La malbaraise traiteur

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La malbaraise traiteur

En cours de réalisation l'ouverture prochaine en région Aquit un service traiteur sans porc/bœuf

29/05/2024

Hello, nous remercions notre amie de nous avoir choisi pour faire goûter nos apéritifs dînatoires ainsi nous avons pu avoir des avis sur le choix de ces derniers que nous vous proposerons officiellement😁 très bientôt

12/05/2024

Fabrications des bonbons piments

21/04/2024

Hello,

Nous revoilà après quelques semaines d'absences,

Nous nous remettons à nous entrainer dans la confection de nos incontournables samoussas aux saveurs:

-Poulet;
-Thon;
-Fromage Jambon de poulet;
-Légumes: pomme de terre/aubergine;

Nous rajoutons nos ti pâtés ( feuilletés) aux saveurs:

-Poulet;
-Légumes: achards;

Les bonbons piments justes dosés en piments pour une dégustation bien agréable en bouche 😁😁;

A cela, les douceurs sucrées indiennes et créoles avec des :

-Ladoo;
-Nan Khataï;
-Bonbons gras;
-Gâteau Tison portion individuel;

Pour faire descendre toutes ces gourmandises, un punch maison fera l'affaire;

A bientôt pour le résultat.
Bon dimanche ensoleillé;

́salé

01/04/2024

Hello,

Une entrée composée de salade, tomate, tartine foie gras au piment d'espelette confit d'oignons maison, tartine de foie de volaille cornichon, 2 tartines campagnarde jambon de poulet et fromage,

En plat: canard taillé façon entrecôte, sauce champignons persillé, quenelle et salade

Le dessert: tarte aux fruits

Bon appétit

01/04/2024

Hello,

On recycle les restes du frigo et cela donne 2 plats:

Une assiette de salade, tomate, steak de poulet maison avec des oignons confit avec de la sauce d'huître, raviole aux fromages

Une assiette avec un reste de carry poulet aux champignons rafraîchis avec de la crème fraîche et persil accompagné des raviolis aux fromages et gratinés avec un reste de fromage à raclette,

On ne jete rien on recycle tout,

Bon appétit et bon lundi de pâque

10/03/2024

02/03/2024

Hello,

Confections des cuisses de poulets à la chinoise,

Idéal pour un Apéro dinatoire ou à déguster en entrée accompagnée d'une salade chinoise et d'une mayonnaise légèrement pimenté.

Bon appétit

26/02/2024

Hello

Pour ce soir c'est une revisite du poulet général tao

Poulet mariné avec un reste d'ail/gingembre/piment, siave, sauce d'huître, poivre, un fond de sauce aigre douce.

On recycle avec ce qui reste au frigo et placard,

Bon appétit,

23/02/2024

Hello,

Qui dit vendredi dit Apéro

Ce soir ça sera des samoussas et des bouchons au poulet,

Bon week-end

18/02/2024

Hello,

Simple, rapide, efficace.....c'est le Shop suey

Les ailes de poulet ont été mariné la veille avec ail/gingembre/poivre/sauce d'huître/soja;

Le jour J: préparation des légumes de votre choix, nous avons opté pour 1 chouchou (christophine), oignon rouge coupé en grosse lamelle, 1 carotte,

Faire revenir les ailes de poulet bien dorés chaque côté, puis ajouter les légumes les faire sauté jusqu'à la cuisson souhaitée
Déglacez avec 2 cuillère à soupe de sauce d'huître,

A déguster à votre convenance avec du riz ou des nouilles chinoises ou des pâtes,

Bon appétit et bon dimanche 😍
́

17/02/2024

Hello,
Ce soir nous avons testé :
🥰 Banana bread 🥰
Bon week-end à tous

13/02/2024

Le menu d'hier soir, tartiflette aux boucané de volaille fumé ,

On re-visite avec ce que nous avons au congélateur et on l'adapte à nos habitudes alimentaires,

Le tout a été accompagné d'une salade,

Bon appétit

13/02/2024

Hello,

Ce soir, nous avons préparé un poulet yakitori accompagné d'une salade,

Un repas léger et en toute simplicité 🤩

Bon appétit

11/01/2024

Avec la même farce que nos bouchons,

Nous avons confectionné des boulettes puis sauté avec du choux, oignon, carotte, courgette,

Le tout accompagné avec du riz et rougail tomate,

11/01/2024

Récolte dans le champs

Différents variétés de piments,

Une partie sera transformée en piment la pâte et une partie sera mise au congélateur pour pouvoir utiliser lorsque nous aurons besoin dans un rougail, carry ou autre...

