L'art des Mets

14/09/2024

Génial!! Moi j'y serai 😁

09/09/2024

Encore une astuce zéro déchet 😁
Les fanes de carottes peuvent être utilisées en déco ( comme l'aneth)
Mais aussi dans tes soupes de légumes.
Elles permettent de faire de très bons pestos. Tu peux aussi les mélanger dans tes salades....... Ne surtout pas les jeter 😉

08/09/2024

Ce week end j'ai fait une pizza maison avec mon pesto de ciboulette, mon sable de tomate et la mozzarella de . Quelle chance d'utiliser des produits d'une telle qualité 😍

07/09/2024

Et les peaux de mes tomates ??? Et bien je les ai déshydratées. Si tu n'as pas de deshydrateur pas de panique sur la plaque du four à 100 degrés jusqu'à ce qu'elles soient sèches puis on les mixe pour faire ce que j'appelle mon sable de tomate. Je l'utilise mélangé à de l'huile d'olive sur mes pâtes, dans la vinaigrette ou la mayonnaise, dans la pâte à pain maison, mélangé à de la chapelure pour paner la viande, dans les quiches......

07/09/2024

Superbe laboratoire de transformation 😊

Agriculteurs et producteurs locaux : Valorisez vos productions saisonnières 🍅!
Le tout nouveau Laboratoire de Transformation Agroalimentaire de La Station (Sauveterre-de-Béarn) met à votre disposition une large gamme de matériel pour :
✅ la réalisation de vos préparations 👉 marmite 100L, sauteuse 100L, four mixte 10 grilles, plaques induction
✅ la production de vos jus 👉 tamis automatique, pressoir, pasteurisateur
✅ la stérilisation de production 👉 autoclave
✅ le séchage des végétaux 👉 séchoir
L’équipe du Labo vous guide sur :
🤝 la prise en main du matériel mis à disposition,
🤝 les aspects sanitaires et administratifs.
Plus d’info sur le matériel 👉 https://www.espace-station.fr/nos-espaces/food-lab/
📅 Ouvert : les jeudi et vendredi
✉️ Information et réservation : [email protected]
Communauté de communes du Béarn des gaves Communauté de communes du Béarn des gaves

06/09/2024

Prochain cours d'amusement culinaire parent/enfant ( à partir de 6 ans) mercredi prochain.
Inscription par téléphone ou par mail
N'hésitez pas à partager la publication 😊 Merci

06/09/2024

Faire son ketchup maison, j'en ai rêvé 😍
C'est fait.... Si tu es intéressée par la recette demandes la moi et je te l'enverrai 😊
🍅

05/09/2024

Astuce : Pour faire de la sauce tomate maison il faut éplucher les tomates 😱
Certaines les ébouillante, moi je les épluche à l'économe 😊 je trouve cela plus facile. À chacun ( ne) ses techniques et c'est une astuce zéro déchet.... À suivre!!!

05/09/2024

N'hésitez surtout pas !!!
À découvrir sans modération 😊
Accompagnement professionnel, qui te permet d'apprendre, de te poser les bonnes questions pour faire évoluer ton projet, d'échanger et tout cela dans la bienveillance et la bonne humeur.
Oui je suis fan 😂

04/09/2024

Et oui profitons des tomates du jardin pour faire de bonnes sauces tomate maison mais pas que..... À suivre!!

03/09/2024

Voici le planning des cours d'amusement culinaire du mois de septembre qui auront lieu à mon domicile à Castetbon. Tu t'inscris par téléphone ou par mail, tu viens avec tes contenants, tu participes au cours d'amusement culinaire et tu repars avec tes créations . Le lendemain, je t'envoie toutes les recettes par mail . Des questions n'hésites pas à revenir vers moi.
N'hésites pas à partager 😀

03/09/2024

La semaine dernière, ma tribu est venue passer quelques jours de vacances à la maison. A leur départ il restait dans le frigo un jus de fruit multifruits. Nous n'en buvons pas mais vous connaissez ma devise.... Oui oui le zéro déchet 😊
Alors le jus de fruit pur dans des bacs à glaçons et puis une fois pris dans un sac congélation ou dans une boîte et ils serviront à aromatiser les gourdes d'eau ou à aromatiser un cocktail

