Alioli Catering

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Alioli Catering

Cocina hecha en casa a domicilio, y servicio de catering para tus eventos. Ensenada, México.

05/11/2024

In a pumpkin mood. Es otoño, se hace de noche a las 5PM y eso solo significa que es temporada de suéteres y calabazas.

Elaborado con calabaza de Castilla y especies otoñales, corteza de mantequilla, este pay rinde para 8 porciones para compartir con tus querides o pa’ti nomás.

¿Se te antoja? Puedes hacer tu pedido por mensaje directo y acordamos la entrega.

^^disponible sin gluten, pregunta^^

❤️

30/10/2024

En este perfil amamos a Julia Child, y a los gatos también.

06/08/2024

El antes y el después 🍅🧄🌿

Ojalá puedan imaginar este aroma que ahora invade mi casa, a tomates, ajos y hierbas, todo asado al horno a temperatura baja para que exploten los sabores.

Elaborada con tomates orgánicos y hierbas frescas, orgánicas también, esta salsa que preparo brilla por versátil: pastas, pizzas, bruschetta, base para sopa o guisado entomatado, you name it. Es de cocción lenta, es más, es de doble cocción lenta porque una parte es al horno, otra parte es en la estufa. Todo el proceso dura aproximadamente unas cuatro horas, distribuidas en dos días pues entre cocciones hay que dejar que enfríe totalmente antes de meterle calor de nuevo. Por lo general, empiezo la salsa en la noche y la termino por la mañana.

Y bueno, lo mejor de todo es que ya está lista.

Frasco de 1 litro de salsa $120 pesos.
Entregas en punto a acordar.

(Mientras escribía este post me llegaron pedidos, entonces sólo tengo 3 litros disponibles al momento 🫨)
((Tengo un grupo de WhatsApp en donde anuncio todo antes que nada, si quieres sumarte y recibir notificaciones de lo que cocino acá puedes unirte: https://chat.whatsapp.com/KsimyygE5F6FZjpL1Sn6ar o mándame un DM))
(((Está bien buena la salsa 🥹)))

30/07/2024

Hummus de garbanzo y ajonjolí tostado, es una delicia y su aporte nutricional único. Relativamente sencillo de preparar, pero lleva sus procesos y eso toma tiempo.

Esta mañana me dediqué a preparar harto hummus con notas de comino, ajo, y aceite de olivo de gran calidad del Valle de Ojos Negros. Todo natural y hecho en mi cocina ✨

280 g $100 pesos

Entregas en punto a acordar.

13/07/2024

Queridxs, se viene un PIE WEEK muy sabroso. Con tres opciones, entre dulces y salado, mi propuesta paysesca para ustedes va así:

Lunes 15. Pay de frutos rojos, porque es verano, porque son riquísimos, porque aún hay cerezas. Llevarán además fresas y blueberries. 5 a 6 rebanadas 🍒🍓🫐

Miércoles 17. Chicken pot pie, o pay de pollo en cremita y vegetales. Mismo tamaño que los pays dulces pero como es comida, mi sugerencia de porción es para 4 a 5 personas, complementa con una ensalada verde y tienes la comida completa para la familia. Se puede calentar en horno, en sartén y en air fryer sin problema.
*es posible adaptarlo a versión vegetariana, con hongos portobello 🍄‍🟫 ¡sólo pídelo!

Viernes 19. Pay de durazno y albahaca, acidito dulcesito con notas herbales, es muy rico. Lo pueden servir con helado de vainilla para una version à-la-Mode. 5 a 6 rebanadas.

Como siempre, todo natural, poca azúcar y hecho por mis manitas. Sólo haré 8 pays de cada uno, así que si se te antoja, manda un mensaje para apartar el tuyo y acordar la entrega.

🥧🥧🥧

27/06/2024

Hoy me tocó preparar una ensalada enorme que se sirvió en el convivio de graduación de un grupo de niñas y niños a quienes yo estimo muchísimo. Llevó mix de lechugas, pepinito persa, jícama, hojitas de cilantro, noodles de frijol mungo (vermicelli), con una vinagreta -receta de mi abuela- delicada, dulcecita y muy oriental. Quizá sobre decir que esta preparación llevó extra amor.

Hay mil formas de preparar ensaladas, y ninguna de ellas tendría por qué ser aburrida. Son versátiles, adaptables a cualquier estilo o necesidad de alimentación, visualmente estimulantes, frescas o tibias. Joyita de alimento 🥗.

Entonces, además de platicar mi trabajo de hoy, vengo a hacerles un amigable recordatorio de que coman sus veggies, en la forma que quieran. Y tomen agüita.

Y si necesitan una barra de ensaladas para sus eventos, aquí su servilleta, a.k.a Alioli, les puede proponer algo.