11/01/2024

Hello,

Même étant en vacances, nous nous entrainons à confectionner des bouchons aux poissons et crevettes,

Le poisson utilisé dans notre recette est la dorade,

Verdict ce soir 🥰

Bonne fin de semaine,

A bientôt

31/12/2023

Bonjour,

Nous vous souhaitons une bonne année 2024 qu'elle vous apporte son lot de bonheur, d'amour, d'harmonie, de bienveillance, la santé, la prospérité,

Passez une dernière belle journée 2023, nous nous retrouvons en 2024 😅

A bientôt pour de nouvelles aventures 🥰🥰🥰

12/11/2023

Hello,

Confections des samoussas de Noël

-crevettes
-noix st Jacques
-façon poulet chasseur

12/11/2023

Aujourd'hui nous avons précuits des beignets crevettes,

Tout est maison de la pâte au beignet,

Bon dimanche

12/11/2023

🕉️ Aujourd’hui en Inde c’est Diwali, la fête des lumières ✨🪔
Célébration de la Lumière Intérieure
Diwali, également connue sous le nom de Deepavali, est l'une des fêtes les plus significatives et joyeuses célébrées par des millions de personnes à travers le monde. Cette fête hindoue, qui dure cinq jours, met en lumière la victoire de la lumière sur les ténèbres, du bien sur le mal, et symbolise la renaissance de l'espoir. ✨🕊️

Diwali tire ses racines des anciennes épopées hindoues, Ramayana et Mahabharata. Selon la légende de Ramayana, le prince Rama a triomphé du démon Ravana et a retrouvé son royaume après 14 années d'exil. Les gens ont accueilli Rama avec des lampes pour éclairer son chemin de retour, marquant ainsi le début de la tradition d'allumer des lampes pendant Diwali. Dans le Mahabharata, Diwali marque le jour où les frères Pandavas ont émergé victorieux après avoir passé 12 années d'exil. ✨🪔

La préparation de Diwali commence des semaines à l'avance, avec le nettoyage des maisons et la décoration avec des lampes, des guirlandes de fleurs et des rangolis colorés. Le jour principal de Diwali est marqué par la prière dans les temples, les échanges de cadeaux, et surtout, l'illumination de lampes et de bougies. Ces lumières symbolisent la victoire de la connaissance sur l'ignorance, invitant la lumière divine dans nos vies. ✨🌸

Puisse cette Diwali apporter la lumière, la paix et la prospérité dans votre vie. 🙏✨🕊️

Om Shanti Shanti Shanti
Om Paix Paix Paix
🙏🕉✨❤️🕊

Namaskar
Iswar 🙏❤️️✨

05/11/2023

Hello,

Noël arrivant à gras pas!!

Nous continuons de nous perfectionner dans notre pliage de samoussas avec nos incontournables saveurs traditionnelles:

- Poulet;
- Crevettes;
- Fromage/Jambon Poulet;

Nous allons tester de nouvelles saveurs qui nous annoncent l'arrivée de l'hiver quoi de mieux pour réchauffer nos papilles:

- Façon Poulet chasseur;
- Noix de St-Jacques et sa fondue de poireaux;
- Raclettes/Pomme de terre/lardons fumés de dinde;

Nous sommes à l'écoute de nouvelles propositions de saveurs pour vous offrir prochainement le plaisir de les goûter à la concrétisation de notre projet;

Continuez à nous suivre sur l'évolution de celui-ci sur notre page Face book / Insta / Tik Tok.

