Saveurs Sous Vide

08/04/2024

🌿 ma recette de cuite sous vide à l'huile d'olive et au jus de ! Producteur et marchand du pole-agroalimentaire de Lotbiniere 🌿

Dans cette vidéo, je vous montre comment je prépare mes betteraves tendres et pleines de saveur en les cuisant sous vide pendant 3 heures.

Avec seulement de l'huile d'olive et du jus de citron, vous obtiendrez des betteraves délicieusement parfumées, prêtes à être dégustées comme accompagnement ou en salade.

# ́gumesfrais

03/04/2024

🍏 Verger de Tilly Aujourd'hui, je vous présente les au sucre de canne et à la sous vide ! 🍏

Dans cette vidéo captivante, je vous invite à explorer une manière révolutionnaire de transformer des pommes ordinaires en une expérience gustative extraordinaire, le tout sans cuisson ! Grâce à la technique innovante de la cuisson sous vide, nous allons emballer ces délices fruités dans un mélange exquis de sucre de canne et de cannelle, puis les laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.

Le lendemain, l'attente sera récompensée : nous découvrirons des pommes imprégnées d'une infusion de saveurs, prêtes à être dégustées sans plus attendre. Imaginez-vous savourer chaque bouchée, où la douceur du sucre de canne et le parfum envoûtant de la cannelle se marient harmonieusement avec la fraîcheur et la texture croquante des pommes. C'est comme déguster une délicieuse tarte aux pommes, mais sans la croûte !

Pôle agroalimentaire de Lotbinière, coop de solidarité Et vous, quelle est votre recette secrète pour déguster une pomme 🧐

03/04/2024

🌿 Les JHardyniers MRC de Lotbinière Producteur et marchand du pole-agroalimentaire de Lotbiniere On aimerait savoir vos souvenirs de la fameuse rouge , vous savez, le fameux pot de bette sucrée ! 🌿

La betterave rouge, ce légume racine aux couleurs vibrantes, évoque souvent des souvenirs d'enfance et de convivialité. Que ce soit dans les salades estivales en famille, les repas de fête ou les plats réconfortants de grand-mère, elle a toujours su apporter une touche de gourmandise et de nostalgie à nos assiettes.

Mais comment la consommez-vous aujourd'hui ? Dans cette discussion, racontez-nous vos expériences et recettes préférées mettant en valeur la betterave rouge. Peut-être l'appréciez-vous rôtie au four avec une pincée de sel, en carpaccio avec une vinaigrette acidulée, ou comme dans ma dernière découverte : cuite sous vide à l'huile d'olive, au citron, au parmesan et à l'aneth, une véritable explosion de saveurs en bouche.

Quels que soient vos souvenirs et vos préférences, la betterave rouge ne cesse de nous surprendre par sa polyvalence et sa capacité à égayer nos repas. Alors, quelles sont vos histoires et astuces culinaires ?

À vos souvenirs et à vos fourneaux ! 🍴🌿

31/03/2024

🥕🥦 "Alerte en vue Les JHardyniers ! 🚨 Dimanche soir, c'est le moment crucial où nous réalisons que demain, une nouvelle semaine débute. Il est temps de reprendre nos bonnes habitudes alimentaires avant que nos assiettes se transforment à nouveau en terrain de jeu pour les tentations ! 🍔🌭 Alors, armez-vous de courage, de légumes et de détermination pour affronter cette semaine qui pointe déjà le bout de son nez. Qui est prêt à relever le défi avec moi ? 🥗💪

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28/03/2024

"🍽️ C'est l'heure de la bavette de bœuf ! 😋🥩
Partagez avec nous comment vous savourez votre bavette préférée. Êtes-vous un adepte de la cuisson saignante ou préférez-vous qu'elle soit bien cuite ?

Aimez-vous l'accompagner de sauce, de légumes grillés ou de pommes de terre croustillantes ? Racontez-nous tous les détails de votre dégustation et faites-nous saliver ! 🤤

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Une bavette de bœuf triple AAA Silver Sterling tendre et juteuse. Cuite sous vide pour conserver toute sa saveur et sa texture. Prête à être dégustée ! Portion à +/- 6oz Instructions Vous pouvez sortir la bavette 30 minutes avant le repas, afin qu'elle devienne température pièce. Dans un po...

27/03/2024

🌾🐄 En regardant cette majestueuse photo d'un , rappelons-nous que derrière chaque repas se cache le travail acharné des fermiers Ferme Rustique Ferme Bergeron Ferme Marijoli Ferme Highland Lotbinière 🚜💼 Sans eux, nos tables resteraient bien vides. Soyons reconnaissants pour leur dévouement et leur passion à nourrir nos communautés.

