Cannelle Rebelle (2024)

11/10/2023

Un carac rose pour la bonne cause 🩷

Pendant le mois d’octobre, pour chaque carac vendu, 50 centimes sont reversés à , une association vaudoise qui accompagne les personnes atteintes d’un cancer.

Près de 100 boulangeries-confiseries romandes s’engagent pendant tout ce mois: retrouve la liste sur le site de l’association 🎀

02/10/2023

CRAVING FOR…
La Parada chicken burger ❤️‍🔥

Fait maison jusqu'au pain, ce burger est trop bon et super HOT : si vous n'aimez pas trop le piquant, je vous conseille de demander la sauce à part 🌶️

PS. Il semblerait qu’il va revenir tout bientôt 👀 dans l’intervalle, il y a tout un menu à déguster, des tacos aux quesadillas 🤤

29/09/2023

La saison de la courge est arrivée 🧡

Pumpkin spice everything 🫚

En commençant par ce rouleau à la ricotta 👇🏼

INGREDIENTS

Pour la pâte :
125 g farine blanche
50 g amandes en poudre
250 g courge nettoyée
100 g sucre blanc
50 g de sucre de canne
3 œufs
3 clous de girofle
2 g levure chimique
2 g bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Pour la crème :
250 g Ricotta
200 g crème fraîche
50 g sucre glace
1 cc extrait de vanille

PREPARATION
1 - Couper la courge en morceaux, la renfermer dans une feuille d’aluminium et la faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-30’, jusqu’à que la courge soit bien molle
2 - Mixer pour obtenir une purée lisse, laisser refroidir
3 - Dans un bol, battre les œufs avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux
4 – Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel ainsi que la poudre d’amandes
5 – Incorporer le mélange sec et les clous de girofle hachés au premier bol, mélanger
6 - incorporer la purée de citrouille
7 - Verser le mélange obtenu dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faire cuire à 200°C pendant 10’-15’ minutes
8 - Pendant ce temps, préparer la crème : fouetter la crème avec le sucre, puis ajouter l’extrait de vanille et la ricotta en remuant délicatement de bas en haut, réserver au réfrigérateur pendant au moins deux heures
9 - Une fois la pâte cuite, la retirer immédiatement de la plaque et, à l'aide d'un torchon propre, la rouler pendant qu'elle est encore chaude
10 – Dérouler la pâte complètement refroidie et la remplir de crème de ricotta, rouler à nouveau et placer au frigo pendant au moins deux heures
11 – Garnir avec le sucre glace et couper avant de servir

👉🏼 sauvegarde le post pour retrouver la recette rapidement 😉

21/09/2023

Un part de gâteau et je finis ma valise 🧳
L’avion décolle à 12:50… suis laaaarge ✈️

Mais avant tout ça, je te remets la recette de ces carrés au fromage frais et aux pruneaux… une tuerie 🤤

Ingrédients (x 12carrés, moule 22x30cm)
1 cc levure sèche
180ml eau tiède
55g sucre
1 cc sel
110g beurre
300g farine
150g fromage frais
6 prunes
3CS sirop de sucre

Préparation
1 – Mélanger l’eau avec une pincée de sucre et la levure, laisser mousser environ 5 minutes
2 – Verser la farine dans un bol, ajouter le mélange, 100g de beurre, le sel et 2 cuillères à café de sucre
3 – Battre jusqu’à ce que la pâte soit molle et élastique
4 – Utiliser les restes de beurre pour graisser la plaque de cuisson, transférer la pâte
5 - Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud environ 1 heure
6 – Mélanger le fromage frais avec les restes de sucre et le repartir de façon pointillée sur la pâte
7 – Couper en deux les prunes et les dénoyauter
8 - Disposer 12 moitiés de prunes sur la cream cheese, couvrir et laisser lever encore 30’
9 – Cuire au four préchauffé à 220°C pendant 20-25’, jusqu’à ce que la pâte soit dorée
10 – Arroser de sirop de sucre et laisser refroidir complètement avant de servir

👉🏼La recette de sirop de sucre :
Faire chauffer dans une casserole 0,5kg de sucre avec 0,5L d’eau, retirer du feu dès que le sucre est fondu, laisser refroidir. Se conserve au frigo pendant 1 mois.

