04/09/2020
💡 DEVENIR UN TRAITEUR ÉCORESPONSABLE
Puisqu’il n’y a pas de planète B, il est important d’agir à son échelle. En tant que traiteur, vous pouvez être confrontés à des problèmes récurrents : gaspillage alimentaire, utilisation d’emballages jetables, etc. Néanmoins, il existe plusieurs des solutions pour limiter son impact et suivre une démarche écoresponsable. Voici nos astuces :
👉 Baisser la consommation d’énergies. Pour cela, il est préconisé d’allumer les feux et fours au fur et à mesure de la prestation, de favoriser la lumière naturelle et bien sûr, de tout éteindre une fois la prestation terminée.
Sensibiliser la clientèle. Être professionnel de la restauration, c’est pouvoir véhiculer des messages sensibilisants. Votre avis compte parce que vous êtes un expert. Vous avez donc la possibilité d’agir mais aussi de sensibiliser votre clientèle à entrer dans une démarche responsable. ⚡
👉 Éviter le gaspillage alimentaire. Après une prestation, il est possible que tout n’ait pas été consommé. Plutôt que de jeter, pensez à vous rapprocher des associations, des centres hospitaliers ou des écoles pour qu’ils récupèrent vos denrées. 🙏
👉Choisir des nettoyants enzymatiques qui remplacent les produits chimiques et dangereux par des enzymes, elles-mêmes biodégradables et réabsorbées par la nature. Cela vous permet de nettoyer efficacement votre espace de travail ainsi que vos ustensiles sans avoir un impact négatif sur la planète. 🌎
👉 Bannir la vaisselle jetable en plastique. Optez désormais pour la vaisselle biodégradable et compostable : assiettes fabriquées à base de fibres végétales, couverts en amidon de maïs (PLA), serviettes 100% compostables, pailles en pâte, blé ou bambou, verrines en fibres de canne à sucre, etc. ♻ Pensez à vous rapprocher des entreprises autour de vous pour une future collaboration !
Partagez nous vos astuces écoresponsables, ici en commentaire 👇