C'est pourquoi il est temps de lever nos fourchettes pour célébrer leur travail acharné et leur dévouement à nous nourrir. En soutenant nos agriculteurs locaux, non seulement nous faisons un choix savoureux pour nos repas, mais nous construisons également des communautés plus fortes et plus résilientes. 🌱🥩

Parlez-nous de vous ! Achetez-vous des produits locaux ? Connaissez-vous des producteurs ? Taggez-les ici et dites quels produits locaux vous consommez !

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21/03/2024

Enfin le week-end approche🤘😎🎉 Mais avant de vous détendre complètement, avez-vous pensé à la semaine qui arrive ? Pas de soucis, on s'occupe de tout pour vous !

💼 Fini le stress de la préparation des repas pour la semaine prochaine ! Avec notre boîte de repas toute prête, vous pouvez vous concentrer sur vos moments de détente ce week-end en sachant que vos repas sont pris en charge pour la semaine qui suit.

🍲 Des plats délicieux, équilibrés et prêts en quelques minutes seulement, c'est la solution parfaite pour simplifier votre vie et commencer la semaine du bon pied !

➡️ Commandez dès maintenant pour assurer votre tranquillité d'esprit et profiter pleinement de chaque instant du week-end, en sachant que vous êtes prêt pour la semaine à venir !

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Une boite toute prête pour la semaine ! Pour deux personnes, celà comprends Deux bavettes de boeuf Deux filets de porc Deux cuisses de poulet Deux poitrines de poulet à la marinade moutarde et miel Une côte levée accompagnée de ma sauce BBQ Une portion de betterave pour accompagner vos repas U...

06/03/2024

À Propos de moi !

Je m'appelle Jean-Francois Bouffard et ma passion pour la cuisine a été éveillée dès mon enfance. Grâce à ma mère, j'ai eu le privilège de partager des moments précieux en cuisine, concoctant ensemble des repas aussi bien en semaine que lors des week-ends. Même si elle me trouvait parfois un peu tannant, c'était lors de ces moments passés ensemble en cuisine que j'ai découvert le bonheur de concocter des plats et de partager des moments chaleureux autour de la table familiale.

Cependant, mon véritable éveil culinaire s'est produit lors d'un voyage à Montréal, où j'ai eu le privilège de manger au célèbre restaurant Au Pied de Cochon. Ce repas a été une révélation pour moi, une explosion de saveurs et une expérience gastronomique inoubliable qui a déclenché en moi le désir ardent de devenir chef cuisinier.

Ma carrière a été marquée par une passion partagée entre la cuisine et le camionnage. Entre les plaisirs de la gastronomie et les aventures sur la route, j'ai navigué entre ces deux mondes avec détermination et curiosité.

C'est en 2012 que j'ai fait le choix de suivre une formation en cuisine à l'École Hôtelière de Fierbourg. Cette expérience a été un tournant dans ma vie, m'offrant l'opportunité d'acquérir les compétences et les connaissances nécessaires pour faire de ma passion pour la cuisine une véritable carrière.

Je tiens à rendre hommage à un enseignant exceptionnel, celui qui m'a initié à l'art de la cuisson sous vide. Grâce à ses conseils avisés et à son expertise, j'ai découvert les merveilles de cette technique culinaire et je lui suis infiniment reconnaissant pour m'avoir ouvert les portes d'un monde de saveurs et d'innovations gastronomiques. Son influence a été déterminante dans mon parcours et a contribué à forger ma passion pour la cuisine.

Merci Santerre !

Aujourd'hui, je fais le grand plongeon en me lançant comme entrepreneur, décidé à vivre de ma passion pour la cuisine. C'est avec une grande détermination et une conviction profonde que je poursuis cette voie, prêt à partager mes créations culinaires avec le monde et à créer des expériences gastronomiques inoubliables pour tous ceux qui auront la chance de les savourer.