02/09/2024

Qu'est ce qu'on mange ??
J'ouvre mon frigo : 2 blancs de poulet, 4 champignons en fin de vie, un reste de riz cuit, une aubergine.
Je fais revenir un oignon émincé dans une poële avec un fond d'huile, j'ajoute mon aubergine lavée et détaillée en cubes. Je laisse revenir 10 minutes avec sel (très peu) et poivre. Dans une autre poêle je fais revenir mon poulet découpé en morceaux.
Je le rajoute aux aubergines ainsi que le riz. Je mélange le tout. Je verse un trait de sauce soja et avant de servir je parseme de ciboulette ciselée.
Et voilà une poêlée asiatique en utilisant des restes mais pas que 😊
'estcequ'onmange

21/08/2024

Tu te demandes peut être à qui s'adresse mes cours d'amusement culinaire ?
-A toi qui est débutant en cuisine et qui veut découvrir le plaisir de dire : "c'est moi qui l'ai fait"
- À toi qui sait cuisiner mais qui en a marre de faire toujours les mêmes recettes.
- A toi qui veut découvrir de nouvelles façons de faire certaines recettes ou d'en modifier les ingrédients.
-A toi qui veut découvrir de nouvelles façons d'utiliser certains produits
- À toi qui a besoin de te rendre compte qu'on peut cuisiner sans passer une journée complète en cuisine.... Si, si je t'assure c'est possible
Et tout ceci en utilisant les produits locaux, de saison et en tendant vers le zéro déchet dans la bienveillance.
#

19/08/2024

17/08/2024

Livraison ce matin de mon premier buffet en extérieur au bord du Gaves

15/08/2024

Petite tarte qui change :
Une poêlée d'oignons en fond de tarte sur une pâte brisée ou feuilletée . Une poêlée de poivrons de toutes les couleurs avec juste du sel et du poivre ( moi je ne les fait pas cuire longtemps 15 minutes car j'aime qu'ils restent croquants) et du brebis râpé. Enfourner 30 minutes ( juste le temps que la pâte cuise et à la sortie du four disposer dessus des filets d'anchois ou pas avant de servir. Un régal
# anchois

10/08/2024

Autre astuce avec toute ta ciboulette :
Tu laves, sèches et éminces la ciboulette et tu la mélanges à du bon beurre 1/2 sel ou pas, un tour de moulin à poivre et du sel en fonction du beurre.
Tu formes des rouleaux comme moi ou tu mets ton beurre dans des boîtes et soit tu laisses au frigo si peu de quantité soit tu congeles ton beurre pour l'hiver. Il suffira que tu le sortes 1h avant de le consommer

09/08/2024

Si comme moi tu as beaucoup trop de ciboulette dans ton jardin surtout pas de gâchis 😁Surtout qu'elle repoussera d'autant mieux.
Première idée un bon pesto de ciboulette : oui oui on peut faire du pesto avec plein d'autres herbes aromatiques et fanes..... Il suffit de remplacer le basilic par de la ciboulette lavée et essuyée et de mélanger avec du parmesan râpé, des pignons ou des noix de cajou ou des noisettes, amandes... Et une bonne huile d'olive . Mettre en pot bien propres, stérilisées dans une eau bouillante quelques minutes. Ensuite soit tu met un peu d'huile d'olive sur le dessus et tu conserve au frigo pendant 8 à 10 jours soit tu stérilises les pots à 100 degrés une heure et la tu les conserves 1 an...

01/08/2024

Cours d'amusement culinaire à Castetbon le mercredi 7 août de 17h à 19h autour de l'apéro dînatoire.
Prix de l'atelier d'amusement culinaire de 2 heures : 80 euros mais au mois d'août les 2 ateliers sont à 70 euros prix de lancement.
Réservation obligatoire par mail : [email protected] ou par téléphone au 06 17 65 63 69

01/08/2024

Cours amusement culinaire " La quiche autrement". Il ne s'agit pas que de la garniture ou de la pâte mais de nouvelles façons de faire des quiches. ..

31/07/2024

Ça y est je suis prête 😊 Je lance mes cours d'amusement culinaire au mois d'août à Castetbon :

Le mercredi 7 août à 17 heures : Un cours de 2 heures pour s'amuser autour de l'apéro dînatoire ( sans cacahuetes 😉)

Le lundi 19 août à 10 heures : Un cours de 2 heures " La quiche autrement" Il ne s'agit pas que de garniture de quiche mais d'une ou plusieurs nouvelles façons de faire des quiches ....

