La cocina de mauri

23/12/2022

18/12/2022

No te las pierdas tomamos pedidos de hoy a mañana a la mañana para cumplir con todos antes del partido.

08/10/2022

07/10/2022

No te quedes sin la promo dale que vuelan!!!

24/09/2022

24/09/2022

No te la pierdas!!!!

23/09/2022

Chocolate plástico o ChocoPlastilina
Es un recurso muy usado en Repostería Creativa. Sirve para tortas con estructura, para hacer modelados, para forrar y modelar CakePops, para esculturas comestibles, para hacer ojos, ropa, decorar Galletas, hacer flores, rostros, texturas,¡infinidad de usos! Lo uso todos los días.

Previamente:
En un bowl pasarle un poco de rocio vegetal, también a la espátula, esto es para que no se pegue la glucosa.
Derretir el chocolate por un lado, por el otro calentar la glucosa y mezclarlos con espátula rápidamente, usar un cornet para unificar (dejé una foto en donde se ve como se maneja ésta preparación), no la toques con la mano,.se ablanda y no queremos eso .
Cuando comienza a despegarse del bowl guardar en una bolsa o film de cocina y dejar reposar hasta que endurezca 24hs.
Para colorear antes debemos amasarlo hasta que tome calor, se colorea con colorante liposolubles o en pasta y en poca cantidad.
Se conserva en la heladera o a temperatura ambiente no mayor a 25 grados.
El jarabe de maíz que tenemos en Argentina es marca Pastelar.
Yo uso glucosa, es más barato y rendidor.

Las proporciones cambian según el chocolate BAÑO DE REPOSTERÍA fantasía QUE USES.
Chocolate Negro:
200 gr de chocolate negro (semiamargo) troceado
150 ml de glucosa ó si usas jarabe de maíz 80 ml

Chocolate con Leche:
200 gr de chocolate con leche troceado
130 ml de glucosa ó si usas jarabe de maíz 60 ml

Chocolate Blanco:
200 gr de chocolate blanco troceado
120 ml de glucosa ó si usas jarabe de maíz 60 ml.

Si te resulta útil mis publicaciones, te pido que me dejes estrellitas en mí Google maps,.me ayudan a vender en mí barrio. (Actualmente no puedo costear una página web).
Gracias ❤️

Mama Galleta- Repostería Creativa
https://maps.app.goo.gl/xrR3wm6ww7QGbjLN9

Mamá Galleta

23/09/2022

23/09/2022

23/09/2022

Ase tu pedido con anticipación para esta noche!!!

21/09/2022

Las mejores las podés pedir de picadillo,pollo o jamón y queso 🤤.

20/09/2022

Todo esto y mucho ms siempre en la cocina de Mauri!!!

01/09/2022

01/09/2022

12/06/2022

Que rico empanaditas de pollo!!!!

12/06/2022

Mmm ricoo!!! Recién llegaditas desde la cocina de Mauri🤤🤤🤤🤤🤤

13/05/2022

Imperdibles para hoy!!!!

13/05/2022

13/05/2022

La cocina de mauri siempre cocinando para vos!!