicat et frais.. ✨

Comme
"Une douce brise de la Framboise"

Une douceur autour de la Framboise/Chocolat noir/Poivre Sansho fumé /suc de bergamote/vinaigrette de Daiginjo/... avec les arômes de la rose local..🌹

Parfaitement mariée avec chez
Manjari 64% Pur Madagascar..🍓🌿

Créé par Mika SHIMATANI

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13/09/2024

Nous sommes chaque jour sous le charme de cette ville et de son cadre naturel d'exception comme les calanques du Mugel et de Figuerolles, l'Île Verte ou la route des Crêtes... 🏝️🌞🩵

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12/09/2024

07/09/2024

Bienvenue au nos sentiers culinaires..

Une création de inspirée par le littoral de la Ciotat.. 🌊🌿

Thon rouge maturée/ Jus tête caramélisé en bois/Criste Marine fermenté a la japonaise /Essence de poissons safrané /Crème anchois aux herbes sauvages/Une texture de lard du thon fumé etc...

Nous vous emmenons au monde inconnu..🌐

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02/09/2024

Comme le soleil de la Méditerranée..

Une douceur inspirée par la calanque de Figuerolles
à la Ciotat par Mika SHIMATANI..

Autour de la huile d'olive de la Ciotat, le miel local et le pin.. 🌿🐝☀️

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31/08/2024

Nous prenons soin de la plaque Michelin et
nous vous accueillons chez nous toujours l'état parfaite 😊🩵🙏

PS. Merci Hervé pour cette belle photo 😘

ーJeu concours guide Michelin 2024ー
Meilleure photo d'équipe/La photo la plus créative

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19/08/2024

Un grand merci à
.magazine 🩵🙏

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magazine