Kokk.me

22/06/2024

23/02/2024

Head Eesti Vabariigi aastapäeva!

25/12/2023

Jõulupraad

Koostisosad:
2 kg sealiha kamaraga
2 spl oliiviõli
2 spl meresoola
1 spl värskelt jahvatatud musta pipart
1 spl küüslaugupulbrit
Värsket rosmariini ja tüümiani
500 g kartuleid, kooritud ja sektoriteks lõigatud
300 g porgandeid, kooritud ja viilutatud
Pohlamoos serveerimiseks

Valmistamisjuhised:
Kuumuta ahi: Eelsoojenda ahi 220°C-ni.
Valmista liha: Lõika seakamara sisse väikesed sisselõiked. Hõõru sealiha kõikjalt oliiviõli, soola, pipra ja küüslaugupulbriga.
Prae liha: Aseta liha ahjuvormi ja küpseta ahjus 20 minutit.
Vähenda kuumust: Alanda ahju temperatuur 180°C-ni. Jätka küpsetamist umbes 1 tund.
Lisa köögiviljad: Pärast seda, kui liha on olnud ahjus 1 tund, lisa ümber liha kartulid ja porgandid. Piserda peale veidi oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga.
Jätka küpsetamist: Küpseta veel umbes 45 minutit või kuni liha on küps ja köögiviljad pehmed.
Lase lihal puhata: Võta liha ahjust välja ja lase 10 minutit seista enne lõikamist.
Serveeri: Serveeri viilutatud sealiha küpsetatud köögiviljade ja pohlasoustiga. Kaunista värskete rosmariini ja tüümiani okstega.

Naudi seda pidulikku ja maitseküllast rooga pere ja sõpradega!

12/12/2021

See on alles algus ...

12/12/2021

Kokk.me tegi esimese teleülekande ja jagas ca 30 inimesele tooraine kullerteenusena ning valimistas toidud teleülekandena.

12/12/2021

How the way in virtual world!

05/12/2021

Meie meeskonnas on nüüd superlahe kondiiter Viktoria. Kui tuleme külla siis reeglina on desseriks kaasas tema imemaitsev looming.

16/12/2020

Polentapallid

Valmib kuuele
Koostisosad:

250g maisijahu
3 spl tomatipastat
3 spl tomatit (hakitud)
2 spl värsket rosmariini (hakitud)
3 spl Parmesani või muud kõva juustu (riivitud)
130g mozzarellat (riivitud)
rapsiõli ja oliivõli segu praadimiseks
2 lahtiklopitud muna
jahu paneerimiseks
sool
pool paprikat (puhastatud ja viilutatud)
salatileht (rebitud)
rosmariinioks

Valmistamine:

Sega potis maisijahu 250ml külma veega. Lisa 750ml keevat vett ja keeda vahepeal segades umbes 10 min. kuni segu on paks ja ühtlane.
Vala segu õliga või toidukilega kaetud küpsetusvormi nii et tekib ca 1cm kiht. Kata vorm ja pane jahtuma.
Lõika polentast lõikeringi või joogiklaasi äärega välja ringid.

Sega kausis tomat ja tomatipasta. Määri veidi segu polentaringi niiskemale poolele, lisa hakitud rosmariini ja juustusegu.
Kata teise polenta niiskema poolega ning suru ääred kokku. Jätka samamoodi ülejäänud ringidega.

Lisa potti õli umbes 5cm ning kuumuta 180C-ni. Testi õli kuumust saiatükiga, mis peab pruunistuma 30 sekundiga.

Kasta pall lahtiklopitud munasegusse ja siis jahu sisse. Seejärel friti p***e 4-5 minutit, keerates neid ühe korra ümber.
Aseta sõelale või köögipaberile nõrguma.

Serveeri viilutatud paprika, rebitud salati ja rosmariinioksaga

16/06/2020

Maasikasorbett

Sobiv magusroog soojadel päevadel nautimiseks.
Värsked magusad maasikad, roheline münt ning mesi annavad sellele magusroale eriti isuäratava maitse ja välimuse.

