Soldati's Banqueting & Catering

26/08/2024

26/06/2024

Appuntamento questo fine settimana 😋😋🌭🌭

05/06/2024

Stasera SOLDATI’S crew ! ❤️

21/05/2024

Paella 🇪🇸

Prenota la tua cuffia e vivi la libertà StreetWorkout.
Degustazione dei prodotti della cantina compresa nel biglietto!

Ti invitiamo a contattarci per ogni info e per prenotare anche il pranzo a base di paella 🥘!

12/04/2024

Stiamo tornando ……👨‍🍳🧏‍♂️

24/02/2024

TIPICA SERATA BRESCIANA!
STASERA NON POTETE MANCARE
POSTI CENA SPIEDO ESAURITI
POCHI POSTI DISPONIBILI ANCORA SOLO PER LO SPETTACOLO !!!
MA ….. CHIAMACI IN FRETTA AI NUMERI SULLA LOCANDINA!!!
DIVERTIMENTO ASSICURATO !!!!
🥳🥳🥳🥳

12/01/2024

Cominciamo l’anno con la musica ed il divertimento.

19/11/2023

Regali di Natale : per un omaggio conviviale e di gusto.

08/11/2023

SALAME CON OSSO DELLO STOMACO ( L’OS DE STOMECH)

Da terra di confine, noi portiamo nella provincia di Mantova un prodotto tipico della cucina bresciana: il salame con l’os de stomech (osso dello stomaco), un salume da cuocere.

Tradizionalmente, quando si ammazzava il maiale, il norcino preparava anche questo salume che si otteneva mettendo nella vescica del maiale la pasta di salame macinata fine ed in mezzo la punta dell’osso dello sterno del maiale. L’osso veniva precedentemente lasciato ad insaporire per un giorno intero con spezie varie. Dopo l’asciugatura, il salame veniva poi messo a stagionare appeso ad un baldacchino a forma di ruota di bicicletta, appeso proprio nel centro, essendo l’unico, e contrassegnato da un pezzo d’osso attaccato allo spago. Veniva poi consumato per la festa dell’Ascensione (infatti veniva chiamato “Salàm d’Asensà”), o comunque per le occasioni di festa.

Noi lo produciamo utilizzando un budello naturale chiamato “mariola”.

Ottimo componente per bolliti, consumato da solo o accompagnato da verdure e polenta fresca.

05/11/2023

Salame da pentola : da non confondere con il cotechino o lo zampone.

La consuetudine di preparare salami da pentola è antichissima, una tradizione, retaggio del periodo romano e in seguito perfezionata in epoca longobarda. Le ricette localmente utilizzate sono in genere state tramandate oralmente di generazione in generazione. Un tempo il salame da pentola veniva preparato con scarti e rifilature del suino, mentre le parti migliori dell'animale venivano utilizzate per il salame crudo.

La principale differenza tra il Salame da pentola ed i suoi parenti prossimi sta nelle carni utilizzate. Questo salume viene infatti prodotto con le carni più pregiate del maiale, in particolare coppa, spalla, coscia, lonza, pancetta, inoltre è poco speziato.

In cucina viene preparato in maniera analoga al cotechino e allo zampone.
È tradizione servirlo con un contorno di spinaci, erbe dell’orto, piselli o anche con la polenta, purè di patate,...

24/10/2023

Solo per buongustai 😛

23/10/2023

Al di là dell’uso che se ne fa per festeggiare Halloween nei Paesi di cultura anglosassone, perché ottobre è il mese della zucca? La raccolta avviene tra settembre e novembre e ha in ottobre la sua massima espressione.

Seppur diffusa su tutto il territorio nazionale, la coltivazione della zucca è caratteristica della Lombardia, del Veneto e dell’Emilia Romagna, nei cui ricettari tradizionali questo ortaggio trova grande spazio. Tra le pietanze a base di zucca non si possono non citare i tortelli, tipici del mantovano e delle province vicine, da Ferrara a Cremona.

13/09/2023

06/09/2023

15/08/2023

Buon ferragosto 😜.

27/06/2023

SOLDATI’S on the Beach, un mercoledì da leoni 😋🦁🥳

22/06/2023

21/06/2023

Stasera

21/06/2023

Aperte le prenotazioni dello spiedo, ovviamente con polenta fresca, per sabato 24 giugno alla Festa della Birra.
Tel 338 8411716 - 366 1834568

21/06/2023

Il nostro spiedo alla Festa della birra !
Prenota 😉

14/04/2023

&fun