Le ricette di Sabry

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Le ricette di Sabry

Piatti della tradizione Siciliana
Piatti studiati per persone che hanno varie allergie

21/08/2024

Oggi accumudamu.!
Tipica frase siciliana che indica l'arte dell'arrangiarsi in cucina quando il cibo scarseggia
E non si ha una bella provvista di cibo.
Questo è un piatto povero della tradizione siciliana :
U pisci d'ovu
Il pesce d'uovo.
È una frittata di uovo che viene farcita con mortadella e provola poi viene arrotolata e servita, intera oppure a fette.
Anticamente questi involtini di uova si mettevano dentro la salsa di pomodoro.
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Ricetta di Sabrina Grasso
Dosi per una persona.
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✔️ 2 uova
✔️Un cucchiaino di pecorino
✔️Sale q. B.
✔️Pepe
✔️Prezzemolo
✔️Una fetta di mortadella
✔️Una fetta di provola
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Sb****re due uova aggiungere sale, pecorino, pepe, prezzemolo facoltativo io non lo metto solo per mio figlio 😅
Ungere con poco olio una padella antiaderente.
Versare il composto
Fiamma media, appena sopra inizia a compattarsi con l'aiuto di una paletta rigirarla.
Mettere subito il ripieno iniziare ad arrotolare.
Finire di cuocere e servire.
Si può gustare anche fredda, vi assicuro che è una bontà
A casa mia sparisce subito♥️

16/08/2024

Amata da tutta la famiglia 🤗
Io ho fatto il bis😂
Pasta che taddi i cucuzza....con i tenerumi.
E ricotta salata che è d'obbligo in casa mia.
Non è bello da vedere
ne un piatto elegante ...
Ma chi se ne frega ...chi lo conosce lo ama❤
Ricetta :
Di Sabrina grasso
Come da tradizione Siciliana
Questa é una ricetta tramandata
da mia nonna😍
Pulire per bene questa verdura togliere tutti i filamenti e prendere la parte tenera .
Una cosa molto importante questa verdura bisogna prepararla appena raccolta ,perché molto delicata .
Lavarla molte volte .
In una grossa pentola (dove poi farete la pasta) mettere acqua portarla al bollore a mettere i tenerumi,devono ammorbidirsi ,calcolate 10 min .scarsi.
Una volta ammorbiditi,scolateli ,conservando l'acqua di cottura.Mette i tenerumi in un vassoio e tagliateli grossolanamente.
In una pentola mettete aglio e olio e iniziate un piccolo soffritto ,aggiungete i tenerumi e mescolate per bene ,aggiungere 2 grossi pomodori privi della buccia è tagliuzzati e infine una parte di acqua della precedente cottura dei tenerumi e infine il sale.
Cuocete per altri 10/15 minuti ..
Una volta cotti i tenerumi,togliete una parte di questa verdura ,e mettetela da parte ,aggiungete il restante brodo di cottura
Precedente e portarlo al bollore.
Aggiungere la pasta ,(noi di solito la facciamo con gli spaghetti spezzati) 2 min. Prima della cottura ,mettere in pentola ,la verdura che avevamo tolto e far insaporire la pasta ...
Questo piatto si serve caldo e di solito si mette direttamente nel piatto la ricotta salata, ma c'è pure chi preferisce il pecorino ,il grana ,oppure nulla....
I gusti sono facoltativi ,ma il sapore è unico nel suo genere.

23/07/2024

Torta tramezzino
Io l'ho fatta presentandola come una cassetta di pomodori 😅
La preparazione è molto semplice.
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✅Vi serviranno dei pancarrè lunghi per tramezzini.
Li potete farcire come volete.
✅Io ho messo pate di olive mortadella e formaggio..
✅Una volta pronta la base la ricoprite tutta con la philadelphia come se fosse una sfoglia.
✅Per realizzare la cassetta di legno ho fatto un impasto per piadine.
✅Ho spalmato il pate di olive per avere un effetto anticato.
✅Poi una volta cotte le ho attaccate alla torta.
✅Come decorazione ho messo la valeriana e tanti pomodorini.
Spero che la mia idea vi sia piaciuta.
Fatemi sapere sela fate♥️
Baci baci a tutti ❤️

13/03/2024

Cotolette di patate con ripieno di prosciutto e formaggio😋
Promosse a pieni voti dai miei figli, io sono
Salva per oggi🤣
Vi spiego come le ho fatte perché meritano, in basso vi metto le foto passo passo.
✅ 8/10patate medie
✅30 gr b***o
✅Noce moscata q. B.
✅10 fette di salame
✅3 cucchiai di grana padano grattugiato
✅2cucchiai di pecorino grattugiato
✅2 uova
✅Sale q. B.
✅2 cucchiai di pangrattato.
Per il ripieno
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
✅3 fette di prosciutto
✅3 fette di formaggio
✅2 uova
✅Farina q. B.
✅Pangrattato q. B.
Ho fatto bollire le patate, una volta cotte le ho sbucciate e schiacchiate
(quando sono calde è piu facile)
Ho messo il sale ed il b***o e noce moscata.
Una volta freddo ho inserito le uova il grana padano e il pecorino e il salame(fidatevi viene super saporito) tagliato a piccolissimi pezzi.
Alla fine ho aggiunto il pangrattato per solidificare il tutto.
Ho formato degli ovali con le mani, poggiati su carta forno e schiacciati al centro.
Ho messo il ripieno di prosciutto e formaggio, preso un altra parte d'impasto e messo sopra la base.
Ho preso quest'impasto ho dato la forma di una cotoletta, l'ho passata nella farina e messa da parte.
Ho fatto riposare le cotolette in frigo
un' ora.
Ho sbattuto due uova messo il sale e ho messo la cotoletta, poi l'ho impanata nel pangrattato.
Ho messo queste cotolette nel congelatore per un ora.
Poi le ho fritte.
Una goduria♥️
Con l'impasto rimasto ho fatto le crocchette che ho congelato
Baci baci a tutti ♥️