Neljale sööjale

Koostisosad:

250g värskeid või külmutatud maasikaid
2 muna
1 sidruni mahl
100g šokolaadi
40g mett
20g röstitud ja purustatud pistaatsiapähkleid
Mündilehti kaunistamiseks

Valmistamine

Šokolaadikorvikesed:
Sulata vesivannil tume šokolaad.
Pintselda muffinivormid seespoolt sulašokolaadiga ja aseta sügavkülma.
Korda protsessi kaks/kolm korda, et tulemuseks oleks tahke korvike.
Eemalda ettevaatlikult muffinivorm.

Maasikasorbett:
Purusta blenderis maasikad, lisa mesi.
Vahusta munavalge tugevaks vahuks ning sega maasikapüreega kokku, lisa sidrunimahl.
Aseta sügavkülma hanguma.

Serveerimine:
Täida šokolaadikorvike sorbetiga, millele vala mesi.
Kaunista viilu maasika ja mündilehega. Raputa peale purustatud pistaatsiapähklid.

05/05/2020

Lambalihapallid vürtsikas tomatikastmes

Neljale kuni kuuele sööjale

Koostisosad:

0,6 kg lambahakkliha
1 mugulsibul (hakitud)
3 muna
1 tl jahvatatud magusat pipart
1 tl jahvatatud vürtsiköömet
1/2 tl ingverit (riivitud)
2 sl oliivõli
1 sl meresoola

1 purk kooritud ploomtomateid
12 kirsstomatit
300 ml veisepuljongit
3 punast sibulat (poolitatud)
3 küüslauguküünt
1 rosmariinioks
1 sl soola
petersellilehti kaunistuseks

Valmistamine:

Suures kasusis sega kokku hakkliha, hakitud sibul, munad ja vürtsid.
Sega kätega niikaua, kui segu pakseneb ja munaga ühineb.
Märgade kätega vooli 4-6 suuremat lihapalli.

Kuumuta pann ja lisa oliivõli. Prae kuumal pannil lihap***e pruuni värvuseni. Aseta pallid ahjupotti.
Lisa just kasutatud kuumale pannile ploomtomatid, lase keema. Lisa tomatikaste lihapallidele.
Lisa veel juurde puljong, kirsstomatid, punane sibul, küüslauk, rosmariin ja sool.
Kata pott kaanega ja hauta 180C juures 1 tund. Eemalda kaas ja küpseta veel 20 minutit.

Serveeri lihapallid soojal taldrikul tomatite ja sibulatega. Vala peale kaste ja kaunista petersellilehtedega.

26/04/2020

Kohe kohe oleme Teie köögis. Veidi veel kannatust.

Oleme vabad ja tuleme kööki.
Rännata viimasel ajal ei ole jõudnud, seega ka terved.

21/04/2020

Klassikaline kanasupp elik kõikide aegade lemmik ja asendamatu penitsiliin supp.

Kuuele kuni kaheksale sööjale

Koostisosad:

1 suur kana
1 suur sibul
2 porgandit
1 porrulauk
1 naeris (veeranditeks lõigatuna)
2 varssellerit (suurte tükkidena)
2 oksa peterselli
Soola ja valget pipart
Vabalt valitud lisandid nagu mandlid, muna, pasta

Valmistamine:

Pane kana potti, lisa 2l vett ning aja keema, seejärel eemalda vaht.
Lisa suurteks tükkideks lisatud köögi- ja juurviljad, petersellioksad (lehed jäta serveerimiseks), sool, valge pipar.
Keeda väga madalal tulel 2 ½ tundi, lisades vett, kui vaja.
Peale ühetunnist keetmist tõsta kana leemest välja, eemalda liha. Järelejäänud kana tõsta potti tagasi ja jätka keetmist.
Kurna puljong, eemalda üleliigne rasv köögipaberiga või kui oled supi päevaks ette teinud, siis külmikust võttes koori lusikaga üleliigne rasv.
Mõni minut enne serveerimist lisa liha, peenikesed niitnuudlid või mõned muud lisandid ja keeda, kuniks pehmed.

