Experiencias_sensoriales_catas

22/11/2021

Diageo 2021 Special Realease

02/11/2021

EXPERIENCIAS SENSORIALES HABLEMOS DE TRAGOS

HABLEMOS DE CERVEZA

Algunos apuntes sobre la cerveza.

Se produce la cerveza mediante la fermentación alcohólica de los cereales ayudada por la acción de diversas levaduras.

Los ingredientes básicos que intervienen en la elaboración de esa bebida son: el agua, los cereales (generalmente cebada o trigo), las levaduras y (recientemente en su historia) el lúpulo (Humulus lupulus L.).

Para catar una cerveza hemos de "poner en alerta" todos nuestros sentidos de oído, vista, olfato y gusto.

Con la cata de las diferentes marcas de cerveza podremos evaluar cual nos gusta más por transmitirnos diversos aromas acordes a nuestros particulares gustos.

Según el sitio CatasalaCarta, existen hoy alrededor de 350 empresas -solo en España- que producen sus propias variedades de esta bebida.

Con la cata de las diferentes marcas de cerveza podremos evaluar cual nos gusta más por transmitirnos diversos aromas acordes a nuestros particulares gustos.

¿Eres capaz de diferenciar varias cervezas al probarlas?

En este caso verás que no es fácil adivinar que cerveza es la que estás bebiendo por su color, espuma, olor, sabor y cuerpo. Pero con la práctica, y con la ayuda de un experimentado sumiller seguro que lo consigues.

Las cervezas se clasifican en dos grandes grupos según el tipo de fermentación:

- Cervezas de baja fermentación o cervezas LAGER
- Cervezas de alta fermentación o cervezas ALE (grupo en las que se incluyen además las cervezas de fermentación espontanea o también denominadas LAMBIC).

En próximo posteo, avanzaremos sobre las diferentes cervezas existentes en el mundo.

Contacta con nosotros WS +5491168898247 [email protected]



Fuente: catasalacarta.com

29/10/2021

EXPERIENCIAS SENSORIALES

WHISKY Y CHOCOLATE

“ÉSTA NO ES LA PRIMERA VEZ QUE OÍS QUE WHISKY Y CHOCOLATE ES UNA BUENA COMBINACIÓN.

Y ES QUE UN BUEN MARIDAJE DE WHISKY Y CHOCOLATE PUEDE SER UNA GRAN EXPERIENCIA GASTRONÓMICA”.

EMMA BRIONES

Maridar chocolate y whisky es toda una experiencia.

Debemos encontrar un chocolate que realmente aporte algún rasgo diferencial al whisky, destacando ciertos sabores.

De la misma manera que el whisky debe aportar matices al Chocolate.

Matizando las características del mismo y ofreciendo una versión distinta en el paladar.

El maridaje no es una ciencia, aunque requiere de constante experimentación.

El maridaje es el proceso de unir un vino o destilados y la comida, con la Intención de realzar el placer de degustarlos.

Contacta con nosotros WS +5491168898247 [email protected]

26/10/2021

23/10/2021

EXPERIENCIAS SENSORIALES

HABLEMOS DE TRAGOS

Elige el destilado o cóctel que quieres degustar y determinaremos los Ingredientes que necesitaremos.

En muchas ocasiones depende del paladar, aunque en otras tantas es un juego de corazonadas que llevan a mezclas.

Receta de Blackberrie mule. Foto: Juan Manuel Vázquez

COMENTARIOS
El trago Blackberrie mule es una reversión del cocktail clásico Moscow Mule. Esta receta pertenece al bartender Juan Manuel Vázquez.

Ingredientes

2 partes de vodka
1 parte de limón
1 parte de vinagre de moras
1/2 parte de almíbar
1 parte de cerveza de jengibre

Preparación

Paso 1

En un mule o "cacharrito" agregar hielo, vodka, vinagre de moras, almíbar simple y jugo de limón.

Paso 2

Incorporar los ingredientes con removedor o cucharilla.

Paso 3

Agregar hielo e incorporar la cerveza de jengibre.

Paso 4

Para decorar hojas de menta y moras.

22/10/2021

EXPERIENCIAS SENSORIALES

HABLEMOS DE TRAGOS

Elige el destilado o cóctel que quieres degustar y determinaremos los Ingredientes que necesitaremos.

En muchas ocasiones depende del paladar, aunque en otras tantas es un juego de corazonadas que llevan a mezclas.

El Gin London Dry es un trago fresco, ideal para disfrutar en verano. Esta receta pertenece al master distiller Rolando Hilbing.

Ingredientes

70 ml Hilbing London Dry

1 rodaja de pomelo rosado

Pulpa de maracuyá

300 ml de agua tónica

Bayas de enebro para decorar

Preparación

Paso 1

En una copa colocar hielo hasta la parte superior.

Paso 2

Agregar la media rodaja de pomelo rosado, colocar la medida del gin y completar el resto con agua tónica.

Paso 3

Incorporar unas gotas de pulpa de maracuyá y decorar con las bayas de enebro.

22/10/2021

EXPERIENCIAS SENSORIALES

HABLEMOS DE TRAGOS

Elige el destilado o cóctel que quieres degustar y determinaremos los Ingredientes que necesitaremos.

En muchas ocasiones depende del paladar, aunque en otras tantas es un juego de corazonadas que llevan a mezclas.

El Gin London Dry es un trago fresco, ideal para disfrutar en verano. Esta receta pertenece al master distiller Rolando Hilbing.

Preparación

Paso 1

En una copa colocar hielo hasta la parte superior.

Paso 2

Agregar la media rodaja de pomelo rosado, colocar la medida del gin y completar el resto con agua tónica.

Paso 3

Incorporar unas gotas de pulpa de maracuyá y decorar con las bayas de enebro.

22/10/2021

22/10/2021

EXPERIENCIAS SENSORIALES

TEMATICA: WHISKY Y QUESOS
Maridaje de whisky y queso
“Mirarlo, olerlo, cortarlo,
Disfrutarlo, acompañarlo con
Un maridaje perfecto”.

La formaggeria di brunetto

El maridaje no es una ciencia, aunque requiere de constante experimentación.
El maridaje es el proceso de unir un vino o destilados y la comida, con la Intención de realzar el placer de degustarlos.

21/10/2021

21/10/2021

EXPERIENCIAS SENSORIALES

TEMATICA:
 WHISKY Y QUESOS
Maridaje de whisky y queso
“Mirarlo, olerlo, cortarlo, disfrutarlo, acompañarlo con un maridaje perfecto”.

“La formaggeria di brunetto”

 WHISKY Y CHOCOLATE

Maridar chocolate y whisky es toda una experiencia.
Debemos encontrar un chocolate que realmente aporte algún
rasgo diferencial al whisky, destacando ciertos sabores.
De la misma manera que el whisky debe aportar matices al
Chocolate.
Matizando las características del mismo y ofreciendo una versión distinta en el paladar.

El maridaje no es una ciencia, aunque requiere de constante experimentación.
El maridaje es el proceso de unir un vino o destilados y la comida, con la Intención de realzar el placer de degustarlos.

Contacta con nosotros WS +5491168898247 [email protected]

21/10/2021