Wine Tasting With Patricia

10/02/2025

🍷 Invitation à une dégustation exclusive de la Vallée du Rhône 🍇

Pour commencer l’année en beauté, notre sommelière Patricia vous invite à une soirée exceptionnelle dédiée aux vins de la Vallée du Rhône.

📅 Date : Vendredi 28 février
📍 Lieu : L’Ahpsa, Sophia Antipolis
⏳ Places limitées : 12 participants uniquement

Lors de cette expérience intimiste, vous apprendrez à déguster comme un pro 🥂 et découvrirez tous les secrets des cépages emblématiques de cette région prestigieuse.

Réservez vite avant qu’il ne soit trop t**d !
📞 Téléphone : 06 75 21 68 12
📧 Email : [email protected]

✨ Une soirée placée sous le signe de la convivialité et de la découverte ! 🍇🍷. 🍷 Exclusive Rhône Valley Wine Tasting Invitation 🍇

Start the year on a high note! Join our sommelier Patricia for a special evening dedicated to the wines of the Rhône Valley.

📅 Date: Friday, February 28
📍 Location: L’Ahpsa, Sophia Antipolis
⏳ Limited spots: Only 12 participants

During this intimate event, you’ll learn the art of wine tasting 🥂 and uncover the secrets of the Rhône Valley’s iconic grape varieties.

Book your spot now before it’s too late!
📞 Phone: +33 6 75 21 68 12
📧 Email: [email protected]

✨ A delightful evening of discovery and wine appreciation awaits! 🍇🍷

23/01/2025

🍷 Invitation à une dégustation exclusive de la Vallée du Rhône 🍇

Pour commencer l’année en beauté, notre sommelière Patricia vous invite à une soirée exceptionnelle dédiée aux vins de la Vallée du Rhône.

📅 Date : Vendredi 31 janvier
📍 Lieu : L’Ahpsa, Sophia Antipolis
⏳ Places limitées : 12 participants uniquement

Lors de cette expérience intimiste, vous apprendrez à déguster comme un pro 🥂 et découvrirez tous les secrets des cépages emblématiques de cette région prestigieuse.

Réservez vite avant qu’il ne soit trop t**d !
📞 Téléphone : 06 75 21 68 12
📧 Email : [email protected]

✨ Une soirée placée sous le signe de la convivialité et de la découverte ! 🍇🍷. 🍷 Exclusive Rhône Valley Wine Tasting Invitation 🍇

Start the year on a high note! Join our sommelier Patricia for a special evening dedicated to the wines of the Rhône Valley.

📅 Date: Friday, January 31
📍 Location: L’Ahpsa, Sophia Antipolis
⏳ Limited spots: Only 12 participants

During this intimate event, you’ll learn the art of wine tasting 🥂 and uncover the secrets of the Rhône Valley’s iconic grape varieties.

Book your spot now before it’s too late!
📞 Phone: +33 6 75 21 68 12
📧 Email: [email protected]

✨ A delightful evening of discovery and wine appreciation awaits! 🍇🍷

10/01/2025

Dear Wine Lovers,

🍷✨ Wishing you all a very happy, joyful, healthy, and successful New Year 2025! 🎉

I wanted to take a moment to share how I started this New Year, as it reflects two of my greatest passions. Many of you know my love for wine and organizing events around it 🍇🍾, but not everyone knows about my second passion: running 🏃‍♀️.

On January 5th, I participated in La Prom’ Classic in Nice, a 10-kilometer run 🏅. This year, the run had an even deeper meaning for me, as I participated under the banner of Run for Hope, supporting the Mimosa Association and their important work in cancer research 🎗️💛.

Running is not just a sport for me—it’s a time for reflection, meditation, and hope 🌟. During the run, I reflected on all the things I wish to achieve in 2025 and, more importantly, the changes I hope to see in the world 🌍. I ran with hope for a brighter future, for kindness and understanding 🤝, for less suffering 💔, and for more joy and prosperity for everyone 🌈.

Starting the year this way, focusing on personal growth and supporting meaningful causes, feels incredibly fulfilling. I look forward to embracing new opportunities, both in running and in wine, and to sharing these moments with all of you 🥂.

Wishing you and your loved ones a year filled with health, happiness, and hope! 🌟💫. Patricia

29/10/2024

25/10/2024

Nothing a more beautiful then a sunrise🌅in the middle of the vines of AOP Condrieu followed by a wine tour around AOP Côte Rôtie 🍇in the North of the Rhone Valley 🤩

25/10/2024

[✍️ 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗿𝗮𝗶𝘁] Aujourd’hui, nous vous emmenons à la rencontre de Stéphane Spitzglous, vigneron et propriétaire Château Henri Bonnaud. 🌿🍇
Né dans une famille d'agriculteurs au pied de la Sainte-Victoire, il nous livre sa vision de son métier et son engagement pour la préservation de cet héritage unique.

