Systeme V

01/06/2022

Une petite pause pub, pour l'amie Rama, jeune Cheffe d'entreprise, ayant créé la frawmagerie "casse noisette" :
N'hésitez pas à goûter ses produits si cela n'est pas déjà fait ! Les crotins affinés, les emballés, les frawmages frais... Ils sont tous à tomber !!!

Casse noisette est présente sur le marché bio Raspail tous les dimanches, allée Sonia Rykiel, mais également sur le marché de Paris 11eme tous les samedis. Enfin, la fromagerie traditionnelle Perette propose également les produits Casse Noisette sur son étal dans le 14eme !

Système V a le plaisir de proposer les spécialités Casse Noisette sur ses différents plateaux repas, avant tout et surtout sur le plateau "Lilice", plateau froid de crudités assaisonnées de sa spécialité !

25/05/2022

Venez nombreux.ses samedi 04 juin 2022, à Vitry !
Système V tiendra un stand de plats vegan, 100% faits maison !

15/05/2022

Vous êtes organisatrice.teur de concerts, d'un festival, membre d'un comité d'organisation d'événements, travailleur.euse au sein d'une salle de spectacle, d'une galerie d'art, ou sur un plateau de tournage, et avez besoin d'une prestation traiteur vegan pour vos intervenant.es,

Système V répond à vos besoins : livraison de plateaux repas, organisation d'un cocktail, d'un buffet déjeunatoire, ou encore installation d'un stand repas, votre projet sera étudié et une réponse adaptée apportée dans les plus bref délais.

Devis sur simple demande à [email protected]

N'hésitez pas à me contacter !

01/05/2022

Système V vous souhaite à toutes et à tous une excellente journée internationale des droits des travailleuses et travailleurs !
Puissions-nous toujours défendre et faire valoir nos droits !
A celles et ceux se joignant aux cortèges de manifestations organisées aujourd'hui, faites attention à vous !

29/03/2022

Ce week-end ! A Paris !

16/03/2022

Faisant suite à une longue période d'hibernation, dûe à la situation sanitaire,

Système V, telle une plante saisonnière, sort de terre à l'approche du printemps, et vient vous apporter quelques nouvelles fraîches, et colorées !

La vie culturelle ayant repris son cours, Système V sera présente sur plusieurs événements programmés d'ici l'été : Vernissages d'expositions, concerts, festivals (...) : La programmation vous sera annoncée prochainement !
*Organisatrices.eurs d'événements, mon agenda est ouvert, n'hésitez pas à me solliciter en mp !
Avant tout et surtout présente sur Paris et sa région, je peux me déplacer !

En mai, Système V fêtera ses 6 ans !
Les préparatifs démarrent, afin de vous convier à une petite soirée apéro-dinatoire, toujours 100% végétale !
Un lieu est actuellement recherché, à Paris, mais un autre lieu est également recherché, sur Metz et sa région, pour une implantation d'activité future ! Plus d'informations à l'approche du 1er mai !

Enfin, que vous soyez particulier.e, association, ou petite entreprise, à la recherche d'une prestataire pour votre événement, je reste disponible et à votre écoute, par mail à [email protected] ou par téléphone au 06.26.30.21.08 : Établissement de devis sur simple demande !

Gustativement,
A bientôt !

10/11/2021

03/05/2021

Cinq ans déjà !

Cinq ans d'une aventure riche d'événements et de rencontres, au service de vos désirs gustatifs, pour un plaisir 100% végétal, cruelty free !

Projet, création, vie....et survie... ou l'évolution, et l'adaptation en temps de COVID !
Peu de nouvelles de Système V : Une année passée complexe, comme suspendue, pour beaucoup, et notamment pour de nombreuses entreprises des métiers de bouche, dont je fais partie. Des doûtes, des incertitudes... Mais... Nous vivons le présent, et préparons l'avenir !

La réouverture des commerces à compter du 19 mai, et progressivement, des terrasses, des bars et restaurants, des musées, des salles de spectacles et de sport, vous permettront de reprendre vos activités, d'organiser vos événements, et par la même, de me passer commande !

Quoi de plus festif pour une réouverture, qu'un petit apero-dinatoire, un catering pour vos inaugurations d'expos, spectacles, concerts, réunions, tournages, brocantes et marchés de créateur.rices ?

N'hésitez pas à me passer commande !
Devis sur demande, à [email protected]

Présente à Paris et proche banlieue, je me déplace également en province : j'étudie la faisabilité de tous vos projets ! Contactez-moi !

