federoyo_cocina

12/06/2024

EXPERIENCIA CRIOLLO- ITALIANA 🔥🔥

Con nos juntamos para realizar este encuentro, donde fusionaremos dos estilos, y en donde los sabores van a ser los grandes protagonistas.

Los vamos a recibir con un antipasto ( entradas típicas de la gastronomía italiana) y un buen .minari

• Será una clase demostrativa donde cocinaremos para ustedes y disfrutarán del paso a paso de cada receta.
• Tendrán recetarios completo de todo el menú y participarán del emplatado donde luego disfrutaremos en una hermosa cena.

Los vinos de
Y contaremos con muchísimas marcas que nos van a estar acompañando.






minari

👉🏻Únicamente con reserva previa!
👉🏻Los cupos son limitado!!

Sábados 22 de Junio 19hs (CABA – Villa Urquiza) 🇦🇷
Espacio .tessiraffo

Toda la info por MD o Via mail

📩[email protected]

Te esperamos!

07/04/2024

Con provoleta, huevo frito y criolla!

05/04/2024

Les gusta este tipo de videos?

31/03/2024

29/03/2024

Anoche me acorde que hot no se podía comer carne asi que amase 500 de harina 3 ceros, 250 de agua, 5 gra de levadura fresca una oozca de sal y un chorrito de oliva. Amasas. Dejas levar, dividis en 3 y la guardas en tuppers aceitados de maneea individual hasta el otro dia en heladera (con este tipo de fermentacion te sale una pizza mucho mas liviana y digestiva).
Al otroa dia brasa chica para hacer las prepizzas (a mi me gustan rectangular en parri pero dale la forma que se te cante). Unos buenos topings o gustos, dejas que derrita bien y tueste la oarte de abajo y a comer!

27/03/2024

31/12/2021

Chau 2021 y gracias!
Gracias por otra oportunidad!
Gracias por las nuevos desafios!
Gracias por la cocina!
Gracias por los AMIGOS y las nuevas amistades!
Gracias porque la p**a pandemia sea un toque mas leve
Y esperemos un 2022 diez veces mejor en todo sentido!!!

25/12/2021

Hacia muchooo que no amasaba pan de burga…🍔
Realmente tengo un don con este pan jajajaja y la modestía?, te la debo jajaja
Jajajaja pero viste cuando sentis que algo te sale de forma perfecta y natural? Bue asi!
Mañana salen tremendas bacon cheeseburgers asi que esten atentis!
Si quieren en la semana les subo el paso a paso del pan!
Voten aca abajo! Dejen mensaje si quieren aprender a hacer el mejor pan de burgas del condado 😜.
Feliz navidad terricolas!

20/12/2021

Langostinos rebozados con Panko divinos! 😎🍤.
Va la receta ( el paso a paso en las fotos siguientes )
1- limpiarlos dejandole solo la aletita de la cola
2- cortar el lomo y sacarle el intestino con un escarbadiente
3- pasarlos por harina
4- pasarlos x huevo condimentado con sal, pim y el condimento que les guste ( yo le puse jengibre molido y ajo )
5- apanarlos con panko ( un solo rebozado )
6- enfriarlos bien
7- fritura profunda a temperatura media-fuerte
8- acompañar con una birra y limón 😜.

08/12/2021

Tortilla de Papas rellena con Morcilla. Simple, rico
Ingredientes:
2 papas medianas
1,5-2 morcillas bombon
1/4 cebolla
3 huevos
Sal/pim
Receta:
1 - cocinate papas españolas en horno o fritas
2 - haces una especie de platito en la sarten ya caliente con un poco de aceite t agregas un huevito batido para que una todo y mandale sal y pepper
3 - agrega la morcilla desmenuzada y cebollita de la que mas te guste ( yo puse bien finita y cruda )
4 - aca viene un paso importante y poco comun: tenes que tapar el relleno con el resto de las papas cocidas pero no agregues el huevo...
Apretala y dala vuelta con un platito y dejala aparte...
5 - Batite uno o dos huevos mas y volves a calentar la sarten c aceite, agregas los huevos, salmpimenta e inmediatamente deslizas la torti del plato a la sarten cosa que ese huevo termine de unir la tapa de papas q pusiste en el paso anterior... cocina hasta q dore y chau.

