Dzikie warzywa

07/10/2023

Jesienny omlet z kwiatami cukinii i szpinakiem.

29/07/2023

Żeńskie kwiaty cukinii nadziewane serem kozim lub fetą smażone w cieście naleśnikowym. Bukiet cukinii ;)

23/11/2022

Dzika róża zamiast witaminy C w proszku - dr Gosia Kalemba-Drożdż w Dzień dobry TVN

18/08/2022

Owce zamiast kosiarki! W Gdańsku trwa pilotaż. Chcecie wiedzieć więcej, polubcie Opływ na Wypasie

Owce wyjechały do domu w dniu 2 wrzesnia.
----
Owce będą z nami w Gdańsku przez 90 dni 24h/7. Po tym czasie wracają do domu w okolice Przywidza. W GPS można wrzucić Modra 2 (adres pobliskiej szkoły) albo kierować się załączoną mapką 🐑🐑🐑

16/08/2022

Co święcą w bukietach na Matki Bożej Zielnej Kaszubi z Brzeźna Szlacheckiego? Byliśmy w drewnianym, zabytkowym kościele z XVIII wieku p.w. Św. Katarzyny.

Bukiety są smukłe. Dominują w nich letnie kwiaty ogrodowe: dalie, hortensje, floksy, mieczyki, cynie, aksamitki. Prawie w każdym są kłosy zbóż, głównie pszenicy i owsa. Pojawiają się warzywa: kwiaty kopru, seler, szczaw. Z ziół widoczne są: mięta, bylica, dziurawiec, rumianki, krwawnik, nawłoć, wrotycz. W pojedynczych bukietach: winogron, jarzębina, łubin, słonecznik. Wszystkie piękne! Każdy inny. Lukasz Luczaj bukiety zasilą Twoje repozytorium.
Nazwa kaszubska: Brzézno Szlachecczé, region: Gochy, gmina: Lipnica, powiat: bytowski.

15/08/2022

Bukiety czterech pokoleń: matki, córki, babci i ciotecznej prababki. Zbierane na Pomorzu, święcone na Kaszubach. Bez kwiatów ogrodowych i zbóż uprawnych. Eklektyczne. Co łąka przyniosła. Z najlepszymi życzeniami dla zielarzy.

14/08/2022

Ja w tym roku Zielnej spędzę na Kaszubach. Sprawdzę, czym różnią się bukiety pomorskie od kaszubskich. Polecam kompendium wiedzy o bukietach od Lukasz Luczaj.

I znów nadchodzi Zielna i refleksja nad rokiem, który przeminął. Kiedy rok temu jechałem z Łańcuta spod ostatniego kościoła, w którym robiłem dokumentację bukietów święconych w dniu Matki Boskiej Z…

14/08/2022

W Warszawie udowodniono, dlaczego warto nie przesadzać z koszeniem trawników.

❓Co się dzieje przy rzadszym koszeniu❓
Przykład trawnika w Parku Pole Mokotowskie, gdzie od 3 lat Zarząd Zieleni Warszawy ogranicza pielęgnację. Teraz możemy naukowo ocenić rezultaty. 🌿🐞🌳

Nasza inwentaryzacja w 2011 wykazała w tym miejscu duży udział gatunków typowych dla łąk, a mniejszy tych związanych z intensywną pielęgnacją. Co się stało po kilku latach i o czym to świadczy❓

✅ Liczba gatunków roślin pozostała na poziomie 25 gatunków w płacie, ale ich skład nieco się zmienił…. bo różnorodności biologiczna to zarówno ilość jak i jakość.

❌❌ zanikły: babka pośrednia i komonica pospolita (dwie niskie byliny łąkowe, odporne na koszenie ale zagłuszone przez nagły wzrost biomasy), ostrożeń polny, babka szerokolistna (gatunki przywiązanie to siedlisk zaburzonych).

❌ ubyło: pokrycie kupkówki pospolitej, kostrzewy czerwonej, koniczyny łąkowej, typowych dla łąk intensywniej koszonych i nawożonych.

✅💚pojawiły się: mietlica rozłogowa, chaber łąkowy, wyka długożagielkowa, gatunki typowo łąkowe.

✅ przybyło: znacząco koniczyny pośredniej, bodziszka łąkowego, barszczu zwyczajnego, groszku łąkowego, czyli szeregu gatunków typowych dla łąk. Ten ostatni wzrost szczególnie cieszy.