🙋🏼‍♀️

19/09/2023

Tu fais quoi ce week-end? 🗓️

Il y a beaucoup d’évents,.. c’est dur de choisir, je sais! 🤔

Mais ce que je te conseille clairement de faire, si tu as envie de changer d’air et de sortir de la région, c’est la balade gastronomique Saveurs Bio à Morat 🏘️

Parfaite pour découvrir les produits bio du Seeland, elle a lieu le 22 et le 23 🍷

18/09/2023

Les Knedle aux prunes 👩🏻‍🍳

Comme je te disais l’autre jour, c’est une pâte à gnocchi en forme de boule, qui cache à l’intérieur une prune et que l’on roule dans les miettes de pain grillées et sucrées… C’est trop bon 🤤

𝘐𝘕𝘎𝘙𝘌𝘋𝘐𝘌𝘕𝘛𝘚
1 kg pommes de terre 300g farine  100g beurre 1 œuf
20 prunes 6 CS sucre
150ml huile 250g chapelure 
𝘗𝘙𝘌𝘗𝘈𝘙𝘈𝘛𝘐𝘖𝘕
1 - Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 50’, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites
2 - Égoutter, éplucher et presser, ajouter le beurre immédiatement
3 - Bien écraser pour que la purée soit lisse, laisser refroidir
4 - Ajouter l’œuf et la farine petit à petit, pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse, si la pâte est collante, ajouter encore un peu de farine
5 - Diviser la pâte en 20 morceaux
6 - Dénoyauter les prunes et mettre environ 0.5cc de sucre dans chaque
7 - Prendre un morceau de pâte, l’aplatir sur la main, placer la prune au milieu, replier les extrémités sur la prune et façonner une boule
8 - Répéter l’action pour les autres prunes
9 - Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter la chapelure et faire la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en remuant constamment, ajouter 2 CS de sucre et retirer du feu
10 - Faire bouillir les knedle dans une grande casserole d’eau avec une pointe de sel, une fois qu’elles remontent à la surface, il faut les laisser cuire encore 5’
11 - Sortir les knedle avec une écumoire et les placer dans la panure, rouler pour qu’elles soient entièrement recouvertes de miettes

👉🏼 Servir avec du sucre et de la crème fraîche

👉🏼 Vous pouvez les congeler avant la cuisson et les mettre dans l’eau encore congélées 😉

15/09/2023

Goodmorning sunshine!🌞

Un réveil tout en douceur aujourd’hui, avec des brioches à la confiture.
Tu en prendras bien un bout?
Cela tombe bien, la recette en vidéo arrive aujourd’hui 😌

14/09/2023

PASSION TARTE TOMATE 🍅

Le repas super facile:
1 - Étaler la pâte brisée
2 - Napper avec 2 CS de moutarde
3 - Garnir avec les tomates coupées en rondelles
4 - Parsemer avec 1 cc de vos herbes préférées et enfourner environ 30’ au four préchauffé à 200°C

👉🏼 Servir encore tiède
👉🏼 Ajouter une burrata après cuisson pour plus de gourmandise 👀

Bon app’ ! 🙋🏼‍♀️

03/09/2023

AUGUST PHOTO DUMP 📸

1 - ma vie en e-bike 🚲
2 - à la recherche de fripes 👕
3 - découverte du nouveau café ☕️
4 - lecture et paddle 🩱
5 - des pâtes dans un parking 🍝
6 - reprise du boulot 🤳
7 - paddle et chateau 🏰

01/09/2023

La fraîcheur de ces jours était parfaite pour des Buchteln: des belles brioches à la confiture pour commencer le week-end en douceur 😋

INGREDIENTS
1.25dl lait tiède
8g levure seche
40g sucre
40g beurre
300g farine
1cc sel
1 oeuf

