Ismat's Kitchen

13/10/2024

কি অফার চাই আপনাদের?সবার মতামত চাই

09/10/2024

সম্মানিত কিছু ক্রেতার রিভিউ ❤️❤️❤️

02/10/2024

আজকের অর্ডার ছিল,শাহী ফিরনি,বীফ কাবাব,আর মুরগীররেশমি কাবাব

15/09/2024

হালুয়া আর জর্দা আগামীকাল চলে যাবে যার যার ঠিকানায়।

12/09/2024

এই সপ্তাহে বুট, পেঁপে আর গাজর - ৩ ধরনের হালুয়ার অর্ডার নেওয়া হবে। অর্ডার করতে ইনবক্স করুন।

12/09/2024

আলহামদুলিল্লাহ তিন ধরনের হালুয়ার অর্ডার এসেছে। কেউ যদি নিতে চান ইনবক্সে আসুন। ❤️

07/09/2024

আচার এবং আচার
আমড়া,চালতার টক মিষ্টি আচার । আগ্রহীরা নিতে চাইলেই এখুনি নক করুন।

31/08/2024

সংসারের টুকিটাকি টিপস 👇

১। সাদা মোজা ধোয়ার জন্য গুড়া সাবানের সঙ্গে ১ চা চামচ সাদা সিরকা মিশিয়ে নিন। এতে মোজা যেমন সাদা হবে তেমনি মোলায়েম থাকবে।

২। ওয়াশিং মেশিনে কাপড় ধোয়ার সময় ওয়াশিং পাউডারের সঙ্গে ১ চামচ বরিক পাউডার মিশিয়ে দিন। এতে ধোয়ার পর কাপড় সব একসঙ্গে জট পাকাবে না।

৩। সাদা কাপড় থেকে হালকা কোন দাগ তোলার জন্য কাপড় ধোয়ার পর ২টি পাতি লেবুর রস আধা বালতি পানিতে মিশিয়ে ভিজা কাপড় ডুবিয়ে দিন। ১০ মিনিট পর তুলে না নিংড়ে মেলে দিন।

৪। বলপেনের দাগ কাপড় থেকে তুলতে চাইলে কাচা মরিচের রস ঘষে ঘষে দাগের ওপর লাগিয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর গুঁড়া সাবান দিয়ে কাপড় ধুয়ে নিন। দাগ চলে যাবে।

৫। তেল চিটচিটে তাক বা কাঠের র‍্যাক পরিষ্কার করা জন্য ১ কাপ পানিতে ১ চা চামচ সরিষার তেল মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ মসলিনের কাপড় দিয়ে ঘষে ঘষে মুছে নিন। তাকগুলো চমৎকার হয়ে উঠবে।

৬। ওয়াশ বেসিন বা সিল্ক বেসিন পরিষ্কার করার জন্য খানিকটা ফ্ল্যাট সোডা যেমন কোক-পেপসি ইত্যাদি ঢেলে দিন। ৫ মিনিট পর মুছুন। দেখুন কেমন নতুনের মত চকচকে হয়ে উঠেছে।

৭। হাঁড়ি-পাতিল থেকে পোড়া ও কালো দাগ তোলার জন্য সিরিষ কাগজে গুঁড়া সাবান লাগিয়ে ঘষুন। তারপর ধুয়ে নিন। পোড়া দাগ চলে যাবে।

৮। পুরোনো হাঁড়ি থেকে তেল কালির দাগ তোলার জন্য চা পাতা বা কফি দিয়ে ঘষুন। দেখবেন দাগ চলে যাবে।

৯। মশা, মাছি ও পিপড়ার উপদ্রব থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য ঘর মোছার পানিতে সামান্য ডিজেল মিশিয়ে নিন। উপদ্রব বন্ধ হয়ে যাবে।

১০। ঘরের মেঝে বা যেকোন মোজাইক পরিষ্কার করার জন্য পানিতে কেরোসিন মিশিয়ে নিন ও এই পানি দিয়ে ঘর মুছে নিন। এতে মেঝে চকচক করবে।