01/03/2024

Stasira nun c'è nenti ri mangiari.
Sulu pani e cupudda
Comu i puvireddi. 🤣🤣🤣🤣🤣
Traduzione:
Stasera non c'è nulla da mangiare, solo pane e cipolla come i poveretti.
Che meraviglie che mangiano i poveretti, restano sempre i piatti piu buoni per me😋🙏
Mia nonna, grande donna e cuoca, vissuta nel periodo della guerra aveva acquisito un 'arte, quella di saper mettere il piatto in tavola con poco e niente,sfamando i suoi 7 figli.
Sagge parole🔝
Nonostante nel tempo, la sua situazione economica sia cambiata , lei è rimasta fedele a quest' arte del cibo con poco e antispreco..
Io spero di essere un po come lei e di aver fatto tesoro dei suoi insegnamenti 🙏
Polpette di mollica di pane e cipolla.
Io ve le consiglio. Pero state attenti perche vanno a ruba😋
Ho tritato tutto il pane duro.
Messo in un contenitore e messo la cipolla di tropea.
Metto in frigo.
Dopo un paio di ore il tutto diventa umido
Condisco con un filo d'olio, formaggio grattugiato (io caciocavallo)
Prendo un pugno di composto e lo schiaccio.
Metto tutto in teglia
200 per 10/15 min.
Lasciare raffreddare prima di prenderle.
Croccanti fuori morbide dentro.
Baci baci a tutti ❤️

22/01/2024

Parmigiana di patate un piatto povero ma amato a casa mia.
Di solito lo preparo sia in bianco sia con la salsa.
Oggi una versione nuova e diciamo che è piaciuta ancor di piu.
Ppromosso a pieni voti🔝🔝🔝🔝🔝
Lo consiglio.
Ricetta
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Per queste dosi ho usato una teglia usa e getta da 6 porzioni.
✅8patate medie tagliate sottilissime io uso affettatrice.
✅ 6 fette Prosciutto
✅Provola a fette
✅ Parmigiano q. B.
✅Sale q. B.
✅Olio q. B.
✅500 ml besciamella
✅2uova.
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Imb***o una teglia, metto il pangrattato,
Formo il primo strato di patate(crude)
Aggiungo poco sale e pochissimo olio, metto il parmigiano grattugiato, poi aggiungo il prosciutto, la provola e pochissima besciamella, poca e sparsa, di piu sui bordi per non farla seccare. Chiudo con un altro strato di patate e ricomincio a fare lo stesso procedimento del primo.
Io ho fatto 4 strati in tutto.
Quando completo la parmigiana,
In una ciotola sbatto le uova metto un pizzico di sale e un cucchiaio di parmigiano e la besciamella rimasta.
Verso tutto nell'ultimo strato che è solo con patate.
Io avevo delle scaglie di grana e le ho aggiunte.
In forno 180 per 45min.
Vi consiglio di mettere un foglio di alluminio per non far bruciare la superfice.
Io faccio la prova cottura con la forchetta perche la qualita delle patate è diversa come il forno.

14/10/2023

Ringrazio di vero cuore e tutti voi amici e parenti per gli auguri. 🙏😍
Non ho potuto ringraziare tutti perche mi avete mandato in tilt il telefono😂
Mi sono sentita amata e coccolata da tutti queste piccole attenzioni fanno bene al cuore♥️
Nessun dolce fatto da me...
Oggi sono stata coccolata dalla mia famiglia. Torta pasticcino che amo alla follia, baba e torta al pistacchio e cioccolato bianco..
Grazie mille di vero cuore.
Baci baci a tutti ❤️

07/09/2023

Io vi consiglio di provarla,
poi
fate voi😂😂😂
Questa è una parmigiana di patate, di solito la faccio in bianco con i salumi(speck o mortadella) tanto formaggio e Bechiamel.
Questa volta ho voluto fare una variante, avevo del ragù, quindi l'ho preparata come si fa con le lasagne, sostituendo con patate tagliate a fette.
Non vi dico la bonta😋🔝🔝🔝🔝🔝
Io ho tagliato le patate con affettatrice quindi molto sottili, ho messo tutto a crudo.
170 gradi 30/40 min.
Baci baci a tutti.