Pour la garniture:
Confiture de pruneaux

PREPARATION
1 - Mélanger la levure, le sucre et le lait, réserver
2 - Mélanger la farine et le sel, rajouter le beurre et le mélange de levure et lait
3 - Mélanger et rajouter l'oeuf, pétrir pendant 15' et laisser reposer 2h
4 - Appuyer la pâte sur le plan de travail afin d'en faire sortir le gaz, sans la pétrir
5 - Séparer la pâte en dix parties
6 - Prendre une part et l'aplatir dans la paume de la main, rajouter une cuillère à café de confiture et refermer la pâte en la façonnant en boule
7 - Répéter l'action avec les autres 9 parts et les poser dans un moule beurré, laisser pousser une heure à température ambiante
8 - Cuire au four préchauffé à 180°C pour 20-30' jusqu'à qu'elle soit d'une jolie coloration dorée
9 - Déguster tiède pour le petit déjeuner ou le quatre heure 🥄

Bon week-end 👋🏻

31/08/2023

Une confiture avec du chocolat? 🍫

Je te partage une recette de mon enfance: la confiture de pruneaux au chocolat ! 🥄

𝘐𝘕𝘎𝘙𝘌𝘋𝘐𝘌𝘕𝘛𝘚 (x 4 pots)
2kg pruneaux
1 kg sucre
200g chocolat noir
1 CS rhum

𝘗𝘙𝘌𝘗𝘈𝘙𝘈𝘛𝘐𝘖𝘕
1 - Dénoyauter les pruneaux et les déposer dans une grande casserole avec le sucre
2 - Cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les prunes soient en compote, retirer du feu
3 - Ajouter le chocolat et le rhum, faire cuire encore 5’ en remuant constamment
4 - Verser la confiture dans des pots stérilisés et les fermer
5 - Conserver la confiture au frigo et la consommer dans le prochain mois

28/08/2023

Les 4 Heures du Vigneron 🍇

C’est le rendez-vous de l’été de la Confrérie du Guillon, dans un domaine ou village viticole 🍷

Mais… c’est quoi?
C’est un après-midi à flâner entre plusieurs stands tenus par les vignerons pour nous faire découvrir leurs nectars… et comme cela donne faim, le tout est suivi d’un repas de Chef!

Cette année cela se passe à Concise et tu peux encore réserver ta place pour le 9 septembre… il paraît que même le soleil devrait être au rendez-vous 🌞
Attention: l’inscription peut être faite que par un Compagnon ou Dame Compagnon, mais les convives peuvent ne pas l’être 👀

PS. On en parle des goodies canon qu’ils ont sorti? Comme cette casquette? 👀

📸 ChicandSwiss

27/08/2023

CAKE AUX MYRTILLES 🫐

Une météo à pâtisserie… n’est-ce pas? Alors je te partage mon cake du moment 😋

𝘐𝘕𝘎𝘙𝘌𝘋𝘐𝘌𝘕𝘛𝘚
200g farine blanche
80g farine de sarrasin
3CS graines de sésame
1cc levure chimique
1cc sel
200g sucre
Zestes et jus d’un citron vert
220g beurre à temperature ambiente
3 oeufs
0.5dl lait
180g myrtilles

𝘗𝘙𝘌𝘗𝘈𝘙𝘈𝘛𝘐𝘖𝘕

1 - Tamiser ensemble la farine, le sel, la levure et les graines de sésame. Réserver.

2 - Mélanger le zeste de citron vert au sucre

3 - Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre pendant 3 minutes, jusqu’à que la consistance soit légère et claire

4 - Ajouter les oeufs un à un en prenant soin de battre après chaque ajout

5 - Incorporer la vanille et le lait, puis le jus de citron

6 - Incorporer le mélange de farine

7 - Délicatement, à l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les myrtilles

8 - Verser la pâte dans le moule chemisé et faire cuir pendant une heure dans le four préchauffé à 160°C

9 - Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent: il doit en ressortir sec

