19/03/2024
Lo mejor de asistir de cursos de cocina no pasa por aprender a hacer una receta en sí, como cualquiera de estas tres tan estupendas que nos mostró esta semana Daniel Rey…. pasa por encontrarte frente a frente con ese cocinero que te enseña sus trucos, sus técnicas y te trasmite su pasión por lo que hace, ayudándote a abrir la mente y ser más creativos.
Me sorprendió cómo una mousse, una espuma o un carpacho pueden resultar un complemento perfecto a un buen arroz.
- Arroz en caldero de carabineros con carpaccio de langostinos thai
- Arroz seco con jarrete de pollo de corral glaseado y espuma de maíz
- Arroz meloso de verduras, mouse de trufa parmesano y yema.
En breve en nuestra cocina !!!
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