25/09/2022
Suy ngẫm một chút về bánh wagashi trong bối cảnh hiện đại khi mà các loại bánh Âu có nhiều hương vị phong phú hơn, vậy đâu là chỗ đứng cho wagashi? Mình nghĩ wagashi cũng như trà đạo, hay ikebana, không chỉ hoàn toàn nằm ở hương vị và hình thức bên ngoài, mà nó gần với một phong cách sống hơn. Một chiếc bánh wagashi mang theo sự tỉ mỉ, tận tâm của người thợ làm bánh. Chiếc bánh nhắc ta nhớ về sự thay đổi của thời tiết, gợi lên trong ta một hình ảnh nào đó trong kí ức xa xôi hay một kỉ niệm mà ta mong chờ được gặp lại. Chiếc bánh chủ yếu là đường và bột, tuy xinh đẹp nhưng cũng tự biết vị trí của nó trên chiếu trà. Nó không tranh đua làm nhân vật chính, mà chỉ khiêm nhường đóng vai trò dẫn trà... Thế mới thấy, mỗi cá thể vẫn có thể tìm thấy ý nghĩa của bản thân khi cố gắng sống tốt và hoà hợp với môi trường xung quanh chứ không cần phải cạnh tranh hay là người dẫn đầu.