10 - Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille

11 - Napper de chocolat blanc fondu et décorer de myrtilles et sésame

Bon appétit ✌🏼

26/08/2023

Des cookies colorés sans ajouter du colorant ? C’est possible grâce aux fruits et plus précisément aux mûres 🙌🏼

Ingrédients
100g mûres
75g beurre ramolli
80g sucre cristallisé
2 cc extrait de vanille
190g farine
0.5 cc bicarbonate de soude
1 pointe de sel
70g de pépites de chocolat

Préparation
1 - Réduire en purée les mûres
2 - Dans un bol moyen, battre le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux
3 - Ajouter la purée de mûres et la vanille et bien battre
4 - Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude et le sel
5 - Ajouter le mélange sec au mélange de mûres et remuer pour amalgamer
6 -Incorporer les pépites de chocolat (en réserver ¼ pour les ajouter aux biscuits après la cuisson).
7 – Couvrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 30’
8 – Rouler des boules de pâte, les placer sur la plaque à biscuits et les presser légèrement
9 – Cuire les biscuits au four préchauffé à 180°C pendant 8-10’
10 - Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis presser les pépites de chocolat restantes sur les biscuits. Transférer les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Bonne dégustation 🙋🏼‍♀️

24/08/2023

Préparer son repas de midi avant que le thermomètre dépasse les 30°C ✔️

Pour changer des salades, je prépare du pesto que je mélange aux pâtes protéinées et je laisse au frais.

À midi, il n’y a que à les sortir du frigo et déguster 😋

Aujourd’hui, j’ai rajouté à mon pesto des broccoli juste blanchis, afin d’avoir un bon apport de légumes ✌🏼

Courage, c’est bientôt la fin de cette canicule 🥵

21/08/2023

Envie de fraîcheur pour midi? 🫠

J’ai trouvé un bon combo: pousses d’épinards, feta, oignon rouge et myrtilles avec une sauce gourmande comme la Tahini de que tu trouves chez .ch 😋

Bon app’ et n’oublie pas de t’hydrater !🚰

19/08/2023

QUICHE AUX TOMATES 🍅
Une recette parfaite pour la canicule, à préparer le matin, elle est super pour les pique-niques et excellente froide du frigo 😋

𝘐𝘕𝘎𝘙𝘌𝘋𝘐𝘌𝘕𝘛𝘚
1 pâte brisée
2 mozzarella
2 oeufs
Tomates
Sel, poivre & herbes séchées

𝘗𝘙𝘌𝘗𝘈𝘙𝘈𝘛𝘐𝘖𝘕
👉🏼 Étaler la pâte brisée dans le moule, piquer le fond avec une fourchette
👉🏼 Mixer les œufs avec la mozzarella, salez, poivrez et rajoutez les herbes
👉🏼Verser l’appareil à quiche sur la pâte
👉🏼 Couper les tomates en rondelles et les déposer sur la quiche, saler et poivre
👉🏼 Enfourner pendant environ 40’

Bon app’!✌🏼

17/08/2023

Découvrir des nouvelles sortes de fruits et légumes à mes temps perdus 👀

Que ce soit au marché ou au supermarché, je suis toujours intriguée et curieuse de tester 🍴

Tu connais cette tomate noire?
C’est une YOOM: juteuse et croquante, elle a un goût prononcé d’umami et est parfaite à déguster seule à l’apéro ou dans une salade 😋

13/08/2023

Verrine tiramisù aux abricots 🍑

La recette pour le dessert rapide et facile à préparer par toute météo ☀️🌧️
…Et profiter des abricots du Valais 🫶🏼

𝘐𝘕𝘎𝘙𝘌𝘋𝘐𝘌𝘕𝘛𝘚
6 abricots
2CS eau
1 sachet de sucre vanillé
50g sucre roux
2 œufs
250g mascarpone
12 spéculoos

