TEA & CAKE

TEA & CAKE Tea & Cake es un espacio para compartir secretos y recetas de un producto global. Encontraras info,
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Buscamos transportarte a través de los sentidos, sabores y texturas. Que conozcas rituales antiguos, lugares lejanos y diferentes culturas. Donde el té es quien nos invita a disfrutar, compartir, agasajar, crear un momento de relax y placer. Desde éste espacio nos dedicamos a difundir la cultura del té, ya que el té es cultura desde su mismo origen...

Efemérides mate argentina El 30 de noviembre en nuestro país es el día del mate!! Los orígenes de la yerba mate se remon...
30/11/2024

Efemérides mate argentina
El 30 de noviembre en nuestro país es el día del mate!!
Los orígenes de la yerba mate se remontan a los nativos guaranies, quienes utilizaban zus hojas como bebida, objeto de culto y moneda de cambio en sus trueques con otros pueblos. Caá en lengua guaraní signigica yerba, pero también significa planta y selva.

Lo comparten con nosotras??

Galletas de mermelada o Pepas!! Perfectas para el desayuno o para mojarlas en el té a media tarde. Y, si quieres, puede...
30/11/2024

Galletas de mermelada o Pepas!!
Perfectas para el desayuno o para mojarlas en el té a media tarde. Y, si quieres, puedes elegir la mermelada que prefieras para disfrutar de estos deliciosos dulces.
El truco para conseguir unas galletas perfectas es sacar pequeñas cantidades de masa con una cucharadita. Tendrás que formar bolitas del tamaño de una nuez y, sin aplanarlas demasiado, hacer un pequeño hueco en el centro, bastante profundo. Intenta siempre no amasar la masa por mucho tiempo. Un poco como lo que pasa con la masa quebrada.

Para 36 galletas aproximadamente Ingredientes 240 g de manteca blanda 330 g de harina integral 165 g de azúcar 20 g de harina 00 1 yema de huevo aproximadamente 160 g de mermelada de tu elección. Preparación Precalienta el horno a 160° C. Con una batidora o a mano bata enérgicamente la manteca blanda con el azúcar durante unos 8 minutos. Debe obtener una espuma suave y con mucho cuerpo. Luego agrega la yema de huevo y mezcla bien. Por último añadir la harina 00 y la harina integral. Amasar la masa rápidamente durante unos minutos. De esta forma evitarás que se rompa demasiado durante la cocción. Luego forma un bolo y envuélvela en film transparente. Luego colócala en la heladera durante al menos 1 hora, mejor aún durante la noche. Deja que la masa se ablande un poco a temperatura ambiente y retira pequeñas porciones de masa con una cucharadita. Forma bolitas con las manos y colócalas poco a poco en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, cuidando de espaciarlas bien porque se expandirán mucho durante la cocción. Aplánalas ligeramente y luego haz un pequeño hueco en el centro de cada galleta, con el dedo o con el mango de una cuchara de madera. Luego llena el recipiente con 1/2 cucharadita de mermelada de tu elección. Introducir en el horno y cocinar durante unos 15-20 minutos o al menos hasta que estén dorados. Una vez horneados déjalos enfriar antes de disfrutarlos.

Última clase de té, infusionamos una de las maravillas milenarias de la cultura del té oriental, el Té Fl...
28/11/2024



Última clase de té, infusionamos una de las maravillas milenarias de la cultura del té oriental, el Té Floreciente usado en China desde hace cientos de años por su belleza y espectacular presentación.

Calentamos el agua a 95º C .
Vertimos 1 bolita de té por cada 30 cl de agua. Dejamos reposar unos 5 min aprox.

Se viene el Día de la Madre y les damos algunos tips para realizar un presente hecho por ustedes mismos. Si te gusta el ...
17/10/2024

Se viene el Día de la Madre y les damos algunos tips para realizar un presente hecho por ustedes mismos.
Si te gusta el té, seguro que este Craft te encantará.
Crea tus propias bolsitas de té con forma de corazón o personalízalas como más te guste!!
Puedes hacer una mezcla de diferentes tés o utilizar sus hebras favoritas. Con filtros de café y un toque de buen gusto, tendrás unas bolsitas de té monísimas y llenas de AMOR!!!!
Será un regalo único!! Se animan??
Tea & Cake...