A très bientôt pour de nouvelles aventures!!

29/10/2023

Hello,

Composez votre boxe apéritive selon vos envies pour tous vos évènements,

Achard/sarcives de dinde
Samoussas thon, fromage jambon dinde, poulet
Bouchons dinde/combava

Bon dimanche

15/10/2023

Nous avons testé les bouchons au piment avec sa pâte personnalisée.

Un jour on goûtera la vraie version des bouchons pouak en bouche

15/10/2023

Hello,

Confections de bouchons au poulet/combava,

Tout est fait maison de la pâte à la farce,

Bon dimanche

07/10/2023

Simple, efficace, équilibré et rapide le Shop suey poulet et légumes de votre choix ici on a mis courgette, carottes, poireau,germe de soja, oignon, champignons Paris brun et blanc

07/10/2023

Hello,

Étant absente sur la période de Noël 🎄 🎅 🎄 🤶

Petit sondage pour les saveurs que nous pourrons vous proposer pour votre apéritif :

Samoussas Poulet chasseur;
Samoussas façon raclette;
Samoussas aux noix de St Jacques ciron/poirreaux;
Samoussas aux saveurs traditionnelles (thon, crevette, fromage/jambon,....)

Nous vous remercions de nous dire ce qui vous ferez plaisir

Bon week-end ensoleillé

26/08/2023

Hello

Voilà le résultat :

- Samoussas légumes massalé (pois Chiche, haricot vert, carotte, courgette, pomme de terre);
- Samoussas fromages/jambon de dinde;
- Samoussas poulet;
- Samoussas thon;
- Samoussas fromage nature;
- Samoussas fromage, coton mili, oignon vert ( pour finir la pâte entamée);

Également nous vous proposerons des piments farcis ici c'est au poulet,

Bonne soirée

11/08/2023

Hello,

Nous revoilà après quelques mois d'absences (nous vous dirons plus d'ici 1 ou 2 semaines)

Nous allons nous remettre à nos entraînements sur nos Pliages:

- Samoussas au poulet, thon, fromage/jambon dinde, chèvre/miel,

Bonne soirée

11/07/2023

Autre idée de salade pour l'été :

Salade perigourdine/créole:

Les gésiers et foies de volaille ont été rôtis à la créole à la marmite,

Salade composée de lardon de dinde, tomate, Croûtons maison, maïs, salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, échalote, œuf dur, tartine de foie gras, tartine de rillettes de poulet,

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Idée apéritive

Hello, nous remercions notre amie @dreams_nail_s de nous avoir choisi pour faire goûter nos apéritifs dînatoires ainsi nous avons pu avoir des avis sur le choix de ces derniers que nous vous proposerons officiellement😁 très bientôt

Bonbons piments

Fabrications des bonbons piments

Hello, Voici un repas d'un samedi soir entre amis: Apéro : tartine périgourdine, Entrée : salade chinoise et ces tranches de cuisses de poulet farcis, Plat: bol renversé, Dessert: Diabolo coco, On voyage sur plusieurs continents dans une même soirée dans une ambiance conviviale. Bon dimanche #repasentreamis #tartinesalée #perigourdine #aiguillettecanard #rillettes #saladechinoise #cuissedepoulet #bolrenversé #chinoiserie #noixdecoco #diabolo #entrée #platdujour #dessert #iledelareunion

Hello, Qui dit vendredi dit Apéro Ce soir ça sera des samoussas et des bouchons au poulet, Bon week-end #aperotime #aperitifs #aperitifdinatoire #iledelareunion

Hello Nous vous souhaitons une joyeuse pâque, Nous profitons du soleil alors à 12h ça sera rôti agneau, poulet façon sarcive, moelleux à la pomme/amande le tout a été cuit au four à bois Bon appétit #fourabois #moelleuxauxpommes #agneau #poulet

Boxe apéritives 100% île de la Réunion

Hello, Nous avons profité de notre séjour sur notre île pour apprendre à confectionner des véritables saucisses au poulet, Nous essayerons de vous satisfaire avec nos saucisses de poulet 100% maison au goût de la Réunion, A bientôt #saucisse #saucissepoulet #îledelaréunion