18/06/2023

Non le facevo da tanto tempo, spesso le compro pronte non arrivo a fare tutto..
sono umana pure io🤣🤣🤣
Fatte in casa una grande differenza🔝🔝🔝🔝🔝
Piadine farcite.
La mia con galbanino insalata e prosciutto crudo😋😋😋
Ne ho fatte 5
✅350 gr farina
✅Un cucchiaio di olio inizio impasto
✅Un cucchiaio di olio fine impasto Acqua ho fatto ad occhio.
✅Circa 100/150 ml in base a quello che richiede l'impasto.
Ho impastato tutto con un cucchiaio alla fine ho messo l'ultimo cucchiaio di olio e lasciato riposare 20min.
L'impasto risulta grezzo e appiccicoso.
Trascorso il tempo ho impastato a mano fino a quando tutto risulta liscio e compatto.
Diviso tutto formato i dischi e cotti in padella.
Copro tutto con un canovaccio resta tutto morbido.
Farcire a piacere.

08/06/2023

Caprese al forno😋
Un nomignolo dato da me.
Un piatto povero semplice ma di una bonta infinita.
Sono dei pomodori ripieni di mozzarella, potete sostituire con altri formaggi e pane casereccio.
Si possono utilizzare tutte le verdure vi assicuro che piacerà a tutti. 🔝🔝🔝🔝
Ricetta
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Ho messo le foto passo passo
✅Pomodori tondi
✅Pane casereccio, meglio se è un quello di farina al grano duro.
✅Aglio
✅Basilico
✅Sale q. B.
✅Mozzarella provola o pasta filata.
✅Grana padano grattugiato.
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Tagliare il pomodoro, svuotarlo e mettere il contenuto in una Ciotola.
Mettere un po di sale dentro i pomodori e capovolgerli a testa in giù.
Nel frattempo mettere nel mixer, la polpa di pomodoro, il sale, il basilico, un po d'aglio e olio.
Frullare il tutto è trasferire in una Ciotola.
Tagliare il pane di casa e versarlo dentro la polpa, assorbira'tutto il succo.
Schiacciare con le mani e formare una pappetta granulosa.
INIZIARE A farcire
⬇️⬇️⬇️
Mettere la mozzarella dentro il pomodoro,
Poi inserire il composto di pane e di nuovo mozzarella,
Infine chiudere con il composto di pane, spolverare in superficie il grana grattugiato e mettere il coperchio di pomodoro.
In forno 200 gradi per 15/20 min.
Si può fare pure in friggitrice ad aria.
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Vi aspetto tutti i giorni con nuove ricette
Baci baci a tutti ❤️

07/06/2023

Cosce di pollo
Alla Birra😋
Questo è un piatto di una facilità estrema.
Io lo preparo quando ho poco tempo e per presentare un secondo diverso dal solito 😋😋😋
Il suo sapore vi sorprenderà.
Ricetta
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Mettere in una padella le coscette di pollo con un mix d'aromi.
Sigillare la carne, cioè fargli prendere il colore, e rilasciare il liquido in superficie.
Girare un paio di minuti.
Poi versare la birra, deve coprire tutto il pollo, mettere a fiamma alta appena inizia a bollire abbasso la fiamma metto un coperchio e cuocio fino a cottura io mi regolo punzecchiando la carne appena sento che è morbida esco le cosce di pollo dalla padella.
Calcolate 40/50min.
Io le cuocio molto a noi piacciono che si sfaldino.
Lascio il brodo (birra) in padella e aumento la fiamma
Si formerà una glassa.
Verso la glassa sulle coscette e servo.
Piatto buonissimo 🔝
Mi trovate tutti i giorni qui...
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Baci baci a tutti ❤️

25/05/2023

Zucchine Ripiene
Un secondo, diverso dal solito, davvero sfizioso 😋😋
Ricetta di
Sabrina Grasso :
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Tagliare la zucchina e svuotarla, con la polpa interna
Fare un soffritto con cipollina fresca rosolare la polpa mettere sale e pepe,
Farla asciugare bene.
Condire il macinato(io uso quello di vitello e quello di suino misto è più saporito )
uova, sale, un pizzico di aglio, prezzemolo, un panino ammollato nel latte e ben strizzato dopo.
Un cucchiaio di pecorino gratt. E 3 cucchiai di parmigiano.
Alla fine unire la polpa di zucchine
(si puo mettere cruda, senza il soffritto che ho fatto io)
Mettere un pezzo di formaggio dentro la zucchina poi si mette il ripieno di carne, un altro pezzo di formaggio e chiudi con altro ripieno di carne.
In forno 200 per 40min.
10 min prima li esco e metto sopra qualche scaglia di parmigiano.
Mi trovate tutti i giorni, nel mio gruppo di cucina con tantissime ricette nuove
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20/05/2023

