Buttered Bread

29/08/2018

Legjobb olyan helyre beilleszteni egy éttermet és konyhát ahova nem is gondolnád. Alakul a tér, elkezded érezni a vibrálást és a végére azt látod hogy létre hoztátok a város egyik legkülönlegesebb éttermét.
Miért?
Mert csak egyszer van!
Ezt hívják unikumnak.

Gasro Trash vacsorák inspirációkon alapulnak, nem berögzült elemeken, ételkészítéseken vagy éppen terítéseken.
Szeretünk az újjal gondolkodni, valójában nincs más út mert megszokottat alkotni borzalmasan unalmas lehet.
Trash felelős: Ramon Domingo Batta
Szakács: Gabor Bathory
Bartender: Krisztián Csigó
Dekor: Lujza Pócsik
Felszolgálás: Tímea Simon Gergely Gyula Vainel

Vacsora támogatásáért külön köszönet: Hübris, 1 Csepp Pálinka, Brill Pálinkaház, Big Green Egg Magyarország
Fotó: Andras Zoltai superfinegrain

12/07/2018

Készen állunk az estére! GastroTrash vacsora helyfoglalás [email protected]

11/07/2018

Ne feledjétek, holnap este GastroTrash vacsora. Belevaló ízekkel szilárd, folyékony és füst állapotokban egyaránt! Az ízrobbanást megkaphatjátok, csak csatalakoznotok egy különleges élmény vacsorához. Jelentkezés itt vagy a [email protected] email címen! 🔥

02/07/2018

Közeleg az időpont hogy akkorát harapjatok ebbe a taco-ba amekkorát csak tudtok!
A fogás egyik különlegessége a kék kukorica lisztből készített házi taco, igazán lágy, édeskés kukorica ízével kiemeli a marha nyelv füstös, markáns ízvilágát.

Gastro Trash Julius 12. Csütörtök!

Taco faszénen füstölt marhanyelvvel, pácolt hagymákkal és zöld salsával,
-Sült citromos mezcal, paprika sziruppal

27/06/2018

Fotó: Andras Zoltai

08/06/2018

CNN's Anthony Bourdain dead at 61

Úttörő volt ő a szakmájában, egy punk szakács aki folyamatosan feszegette a határokat.
Megrázó és rendkívül szomorú öngyilkosságának híre.
Nyugodj békében Chef!

Anthony Bourdain, the chef and gifted storyteller who took TV viewers around the world to explore culture, cuisine and the human condition for nearly two decades, has died. He was 61.

15/04/2018

Buttered Bread's cover photo

14/04/2018

❌Kifinomult gasztro élmény trashy kivitelben❌Elvadult étel-különlegességekhez társított váratlan italpárosítások🔥

Április 7.-én beindítottuk az emberi érzék szervek tottális megbolondítását.
Budapesten, a kertész utcában olyan menü sorral álltunk elő amit még nem hogy szem, még száj sem látott.
7 fogásos menü sorral, ezekhez ital párokat kínálva soroztuk a vendégeket váratlan intenzitással.
Elfeledett alapanyagokból, szénnel való fűstöléssel és kreatív technikákkal spékeltük a már amúgy is felháborító menüsort.
Az italokat hasonlóan az ismeretlen bemutatása inspirálta.

Nincs megállás, az első rész megvolt, a menü marad, de a helyszín mindig változik. Elvarázsolt helyszínek, legyen szó erődről, tetőkről, bármilyen különleges, szokatlan spot-okról, mi megcsináljuk, és éttermet ültetünk váratlan, elvarázsolt terekbe.

Öröm h itt voltatok és hogy jól érezhettük magunkat együtt!
Máskor is ugyanezzel a szenvedéllyel csináljuk tovább!

Külön köszönet jár a dekorért Lujza Pócsiknak, Angyal Gergőnek, és Tímea Simonnek a konyhán teljesített magas minőségű munkáért pedig Gabor Bathorynak, Szabácsik Márknak és Domokos Varganak. 🙌BIGUP!🙌
Sponzorainknak köszönjük a belénk öntött bizalmat és jótakarást! Csak így tovább! Hübris, 1 Csepp Pálinka, Brill Pálinkaház
A képek magukért beszélnek, melyeket köszönünk Andras Zoltainak.

💥GASTROTRASH💥

Infókért keressétek és likeoljátok a Buttered Bread oldalt, ami jelen Instagrammon is!

