Mediterranean Gluten Free Forum (2024)

17/05/2023

📣 Galletas Gullón és un dels patrocinadors del Mediterranean Gluten Free Forum! 📣

Van iniciar el seu recorregut en la categoria de galetes sense gluten fa gairebé dues dècades, sent un dels pioners en la fabricació de galetes sense gluten a Espanya. 🍪 El resultat d'aquests anys de treball és una gamma de galetes sense gluten molt àmplia i variada, que permet a cada consumidor triar el producte que s'adapti millor a les seves necessitats.

➡️ ¡Consigue tu entrada para la feria en el siguiente link! http://bitly.ws/DwU5

16/05/2023

🥳 The Konjac Shop, Sana Locura Gluten Free Bakery, Impossible Bakers, Kezu Vegano, Yzaguirre Vermouth, Tucachapa.com, Vitae Kombucha, Fermentum, La Coqueta Gourmet i Manduca són alguns dels expositors del Mediterranean Gluten Free Forum.

📌 No t'ho perdis i vine a la fira!

15/05/2023

🥳 ¿Ya conoces a Shanti Gelato? ¡Es uno de los expositores del Mediterranean Gluten Free Forum!

Destacan por ser pioneros en Barcelona en la elaboración de helados veganos, sin gluten y con sabores originales. Además, llevan más de 12 años elaborando helados y pastelería artesanal con productos de calidad y proximidad. En su nuevo local han incorporado también la panadería "típica Argentina".

📌 ¡No te lo pierdas y ven a la feria!

15/05/2023

🥳 Ja coneixes M2 Gluten Free? És un dels expositors del Mediterranean Gluten Free Forum!

És un restaurant especialitzat en street food lliure de gluten. Demana a través del seu delivery de 12h a 00h per conèixer les seves especialitats.

📌 No t'ho perdis i vine a la fira!

14/05/2023

🥳 Ja coneixes La Gofreria by Cooketea? És un dels expositors del Mediterranean Gluten Free Forum!

La seva novetat són els gofres salats que fan amb els formatges vegans de Veggie Karma. A més, tindran el seu producte estrella "el gofre top": gofre dolç, amb gelat i toppings.

📌 No t'ho perdis i vine a la fira!

12/05/2023

🥳 Beneïda Bogeria, Tortillas Nagual, ByeByeBlat, Parcelona Café, Bioma Kombucha, Pica de Cullons, M2 Gluten Free, Singlu10, Nicecreams by ARTiSA y La Casa dels Fuets son algunos de los expositores del Mediterranean Gluten Free Forum.

📌 ¡No te lo pierdas y ven a la feria!

10/05/2023

📣 ¡NaturGreen es uno de los patrocinadores del Mediterranean Gluten Free Forum! 📣

En NaturGreen quieren sumar su fuerza para hacer una alimentación responsable.
¿Y cómo lo hacen? Ofreciendo una alimentación vegetal, con las mejores materias primas procedentes de la agricultura ecológica y con la mayor garantía de calidad. Los principios de la Agricultura Ecológica forman parte de su filosofía de trabajo.

➡️ ¡Consigue tu entrada para la feria en el siguiente link! http://bitly.ws/DwU5

08/05/2023

🥳 ¡Conoce algunos de los expositores del Mediterranean Gluten Free Forum!

Alatria, apuestan por una cocina inclusiva y cuidan al máximo el producto con elaboraciones de gran calidad. Además, garantizan la máxima seguridad a las personas celíacas y sensibles al gluten.

La Crossandra, ofrecen canelones tradicionales y nuevas variedades. Siempre elaborados de forma artesanal y con ingredientes de primera calidad, seleccionados personalmente.

La Gofreria by Cooketea, les avala la acreditación de la Fundación Restaurantes Sostenibles. Además, están acreditados por la Asociación de Celíacos de Cataluña como establecimiento libre de gluten. 🧇

Veggie Karma, elaboran quesos veganos artesanales y ofrecen creaciones 100% vegetales, ecológicas, fermentadas y sin añadidos artificiales. 🧀

Obach 1915, cinco generaciones han salvaguardado los principios y técnicas tradicionales de elaboración de embutidos Obach para mantener intactos la calidad y el sabor genuino.