Pollo alla Cacciatora
Alla siciliana.
Un piatto della tradizione che cucinava la mia nonna, però lei lo faceva con i suoi polletti, era tutto un altro sapore.
A casa mia è una pietanza molto gradita....
L'unico problema di questo piatto è che si mangia con tanto pane... Quindi scarpetta a go go é inevitabile 🤣
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Ricetta di
Sabrina Grasso
✅Pollo intero
kg 1,500
✅ Cipolla
✅Carota
✅Sedano
✅Pomodorini (mezzo barattolo di pomodori a pezzi)
✅Brodo di pollo
(oppure acqua)
✅Vino rosso mezzo bicchiere.
✅Olive nere
✅Capperi (io no)
✅AROMI :ROSMARINO TIMO SALVIA CIPOLLINA ECC..
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Brodo di Pollo.
Inizio a tagliare il pollo mi ricavo le due cosce, ali, il petto.
Prendo gli scarti del pollo, li metto in una pentola aggiungo cipolla, carota, sedano e pomodoro, sale e porto a bollore.
Questo sarà il mio brodo di pollo, che userò in cottura e dopo per fare la pasta.
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POLLO ALLA CACCIATORA.
In una padella metti un po di strutto (un cucchiaio)
AROMI, io ho messo rosmarino e timo e salvia,puoi usare anche un mix d'armi pronto.
Fai dorare il pollo e aggiungi sale devi solo sigillarlo.
Lo metti da parte.
In una grande padella fai un trito abbondante di carota cipolla e sedano(poco)
Fai soffriggere e appassire le verdure stando attenta a non bruciarle.
Aggiungi i pezzi di pollo e fai insaporire un minuto.
Poi aggiungi un bel bicchiere di vino rosso.
Di solito non si mette il vino rosso con la carne bianca, ma la mia nonna lo usava, aveva i polletti suoi, io faccio come lei, mi piace molto di più il gusto.
Una volta che il vino sfuma, aggiungere le OLIVE (CAPPERI PER CHI PIACE) e i pomodori (oppure polpa di pomodoro).
Aggiungere il brodo di pollo e lasciare cucinare a fiamma bassa fino a cottura.
Circa un'ora.
INFINE
Taglio le patate a tocchetti e le faccio dorare BENE IN OLIO , metto su carta assorbente e aggiungo sale.
Metto le patate insieme al pollo solo 15 minuti prima della fine cottura.
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Vi aspetto ogni giorno nel mio gruppo di cucina per condividere insieme tante ricette dolci e salate🙏😍

03/04/2023

Mia cugina Anna, mi ha regalato una cassa di carciofi, mi ha spiegato come farle ed ecco che mi son presa di coraggio, il mio primo tentativo, spero di non morire 🙈🤣🤣
La bonta è assicurata però, perché i miei figli li mangiavano come fossero state caramelle 😂
Cuor di carciofi sott'olio😋
Baci baci a tutti ❤️
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RICETTA di mia cugina Anna
Metodo velocissimo lo consiglio. 💪
✅Sterilizzare i vasetti nel forno 50 gradi per 15min.
✅Far raffreddare.
✅Pulire bene i carciofi, io solo i cuori.
✅mettere i cuori di carciofi in acqua e limoni tagliati più succo.
✅Mettere in un pentolone aceto +acqua.
Proporzione :
✅1litro di aceto
✅2 litri acqua.
AL primo bollore versare i carciofi, precedentemente lavati.
FAR cuocere 10 min.
Io mi regolo punzecchiandoli con la forchetta, li lascio ben sodi.
✅Aggiungere un cucchiaio raso di sale, io a fine cottura (faccio così con tutte le verdure)
✅Scolare i cuori di carciofi e adagiarli su dei canovacci puliti.
Devono essere ben asciutti.
✅Preparare il condimento, che è personale. Io ho messo prezzemolo, origano, peperoncino, aglio fresco.
✅Versare i carciofi in un gran recipiente mettere tutto il condimento e far insaporire per 30min. (Anche più) mescolare ogni tanto.
✅Mettere i cuori di carciofi nei barattoli sterilizzati con tutto il loro condimento, versare l'olio (si può mettere sia olio evo sia olio di semi, la scelta è personale)
Assicurarsi che l'olio ricopra tutti i carciofi, chiudere con i coperchi e capovolgere.
Dopo un paio d'ore rigirare i barattoli e sono pronti da mettere in dispensa.
Naturalmente se si volesse fare una conserva più a lungo termine bisogna bollire i barattoli, ma se il prodotto viene consumato subito questo passaggio si può evitare.
Vi aspetto ogni giorno con nuove ricette.
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16/03/2023

Lasagne con broccoli salsiccia e pancetta 😋
Se non avete mai fatto questo piatto vi consiglio di provarlo, va letteralmente a ruba anche da chi non ama tanto le verdure.
Io ho usato una teglia per 12 di quelle pronte in alluminio.
Ricetta di
Sabrina Grasso ⬇️⬇️⬇️⬇️
✅ 4 mazzi di broccoli siciliani, quelli verdi per intenderci😅
✅300 gr pancetta fresca che poi ho tagliato a coltello.
✅ 500 gr di salsiccia di maiale, poi tolta dal budello.
✅ 3 Cipollina fresca
✅Un gambo di aglio fresco
✅Sale, pepe q. B.
✅Un bicchiere di vino bianco
Per condire
⬇️⬇️⬇️⬇️
✅Bechiamel
✅Parmigiano o grana (lo preferisco)
✅Pepato fresco (formaggio primo sale)
Potere usare pure la provola o la mozzarella per un gusto più delicato.
✅Burro q. B.
⬇️⬇️⬇️⬇️
Lavato i broccoli
Appena l'acqua bolle inserire i broccoli, non mettere coperchio fa annerire le verdure.
FAR cucinare 15 min.
Scolarli bene, lasciare il liquido di cottura.
Togliere i gambi dal broccolo e lasciare daparte le cimette.
Frullare i gambi con il liquido di cottura e mettere da parte.
Fare un soffritto con cipollina e aglio, versare la salsiccia e pancetta far rosolare.
VERSARE il vino, far evaporare e inserire i broccoli, poi versare una parte della crema e un po di liquido di cottura.
Metter sale e pepe e far insaporire.
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
In una teglia versare la restante crema di broccoli(fatta con i gambi)
Mettere qualche noce di b***o, e ricoprire il tutto con le lasagne.
Mettere il sughetto di broccolo salsiccia e pancetta, poi mettere il parmigiano, ed il formaggio qualche cucchiaiata di Bechiamel e chiudere con un altro strato di lasagne.
Procedere così con tutti gli strati.
Nell 'ultimo strato ho messo il sughetto unito con Bechiamel.
Spolverato con una generosa dose di parmigiano e in forno.
180gradi per 20/25 min.
Spettacolare🔝🔝🔝Buon appetito 😋
Vi aspetto tutti i giorni nel mio gruppo con tantissime novità ricette e divertimento.... Sempre col sorriso 🙏❤️
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11/03/2023

