23/12/2023
Oh my love for jambon...
ハムが好きだから作っちゃうよね。
ということで。
Curing process ① for 2 days.
塩漬けプロセス① 2日間"経て、明日は新たなプロセスに。
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #ハム
Tommy's Experimental Kitchen -トミーズ エクスペリメンタル キッチン-
- Home
- Tommy's Experimental Kitchen -トミーズ エクスペリメンタル キッチン-
Tommy's Experimental Kitchenと題して、自分がいった世界各国の料理、日本の料理
03/12/2023
, on the way!!
#パイナップル #キムチ 試作!
Combined unusual ingriedients to make something unsual.
Tastes promising as a condiment.
この奇抜なコンビネーションで、試作作。とあるものの付け合わせとして試作中😆既に美味しい。
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
14/11/2023
Spicy beef and tomato vindaloo curry.
唐辛子とアップルビネガーをベースに、トマト、玉ねぎ、牛すじで作ったビンダルーカレー。突き抜けとじわじわの辛さが、いつもと違うクセ強カレー。
お酒が進みます。
で裏メニューで今日から無くなるまで食べれます。さあ、食べれるかなあ？
#神楽坂 #料理 #カレー
18/10/2023
Let it grow...
最後は、新しい種を植えて。。お楽しみに。
#神楽坂 #料理
30/09/2023
#神楽坂 #料理
23/09/2023
Expansion.
拡大。
#レモングラス #矢車菊 #トマト #神楽坂 #料理
12/07/2023
Day 20🌱🌱🌱 burst out!
#神楽坂 #料理
06/07/2023
Day 14🌱🌱🌱
#神楽坂 #料理
04/07/2023
Day 12 🌱🌱🌱🌲🌲
Growth.
#神楽坂 #料理
02/07/2023
Day 10 🌱
Growth. Might need selection.
#神楽坂 #料理 #エルグルメ
29/06/2023
Day 7🌱
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
29/06/2023
Day 6🌱
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
25/06/2023
Day 6 🌱 sprouts.
ペニーロイヤルミント、芽生え。🌱
#神楽坂 #料理 #エルグルメ
24/06/2023
Day 5 🌱
続々、成長
#神楽坂 #料理 #エルグルメ
22/06/2023
Day 4 🌱
成長
#神楽坂 #料理 #エルグルメ
21/06/2023
バルコニーの、レモンとブラッドオレンジの成長を見守る。
Lemon & Blood Orange in my tiny garden.
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
21/06/2023
今年のハーブ種まき。早くも芽吹く。
Herb seeds. Planting. Sprouts.
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
#ハーブ
14/06/2023
合わせ醗酵味噌と麹のパーコーメンwithクレソン。
Pork chop noodle with extra fermented miso and koji, finished with watercress.
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
#ラーメン
14/06/2023
dried flower...
祝いの花をドライフラワーに...
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
#ドライフラワー
11/04/2023
Two Home-made HASSAKU orange flavoured liquor in preparation.
?
-Hassaku orangecello
-Hassaku Vodka
頂いた #八朔 を使って、自家製フレーバードリカー作成中。
-ハッサクオレンジチェッロ
-ハッサクウォッカ
#春来い夏来い #神楽坂 #料理 #エルグルメ
08/04/2023
Preparing private reserve flavoured liquor.
Prepare your spirit...
