14/11/2024
ワタクシうどん職人なかむらたけるが
うどんを志すきっかけとなったのは
埼玉で食べた武蔵野うどん
地粉で打って茹でてキュッと〆た
冷たいうどんを熱々の肉汁で食べる
つけ汁うどんです
コレをやりたくてうどん修行に臨んだ
原点のスタイルですが
意外とお出しする機会に恵まれず
たまーに登場するのみになってました
それがこの度
美味しい地元の豚肉(※)に出会い
満を持しての登場
※「縄文豚」
沖縄アグーの血統を持つ
房州産の純血黒豚です
そんなわけで週明けは
つけ汁専門の古民家うどん企画です
※以下、イベントページ本文です↓
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「つけ汁専門
古民家うどん たける」
in 結ごはん
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店舗を持たない出張専門の
うどん職人👑なかむらたけると
同じく店舗を持たないパティシエール
百華蜜～ひゃっかみつ～が
千葉県大網白里の 結ごはん さんをお借りして
懐かしい田舎のおばあちゃん家のような
古民家のお座敷スタイルでお届けする
うどんカフェ企画
どんなうどんをお出しするか考えたときに
いつもの製麺所スタイルではなかなかできない
お座敷の環境だからこそ思い浮かんだ
あえてのつけ汁うどん
個人的にはうどんを志すきっかけとなった
武蔵野エリアのつけ汁うどん体験を
広い意味で捉え直してお届けできればと
そんな思いで
定期開催していきたいと
考えております
🐾
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第４回目となる今回
１１月の詳細はコチラ↓
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◆今回の提供メニュー
①「縄文豚の肉汁うどん」
+ うどん出汁で炊いた季節のミニかしわめし
+ 選べる季節のミニドリンク
②「小学生以下限定
ざるうどん お子さまセット」
+ ミニドリンク
+ ミニデザート
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◆こだわりの千産千消食材はコチラ↓
〈縄文豚〉
日本唯一の在来品種であるアグー豚のみを
南房総市白浜町の１万坪の山の中で
放牧して育てた豚のブランド名です
※生産者HPより
〈うどん〉
・メインの九州久留米産小麦に
睦沢町産の地粉を全粒粉で配合して使用
〈だし〉
・いりこ、うるめ煮干し (九十九里)
・さば節、宗田節、かつお節 (南房総)
・老舗の醤油蔵が作る醤油 (山武)
・老舗酒蔵が作る最上白味醂 (佐原)
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【ドリンク＆スイーツ】
素材選びからこだわって仕込んだ
季節の自家製ドリンクと
白砂糖不使用(きび砂糖、香取市の養蜂家さんの蜂蜜、
国産黒糖)山武の海の塩、国産小麦、国産米粉、
よつ葉無塩バター、よつ葉無塩発酵バター使用の
身体に優しいお菓子をご用意しております
いつもの焼菓子の他に
パフェもご用意します！
\お菓子の販売/
・輪ドレーヌ(ドーナツ形マドレーヌ)
・クッキー
・グラノーラ
・ビスコッティ
・ブールドネージュ
・ふすま入りスコーン
・カヌレ
\ドリンク/
冷たいドリンク
温かいドリンク
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【ご注意事項】
うどんはその場で打って切って茹でて
ワンオペで提供しております
ゆで時間が15分ほどかかってしまうのと
ご注文が集中した場合など
少々お待ちいただく場合がございます
◆ご予約
ご予約なしでもご来店いただけます
基本的にはご来店順のご案内となりますが
どうしてもお席を確保したい場合は
以下の時間指定でご予約を承ります
11:00 / 13:00
・お名前（代表者名）
・人数
・希望時間
を記入の上、前日のお昼12時までに
下記のいずれかでお送りください
予約担当:上代久美子（かじろくみこ）
Instagram：
e-mail：[email protected]
公式ライン ：https://lin.ee/lkk6zY4
◆お持ち帰り
通常お持ち帰りうどんは生麺で承っております
※まとまった数のご注文は事前にご予約ください
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【日時】
11月18日(月)
11:00〜14:00
※うどんは完売終了
【場所】
千葉県大網白里市南横川2046
結ごはん
https://maps.app.goo.gl/AfW5MqJwZa6GLxtr6
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うどん職人👑なかむらたけるudon
instagram：https://www.instagram.com/takeru.udon/
Facebook：https://www.facebook.com/takeru.udon
百華蜜〜ひゃっかみつ〜
instagram：https://www.instagram.com/kajikumi1112/
Facebook：https://www.facebook.com/kumiko.kajiro
結ごはん