Spaghetti alle cozze e vongole 4kg.
Cucinata secondo la tradizione antica dei pescatori siciliani.
Rigorosamente risottata, senza vino perché come dicevano miei nonni si deve sentire il mare in bocca😍
Con poco pomodorino e un una piccola chicca in più ....
pesto di prezzemolo fatto da me.
Piatto super 🔝🔝🔝🔝
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Ricetta
di Sabrina Grasso
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PESTO DI PREZZEMOLO
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FARLO È FACILISSIMO, BASTA METTERE IN UN TRITATUTTO IL PREZZEMOLO SALE AGLIO OLIO E PINOLI
E VERRÀ UNA CREMINA SUPER TOP.
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Io cucino le cozze e le vongole a parte il procedimento è più lungo ma ne vale la PENA.
VONGOLE
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PULISCO LE VONGOLE POI LE METTO A SPURGARE IN UN CONTENITORE CON ACQUA
SALE Q. B.
E UN PIATTO POGGIATO SOPRA PER 30MIN.
PASSATO IL TEMPO PRENDO LE VONGOLE E LE LASCIO CADERE SUL LAVANDINO UN PAIO PER VOLTA.
QUESTO PER VEDERE SE CI SIA SABBIA. LE VONGOLE CON SABBIA LE ELIMINO MA SUCCEDE RARAMENTE.
FACCIO UN SOFFRITTO CON AGLIO E PREZZEMOLO VERSO LE VONGOLE E UN PAIO DI POMODORINI, UN BICCHIERE DI ACQUA FILTRATA DELLE COZZE E CUOCIO A FIAMMA ALTRA COL COPERCHIO.
UN PAIO DI MINUTI E SONO PRONTE.
TOLGO LE VONGOLE E METTO DA PARTE.
⬇️⬇️⬇️⬇️
COZZE
Di solito compro le cozze già pulite e passate nel macchinario.
Ma una volta a casa rifaccio il lavoro mettendole in acqua fredda e pulendo la superficie con una retina.
Metto una pentola sul fuoco,verso le cozze,chiudo con il coperchio e dopo 2 minuti spengo.
Saranno tutte aperte e avranno lasciato il loro liquido.
Metto da parte le cozze ,ed inizio a filtrare il liquido ,prima con un velo (io uso quello dei confetti) poi lo rifaccio ma con un fazzoletto, questo per me è un passaggio fondamentale.
Metto il liquido delle cozze da parte.
Lascio solo alcuni gusci per la decorazione, il mollusco lo tolgo.
In una pentola molto capiente faccio un soffritto di aglio e prezzemolo verso le cozze e subito dopo i pomodorini( precedentemente TAGLIATI) EDIL PEPE
Aggiungo il L'ACQUA FILTRATA delle cozze e faccio insaporire fino al primo bollore.
Queste cotture sono velocissime e durano pochi minuti.
UNA VOLTA PRONTE TOLGO LE COZZE
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
In una pentola con acqua che bolle verso gli spaghetti.
Li lascio cuocere 3 MIN. Appena sono morbidi li verso nel brodo di cozze, sempre mescolando aggiungo il brodo delle vongole e infine il pesto di prezzemolo.
L'ultimo minuto prima della cottura metto vongole e cozze sgusciati.
Un po di pepe e buon appetito 😋😋😋
Vi aspetto nel mio gruppo, con tantissime altre ricette ❤️❤️❤️
FATTO IN CASA CON AMORE ❤️

21/01/2023

Cipolle caramellate tanto semplici quanto buone😍
A casa mia vanno a ruba non bastano maiiiiii....
Si possono accompagnare ai secondi farcire panini, pizze focacce e chi più ne ha ne metta😅
A voi piacciono?
Ricetta di
Sabrina Grasso
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
✅15 cipolle bianche (con quelle rosse son più buone)
✅Un bicchiere di aceto di mele.
✅3cucchiai di zucchero
✅Un cucchiaino di sale
✅Olio evo q. B.
⬇️⬇️⬇️
Tagliare le cipolle, metterle in una padella antiaderente aggiungere il sale e mescolare far ammorbidire la cipolla, poi aggiungere l'olio far dorare e infine aggiungere l'aceto e lo zucchero fino a cottura ultimata e far evaporare bene l'aceto.

