Pomme Belle Hélène Traiteur

23/02/2023

/ POÉSIE 🌸 / Cliché volé de ce moment de douceur partagé avec les talentueuses Carolann Volmat et Valérie Delobal un dimanche à la campagne ☁️
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Photographie
Sablés et fleurs pressées
Céramique
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03/12/2022

Hello les gourmands, Noël approche et nous comptons bien vous régaler 🎄

Pour l’occasion j’ai le plaisir de vous présenter le Coffret Douceur que nous avons co-créé avec et .jeannette 🤩 de la famille 🥰

Ce coffret est composé :
- Des délicieuses confitures de notre chère Ombeline de la Cuisine de Jeannette, une conserverie anti gaspi et inclusive ;
- D’une tisane aussi gourmande que bienfaisante de nos soeurs préférées Coralie et Jessica de Sorae ;
- Ainsi que de mes sablés et meringues artisanales aux fleurs comestibles locales

Infos pratiques 👇🏼
📍Vous pourrez retrouver ces coffrets sur différents marchés de la Métropole Lilloise : Lille, Lomme, Loos ou encore Verlinghem (on vous en dit plus bientôt).

Si vous ne voulez pas manquer ce coffret en édition limitée, envoyez-nous un message privé pour le réserver. Nous vous donnerons les modalités de retrait de commande 😉

A très vite sur les marchés de Noël🎄

20/10/2022

/ SAVE THE DATE 💍 / Futur(e)s Marié(e)s, le RDV à ne pas manquer ce week-end est à à Villeneuve d’Ascq ✨

Samedi 22 et Dimanche 23 Octobre, accompagnées de .bouture et vous concoctent un événement tout en en poésie et fantaisie dont elles ont le secret 🪄: Le Festival du Mariage Eco-Responsable🌍🌸

Retrouvez-moi parmi une trentaine d’exposants engagés pour des fêtes aussi belles que bonnes pour les papilles et la planète 👌

Au programme chez PBH :
- Sablés aux décors naturels à base de fleurs comestibles locales 🍃 Expo, vente et dégustation.
- Wedding cake fleuri avec les dernières beautés 🌸 de la saison par 👩‍🌾
Expo, vente d’échantillons et dégustation.

L’occasion simplement de se rencontrer si vous suivez nos aventures ici depuis un moment ou un instant et que vous êtes curieux d’en savoir (goûter 😋) plus.

À très vite !
Hélène 💕

17/10/2022

/ PAPILLES & PUPILLES ✨/ C’est la signature de PBH : « Le traiteur qui régale vos papilles et vos pupilles » 👀

Elle prend tout son sens quand je reçois vos premières impressions sur les marchés de créateurs 🤩 Ce sont les sablés fleuris qui vous plaisent le plus et vous surprennent à la fois 🌸

C’est à chaque fois une grande joie de pouvoir vous rencontrer et vous présenter mon travail autour de la pâtisserie aux décors naturels 🙏

J’ai hâte de vous retrouver à nouveau ce week-end (22-23/10) au Festival du mariage éco-responsable organisé par 💖
L’occasion de (re)découvrir mes sablés fleuris et aussi pour la première fois en exposition et dégustation mes naked cakes 💖

Restez connectés, toute la semaine je vous en dis plus sur ce bel événement !

📸 En attendant, retour sur mon stand à l’occasion du marché de créateurs de la qui a eu lieu à il y a 15 jours déjà ! Merci encore et .adj.loos_eco pour ce 3e RDV avec les lossois !

A très vite les gourmands 😋

01/10/2022

Ce week-end nous sommes au Salon de Créateurs dans la Ville de Loos à la La Fileuse, scène culturelle ✨ Retrouvez notre stand dans l’espace Arts Culinaires au RDC de la Fileuse. Au programme : nos sablés fleuris en coffret et au détail, nos brioches roulées et cookies 😛 Samedi 1er et Dimanche 2 octobre toute la journée

01/10/2022

Ce week-end nous sommes au Salon de Créateurs dans la Ville de Loos à la La Fileuse, scène culturelle ✨ Retrouvez notre stand dans l’espace Arts Culinaires au RDC de la Fileuse. Au programme : nos sablés fleuris en coffret et au détail, nos brioches roulées et cookies 😛 Samedi 1er et Dimanche 2 octobre toute la journée

08/07/2022

/ 🍰 3 🌸 / C’est le nombre de semaines qu’il vous reste pour déguster une pâtisserie Pomme Belle Hélène avant la pause estivale du 30 juillet au 28 août ☀️

💌 Sur commande📍Retrait sur RDV à Lille St Maurice 📦 Livraison sur demande.