Para las niñas y niños que hoy se graduaron de Taller 2 del :

Qué emoción verles crecer en ambientes que respeten su autonomía y curiosidad por la vida entera. Siempre, siempre busquen eso. Y qué alegría que comen ensaladas 🥗. Les quiero mucho.

20/06/2024

Tuve el placer de preparar un mini catering para esta sesión en vivo de Facade Electronics: tabouleh, chips de pan pita, ciabattas rellenas de ensalada de pollo con albahaca, aceitunas marinadas, y claro, mini pays caseros de cereza.

Fue una noche muy especial. Felicidades a lxs artistas que conformaron el line-up del Facade Electronics Nights, su música es 🤍.

14/06/2024

Muchas, muchas gracias por todos sus pedidos de pay 🍒. Espero los estén saboreando tanto como yo disfruté prepararlos.

10/06/2024

(Léase esta publicación escuchando ‘Freshly Squeezed’ de Angelo Badalamenti)

“This must be where pies go when they die”

Es temporada de cerezas, y soy fan de Twin Peaks, entonces es natural que venga a platicarles que el mood de estos días neblinosos y frescos es de hornear pay, cherry pie, por supuesto.

Todo natural, casero, no-muy-dulce, y aprobado por el mismísimo Agente Cooper. Para que lo compartas o lo disfrutes en solitario con un damn good coffee.

Pay de cereza con 6 - 8 rebanadas $280 pesos.

Entregas próximo martes y miércoles. Si se te antoja, mándame un mensajito.

Buen domingo 🍒🥧

Pd. Gracias a mi diseñador favorito por su trabajo tan genial y hermoso. Rubén Alonso rifas.

23/05/2024

¿Qué es un Grazing Table?

Su traducción literal es mesa de pastoreo. Recibe ese nombre pues son mesas de alimentos cuyo propósito es que las personas puedan acercarse, en cualquier momento, a tomar de lo que sea que en la grazing table ofrezca. Son visualmente muy atractivas, coloridas, armónicas y abundantes. Una forma perfecta para que tus invitados convivan durante tu evento.

Tradicionalmente, las grazing tables se componen de charcutería, quesos, aceitunas, y diferentes tipos de pan. También es común que se incluyan frutas frescas, dips, nueces, opciones de galletas. Pero en realidad, estas mesas pueden ofrecer lo que se te antoje. El arte en ellas es la selección cuidadosa de sabores y texturas, tan variadas como indulgentes, y visualmente estimulantes. Son flexibles y adaptables a restricciones alimentarias, tema, paleta de colores, presupuesto. Pueden ser para pocas o muchas personas. En fin, totalmente personalizadas.

¿Te gustaría ofrecer una grazing table a tus invitados?

Contáctanos. Hablemos de tu evento.
⌨️ Mensaje directo por Chat
📧 Email: [email protected]
💬 Cel+WhatsApp: 646 238 9895

17/05/2024

Muchas gracias a todas las personas que me pidieron panquelicious, espero que lo disfruten tanto como yo lo hice preparándolo.

15/05/2024

Queridxs, esta vez me animo a ofrecer algo dulce. Sólo quienes están muy cerquita de mi cocina saben lo mucho que me gusta hornear y pimpear recetas para: 1) hacerlas menos dulce por azúcar refinada y, 2) con mejores ingredientes en general que potencien sabores reales y realcen texturas coquetas.

Así que vengo a ofrecer este panquelicious especiado de manzana, con glaseado ligero de mantequilla tostada, y cubierto de almendras. Este pan lo elaboro con manzanas rojas, mix de harina blanca e integral, yogurt natural sin azúcar, aceite de olivo, especies. Es muy rico porque no es muy dulce, así que queda perfecto con el café de la mañana, o el tecito de la tarde.

Rosca para 6 a 8 rebanadas $250 pesos.
*Disponible en tamaño más grande*

Se entrega en cajita para pastel, en punto a acordar, entre jueves por la tarde y viernes por la mañana.

Me pueden mandar mensajito directo si se les antoja.

23/03/2024

Photo dumpcito de algo de lo que he cocinado últimamente. He tenido mucho trabajo, y luego no encuentro el tiempo y la energía para estar publicando por acá, ni alcanzo a tomarle fotos a los montajes de los servicios que entrego, pero les platico de lo que he preparado lately:

- marlin ahumado entomatado
- pollo a la Toscana con tomates deshidratados
- arroz curcumado
- ensalada tibia de ejotes con almendras
- vinagretas especiadas
- aceitunas marinadas con naranja y orégano
- fresas y moras azules en cremita ligera de vainilla
- ciabatta de queso Real del Castillo con salteado de vegetales
- shawarma de portobello y de pollo
- taboule
- salsas asadas de tomates y cebollas
- chips de manzana, de mango y de camote amarillo

Entre otros platillos 🥹

Gracias por escoger mi comida para sus eventos, tengan por seguro que siempre entrego el corazón cocinando.