08/01/2023

Mamma Super orgogliosa 😍
Mio figlio nello spot pubblicitario di Arancia Rosaria
Gia in onda nelle reti RAI E MEDIASET.

22/12/2022

Oggi mi suona il corriere, dovevo scendere a ritirare questo pacco, un po' scocciata mi avvio, convinta che fosse un pacco ordinato dai miei figli🤦‍♀️
Poi leggo il nome sul pacco....
Rosa Venditto 😍
Mi si ferma quasi il cuore, inizio a piangere di felicità, una sorpresa ed un emozione grande,
Che mi ha tenuto come su di una nuvola per tutto il giorno🙏🙏🔝🔝🔝
Sono rimasta senza parole e lo sono
Tutt'ora.
Dico solo grazie alla mia amica Rosa, il mio regalo grande è l'averti conosciuta e averti come amica, come una sorella non di nascita ma per scelta ed è ancor più preziosa😍
Sei una persona unica e speciale, una donna vera con dei forti valori nella famiglia nell'amicizia e nel cuore.
Non solo tu ma anche i tuoi figli😍😍😍😍
Mi sei stata sempre vicina, anche se non ci sentiamo già sai come sto.
Chiamala empatia
Chiamala come vuoi
Ma questo è.
Ti lovvo con tutto il cuore❤️❤️❤️❤️❤️
Le emozioni non hanno limiti e arrivano ovunque.
Non finirò mai di ringraziarti per tutto quello che fai e di esserti imbarcata con me nell'avventura più bella che ci sia
Il nostro gruppo di cucina, dove vive la nostra più grande passione oltre alla nostra amicizia.
FATTO IN CASA CON AMORE ❤️

04/12/2022

POLLO al cartoccio
CI TENGO A CONDIVIDERE QUESTA RICETTA CON VOI PERCHÉ È DAVVERO spettacolare🔝🔝🔝
Super croccante fuori e morbidissimo dentro😋😋😋
SE LO CUCINATE FATEMI SAPERE🙏
Vi spiego come lo preparo,.
Lo consiglio a tutti💪
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
P. S.
Si può fare pure in friggitrice ad aria.
Io avevo due polletti interi circa 1,5 kg
Li ho aperti a libro,
Ho tolto il petto e messo da parte.
Ho spremuto dei limoni direttamente sui polletti da ambo i lati.
Poi ho adagiato il pollo dalla parte esterna (cioè dalla pelle) verso il basso sulla carta d'alluminio.
(si può saltare il passaggio e fare su carta forno)
Ho messo spezie per arrosti, timo, salvia e rosmarino, sale e olio.
Ho sigillato il tutto.
In forno 225 per 50min.
Non sporca non devi controllare la cottura e mangi un polletto più buono del girarrosto😋
Baci baci a tutti ❤️
Vi aspetto nel mio gruppo di cucina con tante altre ricette😍
FATTO IN CASA CON AMORE ❤️
https://www.facebook.com/groups/205778291321379/?ref=share_group_link

03/12/2022

Trovate me e le mie ricette tutti i giorni
Qui.
Vi aspetto😘
⬇️⬇️⬇️
https://www.facebook.com/groups/205778291321379/?ref=share_group_link

01/12/2022

Cotolette di pollo arrostite, le faccio un giorno si e un giorno sempre🤣
io le adoroooo 😍😍🔝🔝
Piatto tipico siciliano.
Per me La differenza di una buona cotoletta sta nel pangrattato che dev'essere molto fine.
Lascio marinare la carne con olio limone e spezie per un paio d'ore.
Poi li esco dalla marinatura li immergo in olio e subito dopo impano con pangrattato (alcune volte condito da me)
Poi metto su una padella ben calda faccio dorare le cotolette in modo che il pangrattato rimanga ben attaccato poi abbasso la fiamma per cuocerle bene internamente (rimangono molto morbide)e giro da amboi lati.
Si può cuocere in padella pure con carta forno.
Una volta pronte metto sopra il mio salmoriglio.
Olio limone e prezzemolo mescolate insieme...
Vi giuro non hanno nulla da invidiare a quelle fritte, anzi per me son più buone😋😋😋
Solo con il pollo faccio la marinatura con altri tipi di carne evito.
Spero vi sia piaciuto questo piccolo consiglio🙏
Baci baci a tutti ❤️
Marinatura
⬇️⬇️⬇️⬇️
✅ 6 fettine di pollo
✅2limoni
✅3cucciai d'olio evo
✅Erbe per
arrosti q. B.
✅Paprika dolce q. B.
Lasciare marinare un ora... Io lo faccio pure il giorno prima.
PANATURA
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
✅ 150 GR PANGRATTATO FINE E CHIARO
✅UN BICCHIERE DI OLIO DI SEMI
IMMERGERE LA FETTA DI POLLO NELL'OLIO FAR SCIVOLARE L'ECCESSO E IMPANARE.
SPESSO AROMATIZZO IL PANGRATTATO CON SALE Q. B. FORMAGGIO GRATTUGIATO UN CUCCHIAIO.
SALMORIGLIO
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
✅4 CUCCHIAI DI OLIO EVO
✅PREZZEMOLO Q. B.
✅3LIMONI SPREMUTI
METTERE TUTTO IN UNA CIOTOLA E SB****RE.
VERSARE SULLE COTOLETTE.
Vi aspetto nel mio gruppo di cucina con tante altre ricette😍
FATTO IN CASA CON AMORE ❤️
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01/09/2022