𝘗𝘙𝘌𝘗𝘈𝘙𝘈𝘛𝘐𝘖𝘕
1 – Dénoyauter et couper les abricots
2 – Les faire revenir dans une casserole pendant 5’ avec le sucre vanillé et l’eau, laisser refroidir
3 – Monter les blancs d’œufs en neige, réserver
4 – Mélanger les jaunes et le sucre, ajouter le mascarpone et ensuite les blancs en neige
5 – Dresser les verrines avec une couche d’abricots et la crème, réserver au réfrigérateur pendant 3h au minimum
6 – Émietter 4 spéculoos par verrine et servir

👉🏼 Pour éviter de perdre le côté croustillant du biscuit, on vous conseille de garnir avec les spéculoos au moment de la dégustation

06/08/2023

Staycation 🇨🇭

Une semaine à découvrir le schöne panorama de notre beau pays: aujourd’hui c’est balade découverte du pays de l’ , demain je teste en avant première l’événement de septembre « Saveurs Bio à Morat » de et jeudi on monte en selle pour le ✌🏼

31/07/2023

L’idée pour la Fête Nationale 🇨🇭
Je te repropose le pain pour l’apéro du 1er août, pour que tu puisse le préparer demain matin 😉

𝘐𝘕𝘎𝘙𝘌𝘋𝘐𝘌𝘕𝘛𝘚
450g de farine
15g de sucre
2cc de sel
6CS d’huile d'olive
2.3dl d’eau tiède
20g de levure
180g de Gruyère AOP râpé
1 jaune d’œuf

𝘗𝘙𝘌𝘗𝘈𝘙𝘈𝘛𝘐𝘖𝘕
1 – Mélanger l’eau, le sucre et la levure, réserver
2 – Dans un bol, verser tous les autres ingrédients sauf le fromage
3 – Ajouter le mélange d’eau-sucre-levure, pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène, laisser reposer au moins 1h sous un torchon humide dans un endroit chaud
4 – Reprendre la pâte, la repétrir en ajoutant le Gruyère râpé, jusqu’à ce que le fromage soit complètement englobé au pâton
5 - Préparer 20 boulettes de pâte et les déposer sur une feuille sulfurisée en forme de croix (5 carrés de 4 boulettes)
6 - Badigeonner avec l'œuf et enfourner 20' au four préchauffé à 200°C

👉🏼 S’accompagne à merveille avec un coulis de tomates ou tout simplement avec une belle planchette apéritive 🍷

🇨🇭 Bonne Fête Nationale ! 🎆

23/07/2023

Back to the kitchen 🍳

Trois semaines sans cuisiner et je dois avouer que cela m’a manqué!
Après des pâtes rapides hier, aujourd’hui c’est au tour de la shakshuka (toujours bien rapide !)🥫🥚🫑

👉🏼Faire revenir dans de l’huile d’olive 2 p’tits oignons et moitié poivron émincés.

👉🏼Ajouter une canette de tomates concassés et des herbes aromatiques, laisser mijoter.

👉🏼Ajouter 3-4 oeufs, couvrir et laisser cuire 5’.

👉🏼Saler, poivrer et ajouter de la feta et de l’oignon nouveau: c’est prêt!

Bon app’ ! 🍴

17/05/2023

Ce n’est pas que de la rhubarbe que tu vois dans la photo 📸

J’aurai pu te partager une collaboration avec un jus industriel à base de fruits de l’autre bout du monde ou avec des « fromages » industriels vegans.. cela aura été bien rémunéré ! Et pourtant, je ne l’ai pas fait.

Eh bah non, je te partage mes belles rhubarbes trouvées ce matin au marché.
Elles auront quelques likes et j’y gagnerai rien, enfin si: mon éthique et mon intégrité resteront intactes. Je resterai cohérente dans mon discours: mangez local! 🌞

En revenant à la rhubarbe: je teste un truc ce soir, je te partage la recette demain si ça se passe bien 🤞🏼

16/05/2023

MOCKTAIL PRINTANIER avec .ch 🍹

𝘐𝘕𝘎𝘙𝘌𝘋𝘐𝘌𝘕𝘛𝘚
2-3 fraises
1dl jus de pamplemousse
1dl Rimuss Bianco Dry
feuilles de basilic

𝘗𝘙𝘌𝘗𝘈𝘙𝘈𝘛𝘐𝘖𝘕
Presser les fraises avec 2 feuilles de basilic, ajouter le jus de pamplemousse et le Rimuss Bianco Dry. Décorer avec le basilic.