Mniejsze koszenie spowodowało, że wiele gatunków typowo łąkowych może się w pełni rozwijać, a trawnik zamienia się coraz bardziej w łąkę. 🌿🐞🌳

✅Czy warto zarzucać koszenie❓ Nie całkowicie, ale kosić rzadko. W tym miejscu szansę na pełny rozwój ma wiele gatunków łąkowych. W 2011 miały tylko krótki czas pomiędzy koszeniami by przetrwać. Nie nadążały z kwitnieniem i owocowaniem.
✅ Mimo suszy, łąka w 2022 roku wygląda bardzo dobrze
✅ Dlaczego nie zarzucać koszenia całkowicie❓ W runie pojawiły się gatunki inwazyjne - nawłocie olbrzymie, klony jesionolistne, które powinny być raz w roku skoszone, by nie zdominowały łąki.

09/08/2022

Sława Milenie! W wianku od Dzikie warzywa wchodzi w dojrzałe życie. Rekonstrukcja starosłowiańskiego obrzędu zaplecin podczas Festiwalu Słowian i Wikingów w Centrum Słowian i Wikingów Wolin Jomsborg Vineta. Pozdrawiamy rekonstruktorów z Drużyna Czarnego Dębu.

08/08/2022

Co roku robię bukiety na Matki Boskiej Zielnej. Kilka lat temu podczas święta na Pomorzu sfotografowałam kilkaset bukietów katolickich i prawosławnych. Zdjęcia zasiliły repozytorium Łukasza Łuczaja. Dziś możecie posłuchać jego wykładu na temat kwiatów tradycyjnie wykorzystywanych na Boże Ciało i podczas Matki Bożej Zielnej. Nikt nie wie więcej na ten temat jak Łukasz! Wykład online organizuje Uniwersytet Otwarty UW.

8 sierpnia (poniedziałek) 2022 roku o godz. 18:00 odbędzie się prelekcja „Mirra”, „paluszki Matki Boskiej” i „jabłuszka Pana Jezusa”: rośliny święcone w dniu Matki Boskiej Zielnej i w Oktawę Bożego Ciała, którą wygłosi dr hab. Łukasz Łuczaj z Uniwersytetu Rzeszowskiego.

Łukasz Łuczaj opowie o akcji fotografowania i archiwizowania zdjęć święconych bukietów na terenie całej Polski, którą prowadził w latach 2008-2021. Będzie o bogactwie, znaczeniu i symbolice roślin tradycyjnie przynoszonych do kościoła, zwyczajach związanych ze święceniem roślin i związkach święcenia z lecznictwem ludowym.

Link do wydarzenia komentarzu. A jeśli chcecie przyjrzeć się pomorskim bukietom, zajrzyjcie do galerii, link w komentarzu.

15/07/2022

Jadalne kwiaty - moja miłość! https://trocheinnacukiernia.home.blog/lista-jadalnych-kwiatow/
Zapraszam na Kulinarny Festiwal Kwiatów Jadalnych - będzie można się o nich dużo dowiedzieć i spróbować ogromnego bogactwa jadalnych kwiatów!
A jeśli nie możecie przyjechać na Festiwal, to polecam książkę "Jadalne kwiaty", żeby wiedzieć więcej o jedzeniu kwiatów:
https://www.empik.com/jadalne-kwiaty-kalemba-drozdz-malgorzata,p1266859362,ksiazka-p
🌻💛🌼🧡🌹❤️🌺💜🌸💗

17/10/2021

Kilka minut nad Wisłą i będą dziki kompot i nalewka. I tak ponownie zakwitła forsycja.

15/08/2021

Wszystkiego najlepszego Zielarze! W tym roku bukiet warszawski. Eklektyczny jak stolica. Z ziołami, inwazyjnymi gatunkami obcymi, uciekinierami z ogrodów i pozostałościami po dawnych osadnikach. Bukiet na miarę możliwości. Trafiły do niego zioła zebrane głównie w Dolinie Wisły przy Moście Gdańskim: babki okrągłolistne, chrzan, wrotycz, krwawnik, oman łąkowy, lnica, marchew zwyczajna, baldach barszczu, koniczyna, pachnąca mięta, chmiel z zawiązkami gron szyszkowych. Zamiast zbóż trawy. Są nawłocie kanadyjskie, słoneczniki bulwiaste i onętki, choć zwane warszawiankami, równie warszawskie jak pozostałe zza oceanu. Są czarny bez i jabłuszko z terenów ruderalnych. Symbolicznie z parapetu: kwitnąca cebula oraz rozmaryn i dwa gatunki mięty, wiosną kupione na Hali Mirowskiej podlewane filtrowaną wodą, bo do grochowskiego chloru nie chciały się przyzwyczaić.