𝗖𝗼̂𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗣𝗿𝗼𝘃𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗦𝗮𝗶𝗻𝘁𝗲-𝗩𝗶𝗰𝘁𝗼𝗶𝗿𝗲 (𝗖𝗣𝗦𝗩) : 𝗤𝘂'𝗲𝘀𝘁-𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗶 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗮 𝗺𝗼𝘁𝗶𝘃𝗲́ 𝗮̀ 𝗱𝗲𝘃𝗲𝗻𝗶𝗿 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗲𝗿𝗼𝗻 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗼𝗯𝗹𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗦𝗮𝗶𝗻𝘁𝗲-𝗩𝗶𝗰𝘁𝗼𝗶𝗿𝗲 ?
𝗦𝘁𝗲́𝗽𝗵𝗮𝗻𝗲 𝗦𝗽𝗶𝘁𝘇𝗴𝗹𝗼𝘂𝘀 : J’y suis né. J’ai été élevé par mon grand-père, Henri Bonnaud, que j’accompagnais des journées entières sur le tracteur. C’est lui qui m’a transmis la passion de la terre et de la vigne. 🌱🚜

𝗖𝗣𝗦𝗩 : 𝗤𝘂'𝗲𝘀𝘁-𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗶 𝗿𝗲𝗻𝗱 𝘀𝗽𝗲́𝗰𝗶𝗮𝗹 𝗹𝗲 𝗳𝗮𝗶𝘁 𝗱'𝗲̂𝘁𝗿𝗲 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗲𝗿𝗼𝗻 𝗶𝗰𝗶, 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗮 𝗦𝗮𝗶𝗻𝘁𝗲-𝗩𝗶𝗰𝘁𝗼𝗶𝗿𝗲 ?
𝗦𝘁𝗲́𝗽𝗵𝗮𝗻𝗲 𝗦𝗽𝗶𝘁𝘇𝗴𝗹𝗼𝘂𝘀 : Produire des Rosés de qualité avec le terroir exceptionnel que nous offre la Sainte-victoire. 🌞🍷

𝗖𝗣𝗦𝗩 : 𝗤𝘂'𝗮𝗶𝗺𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗺𝗲́𝘁𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗲𝗿𝗼𝗻 ?
𝗦𝘁𝗲́𝗽𝗵𝗮𝗻𝗲 𝗦𝗽𝗶𝘁𝘇𝗴𝗹𝗼𝘂𝘀 : Sans hésiter, mon amour pour l’agriculture. Ce lien fort avec la nature, le travail au quotidien dans les vignes, c’est ce qui me fait vibrer chaque jour.

𝗖𝗣𝗦𝗩 : 𝗖𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗶𝗻𝘁𝗲́𝗴𝗿𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗮𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗿𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝘁𝘂𝗲𝘂𝘀𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗹'𝗲𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝘁𝗿𝗮𝘃𝗮𝗶𝗹 ?
𝗦𝘁𝗲́𝗽𝗵𝗮𝗻𝗲 𝗦𝗽𝗶𝘁𝘇𝗴𝗹𝗼𝘂𝘀 : Depuis 2013, tout le domaine est certifié en agriculture biologique. C'est plus qu'une simple certification, c'est une conviction profonde, une philosophie pour préserver ce patrimoine unique pour les générations futures.
Nous ensemençons régulièrement plusieurs variétés de plantes afin d’obtenir un enherbement permanent dans les vignes et ainsi éviter l’érosion. Les plantes fixent l'azote dans l'air et le restituent au sol, tout en aérant et favorisant la vie microbienne de celui-ci. Nous pratiquons également l’éco-pâturage avec des moutons qui viennent paître entre les vignes. 🐑🌱

𝗖𝗣𝗦𝗩 : 𝗤𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗲𝘀𝘁 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗳𝗶𝗲𝗿𝘁𝗲́ 𝗲𝗻 𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗾𝘂𝗲 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗲𝗿𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗦𝗮𝗶𝗻𝘁𝗲-𝗩𝗶𝗰𝘁𝗼𝗶𝗿𝗲 ?
𝗦𝘁𝗲́𝗽𝗵𝗮𝗻𝗲 𝗦𝗽𝗶𝘁𝘇𝗴𝗹𝗼𝘂𝘀 : Réussir à produire des vins authentiques tout en respectant et préservant la biodiversité de la faune et de la flore de notre domaine.
Mais également limiter les intrants en cave pour préserver la spécificité de chaque cépage et les laisser exprimer pleinement leur typicité. 🌿🍇

