Alioli Catering

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Alioli Catering

Cocina hecha en casa a domicilio, y servicio de catering para tus eventos. Ensenada, México.

28/01/2025

¿Pays o pies?

Como sea que lo escribas suena y sabe igual de delicioso. Esta semana haré una opción dulce y una salada: de pera con un crumble crujiente aromatizado con jengibre, para comerse en frío o a la mode, calientito con helado de vainilla 😍; la opción salada es un pot pie de champiñones, cremoso y umami, qué más se puede pedir en estos días fríos.

Mándame un mensaje si se te antoja uno, o ambos, y acordamos la entrega. Recibo pedidos a partir de hoy y hasta el miércoles, entrego el jueves.

Linda semana 🫶

21/01/2025

Salsa de tomates orgánicos, asados, con un buen aceite de olivo, sal gruesa, pimienta fresca molida, romero y albahaca. Los ingredientes no tienen ciencia, la clave está en la doble cocción que lleva esta salsa.

Frasco de 930 ml.

La focaccia se horneará sobre pedido, así que la puedo entregar al día siguiente. Entregas esta semana, de miércoles a viernes.

¿Se te antoja? Mándame un DM.

Buena semana 🫶

23/12/2024

Mood actual

05/11/2024

In a pumpkin mood. Es otoño, se hace de noche a las 5PM y eso solo significa que es temporada de suéteres y calabazas.

Elaborado con calabaza de Castilla y especies otoñales, corteza de mantequilla, este pay rinde para 8 porciones para compartir con tus querides o pa’ti nomás.

¿Se te antoja? Puedes hacer tu pedido por mensaje directo y acordamos la entrega.

^^disponible sin gluten, pregunta^^

❤️

30/10/2024

En este perfil amamos a Julia Child, y a los gatos también.

06/08/2024

El antes y el después 🍅🧄🌿

Ojalá puedan imaginar este aroma que ahora invade mi casa, a tomates, ajos y hierbas, todo asado al horno a temperatura baja para que exploten los sabores.

Elaborada con tomates orgánicos y hierbas frescas, orgánicas también, esta salsa que preparo brilla por versátil: pastas, pizzas, bruschetta, base para sopa o guisado entomatado, you name it. Es de cocción lenta, es más, es de doble cocción lenta porque una parte es al horno, otra parte es en la estufa. Todo el proceso dura aproximadamente unas cuatro horas, distribuidas en dos días pues entre cocciones hay que dejar que enfríe totalmente antes de meterle calor de nuevo. Por lo general, empiezo la salsa en la noche y la termino por la mañana.

Y bueno, lo mejor de todo es que ya está lista.

Frasco de 1 litro de salsa $120 pesos.
Entregas en punto a acordar.

(Mientras escribía este post me llegaron pedidos, entonces sólo tengo 3 litros disponibles al momento 🫨)
((Tengo un grupo de WhatsApp en donde anuncio todo antes que nada, si quieres sumarte y recibir notificaciones de lo que cocino acá puedes unirte: https://chat.whatsapp.com/KsimyygE5F6FZjpL1Sn6ar o mándame un DM))
(((Está bien buena la salsa 🥹)))

30/07/2024

Hummus de garbanzo y ajonjolí tostado, es una delicia y su aporte nutricional único. Relativamente sencillo de preparar, pero lleva sus procesos y eso toma tiempo.

Esta mañana me dediqué a preparar harto hummus con notas de comino, ajo, y aceite de olivo de gran calidad del Valle de Ojos Negros. Todo natural y hecho en mi cocina ✨

280 g $100 pesos

Entregas en punto a acordar.

13/07/2024

Queridxs, se viene un PIE WEEK muy sabroso. Con tres opciones, entre dulces y salado, mi propuesta paysesca para ustedes va así:

Lunes 15. Pay de frutos rojos, porque es verano, porque son riquísimos, porque aún hay cerezas. Llevarán además fresas y blueberries. 5 a 6 rebanadas 🍒🍓🫐

Miércoles 17. Chicken pot pie, o pay de pollo en cremita y vegetales. Mismo tamaño que los pays dulces pero como es comida, mi sugerencia de porción es para 4 a 5 personas, complementa con una ensalada verde y tienes la comida completa para la familia. Se puede calentar en horno, en sartén y en air fryer sin problema.
*es posible adaptarlo a versión vegetariana, con hongos portobello 🍄‍🟫 ¡sólo pídelo!

Viernes 19. Pay de durazno y albahaca, acidito dulcesito con notas herbales, es muy rico. Lo pueden servir con helado de vainilla para una version à-la-Mode. 5 a 6 rebanadas.

Como siempre, todo natural, poca azúcar y hecho por mis manitas. Sólo haré 8 pays de cada uno, así que si se te antoja, manda un mensaje para apartar el tuyo y acordar la entrega.