06/04/2018

Mi már ezerrel készülünk a holnapi mágikus GastroTrash vacsorára!💥
Este 6tól indítjuk a kulinárlis sorozatot, 7fogás, étel-ital párokkal. Köztük liba máj ízzel injektált 12csillagos metaxa, sült citromos mezcal long drink, zeller párlatos paradicsom vízes ital sorolhatnám az ital felhozatalt. De miért tenném, hol a meglepetés? 🎥
Ételek közül kiemelném a faszénen füstölt marhanyelvet, melyet házilag készített taco-ba tálalunk zöldsalsával.
Vagy a Lomisok ételét, ami tonhal ceviche avokádó majonézzel konzevbe tálalva. Velős csont parmezán szilánkokkal és zsálya chipssel.
Teljes menüért keressétek fel a Buttered Bread oldalán a GastroTrash eseményt!
Holnap durran!!! 💣💣💣

03/04/2018

A ❌GastroTrash❌ vacsora esemény 3. fogása ként felszolgált füstölt marha nyelves Taco🌮ital párja egy igazi Oaxaca tartományból származó, Mexikói Mezcal-os ital.
Ezt Krisztián az est mixere és ital bűvölője faszénen sült citrommal és házi készítésű paprika sziruppal shake-eli majd össze nektek.🍸
A long drink nem csak a fogás párja hanem a szünet íz hordozója is lesz egyben! 🤟
🔥Április 7.Szombat Refuge Bistro, Kertész utca!🔥

26/03/2018

Fuuuu de jó párlat kóstolón jártam ma! Brill Pálinkaház jóvoltából megízleltem a répa🥕, zeller és medvehagyma🌱párlataikat. Keresgélve a megfelelő ízt a 💥GastroTrash💥vacsora második fogásának italpárja ként🥃A parmezános-zsályás marha csont velő világa nagyon szépen fog játszani a zeller párlat itallal, amit paradicsom vízzel és füstölt sóval fogunk felszolgálni nektek!
❌
Csatlakozzatok az estéhez Aprilis 7. már nagyon közel!
❌
Mi gőzerővel csiszoljuk a marha csontokat hogy a legkülönlegesebb vacsora élményt adhassuk nektek! 🤟
Többi fogásról és a vacsoráról több infót a Buttered Bread oldalon GastroTrash eseménynél olvashattok!
Heyho let’s go!

22/03/2018

Tegnap este Krisztián a GastroTrash mixere lekevert nekünk néhány különleges koktélt. 🥃
Kipróbáltuk az 1 Csepp Pálinka két termékét is. Barack pálinka italt lime-al illetve a narancs párlatukat🍊 amit Kris orange bitter-el mixelt!
A Barack pálinkás ital aratott, kis feles gránátba szervírozva! 🍑 🙂
Mezcal-t teszteltük még sült citrommal és paprika sziruppal. 🍅Tömör gyönyör volt, főleg a különféle koktél variációk után... 🔥🍋
Mostmár készen állunk ital fronton is a GastroTrash vacsorára, még egy tesztelés hiányzik, a zeller párlat paradicsom vízzel és füstölt sóval! 🙂

21/03/2018

🌯❌🌮TACO NIGHT! 🌮❌🌯
Beszereztem takarmány kukoricából készült lisztet, számomra is új de ebből tudnak olyan tortilla kukorica lisztet készíteni ami jó a tészta gyúráshoz... Sima polenta kukorica liszt nem jo ám!
Sőt sikerült rendelnem kék kukoricából készült lisztet is, tehát a GastroTrash estéjén kék taco-val fogunk benneteket kényeztetni!!! 🙂
Ez aztán a különlegesség! 🌯
A Kék Taco ital párja a sült citromos Mezcal ital lesz! 🌋🍋🍸
Ital tesztelés ma, fotókkal este jelentkezem!

20/03/2018

EZREEEEN vagyunk akik szeretik a vajas kenyeret!
Megtisztelő és nagyon köszi a kenyér nevében is!!!

