Scarpetta Catering

En casa de mis abuelos siempre me daban un trozo de pan cuando terminaba de comer el plato para poder gustar la salsa que quedaba en el; a esto se lo llama en Italia "fare la scarpetta", limpiar el plato con el pan, no dejando mas que la vajilla impoluta despues de la comida; ya sea pastas o carnes, "fare la scarpetta" demuestra el agrado del comensal por el producto consumido. Siendo pequeño apre

ndi a cocinar sentado en las piernas de mi abuela, a quien ayudaba a hacer gnocchi, o a dar vueltas la manija de la pastalinda, para preparar las pastas de los domingos. Así emprendí un camino marcado por la cocina italiana que me llevo a vivir en italia durante 10 años, trabajando en restaurantes en varias regiones italianas y atesorando las recetas familiares y de quienes las han compartido conmigo para crear mi recetario personal. De regreso en Buenos Aires profecionalicè mis conocimientos en gastronomía recibiendome de profesional gastronómico en la escuela Gato Dumas, y trabajando en varios de los mas conocidos restaurantes italianos de Buenos Aires. Hoy, busco llevar toda mi experiencia en el campo gastronómico italiano al publico ya sea en la organización de cenas privadas o eventos.