22/06/2021

O kuchni Słowian będą dziś opowiadać Hanna i Paweł Lis. To może być bardzo ciekawa rozmowa!

15/06/2021

Udostępniam, bo sama lepiej nie wytłumaczę:) Z nadzieją, że warszawskie łąki szybko odrosną!

DWA MITY O WYSOKICH TRAWACH W MIEŚCIE

Coraz częściej miasta decydują się na pozostawienie na dłuższy czas bez koszenia większości "trawników". Tak się dzieje również w Zielonej Górze, co bardzo mnie cieszy. Wygląda to naprawdę pięknie i sprzyja życiu. Jednocześnie wielu ludzi domaga się koszenia, najczęściej powołując się na dwa mity...

MIT 1.
BRAK KOSZENIA = PIEKŁO DLA ALERGIKÓW
Wręcz przeciwnie.
Alergicy uczuleni na pyłki traw kichają najbardziej od końca maja nawet do połowy lipca - wiem, bo sama do nich należę. To czas kwitnienia większości traw. Potem trawy przekwitają i wydają nasiona... i spokój. Chyba, że się je skosi. Wtedy kwitną jeszcze raz... I jeszcze raz... Aż do później jesieni. Koszenie traw kilka razy w roku powoduje przedłużenie sezonu alergii na prawie cały rok.
Poza tym - trawy są wiatropylne, a ich pyłek fruwa z wiatrem na wiele kilometrów. Wykoszenie trawnika pod blokiem niewiele zmieni, trzeba byłoby zlikwidować wokół miasta wszystkie łąki, uprawy zbóż - te dopiero pylą! - a i wtedy pewnie byłoby nadal dużo pyłku w powietrzu. Alergików uczula też czasem pył z koszenia, co jest kolejnym argumentem, by robić to rzadko.
Na alergię są leki, niektórzy się odczulają. Co działa u mnie, to maksimum odpoczynku, wsłuchanie w swoje ciało i szacunek dla jego potrzeb i komunikatów, obniżenie stresu, szczególnie w okresie pylenia traw. Polecam - może zadziała u was też.

MIT 2.
BRAK KOSZENIA = WIĘCEJ KLESZCZY
Brak koszenia, utrzymywanie wysokiej, bujnej roślinności przez większość roku to z pewnością więcej owadów, pająków i innych bezkręgowców. To więcej zapylaczy, więcej mrówek, mszyc, gąsienic, różnych gatunków chrząszczy... Więcej owadów to więcej ptaków. Wysoka bioróżnorodność oznacza dużą ilość drapieżników, którzy będą zjadać kleszcze, komary i innych krwiopijców. Niska bioróżnorodność oznacza, że zostają w zasadzie głównie kleszcze i komary. Im to akurat pasuje, że dominującym gatunkiem jest człowiek.
Czy kleszcze chętniej siedzą w wysokiej trawie niż w niskiej? Nic na to nie wskazuje. Kleszcze siedzą tam, gdzie jest szansa złapać żywiciela. Najczęściej przy ścieżkach, w miejscach uczęszczanych przez smakowite, ciepłokrwiste stworzenia. Krótko wystrzyżony trawnik, na którym przyjemnie rozłożyć kocyk, krótka trawka na placu zabaw będzie w sam raz. Oczywiście kleszcze żyją wszędzie, może z wyjątkiem gołego betonu, warto po prostu być uważnym, oglądać się i jak najszybciej pozbyć się ewentualnego nieproszonego gościa.

Mam nadzieję, że kolorowe, kołyszące się na wietrze łąki i murawy będą kwitły w naszych miastach jak najdłużej i będzie ich coraz więcej.
🐜🌸🐝💮🐞🏵️🦗🌺🕷️🌼🦋

Tekst można udostępniać lub wklejać z podaniem źródła.

14/06/2021

Bukiet kwiatów cukinii w cieście piwnym nadziewany kozim serem ze szczypiorkiem.

