The Pork Grill Project

06/08/2024

Un po’ di ciccia non guasta mai!

14/07/2024

🏆PREMIAZIONE 2024🏆

GIURIA SPECIALIZZATA

🥇1. Classificato : I GRIGLIATORI DELLA MOTTA
Abbinamento : Filetto-Senape : FILETTO ALLA MOTTESE

🥈2. Classificato : I CARPINE
Abbinamento : Lonza-Noce moscata: TORTELLONI DI PORCO

GIURIA DEI 300

🥇1. Classificato : I GRIGLIATORI DELLA MOTTA
Abbinamento : Filetto-Senape : FILETTO ALLA MOTTESE

🥈2. Classificato : I PORK BROTHERS
Abbinamento : Pancetta-Zenzero : TRECCIA DI PANCETTA

PREMIO PARTECIPAZIONE

🏅I FUOCO E FIAMME
Abbinamento : Coppa-Curry : COPPA JASMINE

🏅HELLISCH GRILLERS
Abbinamento : Costina-Paprika: COSTINA SCALZATA

03/07/2024

GRAZIE 1000!

27/06/2024

Uno dei nostri piatti preferiti!
Caramelle di Pancetta… se non le hai mai provate non puoi capire 🤤

21/06/2024

Tutti pronti per l’inaugurazione del che si terrà stasera ore 20:30 presso Piazza della Repubblica Medolla (MO)

19/06/2024

Ciao a tutti! 🌟 Potete sostenermi inviandomi stelle - le stelle mi aiutano a creare i contenuti che vedete.

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più attivi

14/06/2024

Questa settimana presentiamo le squadre che preparano LA CENA DEI 300
- SUMMER GRILL PROJET -

I CARPINE!!
E se è vero che il nostro nome è improvvisato tutt'altro lo sono le nostre preparazioni.. Il nostro modo di intendere la griglia è con le braci da veri GRIGLIATORI, non utilizziamo “forni“. La differenza sta, non nello strumento utilizzato, ma nella ricetta che ci si costruisce attorno.
È la nostra prima partecipazione ad una manifestazione e faremo capire che fino ad ora è mancato qualcosa.
NOI SIAMO I CARPINE. VI ASPETTIAMO!!!

13/06/2024

Questa settimana presentiamo le squadre che preparano LA CENA DEI 300
- SUMMER GRILL PROJET -

HELLISH GRIILERRS
Una leggenda narra di una costina di eccellente qualità che però nessun cuoco era mai riuscito ad esaltarne il sapore. Un bel giorno Riccardo il macellaio che l'aveva scoperta, disperato per lo spreco di quel taglio eccezionale ,chiese aiuto al suo fidato amico e ottimo chef Federico. Insieme decisero di indire una gara per trovare altri amanti della buona cucina. Accorse tutto il paese ma nessuno si dimostrò più bravo e con passione di Raffaele , un appassionato di cucina, e di Lollo un sous-chef . Un quartetto formidabile così si formò. Ed oggi agli Hellish Griilerrs non resta che accendere la griglia e a voi avventori di gustare un ottima costina ... buon appetito...

12/06/2024

Questa settimana presentiamo le squadre che preparano LA CENA DEI 300
- SUMMER GRILL PROJET -

I FUOCO E FIAMME
La nostra storia nasce dalla volontà di alcuni genitori di ragazzi del 2004 di ravvivare Medolla. Non siamo un'associazione con un nome depositato, non abbiamo bisogno di questo per farci conoscere, basta la volontà e l'altruismo che il nostro gruppo mette in quello che fa. Nel 2013 ci siamo iscritti ad un evento nato per risollevare un territorio provato, non avevamo ancora un nome definito ma è nato strada facendo... FUOCO perchè ci cimentiamo principalmente in grigliate e FIAMME perchè alcuni tra noi ci tengono a farle vedere da molto molto lontano. Così siamo diventati veterani da allora.

11/06/2024

Questa settimana presentiamo le squadre che preparano LA CENA DEI 300
- SUMMER GRILL PROJET -

I GRIGLIATORI DELLA MOTTA
10 anni fa i Grigliatori operanti alla Sagra di Motta vennero giustamente accusati di non essere vegani.
Rifugiatisi nella bassa modenese vivono tutt’ora in clandestinità.
Ma se avete una grigliata che nessuno può affrontare e una cassa di birra fresca, forse potrete ingaggiare i famosi Grigliatori della Motta.

10/06/2024

Questa settimana presentiamo le squadre che preparano LA CENA DEI 300
- SUMMER GRILL PROJET -

THE PORK BROTHERS
Ciao!! Eccoci noi siamo il gruppo “ The Pork Brothers “. Il nostro nome del gruppo nasce dal titolo del film “ The Blues Brothers” di cui ci vedevamo un po’ come loro . Persone unite, giocarelloni ma seri quando si parla di lavorare per beneficenza . Durante gli anni ci sono stati cambiamenti….. chi ha abbandonato , chi è entrato e chi è rimasto ma siamo sempre noi “Pork Brothers”!! Sempre con la voglia di fare, con passione e volontà , uniti per la beneficenza per questo evento del Summer Grill Project! Lo spirito del gruppo è un mix giusto tra divertimento , voglia di grigliare ma anche per poi andare a tavola e gustarcela.

20/05/2024

11/05/2024

29/03/2024

🔥Padroneggiare l'arte dei metodi di cottura della carne al barbecue è un viaggio delizioso che vale la pena assaporare!🍖

🔸 Grigliata diretta: ideale per i tagli più sottili, la grigliata diretta prevede la cottura della carne direttamente sopra la fonte di calore per una rapida cottura. Perfetto per bistecche, hamburger e braciole!

🔸 Grigliata indiretta: per i tagli più grandi che necessitano di una cottura lenta, come costolette o polli interi, la griglia indiretta è la strada da percorrere. Cuoci la carne lontano dalla fonte di calore con il coperchio della griglia chiuso per risultati uniformi e succosi.

🔸 Affumicatura: infondi un sapore appetitoso nelle tue carni con il metodo di affumicatura lenta e bassa. Usa trucioli o pezzi di legno per creare un fumo aromatico che cuoce la carne per diverse ore, ottenendo risultati teneri e saporiti.

🔸 Girarrosto: per arrosti succosi e cotti in modo uniforme, il metodo del girarrosto è un punto di svolta. Lascia che la carne ruoti lentamente, permettendo ai succhi di bagnarla mentre cuoce alla perfezione.

🔸 Rosolatura inversa: inizia cuocendo lentamente la carne a bassa temperatura e termina con una rosolatura calda per ottenere interni succosi e cotti alla perfezione e una crosta saporita.

🔥 Migliora la tua abilità nel barbecue con questi metodi di cottura della carne e stupisci i tuoi ospiti con piatti appetitosi!👨‍🍳🔥

25/06/2022

Costina Texas PGP BBQ
Togliere la pleure dalla parte delle ossa, trimmare per uniformare lo spessore della baffa, spennellare con crema di senape, distribuire in modo uniforme il rub su entrambi i lati (base paprika al 30%), appoggiare le ribs su foil alluminio ed in fine cospargere con zucchero di canna e la salsa BBQ.
Chiudere in foil e cuocere a temperatura costante 140 gradi per 2 ore 1/2.
Togliere le ribs dal foil facendo attenzione ( a questo grado di cottura le ossa si staccano dalla carne facilmente ) e passarle sulla brace ( circa 3 minuti per lato) per asciugarle e laccarle.
Servire le ribs con la salsa che si è creata dalla cottura in un contenitore a parte con pane bruschettato.