🍰 Naked Cakes, de 8-10 parts jusqu’aux limites de votre gourmandise pour les grandes occasions.
1️⃣ Number Cakes disponibles en 6 et 8-10 parts pour les anniversaires ensoleillés.
🍓Tartes disponibles en 6 et 8 parts pour tous les moments gourmands.
🍪 Sablés fleuris personnalisés dès 20 pièces, pour les douces attentions.
🥨 Babkas dès 6 parts ou par 8 en individuelles à partager (ou pas 😜) pour les brunchs en terrasse.

☘️ Recettes gourmandes, peu sucrées, fruits et fleurs comestibles de saison

Pour commander il suffit d’envoyer un mot doux à [email protected] ou ici en message direct 💌

24/05/2022

17/05/2022

/ SAMEDI AU VERT 🌱🌸/ Ce samedi 22/05 je vous donne RDV au Jardin Public de Loos pour une journée placée sous le signe du végétal et de l’écologie 💚

Avec d’autres artisans et producteurs, je vous proposerai mes créations gourmandes et fleuries 🍪🌸 SWIPE 👉 pour découvrir le programme 👌

Au plaisir de vous rencontrer sous le soleil de Loos ce week-end 😉

15/05/2022

/ COFFRET GOURMAND & FLEURI 💐🍪 / J’ai le plaisir de vous présenter le joli coffret imaginé pour régaler les papilles et les pupilles de vos mamans avec Anne-Laure 👩‍🌾 et Julien de 👨‍🍳

Nous avons allié nos passions communes pour la gourmandise et les fleurs ainsi que notre engagement en faveur d’une production locale et de saison pour vous offrir ce coffret unique ✨

Il comprend :
🍪 Une box de mes biscuits signatures aux fleurs comestibles : quatre sablés personnalisés et six meringues fleuries.
💐 Un bouquet de fleurs fraîches et de saison, cultivées naturellement, à la ferme par Anne-Laure. À contempler (non comestible, couleurs variées selon récolte).
🍭 Les guimauves régressives de Julien aux saveurs florales (violette, coquelicot et fleur d’oranger) pour retomber en enfance. 

Bref, une pluie de pétales et de douceur, quoi de mieux pour vos mamans ? 😍

👩‍💻 Commandes en ligne sur le site de L’Herbacée (lien en bio 👆) jusqu’au 24/05 à 20h.

📍 Jours et Points de retrait :
- Samedi 28 Mai chez Fleur de Chef à partir de 10h (9 rue Nationale, Lille).
- Dimanche 29 Mai à la Ferme du Recueil de Villeneuve d’Ascq de 11h à 12h.

NB : En venant chercher votre coffret le Samedi, vous pouvez très facilement conserver les fleurs jusqu’au Dimanche, avant de les offrir. Il suffira de les mettre à l’abri de la chaleur, dans de l’eau fraîche.

17/04/2022

/ JOYEUSES PÂQUES 🌼/ À Lille la journée s’annonce fleurie, chocolatée et ensoleillée, what else ?
Très beau week-end à tous ☀️🐥

12/01/2022

/ DERNIER BAL 👑 / Notre Queen B tire sa révérence ce week-end en organisant le dernier bal de l’Epiphanie ✨

Ils vous reste quelques heures pour tenter de déguster ce week-end sa douce mie marbrée à la crème d’amande 🌰 ou à la pomme caramélisée 🍎

Sous ses nobles apparats se cache une fève tout aussi précieuse réalisée par en porcelaine ancienne upcyclée 🌙

Réservations sur www.pommebellehelene.com jusqu’à Jeudi 13/01 à 12h 🔔

Retrait samedi 15/01 chez 📍

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05/01/2022

/ QUEEN B 👑 / Celle qui fait son retour chaque année telle la diva Beyonce : la Queen Babka 🥮✨

Notre royale brioche de l’Épiphanie vous invite à la cour dès ce week-end pour élire son / sa prétendant(e) à la couronne.

Frangipane ou Pomme Tatin, 4 ou 6-8 parts, elle cache dans sa douce mie marbrée une fève astrale 🌙 réalisée par à partir de vaisselle ancienne et céramiques locales upcyclées 🪄
Une fève collector gravée se glissera dans l’une d’entre elles chaque semaine.