🥧🥧🥧

27/06/2024

Hoy me tocó preparar una ensalada enorme que se sirvió en el convivio de graduación de un grupo de niñas y niños a quienes yo estimo muchísimo. Llevó mix de lechugas, pepinito persa, jícama, hojitas de cilantro, noodles de frijol mungo (vermicelli), con una vinagreta -receta de mi abuela- delicada, dulcecita y muy oriental. Quizá sobre decir que esta preparación llevó extra amor.

Hay mil formas de preparar ensaladas, y ninguna de ellas tendría por qué ser aburrida. Son versátiles, adaptables a cualquier estilo o necesidad de alimentación, visualmente estimulantes, frescas o tibias. Joyita de alimento 🥗.

Entonces, además de platicar mi trabajo de hoy, vengo a hacerles un amigable recordatorio de que coman sus veggies, en la forma que quieran. Y tomen agüita.

Y si necesitan una barra de ensaladas para sus eventos, aquí su servilleta, a.k.a Alioli, les puede proponer algo.

Para las niñas y niños que hoy se graduaron de Taller 2 del :

Qué emoción verles crecer en ambientes que respeten su autonomía y curiosidad por la vida entera. Siempre, siempre busquen eso. Y qué alegría que comen ensaladas 🥗. Les quiero mucho.

20/06/2024

Tuve el placer de preparar un mini catering para esta sesión en vivo de Facade Electronics: tabouleh, chips de pan pita, ciabattas rellenas de ensalada de pollo con albahaca, aceitunas marinadas, y claro, mini pays caseros de cereza.

Fue una noche muy especial. Felicidades a lxs artistas que conformaron el line-up del Facade Electronics Nights, su música es 🤍.

14/06/2024

Muchas, muchas gracias por todos sus pedidos de pay 🍒. Espero los estén saboreando tanto como yo disfruté prepararlos.

10/06/2024

(Léase esta publicación escuchando ‘Freshly Squeezed’ de Angelo Badalamenti)

“This must be where pies go when they die”

Es temporada de cerezas, y soy fan de Twin Peaks, entonces es natural que venga a platicarles que el mood de estos días neblinosos y frescos es de hornear pay, cherry pie, por supuesto.

Todo natural, casero, no-muy-dulce, y aprobado por el mismísimo Agente Cooper. Para que lo compartas o lo disfrutes en solitario con un damn good coffee.

Pay de cereza con 6 - 8 rebanadas $280 pesos.

Entregas próximo martes y miércoles. Si se te antoja, mándame un mensajito.

Buen domingo 🍒🥧

Pd. Gracias a mi diseñador favorito por su trabajo tan genial y hermoso. Rubén Alonso rifas.

23/05/2024

¿Qué es un Grazing Table?

Su traducción literal es mesa de pastoreo. Recibe ese nombre pues son mesas de alimentos cuyo propósito es que las personas puedan acercarse, en cualquier momento, a tomar de lo que sea que en la grazing table ofrezca. Son visualmente muy atractivas, coloridas, armónicas y abundantes. Una forma perfecta para que tus invitados convivan durante tu evento.

Tradicionalmente, las grazing tables se componen de charcutería, quesos, aceitunas, y diferentes tipos de pan. También es común que se incluyan frutas frescas, dips, nueces, opciones de galletas. Pero en realidad, estas mesas pueden ofrecer lo que se te antoje. El arte en ellas es la selección cuidadosa de sabores y texturas, tan variadas como indulgentes, y visualmente estimulantes. Son flexibles y adaptables a restricciones alimentarias, tema, paleta de colores, presupuesto. Pueden ser para pocas o muchas personas. En fin, totalmente personalizadas.

¿Te gustaría ofrecer una grazing table a tus invitados?

Contáctanos. Hablemos de tu evento.
⌨️ Mensaje directo por Chat
📧 Email: [email protected]
💬 Cel+WhatsApp: 646 238 9895

17/05/2024

Muchas gracias a todas las personas que me pidieron panquelicious, espero que lo disfruten tanto como yo lo hice preparándolo.

15/05/2024

Queridxs, esta vez me animo a ofrecer algo dulce. Sólo quienes están muy cerquita de mi cocina saben lo mucho que me gusta hornear y pimpear recetas para: 1) hacerlas menos dulce por azúcar refinada y, 2) con mejores ingredientes en general que potencien sabores reales y realcen texturas coquetas.

Así que vengo a ofrecer este panquelicious especiado de manzana, con glaseado ligero de mantequilla tostada, y cubierto de almendras. Este pan lo elaboro con manzanas rojas, mix de harina blanca e integral, yogurt natural sin azúcar, aceite de olivo, especies. Es muy rico porque no es muy dulce, así que queda perfecto con el café de la mañana, o el tecito de la tarde.

Rosca para 6 a 8 rebanadas $250 pesos.
*Disponible en tamaño más grande*

Se entrega en cajita para pastel, en punto a acordar, entre jueves por la tarde y viernes por la mañana.

Me pueden mandar mensajito directo si se les antoja.

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