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EL TÉ NEGRO DE MALAWIMalaui o Malawi, oficialmente la República de Malaui, es un país sin salida al mar ubicado en el su...
17/10/2024

EL TÉ NEGRO DE MALAWI
Malaui o Malawi, oficialmente la República de Malaui, es un país sin salida al mar ubicado en el sureste de África, antiguamente conocido como Nyasalandia. Está separado de Tanzania y Mozambique por el lago Malaui. Su topónimo proviene de los antiguos reinos Maravi, una serie de estados formados por tribus bantúes que habitaron el área.
Durante el siglo X fue poblado por inmigrantes y permaneció regido por un gobierno nativo hasta 1891, cuando fue colonizado por los británicos, quienes lo gobernaron hasta 1964. Tras obtener su independencia se convirtió en un estado unipartidista, y actualmente se encuentra entre los países menos desarrollados y más densamente poblados del continente.
Su "tea estate" más antiguo se llama Satemwa, y producen un té negro (blend) con métodos puramente manuales, de una calidad tan alta que difícilmente se recuerda algo así.
Probaron té de Malawi??

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Como ustedes saben es tan milenaria la cultura del té en paises como China que es imposible no estar llena de leyendas.C...
15/10/2024

Como ustedes saben es tan milenaria la cultura del té en paises como China que es imposible no estar llena de leyendas.

Cuenta la leyenda que una joven princesa china se enamoro del secretario de su padre.
El rey al enterarse de este romance no lo aprobo,huyendo ambos en una barca hacia una casa en donde serian felices. Nunca llegaron a destino, ya que se ahogaron...Sus cuerpos fueron sepultados bajo dos árboles muy separados uno del otro, uniéndose sus ramas, de esos árboles salieron dos pajaros q se juntaron para siempre en el cielo.
Esta historia fue plasmada en la vajilla inglesa con el nombre de Willow.
La conocías?? Cuéntanos !

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Noticias para cortar la semana!!TÉ CON QUESO, la nueva tendencia asiática que se expande!!Siempre existieron difere...
09/10/2024


Noticias para cortar la semana!!
TÉ CON QUESO, la nueva tendencia asiática que se expande!!

Siempre existieron diferencias entre las culturas occidental y asiática, pero desde un tiempo a esta parte las cosas están cambiando. Ellos importan costumbres, tendencias y vocabulario occidental y nosotros hacemos lo propio. Comemos shushi, vemos anime, hacemos yoga y de tanto en cuando encendemos faroles de papel o linternas voladoras.

Se podría decir, sin temor a equivocarnos, que las tendencias más fácilmente comunicantes entre ambas culturas son las que tienen que ver con la alimentación. ¿Llegará la del té con queso a Europa? Y a América?
Sí, sí, té con queso. Suena bizarro pero tiene una explicación bastante coherente. Y es que el té, sobre todo los preferidos por los asiáticos, tiene un sabor amargo que la espuma de queso que le añade la cadena Cheesetea, originaria de Indonesia, disimula muy bien.
Sin embargo beberlo tiene sus instrucciones. La propia marca te explica que primero hay que retirar la tapa del vaso y llevarse a la boca un poco de espuma de queso, pero antes hay que inclinar el vaso un ángulo de 45 grados. Luego se coloca de nuevo la tapa y con la ayuda de un sorbete se bebe algo de té. Finalmente, hay que agitar bien el vaso para mezclar el queso con el té.

De locos verdad?? Se imaginan bebiendo té con queso??

CHOCOLATE CHIP COOKIES 🍪Esta es una receta que tenes que guardar y tener siempre a mano!!! Son LAS MEJORES!!! Ingredient...
07/10/2024

CHOCOLATE CHIP COOKIES 🍪
Esta es una receta que tenes que guardar y tener siempre a mano!!!
Son LAS MEJORES!!!
Ingredientes 👉🏽 110grs de manteca pomada, 185grs de azúcar, 1 huevo , esencia de vainilla c/n, 225grs de harina 0000, 1/2 Cdita de bicarbonato de sodio, 150 grs de chocolate semi amargo 🍫
👩🏻‍🍳 Batir la manteca pomada con el azúcar hasta que estén bien integrados, ahí mismo agregar la esencia de vainilla y el huevo, es importante seguir batiendo bien. Agregar la harina y el bicarbonato previamente tamizados. Picar groseramente el chocolate (se pueden usar los que ya vienen chips pero ami me gusta mas así) y colocar la mitad dentro de la preparación y el resto guárdalo para el final.
Hacer bolitas y colocarlas sobre una placa enmantecada y enharinada. Aplastarlas un poquito y colocar mas chocolate por encima.
HORNO : 180º precalentado y 12 minutos de cocción o hasta que los bordes estén dorados.
Facilísimas verdad? Nos cuentan que tal les quedaron.

