12/02/2025
Autoportrait d’une jeune entrepreneur
Sithi, l’âme de Seun-Sep-Fusion
Née en Champagne-Ardenne, Sithi est la benjamine d’une grande fratrie de neuf enfants. D’origine laotienne par son père et thaïlandaise par sa mère, elle grandit bercée par une double culture riche en saveurs et en traditions. Naturalisée française à l’âge de dix ans, elle adopte le prénom Stéphanie, choisi par son père en hommage à la princesse Stéphanie de Monaco.
Avec 17 années d’expérience dans l’hôtellerie-restauration, dont dix ans sur la prestigieuse Côte d’Azur, Sithi s’est forgée un savoir-faire pointu en travaillant dans des établissements d’exception comme l’Hôtel Martinez et la Société des Bains de Mer à Monaco, notamment au Monte-Carlo Bay. De commis de bar à bartender, en passant par chef de rang, hôtesse de réservation et réceptionniste, elle gravit les échelons jusqu’à obtenir ses diplômes de réceptionniste et d’agent d’exploitation horeca.
Mais après avoir fondé sa famille, elle doit se réorienter et accepter des postes en dessous de ses compétences pour élever sa fille. Une période de remise en question qui trouve un tournant décisif lorsqu’elle vit une mauvaise expérience en tant qu’agent d’accueil. C’est le déclic. Grâce au soutien indéfectible de son conjoint, elle décide de suivre son instinct et de donner vie à son propre projet : Seun-Sep-Fusion.
Seun-Sep-Fusion, c’est bien plus qu’un service traiteur. C’est l’expression d’une identité, d’un métissage culinaire audacieux qui lui ressemble. Inspirée par la street food d’Asie, elle fusionne les influences du Laos, de la Thaïlande, de la Corée, du Japon et du Vietnam pour créer une cuisine vibrante, authentique et moderne. Un savant équilibre entre tradition et innovation, entre héritage familial et créativité personnelle.
Si elle en est là aujourd’hui, c’est grâce aux racines transmises par sa mère, à la présence et au soutien de son âme sœur et conjoint Vincent, leur fille April sa première fan, de son frère Lo, et à Vera, qui a cru en elle dès son tout premier événement. Avec Seun-Sep-Fusion, Sithi écrit aujourd’hui une nouvelle page de son histoire, celle d’une femme déterminée à faire découvrir au plus grand nombre les saveurs d’une Asie réinventée, à travers une cuisine de cœur, sincère et généreuse.
Seun-Sep-Fusion propose des plats inspirés de la street food thaïlandaise et laotienne.