১১। রান্নাঘরের কেবিনেট বা কাউন্টার যদি মার্বেল পাথরের হয় তাহলে পরিষ্কার করার জন্য খাবার সোডা পানিতে গুলে রাতে লাগিয়ে রাখুন। সকালে পানিতে সাদা সিরকা মিশিয়ে কাপড় দিয়ে মুছে নিন। সব দাগ চলে যাবে।

১২। রান্নাঘর থেকে পোড়া বা যেকোন গন্ধ দূর করতে চাইলে একটি পাত্রে কিছুটা সিরকা চুলায় চাপান। শুকান অবধি জ্বাল করুন।

১৩। বারান্দা বা জানালার গ্রিল পরিষ্কার করার জন্য প্রথমে শুকনা কাপড় দিয়ে মুছে নিন। তারপর আধা কাপ কেরোসিন তেলের সঙ্গে সরিষার তেল মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ তুলোয় দিয়ে লাগিয়ে নিন। এতে গ্রিলে ময়লা বা জং লাগবে না।

১৪। বাসনকোসনে কোন কিছুর কষ লাগলে টক দই বা দুধের সর দিয়ে ঘষে ধুয়ে নিলে দাগ দূর হয়ে যাবে।

১৫। চিনেমাটির পাত্রে দাগ পড়লে লবণ পানি দিয়ে সহজেই পরিষ্কার করা যায়।

১৬। নারকেল ভাংগার পূর্বে কিছু সময় পানিতে ভিজিয়ে রাখলে নারকেলটি সমান দু'ভাগে ভেঙে যাবে।

১৭। সেদ্ধ ডিমের খোসা তাড়াতাড়ি এবং ভাল ভাবে ছাড়াতে চাইলে ফ্রিজের ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

১৮। পাটালী গুড় শক্ত রাখতে চাইলে গুড়টি মুড়ির মাঝে রাখুন।

১৯। আদা টাটকা রাখার জন্য বালির মাঝে রেখে দিন।

২০। ঘি-এ সামান্য লবণ মিশিয়ে রাখলে অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।

২১। বিস্কুট টাটকা এবং মচমচে রাখার জন্য কৌটার মাঝে এক চামুচ চিনি অথবা ব্লটিং পেপার রেখে দিন।

২২। অপরিপক্ক লেবু থেকে রস পাওয়ার জন্য ১৫মিনিট গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

২৩। রান্না তাড়াতাড়ি করার জন্য মসলার সাথে ক'ফোটা লেবুর রস মিসিয়ে দিন, দেখবেন সবজি তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যাচ্ছে।

২৪। সবজির রঙ ঠিক রাখতে ঢাকনা দিয়ে জ্বাল না দেয়াই ভালো। আর কিছু সবজি আছে যেগুলো সামান্য সেদ্ধ করে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেললেও রান্নার পরও রঙ ঠিক থাকে।

২৫। কড়াইতে গরম তেলে কিছু ভাজার সময়, যা দেবেন তার সঙ্গে সামান্য লবন দিল। তাহলে আর তেল ছিটবেনা।

২৬। খেজুরের গুড় দিয়ে পায়েস করতে গিয়ে অনেক সময় দুধটা ফেটে যায়। দুধ ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে তারপর গুড় মেশাবেন। ভালো করে নেড়ে আবার কিছুটা ফুটিয়ে নেবেন, দুধ ফাটবে না।

২৭। চিনেবাদাম ও কাজুবাদাম তেলে ভেজে পরে রান্নায় ব্যবহার করুন। খাবারের স্বাদ বাড়বে।

২৮। সেমাই বা মিষ্টিজাতীয় খাবারে অনেকে বাদাম ব্যবহার করেন। বাদামে যদি তেল মেখে পরে তাওয়ায় ভাজেন তাহলে তেল কম লাগবে। নয়তো শুকনো ভাজতে গেলে তেল বেশি লাগবে।

২৯। ওল, কচু অথবা কচুশাক রান্না করলে তাতে কিছুটা তেঁতুলের রস বা লেবুর রস দিয়ে দিন। তাহলে খাওয়ার সময় গলা চুলকানোর ভয় থাকবে না।