03/12/2021

Bondiola de Cerdo al Champagne con Calabazas Doradas...
Receta facil y que no falla!
Tenía estas bondiolas divinas de y primero las dore bien por todos lados.
Después corté una cebolla morada, medio morrón verde y una cebolla blanca en julianas y se lo agregué a la sartén de ... le sumé dos cucharadas grandes de azucar mascabo ( podes usar la que quieras ) y desglasé con media botella de Extra Brut...
Después puse sal , pimienta y una buena dosis de salsa de Mostaza y Miel de ...
Tapalo y cocinalo a fuego medio-bajo unos 45 minutos.
Aparte doré en horno unas rodajas de calabaza para la guarnición!
Después de ese tiempo girame las bondios y volvelas a tapar otros 45’.
Para terminar le agregas un buen chorro de crema de leche y perejil fresco...
No falla se los aseguro!
Disfrutennnn que la vida es una solaaaa!
Abrazo de gol!

29/11/2021

Bautismo Del Curanto junto a .brewer y .

26/11/2021

Hermosa mañana verdad? 😜.
Gracias Muñeeee!

18/11/2021

Tarta de Brócolis y Muzza!
Vengan de a uno los carnívoros empedernidos que me aguanto los trapos...🤼‍♂️😜.
Para la masa:
200 grs de harina ( la que tengas )
50 cc de un buen oliva como el del amigo 🤜🏼🤛🏻.
50 cc de agua y un pellizco de sal.
Mezclà, amasá bien y forrame por demás el molde pa que te sobren orejas como las de Dumbo.
Pa el relleno:
Cabeza de brócoli hervida con hojas y tallo. Mandás a licuar (guardame dos florcitas pa desmenuzar después de la licuadita y encontrartelas ahi cuando la cortas 😉), le agregas sal, pim, nuez moscada, 100 cc de crema de leche, 2 huevos batidos y un chorro de oliva.
Pero esto no es todoooooo mi gente beiaaa, cortame cubitos de muzza, rellena la masuski y clavale esos dados hermosos de queijo, dejá caer las orejas de Dumbo de masa sobre el relleno y mándamela al forno fuerte unos 15-20’.
Preparate una rica ensalaa y disfrutá de un veggie dish!
Buen lunessssss terricolassss! 🤘🏻.

06/11/2021

Una semana ya paso?
Que linda locura vivimos en !
Cocinando para uds con amigos!
No hay palabras para agradecerles que hayan venido a vernos y comer rico!
Muchisimas Gracias a mis compas y y no quiero dejar de agradecer a todos los que desde su lugar dieron una mano!



ar
Y obviamente a los amigos que se sumaron a esta locura!

ar

30/10/2021

Matados pero seguimos!
Sol-calor-humo-quemaduras- golpes-discusiones-quejas-abrazos-risas-ganas-HUEVOS!
Asi somos “Los del Fuego”.

.
Gracias por esta placa!

28/10/2021

Orgulloso de este equipo!
Vengan a visitarnos a que van a divertirse y por sobre todo comer MUY BIEN!

24/10/2021

Llego Delivery de la zapi domingueraaaaa! 😂😜.

Pizza “estilo” Napoletana.
Esta vez salió de Provoleta de Búfala, Muzzarella, Espinaca, Jamón Crudo y Cherrys quemados.
Muchos me pidieron que les suba la receta de la masa.
Ingredientes:
750 de harina 3 ceros
30 grs de azucar
400 grs de Agua
25 grs de Oliva
9 grs de Levadura Fresca.
Para lograr un resultado de este tipo necesitás armar la masa y dejalá descansar una horita o hasta que duplique y luego la separás en 4 bollos.
Ete aquí la cuestión... estos bollos minimamente dejalos 24 hs en heladera para que se produzca una fermentación bien lenta y logres esta textura y bordes bien aireados.
(Yo estas las dejé 48 hs!) lográs una masa mucho más tierna, suave y más digestiva...
Para cocinarla te recomiendo calentar la piedra con el horno al palo aunque sea una horita y después recién estirás en mesada (otro tip: mucha harina o Semolín y andá girandola manteniendo el aire en los bordes siempre) y de ahí con pala al horno con cuidado.
10’ y destapate un rico vino o una cervecita bien helada!
Arrivederciiiii!