27/02/2024

Tinga but make it fancy 🍅🌶️🧄🧅🍗

Esta deliciosa receta la preparé con tomates y ajos asados al horno con aceite de olivo. Las cebollas se guisan hasta que se tornan dulces pero sin llegar a caramelizarse. La tinga es versátil porque se puede comer así, como guisado con la guarnición de su gusto pero, también, como garnacha en tostada, taquito, sopes, con crema, lechuga, aguacate.

El medio litro rinde perfecto para 5 o 6 taquitos o tostadas.

Entregas martes 27 en punto medio.

Comida lista para calentar y servir ✨

12/12/2023

Apreciables clientes, he estado cocinando muchísimo para diseñar una propuesta para la temporada navideña, que funcione perfecto para sus reuniones, pero también, como regalo.

Todo en frascos de vidrio reutilizables, papeles reciclables, y hecho por mis manitas:

- salsa de tomate con hierbas para pasta de 755 ml.
- peperonata de 8 oz.
- vinagreta de mostaza y vino tinto de 8 oz.
- mermelada de fresa de 8 oz.
- aceitunas con tomillo fresco 8 oz.
- panqué de camote con nuez para 4 porciones

Costo por 1 bolsa $519 pesos
Costo por 2 o más bolsas $495 pesos.

* Solo por pedido *

Manda MD para más información sobre entregas y formas de pago.

08/11/2023

En esta cocina estamos aprendiendo a hacer pan artesano, de fermentación prolongada. También a hacer conservas a la antigua usanza.

La mermelada de frambuesa orgánica ya la pueden pedir, quedó riquísima. $80 pesos el frasco de 8oz.

El pan, espérenme tantito, aunque me emociona decir que me salió a la primera, sigo observando y aprendiendo.

Amo cocinar, amigues.

02/11/2023

Y aquí es donde entro yo porque, 1) platillos caseros presentados bien bonitos y 2) los puedo cocinar en tu casa. Tú te luces, yo trabajo, y tus invitadxs comen súper rico.

20/10/2023

Para tus reuniones en casa, la fiesta de cumpleaños de tu hijx, el picnic, la capacitación Godín, el congreso internacional, el break de café entre sesiones…desde cocinera privada a banquetes.

¡Agenda abierta para lo que queda de este año! Que no les gane el tiempo, organizar adecuadamente siempre se traducirá en un mejor aprovechamiento de recursos e insumos. Aquí lo importante es que tu evento sea como lo imaginas.

Será un placer diseñar tu menú, y claro, cocinarlo también.

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#rightthismoment Tengo el honor de estar ofreciendo mi servicio para el 26 Encuentro Nacional de Autoridades de Movilidad que se está realizando en el @museodelavidyelvinobc. Preparé para esta ocasión una mesada laaarga, de unos 10 metros en formato coffee break completo, con fruta y selección de panes, toppings, harto café, té, aguas frescas, fresquísimas. Hace mucho calor en el Valle de Guadalupe. Me da gusto escuchar que el tema de la movilidad es una preocupación real en nuestro país, que nos falta demasiado pero, al menos, ya se está conversando y procurando. Entre que trabajo y paro una oreja, he escuchado las palabras ciclovía, discapacidad, invidentes, peatonal, servicio público, gobierno, política social, acceso a la movilidad, medio ambiente, tránsito ordenado, marco regulatorio adecuado, transporte eléctrico, calentamiento global, propuestas incluyentes. Este encuentro reúne a autoridades y especialistas en el tema y qué gusto, gran parte de ellxs son jóvenes. Gracias a todxs ellxs, a las grandes empresas e instituciones que respaldan este encuentro, que su análisis, experiencia y trabajo nos beneficia a todxs. Gracias a @bcgobierno a través del Instituto de Movilidad Sustentable por invitarme a proveerles mi servicio de catering. Alegría de trabajar aquí. #aliolicateringensenada #valledeguadalupe #movilidad #bajacalifornia #beautifulfood #coffeebreak

La sopita de vegetales, y la salsa para pasta (o como base de otras preparaciones) ya las pueden encontrar en Lara's Abarrotes y Carnicería. Dos opciones de comida (éstas solo son plantitas) preparadas a fuego lento, para que solo calientes y sirvas. #aliolicateringensenada #comidapreparada #CalientaySirve #eatdelicious #beautifulfood

Hola, Les compartimos el resultado final de un catering en formato grazing table para 100 personas, que realizamos hace unas semanas para el rompehielos de un congreso internacional. Este trabajo lo realizamos en el salón Casino del Riviera de Ensenada. ¿Te gustaría ofrecer algo así a tus invitados? Contáctanos. Hablemos de tu evento. ✉️ Mensaje directo por Chat 📧 Email: [email protected] 📞 Cel + WhatsApp: 646 238 9895 #grazingtables #alioliensenada #aliolicatering #beautifulfood #catering #Ensenada #banquetes #comidaparaeventos

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