Envie de créer ton propre mocktail?

Rimuss offre 10 sets à mocktail « Pink Sprizz »: pour participer il suffit de cliquer sur le lien dans les stories et remplir le formulaire de participation d’ici le 28 mai.

Bonne chance 🤞🏼🍀

’sMocktail ?Rimuss!

12/05/2023

🔋🔋🔋
Les dernières deux semaines étaient rudes! Beaucoup de boulot, beaucoup d’événements: je suis très reconnaissante mais je réalise aussi qu’il faut savoir dire « non » et prendre du temps pour recharger les batteries 🪫

Vivement demain pour du repos 🙌🏼

10/05/2023

Une tarte cheesecake à la rhubarbe, ça te dit? Sans trop de bla-blas, voilà la recette que tu retrouves tout prochainement en vidéo 😉

𝘐𝘕𝘎𝘙𝘌𝘋𝘐𝘌𝘕𝘛𝘚
pâte brisée
280g farine d'épeautre
50g sucre
zeste de moitié citron
160g beurre

cheesecake
200g fromage frais
40g crème
40g sucre glace
1 jaune d'œuf
1 les graines d’une gousse de vanille

garniture
4-6 bâtons de rhubarbe

𝘗𝘙𝘌𝘗𝘈𝘙𝘈𝘛𝘐𝘖𝘕

1- Mettre tous les ingrédients pour la pâte brisée dans un bol et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple
2- Envelopper dans du film alimentaire et laisse reposer au frigo pendant 30’
3- Chemiser un moule de 12x35cm, étaler la pâte pour recouvrir le moule
4- Effectuer des petits trous sur la pâte avec une fourchette et cuire 10’ au four préchauffé à 180°C, réserver
5- Mélanger tous les ingrédients pour la crème cheesecake et l’étaler sur la tarte
6- Couper la rhubarbe en morceaux de largeur du moule à tarte et les repartir sur la tarte
7- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30’
8- Laisser refroidir complètement avant de découper

Bon appétit ✌🏼

03/05/2023

Ces brownies font partie des snacks coupe-faim que je prépare et je congèle. Cela prend un rien de temps et c’est super facile: je te partage la recette d’ici fin de la semaine 🤓

Il y a un ingrédient particulier, qui leur permet d’être plus nutritifs et bien protéinés… Tu sauras deviner ?🤭

28/04/2023

De retour avec quelques recettes, je me remets aux fourneaux ce week-end pour te proposer tout plein de nouvelles idées 🌞

PS. Tout prochainement il y aura des belles collaborations et quelques surprises pour toi 🤫

05/04/2023

DIY déco d’œufs de Pâques 🥚

Tu as bien vu, c’est le même principe des ronds de serviettes de l’autre jour: il suffira de tourner les oreilles vers le haut et hop! Le lapin est prêt 🐰

03/04/2023

DIY Ronds de serviette en fil 🐰

En quelques minutes, tu pourras prépares des ronds de serviette minimalistes parfaits pour ta table de Pâques.

Il te faudra juste… du fil à lier en fer !

1 - Enrouler le fil trois à quatre fois autour de trois doigts
2 - Enrouler une extrémité de fil autour des anneaux de fil créés pour qu'ils tiennent ensemble
3 - Avec l'autre extrémité du fil, former les oreilles et les entourer ensuite au fil de la tête du lapin

👉🏼 S’aider avec une pince pour bien serrer les extrémités

11/03/2023

Un temps à tarte… 🌧️

Alors aux fourneaux: on prépare une belle tarte rustique aux poires et aux amandes !

