Cocina Mariana

17/10/2014

*Mesas dulces
*Tortas, cup cakes
*Bombones
*Mini catering

Todo artesanal; realizado con la mejor materia prima.

Tel: 42564852/ 1150233630
e-mail:[email protected]

17/10/2014

Desayuno para sorprender a mama en su dia!!!!
Promocion a solo $300!!!
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29/09/2014

Volvimos para comenzar con todo!!!

24/09/2013

Polvo para hornear/ de hornear
Una levadura química es un producto químico que permite dar esponjosidad a una masa debido a la capacidad de liberar dióxido de carbono al igual que las levaduras en los procesos de fermentación alcohólica.
Es un polvo blanco, muy fino, formado por una mezcla de almidón de maíz, fosfato mono cálcico y bicarbonato de sodio, que hacen que la masa aumente de volumen. Se integra en los ingredientes secos de la preparación y hay que tamizarlo bien para que se incorpore correctamente

24/09/2013

Receta de cupcakes:
ingredientes:
500 gramos de manteca
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 2 tazas de harina 0000
- ralladura de limón o naranja

Procedimiento:

Lo primero que tenemos que hacer es colocar la manteca pomada en un bols; la mezclamos con la taza de azúcar, bien mezclada hasta conseguir una crema. Ahora vamos agregando los huevos de a uno mezclando bien;a continuación añadimos la ralladura del sabor que hayamos escogido, lo mezclamos muy bien . Por ultimo incorporamos la harina, también el polvo para hornear. y seguimos mezclando todo para obtener una masa totalmente homogénea.
Luego colocamos la mezcla en pirotines; mas o menos a la mitad de cada pirotin.
Cocinar en horno medio a 180º a 200º; por 15 o 20 minutos, dejar enfriar y decorar con crema, dulce de leche, granas, confites.

24/09/2013

24/09/2013

Hola volví! en realidad nunca me fui; pero ahora si esta pagina va con todo!!
Como les dije alguna vez esta pagina no es solo para ofrecer mis productos sino también para darle una mano a los q tiene ganas de cocinar y piensan que es difícil; todas las recetas q subo son fáciles y se pueden; sobre todo; compartir en familia!!!

05/07/2013

El Membrillero es un árbol de la familia de las Rosáceas y necesita de un clima templado o frío, para crecer sin problemas. Su fruto es el membrillo.
Es originario de la Europa.
Como el membrillo no puede comerse fresco porque es áspero y ácido, se hacen jaleas, mermeladas, confitura, jarabe medicinal, carne de membrillo.
El Membrillo tiene bastante Fibra, Hidratos de Carbono, pocas calorías y 84% de agua.; también tiene vitaminas: provitamina A, C, B1, B2.
Tiene propiedades beneficios para:
- Astringente, para las mucosas intestinales.
- Hipertensión.
- Colesterol.
- Tónico
- Ácido Urico.
- Previene problemas cardiovasculares y degenerativos.
- Hipertensión arterial.
- Corta la diarrea.
- Antinflamatorio.
- Transtornos gatricos. Úlceras, hernias de hiato…
- Transmisión y generación impulso nervioso y muscular.

05/07/2013

PASTA FROLA
INGREDIENTES:
150 g de manteca
2 huevos
400 gr. de harina leudante
100 gr. de azúcar
1 cda de coñac (optativo)
ralladura de limón
500 de dulce de membrillo
agua o vino para disolver

PROCEDIMIENTO
En un recipiente ponemos la harina y en centro desgranamos la manteca que tiene que estar blanda.
Luego agregamos los huevos, la ralladura, el coñac y el azúcar todo junto.
Mezclamos bien y sin darnos cuenta ya tenemos hecha la masa para pastafrola.
Llevamos a la heladera 1 hora para darle frío a la masa y que sea fácil manejarla.
Mientras descansa la masa, vamos a ablandar el dulce y para eso ponemos una sartén al fuego con el dulce cortado en cubos.
Agregamos 2 o 3 cucharadas de agua o vino que también queda muy rico y a medida que se va ablandando lo vamos pisando hasta que quede como una mermelada, retiramos y reservamos.
Una vez que la masa está lista, separamos 1/3 y el resto lo estiramos hasta el tamaño de la tartera que vayamos a utilizar.
Colocamos en la tartera, previamente enmantecada y enharinada y agregamos el dulce por toda la superficie.
Tomamos el resto de la masa y la estiramos pero ahora cortamos en tiras para formar el enrejado tan típico de la pasta frola.
Podemos pincelar con huevo y llevamos a un horno a 170º C, hasta que este dorada.