Pour voir mes produits 👉www.saveursousvide.com👈

05/03/2024

Toujours en mode exploratoire...🧐 Aujourd'hui, on essaie des Choux de Bruxelles au Bacon🥓, Choux de Bruxelles Épicés🌶 et Fenouil à l'Orange🍊, une fusion audacieuse de textures et de saveurs qui éblouira vos sens ! 🤩

01/03/2024

Enfin c'est vendredi ! Pour vous aidez à planifier votre souper du samedi, on a pensé vous offrir ceci 👇

🥩 Notre spécial bavette pour deux personnes, accompagné de nos délicieuses pommes de terre au romarin ! 😋

✨ Que vous soyez en couple ou entre amis, offrez-vous un repas mémorable avec nos plats préparés avec amour et soin. Qualité premium garantie ! ✨

📣 Partagez cette offre avec vos proches et profiter d'une expérience culinaire inoubliable à la maison ! 🥂✨

Pour commander 👉www.saveursousvide.com👈

29/02/2024

🔥🍗 Préparation de cuisses de poulet au rub BBQ : Une explosion de saveurs en perspective ! 🍗🔥

Enveloppées de cette combinaison secrète 🤫d'épices fumées, chaque bouchée de ces cuisses de poulet promet une expérience gustative inoubliable. 🌶️🔥

En appliquant généreusement notre rub BBQ sur les cuisses de poulet, nous, nous assurons que chaque bouchée soit imprégnée de ce mariage parfait d'épices et de fumée. 🌿🔥

Et si vous avez des suggestions pour d'autres façons d'utiliser ce rub BBQ, nous sommes tout ouïe. 🍽️💬

28/02/2024

👨‍🍳Expérience culinaire en cours : Confit de cuisses de poulet aux épices et au gras de canard ! 🍗

Aujourd'hui, nous, nouslançons dans une aventure gastronomique en testant une nouvelle recette : le confit de cuisses de poulet ! 🐔

Nous avons choisi de mélanger des épices exotiques pour une explosion de saveurs, et pour une touche de gourmandise supplémentaire, nous utilisons du gras de canard pour cette préparation. 🦆✨

Nous sommes vraiment enthousiaste à l'idée de voir comment cette combinaison va transformer ces simples cuisses de poulet en un plat succulent et plein de caractère. 😋🍽️

Histoire à suivre pour découvrir le résultat final ! Et si vous avez des conseils ou des idées pour sublimer cette recette, n'hésitez pas à les partager en commentaire. 📝💬

26/02/2024

Aujourd'hui Nous avions envie de vous présentez notre salade de chou rouge aux épices ! Elle accompagne à merveille la vollaile et le porc. En cuisson sous vide, on obtient un chou craquant et un parfum incroyable ! Osez-là !
Par ici pour vos commandes en ligne 👉 www.saveursousvide.com👈

23/02/2024

Je sais pas pourquoi, mes des ribs...Ça sonne WEEK END 🤘😎

Avec mon Rub BBQ et ma sauce BBQ, c'est party time 🥳🤤

Alors voilà, on part ça pour un 12 heures⏱ de cuisson.

Grâce à la cuisson sous vide, on obtient des ribs full JUICY... Vive la cuisson sous vide!!!

Ça donne envie ! Pour commander tes Ribs pour le week end
c'est ici👉www.saveursousvide.com👈

Bon week end !

23/02/2024

Les carottes de Saveurs Sous Vide sont explosives de saveurs ! Légèrement ferme et tendre à la fois...😋 Un peu de beurre, de sel et de thym, on obtient un accompagnement qui ne passera pas inaperçu.

22/02/2024

Déjà du nouveau chez Saveurs sous vide ! On a testé l'onglet de boeuf🐮 Que dire de plus....Vive le sous vide 👌

On a mangé notre onglet accompagné de notre chou rouge aux epices.

Envie d'essayer ?
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20/02/2024

Ce samedi à été un beau moment ! Des amis et de la bonne bouffe😋🍻🥂🍽

On a mit de l'avant les produits du Canard goulu🦆

Nous avons mit au menu:

Entrée de foie gras servi avec des pommes et pruneaux avec un coulis de vinaigre balsamique et sirop d'érable🍁

Ce fût ma première expérience de cuire un lobe entier de foie gras sous vide. Le résultat est simplement magique !

Par la suite nous avons mangé du magret de canard ,encore une fois cuit sous vide. Le top ! 🤟😎
Une jolie sauce au vin rouge accompagné de Carottes gingembre, miel et jus d'orange et mes délicieuses patates aux romarins.

Pour finir, un délicieux et mémorable pouding chômeur cuit à basse température.
L'idée de cuire un gâteau dans un pot🫙 est juste trop génial ! On obtient une pâte remplie de saveurs et imbibé de la sauce crème et sirop d'érable.🤤

Après avoir mangé tout ça et eu beaucoup de plaisirs avec ma copine et mes amis...Je me demandais si l'idée de créer un UN CHEF À SON DOMICILE serait une bonne idée ?🤔

Histoire à suivre, peut-être pourriez-vous m'aider dans ma réflexion.😊

Bref, voici quelques images de notre soirée !