19/03/2018

Itt kérem elkezdődtek a tesztelések! Kezdjünk a currys hagyma karikákkal- a curry mind három szín és ízvilágának teret adva a hagyma karikák GLUTÉNMENTES bundájában!
Mellesleg az egész GASTROTRASH vacsora teljesen glutén mentes, mivel a Refuge Bistro konyháján készül majd fel a vacsira ahol egy szem glutén sem található.
A fogást a Hübris sörfőzde támogatja tehát az ő söreikkel(itt megjelenik a glutén, de ígérem csak most az egyszer) hangoltuk össze a karikák ízvilágát!
Csekkokjátok az oldalon a GastroTrash eseményt és csatlakozzatok!

15/03/2018

Sziasztok Buttered Bread követők!

Forradalmi vallomással tartozom nem magyarázattal, gyors és szépen ívelő pályafutását az oldalnak nem tiszteltük, pár hónap alatt közel ezer követettséget értünk el egy reklám vagy bármilyen marketingre költött összeg nélkül.
Csak azt csináltuk amit szeretünk, főztünk, barátkoztunk, szervezkedtünk hogy más is jól érezze magát. Szert Lilivel az elejétől fogva egy hullám hosszon pendültünk, megkerestem a hülye ötlettel ő meg teljes beleadással elkezdett dolgozni az ügy művészeti vonalán. Eközben Kálmán Dani cimboránk elkezdte bizalommal és anyagiakkal támogatni a megmozdulásaink. Művészekkel kezdtük felvenni a kapcsolatot, had főzzünk nekik, cserébe adják ki kreativitásuk bármilyen lenyomatát az ételek világából. Ezeket az ételekből inspirálódott alkotásokat újságokba öntöttük, étel receptúrák mellé melyeket Tokodi Zsófi designolt.
Dukai “Mega” P szerencsénkre azt mondta majd ő segít a dolgok virtuális részét összerakni, mert azzal aztan totál nem voltunk képben. Csinált nekünk Logót, betördelte az újságot, meghívókat design-olt nekünk. Minden pompásan ment, peregtek az estét, alkotások kerültek ki nagynevű éttermek falaira mint pl a Kőleves étterem, Castro Bistro, eljutottunk Sulyok Miklós lakáséttermébe is, Fekete kutya!, a mára sajnos bezárt Zseb Cafe ban csináltunk kiállításokkal egybe kötött vacsora esteket. Liliék vitték a szettet Berlinbe, micsoda sztorik. Nem mondanám h volt ezekből anyagi bevételünk, sőt, de az élmények, új haverok, alkotások és ételek megteremtődése miatt nagyon megérte.
Aztán kaotikussá váltak a dolgok, iráni persza meló, balkán tripp, más munkák miatt ez elvesztette aktivitását.

Miért írom itt a dolgokat?! Szeretném újra éleszteni a gasztro, kultúr gépezetet és kitágítani a Buttered Bread fogalmát.
Ezentúl beleférhet a fanzine ingyenes szórása, gasztro estek, vacsorák szervezése. Kisebb underground kulináris fesztivál szervezés miegymás. Minden amit szerettek élvezni, szeretünk szervezni.

Szerelem gyerek legyen újra aktivizálva. Kezdődjön ez egy vacsora sorozattal aminek a neve:
GASTROTRASH (esemény a napokban)

És egy válogatás az előző eseményekből!

10/08/2016

A Lili főzött egy laza indiai nyári kosztot, amelyhez a sparhelten sütött házi lepényt. A Bandi / superfinegrain / pedig lefotózta a történteket.

Köszönjük az Architecture Uncomfortable Workshop -nak a lehetőséget, hogy ott lehettünk a házikójuk megnyitóján Nagykoviba. Mi is szívesen beköltöznénk, gratulálunk ! :)

27/07/2016

Az a megtiszteltetés ért Minket, hogy Augusztus 5. én részt vehetünk az Architecture Uncomfortable Workshop HÁZavatóján! nyári laza koszt lesz! gyertek!

"Take off your shoes , its almost ready " -
next fifth corner event

5th of August, Nagykovácsi
poster by: Maria C. Midttun
www.facebook.com/mariamidttunillustration
Instagram:
www.mariamidttun.com

30/05/2016

Bemutattuk a fanzine-t és 4 ételt a Berlinieknek! Köszönjük a közreműködést Hernyák Kristófnak, Doma Xenianak a konyhában! Emma Szonyinek a helyszínért! A művészeknek, akik jelen voltak, vagy otthonról gondoltak ránk! És Mindenki másnak aki segített, hogy létrejöjjön a Berlini trip!