Hello Pas de grande cuisine aujourd'hui, Nous souhaitons à la communauté chinoise un bon nouvel an du "lapin" Pleins de bonnes et belles choses surtout la Santé à tous Bonne journée #nouvelanchinois #lapin

Un mini bol renversé à la dinde, crevette, carotte, champignons noirs, poivron, riz Bon appétit #bolrenverse #dinde #crevettes #légumes #riz #iledelareunion

Hello, Pourquoi pas faire déguster à vos convives des cuisses de poulet farcis, Tout est fait maison, cuisse par cuisse a été désossée à la main, La viande battue au couteau puis marinée avec des champignons parfumés, carotte, persil, poivre, 5 épices et vermicelles pendant 24h, Puis la farce a été incorporée dans la cuisse et reposer 24h au frigo, Cuisson 1h à la vapeur puis tranché à déguster avec une crudité en entrée par exemple Ou à picorer ou en plat principal, Le tout sera dégusté avec une mayonnaise au citron Bon appetit #cuissepoulet #farce #aperodinatoire

Hello Vous souhaitez un gâteau pour un anniversaire ou autres événements, Nous pourrons nous adapter à vos désirs et vos plaisirs gustatifs, A l'occasion de l'anniversaire d'une amie, nous lui avons réalisé un diabolo coco, Bon dimanche #diabolo #coco #genoise #gateauanniversaire #happybirthday #iledelareunion

Hello Pour varier vos apéritifs dînatoires ou pour autres occasions, Nous pourrons vous concocter des plaques de pizza, Pour ce soir, notre pizza perigourdine sera accompagnée d'une salade de mâche La pâte faite maison, les pommes de terre ont été cuites avec de l'ail et du persil, les lardons de poulet et oignons ont été cuits en amont. Une première cuisson à 200°C pendant 20 minutes puis nous avons ajouté le magret fumé d'oie et le gruyère et c'est partie pour 10 minutes de plus 😉 Bon Apéro #pizza #perigourdine #pommedeterre #magretfume #Oie #iledelareunion

Hello Aujourd'hui nous avons cuisiné du "maigre" La base de ce carry peut être utilisé pour les crustacés, les fruits de mer avec ou sans combava accompagné d'une sauce de citron ou oignon avec du riz et/ou haricot blanc ou pois. Ce plat peut être dégusté à tout moment de la semaine ou pour vos évènements ou fêtes. Bon appétit #carry #poisson #maigre #creole974 #iledelareunion

Hello Pour un repas de famille ou de fête ou autre évènement Un massalé cabris qui pourra être accompagné de riz, haricot blanc ou massalé pois, bouillon larson et rougail mangue par exemple Possibilité de le cuisiner en civet qui est moins épicé. Ce plat peut être cuisiné avec d'autres viandes comme du cerf, de l'agneau, du mouton, du canard, de l'oie, du poulet, de la dinde et aussi avec du thon, de l'espadon Chez la Malbaraise on s'adaptera à vos goûts et vos envies toujours sans porc, sans boeuf, sans veau. Belle journée à tous #massale #cabris #chevre #iledelareunion

Hello Idéale pour accompagner vos entrées à base de charcuterie ou pour accompagner une viande rôti ou tout simplement en sandwich avec du jambon ou nature... Très connu chez nous à la Réunion, achard de légumes ici nous avons mis d'y chou-fleur, chou blanc, carotte, haricot vert et gros piment Bon vendredi #achard #legumes #carotte #chou #haricotvert #choufleur #iledelareunion #entrée #sandwich

Pour ne pas jeter le reste de la crème mousseline de ce matin Comme une envie d'éclair Voici des éclairs faites maison garnis de la crème mousseline à la noix coco

Hello Réalisation d'un diabolo coco Tout est fait maison de la génoise à la crème mousseline jusqu'au montage Bonne semaine #genoise #crememousseline #NoixCoco

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