📌 ¡No te lo pierdas y ven a la feria!

05/05/2023

🥳 La Consciente, Animal Coffee Roasters, Arttpa, Manioca y Grosso Napoletano son algunos de los expositores del Mediterranean Gluten Free Forum.

📌 ¡No te lo pierdas y ven a la feria!

03/05/2023

📣 ¡Airos es uno de los patrocinadores del Mediterranean Gluten Free Forum! 📣

Desde 2007, esta marca se dedica exclusivamente a la fabricación de alimentos sin gluten con gran sabor y calidad. Su objetivo es que los alimentos sin gluten sean una experiencia más placentera para todos. “Hacemos productos hechos para gustar”. 🍪 Entre sus productos encontramos el pan, las galletas, los pasteles, la bollería, la harina y los roscones sin gluten.

➡ ¡Consigue tu entrada para la feria en el siguiente link! http://bitly.ws/DwU5

01/05/2023

🥳 La Granja, Civia, Nomad Coffee, 0% Gluten y The Fish & Chips Shop son algunos de los expositores del Mediterranean Gluten Free Forum.

📌 ¡No te lo pierdas y ven a la feria!

28/04/2023

🥳 ¡Hort del silenci es uno de los expositores del Mediterranean Gluten Free Forum!

Están especializados en legumbres, pasta alimentaria a base de legumbres y cereales antiguos, cultivos más resilientes con el cambio climático actual y harinas y preparados sin gluten. Gracias a su experiencia, trabajo diario y compromiso, ofrecen a sus clientes productos para una alimentación sana, natural y sostenible.

📌 ¡No te lo pierdas y ven a la feria!

26/04/2023

📣 ¡Yosoy es uno de los patrocinadores del Mediterranean Gluten Free Forum! 📣

Si eres amante de la agricultura ecológica, estás obligado a probar sus bebidas vegetales y ecológicas. 🥛 Todas las variedades están elaboradas con agua de parque natural, sin azúcares añadidos y sin aditivos. Además, entre sus acciones de cambio están la etiqueta limpia, la transformación social y la sostenibilidad.

➡️ ¡Consigue tu entrada para la feria en el siguiente link! http://bitly.ws/DwU5

24/04/2023

🍞 ¡Torrijas sin gluten! 🍞 ¿Quieres aprender la receta?

Pues sigue leyendo los pasos:

Ingredientes:
✏️Pan sin gluten
✏️100 ml. de leche
✏️50 g. de azúcar
✏️1 huevo
✏️Aceite de oliva
✏️Canela en polvo (etiquetada sin gluten)
✏️1 canela en rama

Paso a paso:
1️⃣Corta el pan en rebanadas de 2 centímetros.
2️⃣Calienta la leche con el azúcar y el palo de canela.
3️⃣Empapa las rebanadas de pan hasta que no absorban más leche.
4️⃣Pasa las rebanadas por huevo y fríelas con abundante aceite por ambas partes.
5️⃣Ponlas sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
6️⃣Rocía por encima de las torrijas el azúcar y la canela en polvo.

21/04/2023

👀 ¿Tienes una food truck? 👀 ¡Pues en el Mediterranean Gluten Free Forum puedes participar con ella! ¿Te animas?

Fuera de la exposición comercial habrá un espacio para food trucks con el sello “Gluten Free” en el que poder hacer degustaciones, así como venta de productos.

📌 ¡No te lo pierdas y reserva espacio para tu food truck en el siguiente enlace! http://bitly.ws/zAMa

19/04/2023

¿Consejos para viajar?

Lo más frecuente es adaptar el destino a las necesidades de la persona celíaca y escoger lugares donde la dieta sin gluten es fácil de realizar, ¡pero con una buena organización se puede viajar donde es deseado! Es necesario llevar la Tarjeta Sanitaria Europea o tener un seguro de salud privado tanto en países europeos como en países fuera de Europa por si, a pesar de haber tomado todas las precauciones, se sufre una contaminación y se necesita asistencia médica.

