Nel 1933 la famiglia Centioni viene premiata dall’allora Ministro dell’Agricoltura Giacomo Acerbo con il premio per la fedeltà alla terra, per aver abitato e coltivato le stesse terre dal lontano 1129. Grazie a questa secolare esperienza, la famiglia Centioni seleziona oggi i migliori grani marchigiani e umbri con la collaborazione di quegli ultimi mulini che producono farina macinandola esclusiva
mente con pietre sospinte dalla sola acqua. Niente energia elettrica, solo macine di pietra che lentamente trasformano il grano in farina lasciandolo integro dei suoi valori nutrizionali principali. Dall’esperienza della famiglia Centioni con farine biologiche pregiate, integrali e semintegrali, è nata anche una linea di pasta di assoluta qualità e artigianalità. Dal grano Senatore Cappelli, coltivato biologicamente nelle Marche e in Umbria, ottengono con passione
e amore per la tradizione un semolato semintegrale ricco di fibre e proteine, perfetto per una pasta unica nel suo genere. Alle qualità di origine e lavorazione della semola si aggiungono infatti quelle della pasta, che facciamo trafilare esclusivamente al bronzo, con essiccazione lenta e a bassa temperatura. Info: www.centioniflours.com
In 1933 the Centioni family was awarded the highest Italian agricultural honor for cultivating the same land in the region Marche since 1129 with passion and expertise. Thanks to this centuries-old experience, the Centioni family selects the best wheat from the regions of Marche, and Umbria. The unique Centioni whole wheat flour is produced through a special collaboration with the last few mills in Italy, grinding with stones powered by water only. Without the use of electricity, these stones preserve the flour’s precious nutritional values. From the experience of the Centioni family with select organic flours,
here comes today a pasta of absolute quality and artisanal manufacture. By grinding the durum wheat Senatore Cappelli, grown in the regions Marche and Umbria, we obtain a partially whole wheat durum semolina flour that is rich in proteins and fibers, perfect for making a unique kind of pasta. Not only our pasta is made with a quality ingredient such as our semolina flour, but we also use bronze die plates and dry it very slowly at low temperatures.