10/05/2020

Le confinement touche à sa fin, et vous avez toujours vers vous cette grosse boîte de pois-chiche dont vous ne savez que faire, hormis du houmous ? Je vous propose une recette indienne de Channa Massala ! Autrement dit, de pois-chiche aux épices, en sauce !

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin :

500 gr de pois-chiche (égouttés si vous les avez en boîte, ou idéalement, secs, que vous aurez réhydraté en les laissant dans de l'eau. *L'eau, dite aquafaba, est excellente pour vos plantations, ou pour réaliser de délicieuses meringues).

1 oignon jaune moyen/gros
1 tomate ronde moyenne
2 gousses d’ail moyennes
2 cm de gingembre frais
1 piment vert
1 pincée de curcuma
1 cac de garam masala (évitez les marques y compris distributeur... préférez les mélanges d'épiceries spécialisées)
1 cac de coriandre moulue
2 feuilles de laurier moyennes
25 cl d’eau
1 pincée de sel gros
1 pincée de poivre noir moulu au moulin
Huile neutre
Coriandre fraîche

Égouttez les pois chiches. Réservez.
Émincez l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment et la tomate. Réservez.
Dans une poêle chaude, faites revenir les épices avec de l’huile et le sel. Jetez-y les feuilles de laurier et laisser cuire à feu moyen jusqu’à 1 minute. Lorsque les épices sont brunes, y ajouter votre mélange d’oignon, d’ail, de gingembre, de piment et tomates. Baissez le feu, et faites revenir quelques minutes. Lorsque la tomate se défait, ajoutez l’eau. Mélangez. Jetez-y ensuite les pois-chiche, et faites revenir 8 à 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement : ajoutez du sel au besoin. Poivrez.
Servez chaud, avec un peu de coriandre fraîche ciselée sur le dessus, accompagné de riz basmati.

nb : vous pouvez ajouter un peu de tomates concassées ou de coulis à votre préparation, en début de cuisson, pour avoir plus de sauce.

Bon appétit !

30/04/2020

Le temps se rafraîchi, pourquoi ne pas tester une soupe Thaï, façon tom yam ? Si vous avez les ingrédients ci-dessous dans vos placards, c'est idéal !

1 L d'eau
1 cas de curry rouge
1 gousse d'ail moyenne
1 gousse d'échalote petite
2 cm de gingembre
1 bâton de citronnelle
3 feuilles de lime
1 cas de sauce soja salé
1 cas de sucre brun
1 cas d'huile de sésame
1 tomate moyenne
2 champignons de Paris moyens
1/2 courgette
2 carottes petites
1 piment rouge
1/4 de citron vert
Poivre vert
Sel
Quelques feuilles de coriandre

Emincez l'ail, l'échalote, le gingembre, et le piment. Coupez la citronnelle en tronçons biseautés de 2cm ou bien faites un nœud avec la tige. Réservez.
Pelez votre courgette et vos carottes, coupez-les en morceaux, et procédez de même avec la tomate sans la peler, et les champignons. Coupez votre citron vert en quartiers, vous n'en utiliserez qu' 1/4.
Plongez l'ensemble dans l'eau, le curry, la citronnelle, la lime, la sauce soja, le sucre, l'huile, et le poivre. Faites cuire 20 à 30 minutes à feu moyen à fort. Goûtez votre préparation et corrigez l'assaisonnement à votre goût (sauce soja/sel et poivre). Ajoutez des feuilles de coriandre avant de servir, chaud, sans omettre de retirer la citronnelle et les feuilles de lime ;)

Vous pouvez y ajouter quelques nouilles de riz, façon udon, préalablement réhydratés (ou directement dans le bouillon à mi-cuisson) ou encore quelques dés de tofu, comme ici, pour une soupe plus consistante.

Il existe plusieurs variantes de ce plat, notamment avec du choux (pak choi, mizuna, pet sai...), du potiron, et même...de la pomme de terre ! N'hésitez pas à ajouter quelques morceaux de navets et de radis !

Dégustez !