05/07/2013

No te olvides que el 20 de julio es el día del amigo!!
Si queres sorprender a tus amigos te preparamos un servicio de te con las cosas mas ricas!! llámanos al 42564852 o al 1150233630 (preguntar por Mariana) y agasaja a tus amigos.

05/07/2013

20 de julio día del amigo!
Sorprende a tus amigos con una deliciosa picada; con los mejores productos; para regalar y compartir; llamanos y consulta; 4256-4852/1150233630

04/07/2013

04/07/2013

No te olvides que el 20 de julio es el día del amigo!!
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04/07/2013

El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros productos tales como leche y frutos secos.
Tipos de chocolate:
CHOCOLATE AMARGO
El chocolate amargo; es el resultado de la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azúcar, sin el añadido de ningún otro producto.
CHOCOLATE COBERTURA
El chocolate de cobertura es el chocolate que utilizan los chocolateros y los pasteleros como materia prima. Puede ser negro o con leche, pero en todo caso se trata de un chocolate con una proporción de manteca de cacao de alrededor del 30%, lo que supone el doble que en los otros tipos de chocolate. La cobertura se usa para conseguir un alto brillo al templar el chocolate y porque se funde fácilmente y es muy moldeable.
CHOCOLATE PARA TAZA
El chocolate para taza es el chocolate negro ( , al que se le ha añadido una pequeña cantidad de fécula (normalmente de maíz) para que a la hora de cocerlo aumente su espesor. Suele disolverse en leche.
CHOCOLATE CON LECHE
El chocolate con leche, como su nombre indica, lleva leche añadida, en polvo o condensada..
CHOCOLATE BLANCO
Se elabora con manteca de cacao (por lo menos, el 20%), leche (en polvo o condensada) y azúcar. Es un producto extremadamente energético y dulce. Visualmente es muy atractivo, es un elemento decorativo muy usado en la repostería.

04/07/2013

BROWNIES
INGREDIENTES:
180 gramos de Chocolate semiamargo
100 gramos de Manteca
180 gramos de Azúcar
4 de Huevos
100 gramos de Harina 0000
Cantidad necesaria de nueces de Nueces

PROCEDIMIENTO:
Fundir el chocolate y la manteca a Baño María.
- Fuera del fuego, incorporar el azúcar, los huevos de a 1 y por ultimo el harina.
- Verter en una placa enmantecada y enharinada.
- Espolvorear con las nueces pueden ser enteras o picadas.
- Cocinar en horno a 180º C durante 18 minutos aproximadamente.

04/07/2013

HOLA!!! AHI LES MANDO UNA DELICIOSA RECETA PARA ESTE JUEVES LLUVIOSO!!!

03/07/2013

Lens culinaris, la lenteja , es una planta anual herbácea de la familia fabaceae, con tallos de 30 a 40 cm, endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas, estípulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas moradas, sobre un pedúnculo axilar, y fruto en vaina pequeña, con dos o tres semillas pardas en forma de disco de medio centímetro de diámetro aproximadamente.
La especie es originaria del Cercano Oriente.
La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. Sus proteínas vegetales, aunque en buena cantidad, son incompletas, puesto que son deficitarias en metionina (aminoácido esencial). No obstante, si se combinan las lentejas con cereales como el arroz, alimento rico en dicho aminoácido, se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. El contenido en lípidos es muy bajo. El aporte de fibra, aunque importante, es también inferior al de otras leguminosas.
En cuanto a vitaminas, son ricas en B1, B3 y B6, y no lo son tanto en ácido fólico. Abunda el zinc y el selenio, pero sobre todo en hierro. El selenio es un mineral antioxidante que protege a las células del organismo humano.