14/06/2021

Ogród Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego w niedzielę ogłosił, że Dziwidło olbrzymie zakwitło! Można je zobaczyć online lub na żywo w szklarni.
https://m.youtube.com/watch?v=bFKASNfwE4A&feature=youtu.be

Zapraszamy na drugą część transmisji na żywo z Ogrodu Botanicznego: https://youtu.be/r_3Iq5bxzuI Na ten moment czekaliśmy wszyscy 🌺😍 Zaczęło się! Nasze ...

11/06/2021

Warszawa właśnie skosiła trawniki :( Ale gdybyście chcieli popatrzeć na piękne łąki kwietne wysiane z mieszanek, które przygotował Łuczaj, zobaczcie Arboretum w Rogowie

03/06/2021

Warszawo, koś jak najrzadziej! Nie tylko pszczoły i motyle będą Ci wdzięczne. Bioróżnorodność jest piękna. Trawniki Grochowa/ Kamionka niech cieszą oko!
🍀🦋☘🐞🌿🐝🌱🐜🍀🕷🌿🦗
Miasto Stołeczne Warszawa nie kosi wiosną dla zapylaczy 😍

17/05/2021

Mieszczuchu, czy wiesz, że możesz ugotować zupę z chwastów, nawet jak nie masz możliwości szukać dzikich warzyw na łące.
Mix Młodych Dzikich Ziół możesz zamówić w sklepie, który prowadzi Pijalnia Ziół Dary Natury. Paczka kosztuje 6 zł. W ofercie jest także świeży czosnek niedźwiedzi!

Do mojej zupy trafiły młode liście: pokrzywy, podagrycznika, czosnku niedźwiedziego, przytulii.

Przepis na zupę dla leniwych. Podsmażam cebulkę. Wrzucam do garnka z pokrojonymi ziemniakami. Zalewam bulionem warzywnym. Gotuję aż ziemniaki będą miękkie. Wrzucam posiekane liście młodych dzikich warzyw. Gotuję jeszcze 5 minut. Miksuję. Doprawiam solą, pieprzem, swoim octem z dziko rosnących jabłek.
Podaję z parmezanem. Do dekoracji: stokrotki, listek gwiazdnicy, mikro listek rzodkiewki.

20/04/2021

Jak rozpoznać podagrycznik?

11/04/2021

Już za chwilę dzika zupa z pierwszych dzikich roślin...

09/01/2021

Spędziłam kiedyś styczeń w Londynie. Dziwiły mnie wówczas kwiaty w ogródku. Stokrotki przyzwyczaiły nas, że potrafią wystawać spod śniegu. Z braku zimy, uchwyceni dziś uciekinierzy z 2020 roku. W tle kampania AMS. Nadzieja.
(Róża Angela, nagietki, stokrotki. Styczniowy, warszawski trawnik.)

19/09/2020

Jak zrobić średniowieczną łyżkę? I dlaczego była płaska? Skąd się wzięły kolory kołobrzeskiej soli? Co to jest reko fast-food?
To wszystko w reportażu z Budzistowa. A także dżem z cukinii i jarzębiny i moi ulubieni warzelnicy, od których sól trafia do mojej reko zupy.
https://youtu.be/fsaoHPzze-4

13/09/2020

Słodko-ostro-kwaśna sałatka na koniec lata.

04/09/2020

Dziki wianek w wielkim mieście, czyli chmiel z centrum Warszawy. Były kiedyś browary w stolicy... Ale to nie chmiel sprzed wieków, a uciekinier z dworca Warszawa Główna. Jedni piją, drudzy podziwiają. Choć pan, który zbierał puszki po piwie, nie podzielał mojego entuzjazmu.

30/08/2020

Nie do końca chciany gość. Przyleci taki bielinek, pograsuje w rukoli, a potem larwy wszystko zjedzą:(

25/08/2020

To, co najlepsze z lata. Ziołowy, pachnący wianek. Co z tego, że pada deszcz.

16/08/2020

Każdego roku inne. Czasami dwa razy (katolickie i prawosławne). Co łąka przyniesie.

W bukietach: kocanki piaskowe, krwawnik, lebiodka oregano - kwiat, lipa, mak, mięta - kwiat, nawłoć kanadyjska, nawłoć pospolita, pietruszka-kwiat, rozchodnik - wielki?, słoneczniczak szorstki, skrzyp polny, szałwia, szczaw - kwiat, trawy, wrotycz.