17/04/2023

🥳 ¡Gokoro es uno de los expositores del Mediterranean Gluten Free Forum!

Los mochis están hechos a mano. La receta es sencilla: fruta de verdad, nata auténtica y arroz 100%. Ofrecen muchas variedades de mochis elaborados con una capa fina de masa de arroz cocida al v***r que envuelve una esponjosa y deliciosa mousse.

📌 ¡No te lo pierdas y ven a la feria!

14/04/2023

🥳 ¡Panteff es uno de los expositores del Mediterranean Gluten Free Forum!

Panteff es mucho más que un pan sin gluten. Es un alimento funcional, es decir, que además de su alto valor nutricional, aporta importantes beneficios para la salud. Un pan sin alérgenos que puede comer todo el mundo, con ingredientes naturales y de máxima calidad.

📌 ¡No te lo pierdas y ven a la feria!

12/04/2023

¿Entorno social?

El diagnóstico de la celiaquía no pasa desapercibido por el entorno, sino que tiene un impacto en el ámbito psicosocial. La familia, la pareja, los amigos, los compañeros de trabajo o de estudio, así como los servicios de salud y las asociaciones de las que es miembro la persona celíaca, forman el entorno más significativo para esta. Su función principal es apoyar, tanto material como psicológico, y permitir la expresión de emociones.

10/04/2023

🪺 ¡Mona de Pascua sin gluten! 🪺 ¿Quieres aprender la receta?

Pues sigue leyendo los pasos:

Ingredientes:
✏️300 g. de harina de arroz (etiquetada sin gluten)
✏️100 g. de Maizena (sin gluten)
✏️5 g. de levadura seca de panadero (etiquetada sin gluten)
✏️3 huevos
✏️180 g. de azúcar
✏️80 g. de aceite de oliva virgen extra
✏️20 ml. de agua de azahar
✏️Ralladura de naranja
✏️Sal

Paso a paso:
1️⃣Mezcla la harina de arroz con la Maizena, levadura y los huevos batidos en un bol grande.
2️⃣Añade el azúcar, el aceite, la sal, el agua de azahar y la ralladura de naranja.
3️⃣Remueve con una espátula y después amasa con las manos sobre una superficie.
4️⃣Deja la masa reposar durante una hora.
5️⃣Hornea a 200 °C durante 20 minutos y ya puedes decorarla.

07/04/2023

🥳 ¡DCS Free From es uno de los expositores del Mediterranean Gluten Free Forum!

Se enfocan al comercio de productos sin gluten y sin alérgenos, sobre todo sin perder el sabor. Además, ofrecen una amplia selección de productos que van desde productos para el desayuno hasta harinas para hacer pan.

📌 ¡No te lo pierdas y ven a la feria!

05/04/2023

¿Mitos sobre la celiaquía?

❌ 𝗣𝗼𝗿 𝘂𝗻 𝗱í𝗮 𝗾𝘂𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗮𝘀 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻 𝗻𝗼 𝗽𝗮𝘀𝗮 𝗻𝗮𝗱𝗮, ¿𝗻𝗼? Sí ocurre. La ingesta de gluten equivalente al peso de un grano de arroz diario ya puede producir daños severos en las vellosidades del intestino delgado de una persona celíaca, independientemente de si la persona tiene sintomatología apreciable o no.

❌ 𝐋𝐚 𝐜𝐞𝐥𝐢𝐚𝐪𝐮í𝐚 𝐞𝐬 𝐮𝐧𝐚 𝐢𝐧𝐭𝐨𝐥𝐞𝐫𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐨 𝐮𝐧𝐚 𝐚𝐥𝐞𝐫𝐠𝐢𝐚 𝐚𝐥 𝐠𝐥𝐮𝐭𝐞𝐧. La celiaquía no es ni una cosa ni la otra, es una enfermedad autoinmune, sistémica y crónica con predisposición genética en la que el sistema inmune reacciona a lo que considera erróneamente un cuerpo extraño, el gluten, atacando el propio cuerpo, en concreto a las vellosidades de la tripa delgada, erosionándolas y provocando que no puedan absorber nutrientes.