Quantité limitée ✨

👩‍💻 Réservations en ligne : www.pommebellehelene.com
📍Retrait les Samedis 8 / 15 et Dimanches 9 / 16 janvier chez à Lille

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23/12/2021

/ CADEAUX D’INVITÉS 🎄 / La petite attention gourmande qui accompagne à merveille votre décoration de table de Noël ✨

Déposés dans l’assiette ou à côté du verre à champagne, nos ballotins et sachets de biscuits fleuris réjouirons vos convives 🥂

Derniers jours pour faire briller vos papilles et vos pupilles avec nos douceurs aux décors naturels en chocolat et fleurs comestibles 🌸
RDV chez aujourd’hui jusqu’à 18h30 et demain (24/12) de 12h à 15h30 pour vos derniers cadeaux gourmands 😋

Joyeuses fêtes ✨
Hélène
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10/12/2021

/ COLLECTION DE NOËL : Les cadeaux gourmands 🎁/
A chaque temps fort du calendrier festif, les sablés fleuris PBH se déclinent aux couleurs de la saison et aussi des floraisons 🌼

Pendant la belle saison j’ai collecté des fleurs comestibles que j’ai pressé pour qu’elles soient prêtes pour les fêtes 🎄 Des paillettes naturelles que je vous offre en édition très limitée ✨
Aux herbiers à croquer s’ajoutent un assortiment de biscuits et meringues aux pétales séchés : roses, soucis, bleuets… tout un programme 😍

Retrouvez ces beautés dans nos coffrets à (s’)offrir et sur nos babkas et gâteaux de fêtes 🎉

Idéal au pied du sapin et en décoration de table gourmande ✨

Assortiment de 8 pièces disponibles sur le site et lors des marchés de Noël du 19/12 au et les 22-23-24/12 chez

Quantité limitée, réservation conseillée avant le 17/12 sur le site : www.pommebellehelene.com
Retrait des précommandes les 22, 23 et 24 décembre chez Les Exploratrices.
Et sur demande : retrait à l’atelier de Lille Fives sur RDV ou livraison le 24/12

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10/12/2021

/ COLLECTION DE NOËL : Le matin du 25 🥨/
J’ai imaginé cette collection pour vous offrir des moments gourmands à partager avec vos proches. Des souvenirs à chérir à l’avenir ou pour se remémorer ceux de l’enfance ☺️ Chez moi le matin de Noël on déguste des craquelins, une viennoiserie en pâte feuilletée bien beurrée et j’attend ce moment chaque année 😜 Et vous ?

Chez PBH, on a eu envie de vous faire (re)découvrir notre fameuse babka chocolat-noisettes en version couronne de Noël à partager, pour un réveil tout en douceur avant d’ouvrir les cadeaux au pied du sapin 🎄

🥨 Disponible en 6 parts et accompagnée de la collection de biscuits festifs et fleuris 🌼

Réservations jusqu’au 17/12 sur le site : www.pommebellehelene.com
Retrait les 23 et 24 décembre chez
Et sur demande : retrait à l’atelier de Lille Fives sur RDV ou livraison le 24/12

10/12/2021

/ COLLECTION DE NOËL : Le dessert 🍰/
Cette année j’avais envie de vous offrir pour les fêtes un gâteau qui change de la bûche traditionnelle : le Christmas Cake. Dans la tradition british du gâteau à étages, c’est le fameux qui s’invite à la table du réveillon ✨
L’occasion de (re)découvrir ce gâteau qui vous plaît beaucoup chez PBH en petit format aux couleurs de Noël 🌲 Et toujours décoré avec des paillettes naturelles 🌸 et gourmandises fait maison : il s’accompagne de la collection de biscuits festifs et fleuris 🌼

Disponible en 8 et 12 parts et en 2 recettes :
🍎 Chantilly mascarpone vanille, pomme caramélisées et poires fraîches
🌰 Ganache montée au chocolat, praliné croustillant amandes et noisettes

Réservations jusqu’au 17/12 sur le site : www.pommebellehelene.com
Retrait les 23 et 24 décembre chez
Et sur demande : retrait à l’atelier de Lille Fives sur RDV ou livraison le 24/12

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08/12/2021

/ PBH C’EST QUOI ? 🍎/
Pomme Belle Hélène c’est le traiteur lillois spécialisé en pâtisserie gourmande, naturelle et personnalisée ✨

Nous avons accueilli de nouveaux gourmands ici 👋 voici une occasion de vous présenter plus en détails notre travail et répondre à vos questions les plus fréquentes reçues en MP.