𝗖𝗣𝗦𝗩 : 𝗘𝗻 𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗹𝗲 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗼𝗶𝗿 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗦𝗮𝗶𝗻𝘁𝗲-𝗩𝗶𝗰𝘁𝗼𝗶𝗿𝗲 𝗲𝘀𝘁-𝗶𝗹 𝘂𝗻𝗶𝗾𝘂𝗲 𝘀𝗲𝗹𝗼𝗻 𝘃𝗼𝘂𝘀 ? 𝗖𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗮𝗿𝗮𝗰𝘁𝗲́𝗿𝗶𝘀𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗱𝘂 𝘀𝗼𝗹 𝗲𝘁 𝗱𝘂 𝗰𝗹𝗶𝗺𝗮𝘁 𝗶𝗻𝗳𝗹𝘂𝗲𝗻𝘁-𝗲𝗹𝗹𝗲𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗰𝗮𝗿𝗮𝗰𝘁𝗲̀𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝘃𝗼𝘀 𝘃𝗶𝗻𝘀 ?
𝗦𝘁𝗲́𝗽𝗵𝗮𝗻𝗲 𝗦𝗽𝗶𝘁𝘇𝗴𝗹𝗼𝘂𝘀 : Ce terroir, c’est vraiment la signature de nos vins ! La Sainte-Victoire apporte une fraîcheur et une minéralité unique, particulièrement pour nos rosés.

𝗖𝗣𝗦𝗩 : 𝗘𝘁 𝗲𝗻𝗳𝗶𝗻, 𝗾𝘂𝗲𝗹 𝗲𝘀𝘁 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗲𝗻𝗱𝗿𝗼𝗶𝘁 𝗽𝗿𝗲́𝗳𝗲́𝗿𝗲́ 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗼𝗯𝗹𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗦𝗮𝗶𝗻𝘁𝗲-𝗩𝗶𝗰𝘁𝗼𝗶𝗿𝗲 ?
𝗦𝘁𝗲́𝗽𝗵𝗮𝗻𝗲 𝗦𝗽𝗶𝘁𝘇𝗴𝗹𝗼𝘂𝘀 : Sans hésitation, mon foyer ! C’est là que je peux admirer la plus belle vue sur la Sainte-Victoire, au fil des jours et des saisons. 🏡⛰️

Restez à l'affût pour découvrir d’autres portraits de vignerons de la Sainte-Victoire !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

23/10/2024

💁‍♀️🍇🍷 One of my favorite activity as a sommelier is to guide my clients into wine and food pairing 😃🫐🍓🍒🍐 I love to surprise them with amazing combination❣️. My 10 lovely guest enjoyed some wines from Provence paired with some typical local dishes with the touch of the amazing chef from the . Such a successful evening 🤩.

19/10/2024

🍷🍇Découverte du vignoble bordelais et initiation à la dégustation : explorez la richesse des terroirs et cépages emblématiques de Bordeaux, guidé par votre sommelière experte, Patricia.🍇🍷 ⚠️places limitées réservation obligatoire⚠️. . 🍷🍇introduction to wine tasting and discovery of the Bordeaux vineyards: explore the richness of its terroirs and iconic grape varieties, guided by your expert sommelier, Patricia.🍇🍷⚠️limited space please book your spot⚠️.

19/10/2024

09/05/2024

🏖️👙☀️Venez nous rejoindre le vendredi 24 mai pour une soirée dédiée à l’art de choisir un rosé parfait pour vos déjeuners ensoleillés entre amis ou en famille. Nous explorerons ensemble les critères essentiels à prendre en compte pour une sélection judicieuse. Après cette soirée, vous maîtriserez parfaitement le sujet du rosé et serez en mesure de faire des choix éclairés. 🍷🌞 🏖️☀️🍇💁‍♀️Join us on Friday, May 24th for an evening dedicated to the art of selecting the perfect rosé for your sunny beachside gatherings with friends or family. Together, we’ll explore the essential criteria to consider for a thoughtful selection. After this event, you’ll have a solid understanding of rosé and be able to make informed choices. 🍷🏖️🌞👫🌡️

01/05/2024

Ce fût un plaisir de travailler avec lui en tant que commis sommelière il y a environ 24 ans 🤩🍇🍷

🔸Visite de Jean-Marc Zimmermann
Vous le reconnaissez ? Notre ancien sommelier, fidèle à la maison pendant 35 ans, dont 28 avec mes parents ! Cela fait déjà 11 ans qu’il a passé le témoin à Antoine Haber 😃 Le voici aux côtés de Maxime, toujours prêt à raconter un joyeux souvenir et à échanger entre sommeliers.
Jean-Marc aime venir déjeuner avec sa femme Marie-Claire, découvrir les nouveaux plats, la carte des vins, observer la ronde du service ... Puis il va toujours faire un tour en cuisine. Sacré Jean-Marc !