12/04/2020

12/04/2020

Aubergines sautées, façon asiatique :

*Cette recette n'est qu'une des nombreuses variantes.
Quantités pour une personne, ici :

1 aubergine moyenne
2 gousses d'ail moyennes
1 gousse d'échalote petite
3 cm de gingembre
2 piments rouges
huile de sésame (ou huile neutre)
1 càs de vinaigre (blanc ou de cidre)
1 càc de sucre brun ou roux
4 càs de sauce soja (épaisse de préférence, ou claire)
Sel gros
poivre vert moulu
quelques feuilles et tiges de coriandre (ou de ciboulette)
eau + 1càc de farine, pour la sauce

Lavez l'aubergine et coupez là en morceaux. Faites dégorger avec du gros sel. Faites revenir dans une poêle, préalablement huilée, de façon à ce que les morceaux soient tendres, et réservez.

Émincez l'ail, l'échalote, le piment et le gingembre (après l'avoir pelé). Faites revenir dans une poêle préalablement huilée, sans faire roussir (feu bas ou moyen). Arrosez de sauce soja et de vinaigre. Ajoutez le sucre, et mélangez. Faites revenir quelques instants. Ajoutez les morceaux d'aubergine et faites revenir à feu moyen quelques minutes. Ajoutez le mélange eau+farine et laissez épaissir. Ajoutez du poivre, et rectifiez l'assaisonnement à votre goût (+/- sauce soja). Servir chaud, parsemé de coriandre (ou de ciboulette fraîche) et accompagné d'un riz gluant.

Vous pouvez aussi ajouter une càs de tomate concentrée, ou du piment rouge en pâte...ainsi que quelques morceaux de tomates fraîches coupés en dés, pour varier.

21/03/2020

Gelée de thé

Fans de thé, ou simplement désireux.ses d'utiliser vos fonds restant, je vous propose une petite gelée, qui accompagnera aussi bien vos petit-déjeuners que vous goûters... et autres fringales, à tous moments de la journée :

Ici, la recette est sucrée, je vous conseille donc d'utiliser du thé blanc ou vert, pour des saveurs douces et subtiles, mais le procédé sera le même avec du thé noir, qui accompagnera bien mieux les plats salés auxquels vous souhaiterez apporter un peu de force et de contraste (thé nature, dosage inférieur, et par petites touches auquel cas).

20 g de thé blanc ou vert + 60 cl d'eau
4 g d'agar-agar
8 g de sucre complet (muscovado, ou coco)

Faites infuser le thé dans l'eau (3/4 minutes à 80°C pour du thé vert, 7/10 minutes à 70°C pour du thé blanc) et laissez refroidir. Ajoutez l'agar-agar en pluie, tout en fouettant, ainsi que le sucre. Faites chauffer quelques instants (selon vos types de feu..), jusqu'à ce que le mélange épaississe. Placez la mixture dans un ou plusieurs pot.s propre.s et hermétique.s

A déguster tiède ou à température ambiante : trop froide, elle serait moins goutteuse.

*NB : si votre thé est trop ancien, l'odeur et le goût risquent d'être moins prononcé.es, et le résultat, accre. Aussi, si votre thé vert est un peu amer, ajoutez un peu de sucre à votre préparation, ou pourquoi pas, une petite purée de fruits frais, qui apportera du sucre et de la pectine, naturellement. Vous pouvez également faire le choix d'un sucre blanc, raffiné donc et de moins bonne qualité, mais qui colorera moins votre préparation que le sucre complet : tout dépend du résultat souhaité !

Bon appétit !

20/03/2020

Pain à la poêle, façon parotha.

Vous aurez besoin de
- 200g de farine complète (ou mélange complète/blanche, ou blanche à défaut)
- 20cl d'eau tiède
- 2 à 3 pincées de sel
- Huile

Dans un cul de poule, versez la farine tamisée et le sel. Creusez un puits, et versez-y progressivement l'eau. Mélangez, jusqu'à l'obtention d'une pâte à consistance ferme et homogène. Formez un pâton. Divisez en plusieurs petites boules. Aplatissez ces dernières à la main ou à l'aide d'un rouleau, sur un plan de Travail fariné, afin d'obtenir des disques plus ou moins réguliers, mais pas trop fins.
Déposez-les dans une poêle préalablement huilée, bien chaude, et faire cuire chaque face quelques minutes.

A déguster nature, ou avec des petits chutney/tapas faits maisons.

*Il existe de nombreuses variantes, avec ou sans levure (et donc, avec temps de repos/levée). Vous pouvez y ajouter quelques graines de cumin, du thym, ou un mélange de type zaatar (thym/sesame/sel). Idéal quand on a pas de -bonne- boulangerie près de chez soi, ou qu'on a la flemme de quitter son pyjama (ou de s'habiller, juste) pour aller chercher son pain.