23/10/2021

Sabado trancu…
Choris y Tomahawk ahumados, Salchiprovo, choclitos, papas y morrón relleno .
Que tengan un gran finde my friends!.
ar

20/10/2021

Hoy no hay receta!
Hoy es nuestro día! Me tomo feriado 😜🍻.
Para los que nos gusta entregarnos para que los demas ( y a veces nosotros tambien 😜) disfruten y regalarles nuestro amor en forma de platos les deseo un Gran día amigos y colegas!
Arrivederci e Bonna Fortuna!

13/10/2021

Mini tartitas en Pan Negro Aplastau.
Estaba por hacerle unos Sandwiches a los chicos para cuando volvieran del cole y se me ocurrió improvisar 😜.
Aplastame algún lactal que tengas con el palote y forrate moldecitos de muffins o lo que tengas parecido. Después rellenalos con lo que encuentres en la heladera!
Yo hice:
1- Capresse con unos tomatitos confitados que tenía en un frasco y unas hojitas de albahaca cuando salieron. Chorrito de oliva y pilienta recién molida.
2- Muzzarella con Lomito Ahumado y una yema.
3- Y los últimos corté en cubitos chiquitos una rodaja de calabaza y la cociné en sartèn con apenitas de cebolla y aceite a fuego fuerte hasta que estuvo tiernita, y después le agregué un poco de queso azul desgranado dentro del pan.
Cocinalas en un horno precalentado a 160-170 unos 7-8’ y quedás bárbaro con la flia!
Que tengan una grán semana!

07/10/2021

Ao vivo!
Asi estamos sacando los chivitos en !
Pancito Casero-Mayo saborizada con ajo y albahaca- Lechuga-Cherrys-Cebolla Morada-3 bifes de lomo-Muzzarella- Jamón a la plancha- Huevo Duro-Ketchup Orgànico y encima con unas papas rusticas bien crocantes!
Venite! 😜🍻.

05/10/2021

Tu martes bien!?
Papa y huevos. Mas fiel que un Ovejero Alemán.
Que tengan un lindo martes mi gente beia 😜.

05/10/2021

Si vos no arrancas bien la semana con un buen plato de papas con huevo no se que esperar de ti 😜.

02/10/2021

La foto no es buena, pero refleja lo bien que la paso haciendo lo que amo!
Hoy festejon lleno de amigos en el día de la mostaza de .
Mil gracias a todos los que participaron con sus productos, con sus manos en cocina, con su aliento y con su buena onda!
Gracias por unirnos a todos y crear un gran grupo de gastronomicos y amigos!
Gracias especiales a :

ar
ar









Y obvio a !

25/09/2021

Arranca la primavera y mi instinto pescador se enciende a pleno! 🎣😜.
No veo la hora de estar disfrutando en el río, revoleando moscas, carnada o señuelos y parando en la isla y comer un rico asado con leña del lugar.
Acá una picaña y un asado acompañado de algunas verduras al rescoldo.

24/09/2021

La primavera me pedía a gritos un almuerzo a la altura de este diazo! 😜.
Asado banderita waygu de para ir arrancando el finde ATR, choris, morci y salchi con queso azul!
Buen viernessss!

23/09/2021

Habia que probar los panes para esta noche en !!!
Solo 50 burgas para una noche de polo, musica, birritas y las mejores burgas del condado!!!
No te la podes perder!!!

29/01/2021

C H I P A para combatir la lluvia!
Receta rápida, vamos con los ingredientes:
500 grs de fécula de mandioca (la conseguís en cualquier dietética o en algunos supermercados)
1 cucharada de polvo de hornear
7-10 grs de sal fina
400 grs de Sardo o Reggianito
Cubitos de muzzarella o Provolone (para el cuore 😜)
100 grs de manteca derretida
120 cc de leche entera
3 huevos batidos.
Procedimiento:
Mezclame todo formando una masa y dejala descansar 30’ en la heladera, después formás las bolitas cual croqueta con un pedacito de queso en el medio, mandalos a una placa con horno precalentado a 180-200 grados y en 10 minutitos tenés estos chipá divinos!
Que arranquen un buen finde!

16/04/2020

SORTEO!!!!🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔
Queres ganarte uno de los 2 combos de 6 panes de Burger + 6 medallones de 200 grs + la mejor Barbacoa para acompañarlas?
Lo unico que tenes que hacer es poner me gusta a la foto, etiquetar 3 amigos y seguir las cuentas de:



El 22 de Abril sorteamos los dos combos!
Ojo que hay que cumplir los requisitos 😜!