❓Quelle est votre spécialité :
Nos créations twistent les classiques de la pâtisserie française en versions moins sucrées et adaptées à toutes les occasions festives ou simplement gourmandes 🎂
De la tarte du dimanche au wedding cake (photos 1 & 2) en passant par les mignardises et les number cakes.
La touche PBH : nos décors personnalisables se dégustent aussi ! Ils sont fait maison et végétaux avec l’utilisation des fleurs comestibles 🌸✨

❓Faites-vous des gâteaux pour les fêtes :
C’est ce qu’on préfère 🤩 On adore imaginer des collections spéciales à chaque temps fort du calendrier festif : Noël, Pâques, la St Valentin… Nos gourmandises signatures se pimpent aux couleurs de chaque saison 😍 (photos 4 & 5) et c’est aussi l’occasion de faire de jolies collaborations avec d’autres créateurs 🤝

❓Peut-on commander vos sablés fleuris en dehors des assortiments de fêtes :
Avec grand plaisir 😋 Ils sont personnalisables (photo 7), disponibles sur demande en boxs pour décorer vos tables de fêtes, vos événements et en pochons individuels pour vos cadeaux d’invités et professionnels.
Les sablés aux fleurs pressées (photo 6) sont en édition limitée au fil des floraisons et également disponibles en boxs.

❓Quand ont lieu les ventes de babkas individuelles :
Tous les week-end hors périodes de fêtes, nous proposons des assortiments en boxs de 4 et 6 pièces en click and collect. Chaque mois une nouvelle recette est proposée en plus de l’incontournable choco-noisette (photo 8) 🌰

❓Où peut on vous trouver, comment commander :
Notre atelier se trouve à Lille Fives, les retraits sont sur RDV et nous proposons la livraison sur certains produits.
💌 Les demandes de devis se font par mail (bouton dans la bio), les ventes de babkas et ventes éphémères de fêtes se font se font sur notre eshop.

Merci 🙏 Au plaisir de répondre à d’autres question en commentaires 👇

03/12/2021

/ MARCHÉS DE NOËL🎄/ En Décembre je vous donne 3 rendez-vous pour vous faire découvrir la collection de Noël Pomme Belle Hélène ✨

Au programme : coffrets de sablés fleuris et festifs à (s’)offrir et babkas à déguster tout de suite pour ceux qui ne veulent pas attendre le 25 décembre pour se régaler 😜

On se retrouve dès ce week-end à à LOOS puis à LILLE les :
- 19 décembre au
- 22-23-24 décembre chez où vous pourrez également retirer vos commandes de gâteaux et babkas de Noël en précommande dès la semaine prochaine 🤩

Hâte de vous revoir ou vous rencontrer sur ces rendez-vous gourmands 📆

A très vite !
Hélène 🤶

📸

.lille

19/11/2021

/ PAROLES DE GOURMANDS 🤗 / Et de Maman 💕
Comme chaque mot doux que vous m’envoyer, le retour de Marilyn me touche beaucoup 🙏

La suite du message dit : « Lou a déjà attaqué la boîte, car non seulement ils sont beaux mais très bons aussi (j’espère qu’elle m’en laissera un ou deux) » 😜🙈

Quand je lis ces mots je me dis que je fais un pas de plus vers ma mission : régaler vos papilles et vos pupilles sans artifice 🌸✨

Merci Marilyn pour votre retour 💖

Beau (et bon !) week-end les gourmands 🌞
🎨

15/11/2021

/ 12H12 : SOLEIL AU ZÉNITH 🌼 / Ou pas 🙊 Pour vous donner tout de même un peu de chaleur je vous partage ce joli chrysanthème au double cœur 💛
Ses pétales comestibles allant du jaune au blanc subliment nos petites meringues pour le tea time.

À retrouver dans nos coffrets de biscuits fleuris à (s’)offrir ✨

Bon lundi 🌞

03/11/2021

/ RÉGAALADE 😋 / Avec la team incubateur on a le plaisir de réaliser un brunch au à l’occasion de leur marché-brocante ce dimanche 7 novembre 🥞

👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 Aux fourneaux :
Delphine de et moi-même ainsi qu’Ombeline de .jeannette qui vous fera découvrir sa compote de pommes responsable et inclusive dans un granola maison.

😋 Au menu :
Nos fameuses babkas, le Granola de Jeannette et une assiettes de pancakes salés délicieusement veggie dont Delphine a le secret 😜

Ça vous tente ?
GO GO GO dans la bio pour réserver votre brunch avant jeudi 18h !

On a hâte de vous régaler 🤩

À dimanche les gourmands lillois !