𝘐𝘕𝘎𝘙𝘌𝘋𝘐𝘌𝘕𝘛𝘚
🍐 Pour la pâte brisée
200g farine
50g sucre
50g amandes en poudre
1 œuf
1 pincée de sel
125g beurre mou

🍐Pour la crème d’amande
50g beurre mou
50g amandes en poudre
50g sucre
1 œuf

🍐Pour la garniture
3-4 poires

𝘗𝘙𝘌𝘗𝘈𝘙𝘈𝘛𝘐𝘖𝘕
🍐Pour la pâte brisée
1- Placer la farine, le sucre, les amandes, le sel et le beurre dans un bol et malaxer avec les mains
2- Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une boule
3- Couvrir de film alimentaire et placer au frais

🍐Pour la crème d’amandes
1- Battre le beurre en pommade, ajouter les amandes et le sucre, mélanger
2- Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène

🍐Montage et cuisson
1- Couper les poires en lamelles
2- Sortir la pâte du frigo et l’étaler à l’aide du rouleau sur une épaisseur de 5mm et la déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
3- Garnir le centre avec la crème d’amandes en laissant un bord de environ 5 cm
4- Disposer les poires sur la crème et rabattre les bords de pâte
5- Enfourner pour 30-45’ au four préchauffé à 180°C

Bon appétit ✌🏼

07/03/2023

Avec le 68%, c’est la recette de cupcakes qui remporte le sondage: alors voilà !

Cupcakes au Caramel beurre salé 🧁

𝘐𝘕𝘎𝘙𝘌𝘋𝘐𝘌𝘕𝘛𝘚

Pour les muffins
100g farine
½ sachet de poudre à lever
80g sucre
100g beurre
1 cc extrait de vanille
2 œufs
1 pointe de sel

Pour le crème au beurre
200g sucre glace
100g beurre
1 cc extrait de vanille
2-3 CS de caramel beurre salé

𝘗𝘙𝘌𝘗𝘈𝘙𝘈𝘛𝘐𝘖𝘕

1 – Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever dans un premier bol
2 – Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à que la préparation blanchisse
3 – Ajouter les œufs, incorporer ensuite le mélange d’ingrédients secs et la vanille
4 – Déposer 2 cuillères à soupe de votre pâte dans chaque moule à muffins
5 – Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20’

6 - Battre le beurre avec le sucre en crème, rajouter la vanille et élanger jusqu’à obtention d’une crème mousseuse
7 – Rajouter le caramel beurre salé, mélanger et remplir une poche à douille
8 – Une fois vos muffins refroidis, glacer les cupcakes avec la crème et rajouter le coulis de caramel beurre salé pour plus de gourmandise

Pour plus de peps : saupoudrez un petit peu de sel sur vos cupcakes 🧁

PS. Très prochainement tu retrouveras cette recette en format vidéo 🤫

02/03/2023

L’obsession du moment: le caramel beurre salé 😋

Demain je te montre une des façons de l’utiliser… en attendant, en mode tartine sur une tranche de pain ou dans une crêpe ce sera nickel 🙌🏼

𝘐𝘕𝘎𝘙𝘌𝘋𝘐𝘌𝘕𝘛𝘚 (x 1 pot)
100g sucre
2dl crème
0.5 cc sel
40g beurre

𝘗𝘙𝘌𝘗𝘈𝘙𝘈𝘛𝘐𝘖𝘕
1 – Chauffer le sucre dans une casserole à feu doux
2 – Lorsque le caramel est formé, hors du feu, ajouter le beurre et la crème, bien mélanger
3 – Ajouter le sel, mélanger jusqu’à ce que le caramel soit bien dissout et ajouter le sel
5 – Verser dans un pot en verre propre, mettre au frais

Bonne dégustation 🙋🏼‍♀️

17/02/2023

Love is everywhere…
Comme dans un simple risotto au mascarpone 🤍

𝘐𝘕𝘎𝘙𝘌𝘋𝘐𝘌𝘕𝘛𝘚 (x 4 pp)
320g riz Carnaroli
30g beurre
2 Echalotes
1dl vin blanc
1L bouillon
150g mascarpone
50g Grana Padano

