23/08/2022
Les Trophées France-Québec est un concours culinaire bisannuel qui permet à des jeunes préparant un diplôme de la restauration d’effectuer un stage ou une formation dans un établissement de renom au Québec, en développant et en mettant en pratique leur savoir-faire dans un contexte d’échange culturel et
gastronomique entre la France et le Québec. Le concours, qui en est à sa neuvième édition, est organisé par Auvergne Québec en partenariat avec la Fédération France-Québec / francophonie, l’Office franco-québécois pour la jeunesse (OFQJ), et avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).
L’originalité du concours culinaire est multiple :
•Sensibiliser de futurs chefs au respect des produits régionaux en valorisant les produis du terroir;
•Développer la coopération franco-québécoise dans un secteur d’excellence;
•Rassembler des partenaires de la coopération franco-québécoise autour d’un projet original, dynamique et convivial;
•Échanger un savoir-faire dans le domaine culinaire entre la France et le Québec;
•Favoriser la formation professionnelle croisée, en récompensant les lauréats par des stages.
•Valoriser les établissements d’enseignement hôtelier, les régions et leur potentiel touristique à travers la formation professionnelle des jeunes.Ce concours se décline à deux niveaux :
•Régional : Élaboration d’un plat principal et d’un dessert à partir d’un panier composé de produits du terroir. Le lauréat représentera sa région lors de la finale nationale
•National (finale des Trophées France-Québec) : élaboration d’un plat principal et d’un dessert. Technique imposée et créativité sont les deux maîtres mots de cette ultime épreuve.
La prochaine édition nationale des Trophées culinaires aura lieu le
27 avril 2023 à BELLEVILLE en BEAUJOLAIS
