11/02/2024
Domaine Jean-Bernard Metais
L'être André
72150 Courdemanche
https://www.jbmetais-vin.com/
Tel : 06 70 80 86 83
Mail : [email protected]
https://www.jbmetais.com/index-fr.php?act=article&id=72
Jean-Bernard Metais célèbre sculpteur de renommé mondiale et célèbre vigneron de la Sarthe.
Cela fait maintenant deux fois que je me rends au domaine, afin de regoutter les nouveaux millésimes. Les vins du domaine rivalisent parmi les plus grands vins de notre pays. Même si ici, nous sommes sur l’appellation Vin de France et non pas sur l’appellation Jasnières, mais c’est une décision du vigneron.
Comme je l’écris régulièrement nous n’achetons pas une appellation mais la qualité d’un vin quel que soit son appellation.
La qualité du vin prime toujours sur l’appellation.
(Rendement maximum de l’appellation 75H/L rendement de Jean-Bernard Métais 35 H/L).
Ici au domaine très peu de fût neuf surtout des 1er vins et plus ont ne recherche pas le bois mais les arômes naturels du raisin.
Particularité du domaine celui-ci est dans la famille depuis 400 ans et possède une collection de vieux millésimes impressionnantes que l’on peut rencontrer nulle part ailleurs.
Jean-Bernard et sa femme Keiko se font un devoir de conserver d’année en année leurs millésimes afin de garder un patrimoine historique du domaine et des vins de la région.
Parmi tout les vins que j’ai gouté voici quelques recommandations :
VDF Pineau d’Aunis 2019
Vin d’une très très grande finesse et je n’exagère pas, de plus ce sont des vins de grandes gardes j’ai eu l’occasion de déguster le millésime comme 1969 d’une grande qualité.
Ce 2019 est sur des arômes floraux plus exactement sur la pivoine mais également sur des arômes poivré (typique de ce cépage). Bouteille à boire maintenant mais vous pouvez la garder pour l’avenir.
VDF Vin Tulmulteux Cuvée Amour 2016
Superbe bouteille de vin pétillant….
Ho !!!!! Excuse-moi vin tumultueux comme le dit Jean-Bernard et non pas pétillant ou mousseux.
Celui-ci est issu du cépage Pineau d’Aunis vendangé en 2016, élevé et vinifié en barrique sur lies et levures autochtones pendant 8 mois, resté sur latte durant 3 années minimum avant d’être commercialisé.
Ce zéro dosé est d’un grand équilibre avec de fines bulles, notes de fruits rouges et bien entendu toujours se petit coté poivré apporté par le cépage.
VDF Chenin cuvée « Silex » 2020
Chez Jean-Bernard le cépage Chenin est ROI superbement bien maitrisé. Cette cuvée « Silex » en est encore le parfait exemple une belle fraîcheur, de la longueur, une présence en bouche est un grand équilibre.
Je pourrais également parlais du
VDF chenin Grand Passerillé 2013,
VDF Tumultueux 100% chenin cuvée « Tête à tête »,
VDF cuvée « Eole »,
VDF cuvée « Hypérion »
Mais je vous laisse les gouter et vous rendre à quel point ce domaine est GRAND.