14/04/2021

/ incubation | n.f 🐣/
Si vous cherchez la définition, on vous proposera surement le sens médical, ce vilain mot synonyme de contagion que l’on entend depuis 1 an 🦠
Depuis 1 an de notre côté, c’est un projet d’incubation d’entreprises que nous attendions pour construire l’avenir gourmand de Pomme Belle Hélène 🐣

🎉 Nous y sommes, le projet démarre aujourd’hui et pour 1 an : la durée qui nous est offerte pour l’éclosion de notre petite fabrique de douceurs 👩‍🍳 Nous avons le bonheur d’avoir été sélectionné par l’incubateur food Baluchon avec 11 autres projets lillois engagés pour une cuisine plus responsable et solidaire 🤲🌍

📦 On déménage ! Grâce à ce nouveau projet nous mettons les petits plats dans les grands espaces avec une toute nouvelle cuisine 🤩 Toujours à Lille (rassurez-vous les fidèles gourmands qui nous ont suivi pendant cette période sous cloche) !
Un indice du lieu se trouve justement derrière cette cloche👆prise en photo lors du Marché de Noël auquel nous avons déjà participé dans ce bel espace. Avez-vous deviné ?
Dites-nous tout en commentaires 👇

📆 En attendant nous vous donnons RDV demain pour vous en dire plus sur le nouveau fonctionnement des ventes éphémères (on ne vous oublie pas 😜)

12/04/2021

/ Il était une 🌸/ Depuis quelques temps nous voyons fleurir autour de nous un champ de pétales à croquer. Cela nous a donné envie de vous raconter les débuts de notre aventure florale en pâtisserie et comment elle est devenue notre signature au fil des floraisons depuis l’automne 2019.
Au delà de la tendance et de l’esthétisme, nous avons mis la fleur à la pâte tout d’abord grâce à de belles rencontres qui ont éveillé notre conscience vers une pâtisserie plus naturelle 🍀

Cela a débuté avec nos premiers sablés fleuris commandés par Marie la créatrice de . Merci à toi pour ce challenge qui a allumé cette petite flamme verte dans notre pâtisserie 🌱
Avec les fleurs, nous avons pris pleine conscience du caractère vivant et éphémère des produits frais, de saison encore trop peu valorisés en pâtisserie. Nous avons donc développé d’autres produits uniques comme nos meringues fleuries pour ne perdre aucun pétale (et aucun blanc d’œuf orphelin 👌).
Dans la foulée, nous avons décidé de ne plus utiliser de colorants ou de décors artificiels dans nos gâteaux de fêtes et de les sublimer grâce aux fleurs 🍰

Pour aller plus loin dans notre démarche, nous avons rapidement sélectionné des producteurs locaux pour nos fleurs également 👩‍🌾 Nous avons découvert le travail d’Anne-Laure et Baptiste de une floriculture en région lilloise. Grâce à eux, nous avons beaucoup appris sur les variétés comestibles et sur leurs saveurs. De cette rencontre ont éclos plusieurs collaborations et notamment une très belle collection de fêtes 😍

Plus récemment, nous avons réalisé des tablettes de chocolat aux fleurs pour notre collection de Pâques 🍫 Ce nouveau produit vous a beaucoup plu et nous souhaitons aller encore plus loin dans la recherche pour élargir notre gamme fleurie et gourmande.
C’est un travail de fourmis, pétale par pétale, tempérage et cuisson au degré près mais le résultat en vaut la chandelle non ? 💐

Nous sommes fiers d’avoir été parmi les premiers à Lille à régaler vos papilles et vos pupilles avec nos douceurs fleuries et nous vous remercions d’être au RDV à chaque nouvelle collection.

Prenez soin de vous et mangez des fleurs 👌

30/03/2021

/ PÂQUES EN FLEURS 🌼/
Quoi de mieux que cette fin de journée printanière ( 20h : je vous écris depuis ma terrasse lilloise 😍) pour vous parler de fleurs et de chocolat ? 🍫🌸

La collection de Pâques est en ligne depuis hier et c’est une petite beauté à regarder et à croquer 😜

Dans le panier :
🧺 Nid Douillet : Babka chocolat praliné noisettes qui couve des douceurs chocolatées et fleuries
🎁 Ballotin fleuri de sablés, tablettes de chocolat et meringues
🍫 Tarte , pâte sucrée cacao aux deux ganaches et primevères locales de notre chère 🌸
👇
Commandes via le lien en bio
Retrait chez nos chères samedi 03/04 après midi.
Livraison Lille à vélo avec .bike et + 15km samedi 03/04 après midi (+5€) - Offerte dès 24€ de commande 🎉