❌ 𝐋𝐚 𝐜𝐞𝐥𝐢𝐚𝐪𝐮í𝐚 𝐩𝐮𝐞𝐝𝐞 𝐝𝐞𝐬𝐚𝐩𝐚𝐫𝐞𝐜𝐞𝐫 𝐜𝐨𝐧 𝐞𝐥 𝐭𝐢𝐞𝐦𝐩𝐨. No, es crónica y a fecha de hoy no tiene cura. Es una enfermedad, un trastorno multisistémico de base autoinmune permanente en individuos genéticamente predispuestos.

03/04/2023

🥟 ¡Empanadas sin gluten! 🥟 ¿Quieres aprender la receta?

Pues sigue leyendo los pasos:

Ingredientes:
✏️½ taza de harina de garbanzo (etiquetada sin gluten)
✏️¼ taza de harina de arroz (etiquetada sin gluten)
✏️¼ taza de almidón de maíz (etiquetada sin gluten)
✏️1 cucharada de goma xantina (etiquetada sin gluten)
✏️1 cucharada de aceite
✏️½ cucharadita de sal
✏️½ taza de agua

Paso a paso:
1️⃣Mezcla bien todos los ingredientes secos en un bol.
2️⃣Agrega el aceite y el agua hasta que puedas hacer un bollo.
3️⃣Deja reposar cubierto por un trapo durante unos 20-30 minutos.
4️⃣Corta en 5 bolitas y pon harina de arroz para que sea más fácil amasarlas.
5️⃣Rellena con lo que más te apetezca.
6️⃣Hornea hasta que se doren ligeramente y listo.

31/03/2023

👀 ¿Eres una persona celíaca o sensible al gluten? 👀

Accede a las principales novedades del sector sin gluten en el mayor escaparate de productos y servicios dirigidos específicamente para personas que siguen una dieta sin gluten.

Disfruta de las más de 70 actividades, todas ellas en un entorno seguro, con puntos de restauración, obradores y food trucks acreditados por la Celíacs Joves de Catalunya. ✅

📌 ¡No te lo pierdas e infórmate en el siguiente enlace! https://bit.ly/3ZbzQMs

29/03/2023

¿Legislación y etiquetaje?

Por un lado, el Reglamento Europeo 828/2014 define que un producto sin gluten es menos de 20 ppm. Por otro lado, el Reglamento Europeo 1169/2011 dice que, si un alimento contiene como ingrediente uno de los 14 alérgenos, se debe indicar en la etiqueta. Sin embargo, no es obligatorio indicar si hay contacto cruzado. Por lo tanto, siempre que un producto sea susceptible de contener gluten, debemos buscar la mención o el símbolo “sin gluten”.

27/03/2023

🥳 ¡Jansana Gluten Free Bakery es uno de los expositores del Mediterranean Gluten Free Forum!

Ofrecen una gama de productos 100% adecuados para celíacos sin sacrificar el buen gusto y pequeños placeres de pastelería. Además, es una de las primeras panaderías para celíacos e intolerancias alimentarias en Cataluña.

📌 ¡No te lo pierdas y ven a la feria!

24/03/2023

🥳 ¡Pizza Natura es uno de los expositores del Mediterranean Gluten Free Forum!

Su misión es brindar una experiencia saludable a través de un viaje de sabores sin gluten, con opciones 100% veganas y saludables. Además, seleccionan ingredientes de máxima calidad, naturales y frescos, directos de la huerta.

📌 ¡No te lo pierdas y ven a la feria!

22/03/2023

¿Comer fuera de casa?

Un establecimiento acreditado es aquel que dispone de oferta gastronómica sin gluten y sigue un protocolo alimentario en la gestión del gluten que garantiza la seguridad de las personas celíacas. Estos establecimientos se pueden identificar con una pegatina, que generalmente suele estar situada en un lugar visible del local.

También se pueden consultar en un mapa de la web o app de . La Asociación Celíacs de Catalunya es quien acredita los establecimientos de restauración de Catalunya y Menorca, y los Pliegos de Condiciones han sido supervisados y avalados por la Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA).

