Les pieds sous la table - Chef à domicile à Paris & IDF

25/06/2024

Il reste quelques dates libres avant les vacances d’été. ☀️ Mobilisé sur les de , je serai indisponible à partir du 26 juillet 2024 🇫🇷 . C’est l’occasion de goûter ce cannelloni garni de crème de patate douce, bœuf mijoté & tehina de noix de cajou ! 👨🏻‍🍳

23/05/2024

L’œuf parfait, qui ne l’a pas encore goûté ? 🥚

Déclinable en plusieurs versions selon les saisons, cette entrée a réussi à conquérir vos cœurs.

Un œuf riche en oméga 3 ( ), une cuisson douce à 64 degrés, une crème de champignons des bois et quelques graines torréfiées. L’association de ces ingrédients a toujours provoqué une belle émotion à chaque dégustation.



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21/05/2024

À l’origine de mon concept, ma première motivation était de sortir des murs de la cuisine pour aller à la rencontre de ceux qui dégustent mes plats.

« Les pieds sous la table » c’est aussi la meilleure solution pour recevoir chaleureusement ses convives sans faire les 100 pas entre la cuisine et la salle à manger.



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19/05/2024

Rien n’est laissé au hasard 🏃🏻‍♂️‍➡️

Quand le moment du service est venu, tout est déjà réfléchi et acté au millimètre près. Cette préparation me permet d’être serein et d’avoir l’esprit clair si une difficulté se présentait.

C’est ce qu’on appelle « prévoir l’imprévisible » 🏔️



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17/05/2024

Je distribue mes assiettes, soir après soir
Tous les soirs, comme la première fois

Mais cette fois-là marquait un nouveau pas
J’ai levé la première à 20h
J’ai posé la 240ème à 23h

La toute première c’était il y a six ans, déjà.
Je ne sais combien depuis sont passées par mes bras



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07/12/2023

Pour le dessert, fondez pour le sapin de meringue, à la carte du menu « Levant d’hiver » 🌲 🍓

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15/11/2023

À découvrir au menu « lueurs d’automne » : noix d’entrecôte marinée, déclinaison de carottes & jus de veau à la châtaigne. Dernières dates disponibles avant Noël ✨

10/10/2023

20/09/2023

Encore une belle soirée qui se prépare avec

03/07/2023

Tutto va bene quando facciamo la cucina 👌🏻

17/03/2023

Bar roulé à l’anis, aux champignons et jus de roquette 🌿

16/02/2023

Voici le nouveau design de ma pavlova : légère et croquante, garnie de fruits frais et de crème vanillée. 🍓🍍🍇

13/10/2022

Spaghettis, crème infusée boutargue et citron beldi, crumble de boutargue séchée 🪬

28/09/2022

La meilleure saison : l’automne 🍂

27/09/2022

Bar de Vendée à l’anis vert, mousseline de chou-fleur & Graffiti

25/09/2022

Thon de méditerranée en tataki & crème d’avocat togarashi 🐟 🥑

Photo © Mandy Garcia - .photographer - www.mandy-garcia.com

21/09/2022

Poireau comme un assado, nigel & sésame toasté - découvrez cette nouveauté du menu de l’automne 🍁

03/08/2022

Pink Houmous 🦩

26/07/2022

Côte de bœuf au romarin, grenailles croustifondantes & chimichurri - À déguster sans tarder !

04/07/2022

Une immense table de desserts pour « fêter ses 25 ans, avec 25 ans d’expérience » ⭐️

21/06/2022

Love my job 👨🏻‍🍳☀️

20/06/2022

GARDEN PARTY 🌳 Buffet coloré & viandes maturées pour des invités ensoleillés ☀️

08/06/2022

Riz crispy, tartare d’avocat & brunoise végétale : une entrée d’exception à découvrir dans le menu dégustation 👨🏻‍🍳

31/05/2022

Vous les aimez comment les ? À la romaine, à la juive, en carpaccio ou juste avec une vinaigrette ? 👨🏻‍🍳

30/05/2022

Ils ont mis .souslatable !

24/05/2022

Vous connaissez ce super produit ?? C’est la pleine saison ☀️🌿

19/05/2022

Cette saison, découvrez le menu des beaux jours ! L’incontournable : tournedos arabica, smashed falafel & sauce 🌶

15/03/2022

50min inside 🥖

09/03/2022

Elle fera son retour dans la carte du printemps : l’aubergine confite au zaatar !
#🍆

07/03/2022

Ils ont mis .souslatable ! Un menu en quatre étapes pour fêter un superbe anniversaire 🎂