03/07/2013

GUISO DE LENTEJAS
INGREDIENTES:
500 g de lentejas
1 diente de ajo
1 cebolla
2 cebollas de verdeo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
700 g de carne
1 chorizos colorados
500 g de tomates
2 batatas
2 papas
300 g de calabaza
½ cdta de ají molido(opcional)
½ cdta de orégano (opcional)
sal y pimienta negra a gusto
aceite c/n

PROCEDIMIENTO:
Dejamos las lentejas en remojo durante 8 horas por lo menos (incluso toda la noche). Desechamos el agua de remojo, y las pasamos a una cacerola. Cubrimos con abundante agua (el doble de agua que de lentejas). Llevamos al fuego y dejamos hervir hasta que estén tiernas (morder una para probar), retiramos y dejamos reposar.
En una cacerola grande colocamos el aceite, el ajo, las cebollas y los pimientos, ponemos a rehogar 5 minutos.
Luego agregamos la carne y el chorizo, dejamos cocinar 2 minutos y agregamos el tomate. Condimentamos.
Cubrimos con agua hasta tapar todo (cuidado con la cantidad de sal que agreguemos porque los chorizos colorados suelen ser salados). Tapamos y dejamos cocinar durante una hora.
Luego agregamos el zapallo, las papas y las batatas, volvemos a cubrir con agua si fuera necesario. Dejamos cocinar durante 7 minutos.
Agregamos la lenteja, revolvemos bien y dejamos cocinar 5 a 10 minutos más para que se mezcle todo, si es necesario agregamos agua. Consideremos que a partir de este momento el agua que se va a consumir es muy poca, o sea que la cantidad depende del gusto de cada uno, si lo prefiere más o menos espeso.

03/07/2013

hola a todos!!!
Hoy una nueva receta!!

02/07/2013

Que es la maizena?
Maicena es la harina de maíz, fécula o almidón. También se escribe maizena o maizina que son marcas que pasaron al uso común.
Es un ingrediente básico en la elaboración de masas y postres para personas celíacas o con intolerancia al gluten. Puede utilizarse sola o (de manera más común) mezclada con harina de arroz o fécula de papa, y tanto para recetas saladas como dulces.

02/07/2013

Alfajores de maizena

INGREDIENTES:
150 gramos de manteca
200 gramos de azúcar
1 huevo
2 yemas de huevo
300 gramos de almidón de maíz
200 gramos de harina 0000
2 cucharaditas de polvo para hornear
Vainilla o ralladura de limón
Varios: Dulce de leche y coco rallado

PROCEDIMIENTO:

Colocar en un bol la manteca pomada con el azúcar y batir hasta que éste cremoso, se le agrega un huevo y dos yemas, la ralladura de limón o la vainilla.

Se forma en la mesa una corona con la maizena, la harina y el polvo para hornear cernidos.

Se vierte en el medio la preparación anterior y se mezcla hasta formar una masa lisa; si la masa resulta muy blanda, se agregará algo más de almidón de maíz y se deja descansar unos minutos.
(no amasar solo unir los ingrediente) y colocar en la heladera una hora mas o menos.

Se estira con el palo de amasar, espolvoreando la masa y la mesa con un poco de maizena o harina.

Se cortan medalloncitos chicos y se acomodan en una placa apenas enmantecada , se cocina en horno suave entre 15 a 18 minutos.

Se dejan enfriar y se unen de a dos, poniéndolos dulce de leche en el medio y en el borde, pasándolos luego por coco rallado.

02/07/2013

Hola buen día! uno de los objetivos de esta pagina es la de darle ideas, todos los días voy a subir una receta distinta, si hay alguna en especial que quieran me la piden y con gusto los ayudare.

01/07/2013

01/07/2013

A los que me conocen les agradecería recomendaciones!!! y a los nuevos los invito a que conozcan mi pasión por la cocina!

01/07/2013

*Mesas dulces
*Tortas, cup cakes
*Bombones
*Mini catering
Todo artesanal; realizado con la mejor materia prima.
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