20/03/2023

🍏 ¡Tarta de manzana sin gluten! 🍏 ¿Quieres aprender la receta?

Pues sigue leyendo los pasos:

Ingredientes:
✏️2 huevos
✏️4 manzanas
✏️100 g. de harina de arroz (etiquetada sin gluten)
✏️80 ml. de leche
✏️100 g. de azúcar
✏️70 g. de Maizena sin gluten
✏️1 cucharada de levadura en polvo etiquetada sin gluten
✏️Vainilla líquida sin gluten
✏️Canela molida sin gluten

Paso a paso:
1️⃣Pela las manzanas: ralla dos y las otras dos pélalas en gajos.
2️⃣Bate los huevos junto con el azúcar y el aceite.
3️⃣Añade la leche, la manzana rallada y la vainilla líquida.
4️⃣Tamiza la harina de arroz y la Maizena.
5️⃣Introduce la levadura en polvo y la canela molida.
6️⃣Mezcla todo bien y añade la mezcla en un molde con aceite para que no se pegue.
7️⃣Coloca la manzana en gajos sobre la mezcla.
8️⃣Hornea a 180 °C durante 35 minutos y listo.

17/03/2023

👀 ¿Sabes que en el Mediterranean Gluten Free Forum se llevarán a cabo diferentes actividades? 👀

Disfruta de las más de 70 actividades, todas ellas en un entorno seguro, con puntos de restauración, obradores y food trucks acreditados por la Celíacs Joves de Catalunya. También habrá actividades para niños y podrás disfrutar de un maravilloso día en familia. 👨‍👩‍👧‍👦

📌 ¡No te lo pierdas y reserva un estand en el siguiente enlace! https://bit.ly/3YKFPaI

15/03/2023

¿Existen diferentes grados de celiaquía?

Es importante remarcar que en la celiaquía NO hay grados. Por lo tanto, se es celíaco o no. Esto se debe a una confusión generalizada. La asintomatología o poca sintomatología se atribuye a "poca celiaquía". Sin embargo, la población general debe ser consciente de que no existen grados en la enfermedad celiaca y que el único tratamiento existente es llevar una dieta sin gluten de por vida.

13/03/2023

🥐 ¡Croissants de chocolate sin gluten! 🥐 ¿Quieres aprender la receta?

Pues sigue leyendo los pasos:

Ingredientes:
✏Hojaldre etiquetado sin gluten
✏1 huevo
✏Crema de cacao (etiquetada sin gluten)

Paso a paso:
1️⃣Estira la masa de hojaldre con un rodillo.
2️⃣Corta la lámina en ocho triángulos.
3️⃣Coloca un poco de crema de cacao encima de cada triángulo.
4️⃣Dobla los lados hacia la base del triángulo y enróllalo sobre sí mismo hasta terminar en la punta. Además, dobla los cuernos para darles forma de medialuna.
5️⃣Pon los croissants sobre la bandeja del horno.
6️⃣Bate el huevo y pinta con él la superficie.
7️⃣Precalienta el horno a 200 °C y hornea durante unos 15 minutos.
8️⃣Retira del horno y deja enfriar.

10/03/2023

👀 ¿Quieres exponer en el Mediterranean Gluten Free Forum? 👀

La zona exposición comercial se distribuirá en estands de diferentes tamaños, en la zona exterior del Teatre Nacional de Catalunya, cubiertos por una carpa gigante. 🏟 Además, todos los expositores podrán realizar venta de producto en su estand.

📌 ¡No te lo pierdas y reserva un estand en el siguiente enlace! https://bit.ly/3Yk0OB2

08/03/2023

¿Productos no alimenticios?

El gluten también puede estar presente en los medicamentos, cosmética y otros materiales. Hay que ser prudentes y revisar el etiquetado o pedir información sobre la presencia de gluten en medicamentos, productos como barras de labios, cremas de manos, pinturas faciales, plastilina, etc., ya que es fácil ingerir pequeñas cantidades de estos productos de forma regular y que el gluten llegue al trato digestivo.

06/03/2023

🧁 ¡Magdalenas sin gluten! 🧁 ¿Quieres aprender la receta?