Serveeri hakitud petersellilehtedega.
Supile võid lisada safranit, tüümiani või ka väikese kanamuna.

06/04/2020

Apelsini-apteegitilli salat
Neljale sööjale

Koostisosad:
2 apelsini
100g kalamata kivideta oliive (hakitud)
1 väike punane sibul (viilutatud)
1-2 apteegitilli mugulat (viilutatud)
Väike peotäis basiilikulehti (hakitud)
Väike peotäis hakitud mündilehti (hakitud)
2 spl oliivõli
2-3 spl sidrunimahla
2 spl silani (datli melass) või tavalist mett

Valmistamine:
Koori ja puhasta apelsinid. Lõikka suupärasteks tükkideks.
Pane apelsin, oliivid, punane sibul, apteegitill ja ürdid kaussi ja sega kergelt läbi.
Väikeses kausis sega kokku oliivõli, sidrunimahl ja mesi.
Vala kaste salatile ja sega sügavalt läbi.

27/03/2020

Hakitud kanamaks

Koostisosad:
500 g kanamaksa
3 sibulat (hakitud)
4 muna
50 ml oliivõli
2 tl majoneesi
peterselli
soola
pipart

Valmistamine:
Keeda munad kõvaks ca 1o minutit ja koori.
Puhasta ja pese maks veretükkidest ja kelmetest.
Prae eraldi sibulad klaasjaks ja maks pruuniks.
Maks peab seest veidi roosaks jääma.
Purusta (pulseeri) köögikombainis, hakitud sibulad, muna ja petersell.
Maitsesta ja sega läbi. Pane külma jahtuma.
Serveeri majoneesi, petersellilehega.

14/03/2020

Oleme vabad ja tuleme kööki.
Rännata viimasel ajal ei ole jõudnud, seega ka terved.

12/03/2020

Meie oleme terved ja töötame!

12/03/2020

Baklažaan salsaga

Vürtsikas salsa annab baklažaanile iseloomu ja jogurtikaste lisab roale mahedust.
Kombinatsioonist sünnib maitsev ja värvikas eelroog.

Neljale sööjale

Koostisosad:

1 suur baklažaan
1 tomat (hakitud)
3 küüslauguküünt (hakitud)
1 tsilli pipar (hakitud)
3 spl jogurtikastet
1 sidruni mahl
50g keedetud kikerhernest (konserv)
meresoola

Valmistamine:

Grilli või rösti baklažaani aegajalt keerates umbes 30 minutit. Lase nõrguda.
Lõika pooleks ja eemalda seemned.
Sega kausis tomat, küüslauk, tsilli ja sool.
Vala baklažaan üle sidrunimahlaga seejärel kata tomatisegu ja jogurtikastmega.

Kaunista kikerhernestega.

07/03/2020

See korüfee koosneb 25 komponendist.

25/02/2020

See elamus koosneb rohkem, kui 30 erinevast toorainest.

25/02/2020

KOKK.me

20/02/2020

Deli kartulisalat

Mitte väga ammu aega tagasi said alguse deli söögikohad New York´is. Pakuti ja pakutakse marineeritud ja suitsetatud kala, köögivilju, kuivatatud puuvilju ja salateid. Ilmselt neist üks tuntumaid on deli kartulisalat.

Kuuele kuni kaheksale sööjale

Koostisosad:

1kg kartulit (kooritud)
1 punane mugulsibul (hakitud)
2 sellerivart (hakitud)
5 spl petersellilehti (hakitud)
20 paprikaga täidetud oliivi (poolitatud)
3 muna (kõvaks keedetud ja hakitud)
4 spl oliivõli
4 spl valgeveini äädikat
1 spl kerget sinepit
200ml majoneesi
Soola ja purustatud pipart
Paprikat kaunistamiseks

Valmistamine:

Keeda kartulid soolases vees pehmeks ja kurna.
Lõika jahtunud kartulid suupärasteks tükkideks ja aseta kaussi. Lisa sibul, seller, petersell, oliivid ja muna. Seejärel lisa oliivõli, veiniäädikas ja sinep. Viimaks sega kergelt sisse majonees.