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&Cake PIERCE BROSNANPierce Brosnan, a punto de acabar con uno de los villanos 135. La foto se tomó sobre su período...
07/10/2024

&Cake
PIERCE BROSNAN
Pierce Brosnan, a punto de acabar con uno de los villanos 135.
La foto se tomó sobre su período como Bond en una de las cuatro películas de la serie. La fama de Pierce se extendía más allá de la pantalla de plata. En 2001 fue nombrado el hombre vivo más sexy, por la revista People.
Concuerdan??

Por medio de divertidas gráficas se explica la elaboración y las variedades de producción, del té verde Japones!!
07/10/2024

Por medio de divertidas gráficas se explica la elaboración y las variedades de producción, del té verde Japones!!

Sabias que?? El Etiquetado de alimentos es el principal medio de comunicación entre los productores de alimentos y los c...
02/10/2024

Sabias que?? El Etiquetado de alimentos es el principal medio de comunicación entre los productores de alimentos y los consumidores finales. Todos los alimentos procesados deben incluir algunos aspectos relativos sobre la calidad del producto como: denominación de origen, información nutricional, porcentajes por porción, fecha de caducidad, etc. Por lo tanto toda empresa que se dedica a la venta de té, categorizado como un alimento, está obligado por el Reglamento 169/2011 a brindar la información alimentaria de los ingredientes, especificando porcentajes (%), origen y número de lote. Así llegamos a la graduación de la hoja de té.
Dependiendo del aspecto y tamaño de la hoja se realizan diferentes graduaciones en los tés negros. De este modo los tés negros se clasifican según su elaboración en tés de hoja entera (leaf), tés de hoja rota (broken) y té triturado (fannings y dust).
Tés de hoja entera
Orange Pekoe (OP) es la máxima graduación en tés de hoja entera. Se compone de las hojas inmediatamente inferiores al brote de la planta. Habitualmente presentan brotes dorados (golden tips) y por su calidad eran las cosechas que enviaban las colonias en siglos pasados a la corte holandesa (de ahí que aparezca la palabra naranja en inglés en su nombre).
Dentro del Orange Pekoe se pueden encontrar diferentes grados que nos pueden ayudar a conocer mejor el tipo de té que estamos bebiendo.
Flovery Orange Pekoe (FOP). Té alta calidad compuesto por el brote de la planta y la hoja inmediatamente inferior a esta.
Golden Flovery Orange Pekoe (GFOP). Es la misma graduación que el FOP pero con un mayor número de brotes dorados (golden tips), de ahí su mayor calidad.
Tippy Golden Flovery Orange Pekoe (TGFOP). Se trata de un FOP con una alta cantidad de golden tips.
Finest Tippy Golden Flovery Orange Pekoe (FTGFOP). Como su propio nombre indica, es la versión finest del FOP. Se trata de un té muy cotizado por su finura y delicadeza.
Special Finest Tippy Golden Flovery Orange Pekoe (SFTGFOP). Té de altísima calidad. Este tipo de té es muy valorado y sólo se encuentra en tiendas muy especializadas.
Además del Orange Pekoe, existen otras dos graduaciones de tés de hoja entera de menor calidad. Pekoe (P), de calidad inferior y que no presenta golden tips en sus hojas; y Souchong (S), utilizado habitualmente en China para elaborar tés ahumados.
Tés de hojas rotas
En este tipo de tés las hojas se rompen de forma intencionada para obtener así infusiones más intensas. Los tés de hoja rota son idóneos para los desayunos, añadiéndoles una gota de leche.
Broken Orange Pekoe (BOP) es la graduación básica de este tipo de tés.
Golden Broken Orange Pekoe (GBOP), es la graduación inmediatamente superior que presenta algunos brotes dorados.
Golden Flovery Orange Pekoe (GFBOP). Se trata de un té de hoja rota con un alto grado de golden tips.
Aunque las más habituales son las tres enumeradas, en los tés de hojas rotas también se pueden encontrar otras graduaciones como Tippy Golden Broken Orange Pekoe (TGBOP) o Flovery Broken Orange Pekoe (FBOP), que muestran otros matices en un té de hoja rota de calidad.
Tés de hojas trituradas
Este tipo de hojas se suelen utilizar en los tés que se comercializan en bolsitas. Ofrecen infusiones muy intensas y con mucho cuerpo. Existen dos tipos de graduación en este tipo de té: Fannings (F) y Dust (D) siendo este último el té más triturado que existe.
Conocían todas estas clasificaciones de calidad sobre sus hebras??
Suelen leer las etiquetas de origen?
Compartan sus dudas.