𝘗𝘙𝘌𝘗𝘈𝘙𝘈𝘛𝘐𝘖𝘕
1 - Faire revenir l’échalote hachée dans le beurre
2 - Ajouter le riz et le faire griller quelques minutes en remuant, puis déglacer avec le vin
3 - Laisser évaporer le vin, puis ajouter une louche à la fois le bouillon, à fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz
4 - Continuer la cuisson pendant environ 15 minutes, ajuster le sel
5 - Eteindre le feu et ajouter les fromages, remuer jusqu’à qu’il soit crémeux

👉🏼 Servir avec du bacon grillé et une saupoudrée de poivre rose

Bon app’ 🙋🏼‍♀️

08/02/2023

Envie d’un repas 100% réconfort ?

Toute simple et facile à faire, cette soupe au brocoli saura te conquérir 😋

𝘐𝘕𝘎𝘙𝘌𝘋𝘐𝘌𝘕𝘛𝘚 (x 4 🥣)
1 oignon
1CS huile de colza
650-750 g brocoli
1L bouillon
1dl crème
Sel&poivre
 Garniture:
Ciboulette
Persil
Yogurt

𝘗𝘙𝘌𝘗𝘈𝘙𝘈𝘛𝘐𝘖𝘕
1 - Faire revenir l’oignon haché dans l’huile de colza
2 - Ajouter les brocoli coupés (pieds compris!) et le bouillon, laisser mijoter à feu doux pendant 15-20’
3 - Ajouter la crème, mixer la soupe et assaisonner
4 - Garnir avec une cuillère de yogourt, du persil et de la ciboulette

Bon app’ ! ✌🏼

07/02/2023

Aujourd’hui j’ai dit « Au revoir » à mon fidèle compagnon 💻

Il était avec moi depuis presque le tout début de Cannelle Rebelle 🎈

Il m’a accompagné lors de mes RDV clients et des mes nuits blanches, il était caché n’importe comment lors des événements, il s’est fait enfariner sur le comptoir de la cuisine, il est parti avec moi lors de mes voyages… 🫶🏼

Things are just things, mais on s’y attache quand même 🥹

04/01/2023

Merci 2022 ✨

Merci à vous, de suivre mes aventures, tout cela ne serait pas possible sans vous !🫶🏼

Retrouves quelques chiffres que j’ai tiré de mon bilan de fin d’année en images 👉🏼

En plus de tout ça, 2022 c’était:
6 nouveaux tattoos, 2 piercings supplémentaires aux oreilles, une opération et enfin un diagnostic confirmé, beaucoup de larmes, beaucoup de joie, des soirées jeux, des dégustations de vins, des festivals, des pizzas, des hot-dogs et des burgers, des staycations, des randos et des nuits en bivouac ✨

Et merci… à moi, pour tout ce que j’ai eu le courage et la force d’accomplir: parce que des fois il faut se donner une tape dans le dos et se le dire 💪🏼
Alors fais taire le syndrome de l’imposteur et dis-toi: Bravo ! 👏🏼

02/01/2023

Et voilà comment j’ai attaqué ce premier lundi de 2023 : le café dans une main, la confiance dans l’autre ☕️

Debout à mon bureau, la dernière chanson de Pink dans les oreilles, les pieds qui dansent, en montant la dernière vidéo et en faisant le bilan 2022.

Bonne année, les copains ✨

25/12/2022

🎄✨

Un bon chocolat chaud pour se réconforter en ce dimanche festif 🍫✨

INGREDIENTS (×2 pp)
250 ml de ton lait préféré
50 g de chocolat noir
20 g de sucre
15 g de cacao
10 g d’amidon de maïs
0,5 cc d’extrait de vanille

PREPARATION
Mets dans une casserole tous les ingrédients et fais-les chauffer à feux doux, tout en remuant pour empêcher le chocolat de coller au fond.
Laisse cuire quelques secondes en fouettant afin d’avoir un mélange épais et crémeux.

C’est prêt ! Bonne dégustation ! ☕️

PS. Si tu souhaites une consistance plus liquide ou plus dense, tu peux enlever ou ajouter de l’amidon de mais🌽