Sofficiotti di patate con ripieno di speck e mozzarella.
Avevo tantissime patate da consumare quindi ho preparato questo piatto sfizioso, ideali come salvacena ma anche a pranzo
Un successo comunque 🔝🔝🔝😍
Ricetta di
Sabrina Grasso
✅10patate
✅ Aglio in polvere q. B.
✅ 4cucchiai di Grana grattugiato
✅2 cucchiai di pecorino grattugiato
✅ Spezie io metto prezzemolo ed erba cipollina q. B.
✅ Speck q. B.
✅Mozzarella q. B.
✅Albume.
✅ 3Uova
✅Farina q. B.
✅Pangrattato q. B.
Far bollire le patate devono rimanere morbide ma ben sode
(circa 15 /20min.)
Togliere la buccia e grattugiarle non devono essere come il pure.
Metterle il un contenitore e condirle .
L'impasto deve risultate asciutto..
Con l'aiuto della carta forno e il mattarello spianare.
Poi ricavare dei cerchi.
Mettere lo speck e il formaggio io ho messo mozzarella ma la sconsiglio rilascia troppa acqua... Meglio la scamorza.
Bagnare i bordi con albume, chiudere i cerchi e formare i sofficiotti.
Una volta pronti. Passare nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Questa panatura è super ve la consiglio per tutto🔝🔝🔝
Lasciare riposare in frigo per un paio d'ore e poi friggere.

25/07/2022

Funghi ripieni in padella😍
Causa grande caldo e aumento bolletta evito di accendere il forno quando posso.
Vi assicuro che sono di una bonta unica🔝🔝🔝🔝🔝
Baci baci a tutti♥️
Ricetta
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
✅8 funghi champinon
✅Mezza lattina di pomodoro a pezzi...( io lo preferisco è più dolce)
✅Mezzo bicchiere d'acqua
✅2 cipolline fresche
✅Olio q. B.
✅Sale q. B.
Ripieno
⬇️⬇️⬇️⬇️
✅3 uova
✅3 fette di pan bauletto
✅Un cucchiaino di pecorino grattugiato
✅ 2 cucchiai di parmigiano o grana gratt.
✅Sale q. B.
✅ 2 cucchiai Pangrattato.
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Procedimento.
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Metto il pan bauletto in un contenitore con un po d'acqua (si fa con il latte ma così è più leggero)
Sbatto le uova aggiungo il pane ben strizzato i formaggi il sale ed il pangrattato
Si formerà un 'IMPASTO morbido.
Con un cucchiaio andiamo a riempire i funghi e li mettiamo da parte.
Soffriggo la cipollina aggiungo la salsa a pezzettoni ben frullata. Poi metto acqua e sale.
Appena inizia a sobbollire metto i funghi ripieni. O
Abbasso la fiamma al minimo deve cuocere dolcemente e metto il coperchio.
15/20min ed il piatto è pronto.

19/07/2022

Torta di albumi salata ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Spesso in casa rimangono tanti albumi, poi i miei figli fissati con il fitness mi chiedono di utilizzare albumi a go go in versione salata.
Ecco uno dei modi in cui li utilizzo.
Torta di albumi al forno.
Di solito utilizzo 200ml di albumi
E farcisco con vari ingredienti vi metto la più semplice.
200 ml albumi
Sale q. B.
3 cipolline fresche
Un cucchiaio di formaggio grattugiato
Mo***re gli albumi a neve inserire il sale e formaggio.
Una volta montati aggiungere la cipollina e mescolare delicatamente.
Versare il composto in una teglia rivestita da carta forno.
Livellare bene.
In forno 180 per 15/20min.
Una volta pronta la metto in un piatto e la taglio a quadrotti..
Ottimo anche come antipasto sfizioso😋

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Mamma Super orgogliosa 😍 Mio figlio nello spot pubblicitario di Arancia Rosaria Gia in onda nelle reti RAI E MEDIASET.