Pues sigue leyendo los pasos:

Ingredientes:
✏️3 huevos
✏️100 g. de azúcar
✏️85 ml. de aceite de oliva o girasol
✏️80 ml. de leche
✏️150 g. de harina de arroz (etiquetada sin gluten)
✏️1 cucharada de levadura (etiquetada sin gluten)
✏️Ralladura de limón

Paso a paso:
1️⃣Bate los huevos con el azúcar en un recipiente hondo.
2️⃣Añade la leche, el aceite y la ralladura de limón hasta que se integren por completo.
3️⃣Incorpora la harina de arroz y la levadura para conseguir una masa homogénea.
4️⃣Precalienta el horno a 180 °C y, en un molde para magdalenas, rellena cada cápsula hasta ¾ partes de su capacidad.
5️⃣Hornea durante 15 minutos, deja enfriar y listo.

03/03/2023

👀 ¿Quiere hacer una conferencia en el Mediterranean Gluten Free Forum? 👀 ¡Contacta con nosotros!

Dentro de esta feria habrá una agenda de conferencias y seminarios para la presentación y divulgación de estudios sobre la celiaquía, así como la presentación de nuevos productos aptos para las personas que padecen celiaquía o sensibilidad al gluten. 😊

📌 ¡No te lo pierdas e infórmate en el siguiente enlace! http://bitly.ws/AxPD

01/03/2023

¿Infradiagnóstico en celiaquía?

A pesar de los avances en el conocimiento de la celiaquía y el desarrollo y perfeccionamiento de las pruebas de diagnóstico, la enfermedad celíaca sigue siendo una enfermedad infradiagnosticada. El 75% de las personas celíacas aún no están diagnosticadas y en Cataluña se tarda una media de 7 años hasta obtener el diagnóstico. Este retraso o ausencia de diagnóstico, así como la ingesta voluntaria o involuntaria de gluten (transgresiones), puede tener graves consecuencias para la salud de las personas afectadas.

27/02/2023

🍕 ¡Focaccia sin gluten! 🍕 ¿Quieres aprender la receta?

Pues sigue leyendo los pasos:

Ingredientes:
✏️50 g. de almidón de maíz (etiquetado sin gluten)
✏️150 g. de premezcla (sin gluten)
✏️30 c. de aceite
✏️10 g. levadura seca (etiquetada sin gluten)
✏️1 huevo
✏️1 cucharada de azúcar

Paso a paso:
1️⃣Mezcla todos los ingredientes secos en un recipiente.
2️⃣Agrega el huevo y el aceite.
3️⃣Cuando consigas una masa pegajosa, ponla en una bandeja con papel de horno durante unos 30 minutos.
4️⃣Introduce los ingredientes que quieras, como por ejemplo tomate o aceitunas, y lo pintas con aceite.
5️⃣Colócalo en el horno durante 30 minutos a 180 °C y listo.

24/02/2023

👀 ¿Eres un cocinero profesional? 👀 ¡Pues en el Mediterranean Gluten Free Forum puedes impartir diferentes talleres y actividades!

Este evento es un espacio único para realizar demostraciones como showcookings, talleres o catas de productos sin gluten. Incluso habrá una infinidad de actividades para los más pequeños. Así que no dudes en venir y disfrutar de un maravilloso día en familia. 👨‍👩‍👧‍👦

📌 ¡No te lo pierdas e infórmate de todas las actividades en el siguiente enlace! http://bitly.ws/zaS7

17/05/2023

16/05/2023

15/05/2023

15/05/2023

14/05/2023

12/05/2023

10/05/2023

08/05/2023

05/05/2023

03/05/2023

01/05/2023

28/04/2023

26/04/2023

24/04/2023

21/04/2023

19/04/2023

17/04/2023

14/04/2023

12/04/2023

10/04/2023

07/04/2023

05/04/2023

03/04/2023

31/03/2023

29/03/2023

27/03/2023

24/03/2023

22/03/2023

20/03/2023

17/03/2023

15/03/2023

13/03/2023

10/03/2023

08/03/2023

06/03/2023

03/03/2023

01/03/2023

27/02/2023

24/02/2023

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share