Ici préparation "débutant" avec produits du placard, mais avec de bons produits de base (le choix de la farine est important, bio bien entendu), un peu de temps, de la technique aussi parfois, je vous invite vivement à faire votre pain, et même votre levain, à façonner vos miches à votre goût, à votre image !

19/03/2020

* * * Faisant suite aux prescriptions du Gouvernement, relatives à la lutte contre la propagation du virus COVID-19, Système V a pris la décision de ne plus accepter de commandes (buffets, caterings événementiels) ni de livraisons (repas, plateaux-repas), pour les semaines à venir * * *

Je reste attentive à l'évolution de la situation, et reprendrai progressivement mes activités tenant compte des différentes informations et mesures en vigueur.

Patience et courage seront nécessaires, aux Travailleurs.euses, comme aux personnes mises au chômage technique, toutes et tous concerné.es par les mesures de prévention et de confinement, certes restrictives, mais néanmoins nécessaires.

Système V tentera de vous accompagner tout au long de ces jours à venir, et pourquoi pas, de vous divertir : Je vous proposerai quelques recettes, à réaliser avec quelques ustensiles de cuisine et ingrédients simples de vos placards ! N'hésitez donc pas à me suggérer un ou plusieurs ingrédients que vous avez chez vous et dont vous ne savez pas quoi faire !

Le confinement, c'est aussi l'occasion de prendre soin de soi, des siens (à échelle...de confinement) et par là, (se) faire plaisir en cuisinant, en dégustant, un bon repas fait maison, seul ou ensemble, avec les enfants par exemple !

A très vite !

29/12/2019

Noël est passé, mais pas les fêtes de fin d'année ! Tu as un.e ami.e vegan, à qui tu aimerais faire plaisir ? J'ai pour toi LE cadeau idéal : Un bon Système V pour un atelier de cuisine végétale, dirigé par moi-même, au domicile parisien [ou limitrophe] de l'être cher auquel tu l'offriras ! D'une valeur de 90 euros, hors frais d'achats de matières premières, ce bon, valable six mois à compter de la date d'achat, prévoit la préparation d'un menu pour deux personnes, 100% végétal, comprenant entrée-plat-dessert !

Une fois le bon cadeau commandé et réglé, il sera imprimé et envoyé par mes soins à la personne de votre choix, qui n'aura plus qu'à me contacter par email ou téléphone pour réserver son cours privé et discuter du menu convenu ensemble, selon sa préférence.

Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à me contacter, ici ou bien à [email protected] !

Système V vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année !

Crédit visuel : Simon M. !

17/12/2019

Oh, Oh, Oh !

Les fêtes de fin d'année approchant, Système V vient vous proposer LE cadeau à déposer sous le sapin : Un bon pour un atelier de cuisine végétale, dirigé par moi-même, au domicile parisien [ou limitrophe] de l'être cher auquel vous l'offrirez ! D'une valeur de 90 euros, hors frais d'achats de matières premières, ce bon, valable six mois à compter de la date d'achat, prévoit la préparation d'un menu pour deux personnes, 100% végétal, comprenant entrée-plat-dessert !

Une fois le bon cadeau commandé et réglé, il sera imprimé et envoyé par mes soins à la personne de votre choix, qui n'aura plus qu'à me contacter par email ou téléphone pour réserver son cours privé et discuter du menu convenu ensemble, selon sa préférence.

Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à me contacter, ici ou bien à [email protected] !

Système V vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année !

Crédit visuel : Simon M. !

12/12/2019

Ce soir, le panier bio de l'AMAP "Les oiseaux du passage" est composé d'une belle botte de blettes, d'un bon kilo de carottes, d'un potimarron, d'une botte de persil plat, et de mâche : de quoi prévoir un plat de blettes sautées à l'huile avec quelques rondelles de carotte, sauce onctueuse à l'ail et à l'échalote, ou encore, une salade de mâche arrosée d'un filet d'huile de noix, et la préparation d'un "beurre" persillé pour les plats de fêtes de fin d'année !

28/11/2019

Système V a le plaisir de rejoindre ce jour l'AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) Kremlinoise "Les Oiseaux de Passage" créée voilà un an et demi, en partenariat avec Benjamin Soulard, producteur-maraîcher d'Eure et Loire.

Ce soir, le panier est composé d'oignons jaunes, de belles bottes de pak choi et radis, d'une courge butternut énorme, de belles salades, et de tomates vertes. Le tout bio, local, non calibré !