Serveeri jahutatult, kaunista paprikatükkidega.

13/02/2020

Ühe ürdi teekond

13/02/2020

Magushapu kapsa, peedi ja tomati supp

Kuuele sööjale

Koostisosad:

1 mugulsibul (hakitud)
1 porgand (kuubikuteks lõigatud)
5 keskmist peeti (3 kuubikuteks lõigatud, 2 riivitud)
400g konserveeritud tomateid
5 kartulit (kuubikuteks lõigatud)
1 väike kapsas (hakitud)
1l köögiviljapuljongit
3 spl suhkrut
2 spl valgeveini äädikat
3 spl tilli (hakitud)
meresoola ja purustatud musta pipart
hapukoor serveerimiseks

Valmistamine:

Pane sibul, porgand, kuubikuteks lõigatud peet, tomatid, kartulid, kapsas ja puljong potti.
Aja keema ning keeda madalal tulel pool tundi.

Lisa riivitud peet, suhkur ja veiniäädikas ning keeda veel 10 minutit. Maitse ja maitsesta.
Sega sisse hakitud till.

Serveeri suure supilusikatäie hapukoorega ja kaunista hakitud tilliga.

08/02/2020

Grillitud kalavarras

Väikese eeltööga kiirelt valmiv ja hõrk grillroog sööjatele, kes kvaliteetkalast lugu peavad.
Grillida võid nii väligrillil kui ka grillpannil. Tulemus on igal juhul kaunis ja maitsev.

Neljale kuni kuuele sööjale

Koostisosad:

700g kohafilee 3-5cm kuubikuid
3 rohelist paprikat (lõigatuna 3-5cm tükkideks)
5 küüslauguküünt (hakitud)
1/2 tl parikapulbrit
1/2 tl purustatud vürtsköömet
2 spl värsket koriandrit või peterselli (hakitud)
4 spl oliivõli
2 spl sidrunimahla
1/4 tl cayenne pipart
1 tl soola

Valmistamine:

Sega kausis kokku küüslauk, paprika, vürtsköömen, sool, cayenne pipar, õli, sidrunimahl ja koriander või petersell.
Lisa kalakuubikud ning sega õrnalt läbi. Lase toatemperatuuril marineeruda soovitavalt kaks tundi, külmikus pool päeva.
Aja kalakuubikud ja paprikatükid vaheldumisi vardasse.
Grilli varrast 2-3min igast küljest, kuniks kala on küpsenud ja kergelt pruunikas.

Serveeri neid imemaitsvaid kalavardaid värskete kartulite ja paprikaribadega, mida saab koos grillida.

08/02/2020

03/02/2020

Piimapuding maasikapüreega

Hõrgutise tekstuur on kerge ja kreemine ning roosivesi annab sellele desserdile eriti õrna maitsevarjundi.

Neljale kuni kuuele sööjale

Koostisosad:
350ml piima
5 spl maisitärklist
½ spl roosivett (roosi kroonlehtedega maitsestatud vesi)
100ml 30% rõõskkoort
50g suhkrut
Serveerimiseks purustatud mandleid, pistaatsiapähkleid ja maasikasiirupit või -püreed

Valmistamine:

Vala 50ml piima kaussi, lisa maisitärklis ja roosivesi. Sega niikaua, kui tekib ühtlane segu.
Pane rõõskkoor, suhkur ja ülejäänud piim potti ning tõsta keema. Alanda kuumust, lisa maisijahusegu ning keeda 2-3 minutit, kuni vedelik pakseneb. Vala segu serveerimiskaussidesse ja jahuta toatemperatuurini. Seejärel pane külmikusse jahtuma vähemalt 4 tunniks või üleöö.

Serveerimisel nirista peale maasikasiirup või -püree ja raputa peale pähklid.