26/05/2016

Hamarosan érkezünk a berlini képekkel, de addig egy kis ízelítő!

30/04/2016

Köszönjük a képeket Geza Talaber Photographynak

29/04/2016

Buttered Bread akcióban! Indul az este!

29/04/2016

Rotyognak az ételek! Este várunk mindenkit a Zseb Cafe-ba! ;)

28/04/2016

Felkészültünk a kiállításra! Reggeli piacozás után indítjuk a főzést! Gyertek roppanós friss ételekre és alkotásokra!

26/04/2016

Butteredbread special! Recept ajánlások az Egymilliárd MEGAWATT nevű kézműves magyar sörhöz!
Megtiszteltető hogy egy sör fanzine felkért recept ajánlásra, alapvetően az újsághoz a Propaganda üveges világos sör megvásárlásával tudtok hozzájutni!
Egészségetekre az ételekhez és a sörökhöz is! ;)
Köszönet a Megawattnak és Bart Dánielnek!

Élmények az Egymillió Megawattról egy szakács szájából.
Batta Ramon ( Buttered Bread gastro fanzine) beszámolója és receptjei a sörrel:

Első látásra a sör színéről az embernek kesernyésség jut eszébe, megmozgatva azt, ez átalakul édes szirupossággá a látható sűrűsége miatt. Kóstoláskor a citrusos savanykássága és az erdei gyümölcsössége hatol először. Torok közelében jön kevés kesernyésség, amit gyorsan el is felejtünk a szájban maradt hosszan tartó ízek miatt.
Ízélményből ötös, pillanatok alatt változó ízek és benyomások jellemzik. Egy igazi utazó sör, az ízutazás fűgg a sokk hatás kezelésétől, a kóstoló személy nyitottságától.
Ajánlanám minden olyan kóstolónak, ivónak vagy egyszerű szomjasnak aki nyitott új élményekre és az ízek gazdagságára.
Legyen a neve mindazoknak akiknek ez a sör egy kulináris élményt ad hogy, ÍZUTAZÓK!

Nagy feladat egy tartalmas IPA-val recepteken ötletelni, olyan ételeket kellett kreálni amik felveszik a versenyt a sör ízeivel viszont nem nyomhatják el ezeket.
Főzni sörrel minden esetbe óvatosan kell mivel a sör kiemelkedő ízei csak erősödnek, ezek elvihetik az ételt fanyar ízvilágba.
Receptjeim közt szerepel olyan amit a sörhöz ajánlok, illetve olyan amit a sörrel készítek.

20/04/2016

Címlap: Szaffi Asbóth

12/04/2016

Utcán és a gyerekek szájában az új fanzine! Több helyen elérhetitek, köztük a Kőlevesben illetve a Castro Bistroban is!
Egészséggel használjátok! :)

21/03/2016

Kezd összeállni a Tavaszi Fanzine! :) Pista a monitor mögött gyűri az egeret és a fanzine oldalait!
Már izgatottan várjuk a végeredményt!
Gyönyörű alkotások születtek, a receptek igazán tavasziasak és Zsófi is kitett magáért a szép kézírás érdekében! :)

19/03/2016

BB reprò fotòzás

14/03/2016

Hurrá! Asbóth Szaffival kiteljesült a Tavaszi Fanzine művészeinek köre! :) Pár héttel ezelőtt indítottunk Riez Jocival mint festőművész, követte Minyó Szert képzőművész, Szigeti Adrienn grafikus és Szaffi mint mintatervező! Köszönjük nekik, jóérzetű főzésekkel tarkítottuk a márciust! Túl vagyunk 2 rádió interjún! A Bartók rádiós Súgólyuk című adást megtaláljátok a falunkon, Kossuth rádióst pedig szombaton a Korkóstoló gasztro műsorában hallgathatjátok meg!

11/03/2016

Napfény főzde! Szigeti Adriennel aki az újság 3. művésze!

07/03/2016

Főzzéssel egybekötött Kossuth rádiós interju! A Korkóstoló gastro müsorában! :)

05/03/2016

Rádió lejátszó Bartók | MédiaKlikk

Ma délelött hallgathattatok Minket a Bartók Rádió Sugólyuk című műsorában! Az archív felvételt megtudjátok hallgatni a link által! Köszönjük a kérdéseket Vasváry Annamáriának! Szép napot!

29/02/2016

Összedobtunk egy körtés túròs pitét!