Oggi Alici a beccafico Non si puo capire, sono come caramelle una tira l'altra😍 La ricetta originale prevede le sarde, mia nonna faceva un misto sia sarde per i grandi sia le alici per i nipotini. Un profumo in casa che ancora ricordo🙏 Nel video ho ripreso mia madre li abbiamo fatte insieme io mi son fermata un attimo perche ci tenevo a farle vedere a voi. Tradizioni di famiglia che non dimentichi e porti avanti, un modo per sentire vicino la nonna, il nostro angelo piu bello❤️ Baci baci a tutti ❤️ RICETTA Di Sabrina Grasso ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ Se fate le sarde è bene sapere che si devono prima impanare con aceto e metter da parte poi il procedimento è uguale alle alici. Io ho fatto 800gr. Di Alici. Ripieno ✅4uova ✅Prezzemolo q. B. ✅Pepe q. B. ✅Pecorino grattugiato 3 cucchiai ✅1cucchiaio di parmigiano ✅Uva sultanina q. B. ✅Pinoli q. B. ✅Pangrattato 3/4 cucchiai, se l'impasto ancora è molle aggiungetene in piu. ✅Sale q. b. ✅Uno spicchio d'aglio PROCEDIMENTO ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ PULITE LE ALICI APRITELE A LIBRO E PRIVATELE DELLA TESTA E LA LISCA CENTRALE. SBATTERE LE UOVA E METTERE TUTTI GLI INGREDIENTI, IO NON HO MESSO L'UVA SULTANINA AI BIMBI NON PIACE. METTERE L'AGLIO SMINUZZATO AL MASSIMO. SI FORMERA UNA CREMA DENSA NON DEVE ESSERE NE MOLLICCIA NE TROPPO DURA. PREDERE UN PESCE METTERE SOPRA L'IMPASTO E SOVRAPPORRE CON UN ALTRO PESCE, CHIUDERE E PRESSARE BENE STANDO ATTENTI A NON FAR USCIRE IL RIPIENO. IMPANARE IL PESCE CON FARINA 00. Poi friggere in abbondante olio. Mettere pochi pesci la cottura sara pou uniforme... A FIAMMA MODERATA PERCHE SI CUOCIA BENE PURE L'INTERNO. SEVITE E GUSTATE CON PIACERE😍

Oggi con l'aiuto di mamma vi faccio vedere come si puliscono i #tenerumi #taddidiCucuzza da noi in Sicilia😍 E una verdura con una foglia particolare , molto spugnosa quindi attenzione, bisogna lavarla accuratamente. C'è tanto lavoro nella preparazione, ma il risultato finale ripagherà in pieno tutto il lavoro. Questa verdura si trova solo nel periodo estivo, ed è talmente buona che nonostante il gran caldo, noi siciliani, la prepariamo lo stesso💪 Non c'è casa dove non si consumi. Poi Accompagnata dalla nostra ricotta salata è il top 🔝 Naturalmente ogni città ha la sua tradizione e ricetta, qui a Catania Si esegue così come da tradizione e come ci ha tramandato la mia nonna❤️

Un ringraziamento speciale al mio piccolo cameraman😍 Queste sono le crispelle di riso Famosissimi dolci tipici dello Street food siciliano. Rapiti dal loro profumo... Impossibile non fermarsi in strada... per gustare queste deliziose frittelle di riso farcite di zucchero a velo e miele😋😋😋 Si gustano calde, sono con una cialda croccante fuori e un morbido ripieno interno.

PASTA SFOGLIA CON CUORI DI CARCIOFO RIPIENI😍 ❤❤❤❤❤❤❤ RICETTA: Ho steso una sfoglia rotonda sulla teglia lasciando i bordi rialzati. Ho messo un primo strato di patate già sbollentate . Ho sbollentati e fatto ammorbidire 15 cuori di carciofi. Una volta cotti 12 cuori li ho messi da parte, e gli altri 3 li ho tagliati finemente. Ho messo in un tegame uno spicchio d'aglio ,il prezzemolo e il burro ho fatto soffriggere e poi ho incorporato i carciofi tagliati,ho aggiunto 2 bicchieri d'acqua e fatto insaporire x10 minuti. Una volta pronto il sughetto ho tolto l'aglio e messo da parte i carciofi tagliati, Ho aggiunto al brodino un cucchiaio di farina e ho fatto addensare. Ho frullato una parte di carciofi tagliati e poi messi nella cremina ..voialtri carciofi tagliati li ho lasciati x guarnire. Ho messo i cuori di carciofi interi nella teglia e dentro ho messo la crema al gorgonzola e la scamorza . Quando la crema si carciofi si è raffreddata ho aggiunto 3 uova ,sale e 2 cucchiai di parmigiano. Ho versato la crema nella teglia ,messo dei quadretti di scamorza e i pezzi di carciofi che avevo messo da parte. Ho messo in forno ventilato a 180 per 20 min.

Biscotti rigati con frolla PASTICCINO,con nutella....ho realizzato questi biscottini morbidi che si sciolgono in bocca ..x la mia principessina la mia unica nipotina,lei ama solo dolci con nutella..potevo nn accontentarla?😍 Vi piace la forma che ho dato ai biscotti? FROLLA PASTICCINO DI SABRINA GRASSO 300gr farina ben setacciata 100 gr.zucchero a velo 1cucchiaio di miele Un tuorlo Un po di baccello di vaniglia Un pizzico di sale 180gr burro di ottima qualita'.(o margarina) Scorza di un limone bio Procedimento: Mettete il burro morbido a pomata,poi lo zucchero. e miele,iniziate a mescolare,poi aggiungete uovo, b. Di vaniglia e scorza di limone mescolate e infine la farina ben setacciata.dovete preparare la frolla subito nn mescolando tanto...poi si ripone in frigo,meglio prepararla il giorno prima .Cosa molto importante quando fate crostate biscotti o altro mettere sempre la frolla nello stampo e poi 30min. In frigo.. In forno a 180 ventilato x 15 min. Variabili in base ai vostri forni❤

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