Je vous propose mes cours à 80 euros les 2 heures Mais au mois d'août prix de lancement 70 euros. À très vite.
N'hésitez surtout pas à partager l'info.

Les inscriptions sont obligatoires par mail [email protected] ou par téléphone au
06 17 65 63 69

30/07/2024

Tu n'as pas d'idée pour cuisiner ? Tu ne sais plus quoi faire à manger ? Tu cuisines mais tu voudrais apprendre de nouvelles façons d'utiliser certains produits de saison ?Tu penses ne pas être capable ? .....
Voilà comment vont se dérouler mes cours d'amusement culinaire ?
Je vais t'envoyer les dates et intitulés de cours sur les réseaux. Surtout tu n'hésites pas à partager 😉Si tu es intéressée tu t'inscris par mail sans oublier de me dire si tu as un régime spécial ( végétarien....) ou des allergies alimentaires afin que je m'adapte.
Tu participes à 2 heures d'amusement culinaire ou nous cuisinerons ensemble et où je te donnerai des idées originales de recettes faciles, des astuces pour gagner du temps avec les produits de saison et en tendant vers le zéro dechet.
Tu viens avec des contenants pour repartir avec tes créations. Après le cours je t'enverrai par mail un questionnaire de satisfaction et les fiches des recettes faites ensemble.
À très vite

29/07/2024

Il fait chaud 🫠. Ce midi petit cheesecake salé à base de fromage frais, concombre et saumon fumé . Un pur régal !!!
salé

25/07/2024

Ma devise : Ne rien jeter ou presque( surtout vu l'augmentation du caddie course) .
Dans mon frigo 4 tomates beaucoup trop mûres pour être mangées en salade.....
Un peu d'huile dans une casserole, un peu d, échalote émincée, mes tomates lavées et épluchées ( si elles ne s'épluchent pas facilement utilise un économe), de l'ail pressé ou émincé, un fond de vin blanc, sel, poivre. Laissez mijoter 10/15 minutes ( en fonction de la quantité) Mixez. Mettre en pot . Au frais des que refroidi.
Ce qui te permettra, un soir, pressé(e) d'avoir un super coulis de tomate pour tes pâtes, ton riz, en fond de tarte......... Libre cours à ton imagination pour l'utilisation 😊 Ma sauce est claire car j'avais une tomate ananas dans le lot 😁

22/07/2024

Recette familiale ultra facile et rapide :

Dans un plat qui va au four tu mets de l'huile d'olive au pinceau puis des courgettes coupées en tranches et un oignon blanc émincé avec sa queue verte, sel, poivre et noix de muscade. Tu mélanges bien. Dans un four préchauffé à 180 degrés cuire pendant 15 minutes. Elles doivent rester croquantes. Tu sors le plat du four, tu déposes sur les courgettes une demie fêta ou une entière en fonction du nombre de personnes, un tour de moulin à poivre et tu remets au four 10 minutes. Pendant ce temps tu fais cuire des pâtes ou du riz. À la sortie du four, tu verses un fond d'eau au fond du plat et tu mélanges bien le tout avec les pâtes ou le riz. À déguster avec un peu de parmesan fraîchement râpé.
Tu peux remplacer la muscade par du curry ou du paprika en fonction des goûts de chacun.

20/07/2024

"Qu'est-ce qu'on mange ??" "Qu'est-ce que je vais encore faire à manger ?"
Si ces phrases te sont familières et que tu veux t'amuser dans une ambiance conviviale à découvrir de façon ludique comment faire avec les produits locaux de saison, en tendant vers le zéro déchet, alors mes cours d'amusement culinaire sont fait pour toi. 😊
Dédramatiser la cuisine en la rendant abordable à tous ceux qui aiment cuisiner mais qui pensent que c'est tropcompliqué....
Planning des cours à venir très vite...

15/07/2024

Je vous présente ma pièce préférée : Je ne comprends pas pourquoi ?? 😂 Et pour ceux qui ne me connaisse pas un superbe portrait de moi fait par .
Pourquoi ?? Parce que d'ici peu je vais organiser des cours d'amusement culinaire..... Affaire à suivre très très vite 😍