Estamos con temperaturas primaverales, época de encuentros, fiestas con los mas pequeños/as, cumpleaños, reuniones famil...
01/10/2024

Estamos con temperaturas primaverales, época de encuentros, fiestas con los mas pequeños/as, cumpleaños, reuniones familiares, y que mejor para este tipo de fiestas que preparar unos dulces facilísimos con chocolate y frutillas (que ademas están de temporada). ¿Quién se puede resistir al chocolate?

Cake Balls de chocolate y frutillas!!
Ingredientes para las bolitas de chocolate y frutillas
(25 unidades aproximadamente)
Bizcocho de chocolate
100g de manteca
100g de azúcar moreno o mascabo
70g de harina
30g de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura
2 huevos
½ cucharadita de aroma de vainilla
Crema de frutillas
2 cucharadas soperas de manteca a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de frutilla en pasta o de puré de frutilla natural.

Para la cobertura
200g de chocolate negro fondant
Bolitas de colores

Elaboración de los cake balls!!
Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de unos 10-15cm de diámetro.
Para elaborar el bizcocho tamizar los ingredientes secos (harina, cacao y levadura) y reservar. Mezclar la manteca y el azúcar.
Agregar los huevos uno a uno. Incorporar en dos adicciones los ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes hasta tener una mezcla homogénea.
Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejar enfriar el bizcocho en una rejilla.
Para la crema de frutillas tamizar el azúcar glas y mezclar con la manteca y con la frutilla y batir hasta tener una textura bien incorporada, reservar.
Una vez frío desmenuzar el bizcocho y hacer migas y agregar una par de cucharaditas de la crema de frutillas y mezclar bien con una espátula o con las manos hasta que las migas consigan una textura ligeramente húmeda.
Formar bolitas con las manos.
En un bol apto para microondas derretir el chocolate a intervalos de 30 segundos a baja potencia, y mezclar bien, dejando que temple durante 5 minutos.
Con un palito de brocheta pinchar las bolitas y sumergirlas una a una en el chocolate, dejándolas escurrir en una rejilla para retirar el exceso y espolvorear con bolitas de colores.
Una bomba!!! Que les parece???

¿Sabías que…? Como en el vino, el aroma y sabor de un té varía dependiendo de su "terroir": clima, suelo y tradi...
28/09/2024



¿Sabías que…? Como en el vino, el aroma y sabor de un té varía dependiendo de su "terroir": clima, suelo y tradiciones bajo los cuales se cultivó y procesó.
Aires de primavera !!

El té es una costumbre sana, una bebida natural, sin aditivos, ni conservantes, importante fuente de antioxidantes, con ...
26/09/2024

El té es una costumbre sana, una bebida natural, sin aditivos, ni conservantes, importante fuente de antioxidantes, con innumerables propiedades y beneficios sobre el cuerpo humano. Pero pensar además en su relación con siglos de historia y cultura, conocer su origen, cuidada recolección y producción, el viaje de las hojas de Camellia Sinesis hasta nuestra taza, o distinguir la variedad de sabores y matices, sobran para apreciar y disfrutar lo que puede ofrecer una taza de buen té.
El té ha sido utilizado durante siglos con fines medicinales. Son indiscutibles sus cualidades y efectos positivos para el organismo que varían en función de las características del té, y esto es parte de su éxito y permanencia a través de los siglos. Pero el té es sobre todo, una bebida fascinante, cambiante y exquisita en sus infinitas posibilidades.
Tea & Cake...

24/09/2024

Paciencia, dedicación y disciplina

El equinoccio de primavera es el evento que da comienzo a la estación y es el momento en el que los rayos del Sol incide...
21/09/2024

El equinoccio de primavera es el evento que da comienzo a la estación y es el momento en el que los rayos del Sol inciden sobre el ecuador terrestre, lo que provoca que el día y la noche tengan la misma duración en todo el mundo.
Pero este fenómeno no sucede siempre el 21 de septiembre.
Este ańo se llevará a cabo el domingo 22 de septiembre a las 9:44 AM (hora Argentina) horas y desde entonces se empezarán a transitar los tres meses de la estación que deja atrás al frío e inaugura un período de floración.

Nosotras vamos a florecer como la primavera!!
Ustedes nos acompañan?? Tea & Cake.

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