Ces beaux produits contribueront à la confection de mes plats salés destinés à mon stand de ce week-end, à l'ATOM à Gentilly !

Quelques idées de recettes en vrac, pour les bénéficiaires du dit panier bio, mais pas que :

-crème de fane de radis sur toasts grillés
-poêlée d'oignons émincés/pak choi/courge en dés, revenus dans un peu d'huile de sésame/sauce soja salée/graines de moutarde et grains de poivre pilés
-salade fraîcheur/radis rondelles et sauce vinaigrette oignons rouges ou échalotes
-confiture de tomates vertes

Rendez-vous jeudi prochain pour une nouvelle distribution ! D'ici là, régalez vous !

25/11/2019

25/11/2019

25/11/2019

31/10/2019

Je vous souhaite à toutes et à tous, une magnifique nuit d'halloween, une très belle fête des mort.es et du souvenir : puissent celles et ceux nous ayant quitté, nous manquant terriblement, entendre nos voeux et nous guider à travers la nuit...

Système V reste disponible pour réaliser vos meilleurs buffets vegan : repas et reunions d'entreprises, catering de festivals ou de tournages, inaugurations de salles et de spectacles, anniversaires et mariages.. Je m'adapte à toutes vos demandes. Contactez-moi ! Au 06.26.30.21.08 ou bien à [email protected] !

29/09/2019

Heureuse d'avoir préparé et livré hier après-midi la partie vegan du catering du -presque- unième anniversaire du "Salon", 137 rue des Pyrénées, Paris 20 ème. Merci à Camille/Délicate Distorsion de m'avoir recommandé à Thomas, à lui pour sa confiance, et à toute l'équipe pour son accueil !

N'hésitez pas à franchir les portes de cet espace beauté pluridisciplinaire, où l'on vous proposera notamment des soins cheveux cruelty free signés "Authentic Beauty Concept", ou encore, des colorations La Riché !

04/09/2019

Se déroulera à Paris, les 1er et 2 novembre prochain, le LaDIYfest Ovaires DRIVE #2, au Cirque Électrique ! Je ne peux que soutenir cet événement, qui se déroulera dans un lieu que j'affectionne particulièrement !
J'ai proposé ce jour aux organisatrices.teurs d'y animer un atelier de cuisine végétale et/ou de préparer le catering des orgas. Si jamais vous connaissiez les personnes à l'origine du festival, n'hésitez pas à leurs parler de mon Travail, que vous êtes désormais nombreuses.breux à connaitre, pour avoir gouté à mes spécialités salées comme sucrées, ou avoir assisté à mes cours !
Je croise les spatules, et espère une réponse positive très prochainement !

02/09/2019

La semaine passée, Système V se trouvait en Normandie, non loin du Mont Saint Michel, prêt à fêter le demi siècle de "Bernard", dans une ambiance rétro et rock'n'roll !

Au menu, préparé par mes soins :

-ti punch (rhum réunionnais)
-mojito (rhum réunionnais)
-soycisses en chemises
-croquettes de haricots blancs, sauce ketchup
-purées de légumes verts en verrines
-pâté de champignons de Paris
-taboulé à la tomate
-penne en salade
-cake marbré
-gâteau d'anniversaire aux fruits, type bavarois, aux nectarines et fruits rouges du jardin

Peu de photos hélas, mais les souvenirs resteront impérissables : Un grand MERCI à Isabelle et Bernard pour leur confiance !

29/07/2019

Je me suis portée candidate aux trophées de l'entreprenariat "Créatrice d'Avenir", édition 2019, dans la catégorie "Entreprise Responsable" (et "Savoir Faire", si toutefois ma candidature n'était pas retenue dans la 1ere catégorie). A la clé : 60 000 euros de dotation financière et d'accompagnement au développement de ma petite entreprise.

En effet, depuis mai 2016, date de création de Système V, je ne cesse de réfléchir aux possibilités de développement (multiples !) et pour avancer dans mon projet, je vais avoir besoin d'un petit coup de pouce : de quoi louer, de façon pérenne, un labo professionnel, mais aussi de quoi remplacer mon matériel, en acheter, créer un site en sus des pages FB et Instagram, faire de la publicité... : Je tente donc l'aventure des Créatrices d'Avenir, dont la sélection des nominées aura lieu le 22 octobre 2019, et la sélection des finalistes le 05 novembre 2019. Croisez vos spatules en bois pour moi ! J'ai grand besoin de ce financement ^^

13/07/2019

Moelleux au chocolat-kirsch

V

11/07/2019