フレイバードプレミアムウオッカ仕込み準備。
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
26/02/2023
ほぼ日カレー、ほぼ完成。あとは最後の追い込み。うちで食べるみたいな親しみも加える。
イベリコ豚はしっかりとソテーした後に、かなり大きめにカットし、投入。
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
#カレー
25/02/2023
今日のイベントの、ほぼ日本酒カレー"ほぼ日カレー"仕込み。
やっぱりこのお酒はいい。このほかにも酸のない日本酒を丸ごと使っていきます。部屋がスパイスと日本酒の匂いで最高の空間に🤗
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
25/02/2023
いよいよ明日ということで！
メニュー発表します！
※無くなり次第終了となります。
■酒菜 750円
・ #神楽坂野菜計画 の #プリンス清美 と野菜のサラダ
・ガメイが進む!!目玉焼きとホワイトアスパラfeat. のチーズ
・四川羊串と薬研軟骨
・ #かつのとうふ で塩肉豆腐feat.レモンバター
・チキン南蛮の座を狙う"チキンチネーゼ"
炙られる明太子
・レバー焼と山わさび
・穂先たけのこのバジルマリネ
■ 咖喱900円
・ほぼ100%日本酒カレー"ほぼ日カレー"
※イベリコ豚を使用しております
■コラボ汁500円
・薬膳火鍋スープ ※麺つけれます（＋200円）
まる政×TEK:の真骨頂鶏スープとスパイスの狂宴
※裏メニュー:イベリコカツカレー（1600円）限定5食
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
#カレー
23/02/2023
今週の日曜日のイベントの更新です。
イベントでのお酒ですが、下記になります。
ワインはガメイ縛りです。
■お酒
・カルダモンハイボール ※お酒です。焼酎ベースです。
・ビアカクテル NO.16 ※ビールととある柑橘の自作カクテルです。最高な日曜日を迎えるためのカクテルです
・セレクト日本酒 No.1&NO.2 ※秘密です
・青ライム一髪2016 ※青一髪原酒の新しい飲み方です。
・セレクトワイン #ガメイ 一貫 ※フランスでガメイ主体縛りです。私と一緒のガメラーの方どうぞ。
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
18/02/2023
2023.02.26 SUN
12:00-20:00
@まる政
『お酒と酒菜と〆の咖哩』
イベントやります。
お酒と酒菜、楽しめるメニューをご用意します。
酒菜は、まる政の秘伝鶏スープ× 、"薬膳火鍋スープ。加えて、羊串。
からはじまり、愛してやまない #神楽坂野菜計画 の野菜や果物をつかった冷菜と温菜や #かつのとうふ を使った変わり種"肉豆腐"。
などなど他にも、この日のためにセレクトしたワイン、日本酒、ビアカクテル、オリジナルサワーとも合う酒菜をご用意。飲み物もかなりクセ出してますので、是非昼からどうぞ。
〆は、今回は純日本のカレーと題して、自分の記憶にある、おじさんのやってたカレー屋（山形の番紅花という店）の味を思い出しつつ、そこと自分のこれまで作ったカレー体験をマッシュアップして新たなカレーに。素材もこだわって贅沢な一品に。その名も"ほぼ日カレー"。
皆さまの日曜日が楽しい日曜日になりますように。来週お待ちしております。
✴︎その他詳細は、また明日以降発信していきます！
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
11/02/2023
最近の料理から。前菜は #神楽坂野菜計画 の赤と黄の人参のラペ。アップルマンゴーのドレス。
Carrot Rappe with Apple Mango Dressing.
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
11/02/2023
自家製火鍋の素づくり→そして二色鍋にしてもらう。ありがたし。
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
11/02/2023
寒い夜には、自家製火鍋の素づくり。
Homemade Sichuan Hot Pot Soup Base.
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
#自家製 #火鍋
06/02/2023
葉ニンニク、こごみ 、芹、芽キャベツ、スナップエンドウの #ペペロンチーノ 。
芽キャベツとこごみとエンドウは塩茹でした後に、野菜炒めの香りを出すイメージで焼きを入れ、最後は生の芹を乗っけて、柚子で香り付け。
with garlic leaves, ostrich fern, Japanese parsley, brussels sprouts and snap garden peas. Top with raw Japanese parsley and finish with yuze zest.
Absolutely, soil therapy...
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
29/12/2022
Private Holiday Kitchen -DAY1- "MEAT DAY"
Giant tomahawk and KAMUI pork shoulder.
ホリデーキッチン、今日はワインに合わせてのお肉の日ということで、ドーン！と用意。よーし、やりますかあー！💪
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
03/11/2022
of this week #2
Pond of making for party catering. No food processor for this one.