29/04/2024

🫶❣️🍷🍇Organizing wine tastings aboard this luxurious cruise ship is always a delight for me. I thoroughly enjoy guiding clients through the intricacies of wine tasting and the art of wine and food pairing. 🍷🍇❣️Providing them with the opportunity to sample wines from esteemed local wineries adds a distinctive touch to the experience, enriching their palate and fostering a deeper appreciation for the craft.🤩

20/04/2024

🍇🍷🏹As a sommelier, I am constantly seeking out passionate winemakers to assist them in showcasing and promoting their wines. One such example is the Roc de Marie from Maison Guilhem, an exquisite blend of 65-year-old Grenache and Syrah produced in Pennautier. This wine boasts remarkable depth, characterized by notes of black fruits, peppery accents, and hints of underbrush, culminating in a palate that strikes a beautiful balance between supple tannins and refreshing acidity.

👉I am delighted to represent this esteemed estate and introduce it to both private and professional clients. 🍇❣️🏹🍷. En tant que sommelière, je suis constamment à la recherche de vignerons passionnés pour les aider à mettre en valeur et à promouvoir leurs vins. Un exemple notable est le Roc de Marie de la Maison Guilhem, un assemblage exquis de Grenache âgé de 65 ans et de Syrah produit à Pennautier. Ce vin offre une profondeur remarquable, caractérisée par des notes de fruits noirs, des accents poivrés et des nuances de sous-bois, aboutissant à un palais qui trouve un bel équilibre entre des tanins souples et une acidité rafraîchissante.

👉Je suis ravie de représenter cet illustre domaine et de le faire découvrir à mes clients, qu’ils soient particuliers ou professionnels.❣️.

16/04/2024

Ever wondered why we smell the cork when opening a bottle of wine? 🍷 Let’s uncover the mystery! 🕵️‍♂️
Contrary to popular belief, sniffing the cork isn’t about checking for the quality of the wine. Instead, it’s about inspecting the cork itself. 🧐
Here’s why:
• Detecting Cork Taint: Cork taint, caused by a compound called TCA (trichloroanisole), can give the wine an unpleasant musty odor, akin to wet cardboard or a damp basement. By smelling the cork, you can catch any hints of cork taint before pouring the wine into your glass.
• Assessing Cork Quality: The aroma of the cork can also tell you about its quality and condition. A cork with a moldy or mildew-like smell might indicate improper storage conditions or potential contamination.
• Traditional Practice: Additionally, smelling the cork has become a traditional ritual associated with wine service. It adds an element of ceremony to the wine experience and can enhance the overall enjoyment of the moment.
However, keep in mind that the aroma of the cork alone isn’t always a definitive indicator of wine quality. Ultimately, the true test lies in tasting the wine itself! So, next time you uncork a bottle, take a moment to appreciate the ritual and enjoy the sensory journey. Cheers! Photo Linda Sicotte🙏🥂 ”

09/04/2024

As you set sail from Cannes, you will be greeted by your private sommelier who will guide you through a wine and cheese pairing session. ⛵️⛵️⛵️🌅🍇🧀

As you relax on the deck of the sailing boat, your sommelier will introduce you to a selection of wines from the region, highlighting the unique characteristics and flavors of each. They will explain the history and production methods behind each wine, allowing you to gain a deeper understanding of the local winemaking traditions.

To complement the wines, your sommelier will also present a variety of artisanal cheeses, carefully chosen to enhance the flavors of the wines. You will learn about the different cheese-making techniques and how each cheese pairs with specific wines.

While enjoying the wine and cheese pairing, you will have the opportunity to swim in the crystal-clear waters of the Mediterranean. Jump off the boat and take a refreshing dip, surrounded by the stunning coastal scenery.

Throughout the cruise, your sommelier will be available to answer any questions you may have and provide further insights into the wines and cheeses. They will share their knowledge and passion for the local produce, ensuring you have a memorable and educational experience.

Whether you are a wine enthusiast or simply looking to relax and enjoy the beautiful surroundings, this sunset cruise with a private sommelier is the perfect way to indulge in the flavors of the region while immersing yourself in the beauty of the French Riviera.

04/04/2024

🌞🥂🍇Spring brings warmer days and the joy of savoring the first asparagus dishes. One of my cherished pairings is the AOP Alsace Muscat, a dry and crisp white with intense aromas reminiscent of biting into fresh grapes. 👉It beautifully complements green asparagus and prosciutto ham, balancing the ham’s saltiness with its refreshing fruitiness that matches the asparagus impeccably. 🍖Enjoy this delightful combination on a sunny day, perhaps on your terrace. 🤩🥳It’s sure to delight your taste buds. 🌞

23/03/2024

🌞🍷🌟Beautiful sunny day for a wine and cheese tasting and pairing for my clients. They enjoyed learning about wines and create some beautiful pairing. I just love my work and create beautiful memories 🥰