Salón Mechispa

11/02/2023

07/02/2023

Recetas de mermeladas caseras que se te hará agua la boca 😋🍓🥭🫒

MERMELADA DE FRESA

Ingredientes:

-2 tazas de fresa, medianas
-3/4 tazas de azúcar
-2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Lavar muy bien las fresas, quitar el tallo y partirlas en 4. Si estan muy grandes partirlas en 8.
En una cacerola poner las fresas, el jugo de limon y el azucar. Calentar a fuego lento moviendo para que no se queme.
Llevar a ebullicion y continuar moviendo a que toda el azucar se haya derretido. Mantener en ebullicion 30 minutos mas.
Cuando este lista la mermelada debe quedar ligeramente translucida.
Apagar el fuego y continuar moviendo cada 10 minutos hasta que se enfrie. Guardar en un frasco en el refrigerador.

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MERMELADA DE HIGO

Ingredientes:

-500 gramos de higo, enteros
-1/2 tazas de azúcar, al gusto
-1/4 tazas de vino tinto
-1/4 cucharaditas de jugo de limón

Preparación:

Corte las puntas y tallos de los higos y cortelos en cuartos.
En una olla cocine los higos a fuego medio por 15 minutos y con un tenedor o un machador aplástelos para hacer un puré mientras se cocinan.
Cuando comienzan a tomar un color mucho más obscuro agregue el azúcar, revuelva bien.
Agregue el vino y el limón y continue revolviendo. Cocine por 5 minutos más a fuego medio.
Envase en un recipiente hermético de vidrio mientras continua caliente. Meter al refrigerador y al enfriarse se pasteuriza por si mismo.

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MERMELADA DE DURAZNO

Ingredientes:

-1 1/2 kilos de durazno
-1 kilo de azúcar
-1 taza de agua
-1 raja de canela

Preparación:

Pela los duraznos, quítales el hueso, córtalos en cuartos y colócalos en un recipiente en capas, alternando con el azúcar.
Después, déjalos macerar por 1 hora y cocina a fuego alto durante 10 minutos. Agregar el agua y la canela.
Luego prosigue la cocción a fuego suave, revolviendo con una cuchara de madera cuando comience a espesar.
Cuando este espesa, deja en el fuego por 10 minutos más y retira del fuego. Deja enfriar y servir.
Todos tus antojitos aquí ☺️

03/02/2023

21/01/2023

CEBOLLA CARAMELIZADA 😋

INGREDIENTES

500g de azúcar
200ml de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
1kg de cebolla roja
Hojas de laurel

PASOS
Cortar la cebolla en rodajas finas. Coloque en un tazón y agregue las hojas de laurel, el vinagre, la sal y mezcle. Cubra y deje reposar durante 4 horas.
Mezclar, agregar el azúcar, mezclar de nuevo, luego dejar reposar durante 5 horas.
Vierta todo en una olla y cocine durante 40 minutos a fuego lento. Servir con tostadas y ensalada.

03/12/2022

12/11/2022

09/11/2022

Garam Masala en polvo !!

El masala (conocido también como "massala") es una mezcla de diferentes especias usadas en la cocina india que le confiere un sabor y un aroma característicos. ... Masala significa, literalmente, “mezcla de especias”.

Cuando busquen recetas de comida India por el internet, con seguridad verán entre los ingredientes el Garam Masala, aquí les explico la manera de preparación.
Las recetas de Garam Masala varían según la región.
Intentan preparar el garam masala en polvo con las especias disponibles en su país.
Simplemente asar los ingredientes en la sartén sin aceite, a fuego medio, revolviendo continuamente, para que no se queme.
Cuando las especias se enfríen, muélelas en el molinillo y guárdalas en el refrigerador durante 3-4 meses en un recipiente hermético para mantener el aroma.
Casi en todos los platos Indios usamos el garam masala.
No se preocupen, si no tienen cardamomos.
Y si usted no sois amantes del picante pueden agregar granos de pimienta negra moderadamente.

Ingredientes:
4 Hojas de Laurel
10 gramos de Pimienta Negra
10 gramos de Clavos de olor
5 gramos de Canela
30 gramos de Semillas de Comino
10 gramos de Semillas de Hinojo
10 gramos de Cardamomo Verde
10 gramos de Cardamomo Negro
35 gramos de Granos de Cilantro
1 Anis Estrellado
1/2 o 2 gramos de Nuez Moscado

Martín Holownia Cocinero Profesional

19/10/2022

24/09/2022

Antipasto de berenjena 👩🏻‍🍳

Ingredientes:
* 3 Berenjenas grandes.
* 1 pimentón rojo sin semillas.
* 1 pimentón verde sin semillas.
* 2 Cebollas.
* 2 Dientes de ajos.
* Aceitunas al gusto.
* Perejil o culantro picado.
* Sal al gusto.
* Vinagre al gusto
* Aceite al gusto.

Preparación:

Cortar las berenjenas en cubitos y espolvorear sal
Deje reposar durante 20 minutos.

Enjuagar en agua corriente y apretar poquito para sacar el exceso de agua y poner en un refractario.

Luego cortar los pimentones en cubitos, la cebolla y el ajo en trozitos o machacado, y
unir con la berenjena, también coloque las aceitunas y el perejil.

Después sazone con sal, vinagre y aceite al gusto y
Mezcle los ingredientes y lleve al horno medio por aproximadamente 1 hora.

Durante la cocción se mueve algunas veces para que se haga parejo.

Sirva frío.... Excelente para sus pasapalos, bocaditos o entradas con pancito tostado o galletas saladas una delicia.

Gracias por ser parte de la Sazón de Nadia.
Bendiciones Amores 👩🏻‍🍳🌺

20/09/2022

13/09/2022

08/09/2022

11/02/2022

05/03/2021

Hola amigos. Un revés de la vida me golpeó muy fuerte en cuerpo y alma. Mi hijo Juan Pablo, de 40 años, partió antes que yo. Voló alto, muy alto y ahora es un ángel. He decidido seguir su tarea. En breve su negocio será trasladado a mi casa y continuaré con Lavadero y Tintorería Lavanda. Dejo este emprendimiento agradeciendo a todos mis clientes y amigos. Gracias, gracias, gracias!