#今週の想い出 その②
ケータリング用に、ものすごい量の #バーニャカウダ づくり。フードプロセッサーにはかけないスタンス。
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
03/11/2022
of this week
Mountain of making for party catering.
#今週の想い出
ケータリング用に、ものすごい量の生海苔の #ゼッポリーニ づくり。
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
08/08/2022
小さな檸檬。
3年強の月を経て、実が初めてなった。
感慨ひとしお。
何作るんですか？とか言わない！笑
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
#神楽坂野菜計画
16/05/2022
過日のホタルイカのイカ墨パスタ。
茗荷とエディブルフラワー、イタリアンパセリのざく切りで、食感と薫りにリズムを。
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
29/04/2022
明日4/30に、浅草・蔵前にて、POP-UPイベント的なものを開催させていただくことになりました。
TOMMY’S EXPERIMENTAL KITCHEN＠浅草・蔵前 カレーと小皿でワインとビールを楽しんでいただく会です。
以下詳細です。来ていただける方、ご興味あられる方いらっしゃいましたら、
知ってる知らないに問わずメッセージいただければと思います。一応ですが。
お料理は、今回は設備的なところもあり、おつまみとつまみになるカレー、甘味をご用意してお待ちしております。カレーは2種の予定です。
※お料理は全て500円均一となってます。
※基本スタンディング形式となる予定です。
※ 現金のみの取り扱いとなっております。
ワインはスーパーソムリエセレクトのラインアップをご用意😎ビールは推しの伊勢角屋麦酒のものになります。是非GWの出だし、皆様とおつまみでおいしいお酒を囲めればと思っております。
お酒はワインとビールを中心にしております。
・EVENT OPENING HOURS：4/30 15:00-21:00
・ADDRESS：東京都台東区駒形2-1-7 MKビル 4F
・ACCESS：
都営大江戸線 蔵前駅A7番出口 徒歩２分
都営浅草線浅草駅 徒歩5分
都営浅草線蔵前駅 徒歩5分
東京メトロ銀座線 浅草駅 徒歩８分
・諸注意：ビルにエレベーターがございません。あらかじめご了承ください。
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
#浅草 #蔵前
21/03/2022
とある事情で、酢や酸を味わうための葱油拌麵 を試作中。 #拌麺 としての追求の前に今日は、酢や酸のある調味料を合わせてみることからスタート。まずはそれぞれを味わって、麺にあえて食べてみる。あ、酢はオーソドックススタイルのものは使いません。あしからず。
Study of ban mian noodle.
To see what the sourness brings to this dish...
BTW, the use of vinegar is not a classical recipe.
#神楽坂 #料理
#酢
19/03/2022
gogo🗽🌮
タコスが好き。魚も豚肉も野菜も全てはタコスで巻く😎
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル #エルグルメ
19/03/2022
Keep it look simple.
Tomato with beef brisket and Japanese Kintoki sweet potato. A few drops of red wine vinegar, which brings the better flavour separation between ingriedients and their sauce.
シンプルも好き。
牛ブリスケットと金時さつまいもを使った、トマトデミグラシチュー。最後に赤ワインビネガーを数滴、酸を立たせて、素材との落差をつける。やはりソースやシチューは手間暇かけてなお美味しい。
#神楽坂 #料理 #フーディーテーブル
Address
Telephone
Website
Alerts
Be the first to know and let us send you an email when Tommy's Experimental Kitchen -トミーズ エクスペリメンタル キッチン- posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.
Videos
ネギ油コトコト。 Making Fragrant Scallion Oil. #tek #tommysexperimentalkitchen #神楽坂 #kagurazaka #料理 #food #foodie #FoodPorn #Delish #cooking #foodgasm #foodstagram #フーディーテーブル #instafood #エルグルメ #ellegourmet #ForkYeah #foodphotography #instagood #foodlover #foodies #tasty #photooftheday #cooking #eat #instagram #scallion #oil #ねぎ
Shortcuts
- Address
- Telephone
- Alerts
- Videos
- Claim ownership or report listing
-
Want your business to be the top-listed Event Planning Service?
Share