৩০। কেক বানাতে যদি ডিমের পরিমাণ কম হয়, তার বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন কর্নফ্লাওয়ার।

৩১। অনেক সময়ই তাড়াতাড়ি স্যুপ রান্না করতে গিয়ে তা পাতলা হয়ে যায়। তখন দুটো আলু সেদ্ধ করে স্যুপে মিশিয়ে ফোটালে স্যুপ ঘন হবে।

৩২। আলু ও ডিম একসঙ্গে সেদ্ধ করুন। দুটো দুই কাজে ব্যবহার করলেও সেদ্ধ তাড়াতাড়ি হয়।

28/08/2024

আলহামদুলিল্লাহ

27/08/2024

আমাদের আজকের খাবার গেছে গুলশান ১.পেইজ দেখে অর্ডার করেছেন।❤️

26/08/2024

26/08/2024

25/08/2024

ভাজা নারিকেল পুলি।খুবই মজাদার আর রসালো পিঠা।❤️❤️

22/08/2024

আসুন আমরা যার যার অবস্থান থেকে বন্যার্ত মানুষের পাশে দাড়াই।আমার কাছ থেকে যারা খাবার নেন তারা কেউ-ই যদি সাহায্য করে থাকেন দয়া করে আমাদের জানাবেন, আমাদের পক্ষ থেকে যত টুকু সম্ভব আমরা করবো ইনশাআল্লাহ।

20/08/2024

মাঝেমধ্যে আমার এতো তাড়াহুড়ো করে খাবার ডেলিভারি দিতে হয় যে ছবি তুলতে ভুলে যাই।আজকে তাই হয়েছে।খাবার গেছে এক ডাক্তার এর বাসায়।আমরা কোন খাবার আগে থেকে রেডি করে রাখি না,অর্ডার পাওয়ার পরে বাজার, রান্না করে থাকি,এ-ই টাই আমাদের ছোট্ট ব্যবসার মূল মন্ত্র❤️

10/08/2024

cook up এর অর্ডার ছিল দই বড়া।

02/08/2024

বাইরে বৃষ্টি হচ্ছে , ডেলিভারি ম্যান হাজির তাড়াহুড়ো করে দেয়া চিকেন বিরিয়ানি। প্যাকেট এর ছবি তুলতে পারনি তাই হাড়ির ছবি

30/07/2024

ভাগ্নী ডা:মাহামুদা বেগম লাকীর ছেলের অর্ডার ছিল রোষ্টের।

18/07/2024

দোয়া চাই আমাদের ছাত্রদের জন্য।
দোয়া চাই আমাদের বিশ্ববিদ্যালয়ের জন্য
দোয়া চাই আমাদের বাংলাদেশের জন্য🇧🇩🤲🤲

06/07/2024

প্রয়োজনীয় কিছু টিপস জেনে রাখা ভালো :-

🍂পেঁয়াজু আলু কিংবা বেগুনির চপ তৈরির বেসনের মিশ্রন বা গোলায় চালের গুড়া অথবা র্কন ফ্লাওয়ার দিলে চপ বা পেয়াজু মুচমুচে হয়।
🍂কাপড়ে তেলের দাগ লাগলে দাগের উপর সাদা চক ঘষে তারপর ধুয়ে ফেলুন। তেলের দাগ চলে যাবে।
🍂ডিম সেদ্ধ করার সময় পানিতে সামান্য বেকিং সোডা দিয়ে দিন।ডিমের খোসা ছাড়ানো সহজ হবে।
🍂সবজি কাটার বোড সাদা ভিনেগার দিয়ে মুছে নিন।তারপর পেঁয়াজ কাটুন। চোখে পানি আসবে না।
🍂ফ্রিজের ভিতরে ছোট একটা বাটিতে ভিনেগার রেখে দিন। ফ্রিজের দূর্গন্ধ দূর হবে।
🍂কমলার খোসা ও লবঙ্গ একসাথে জ্বাল দিলে রান্না ঘরের দূর্গন্ধ দূর হবে।
🍂পুরি খাস্তা বানাতে হলে ময়দা মাখার সময় তার মধ্যে এক চামুচ সুজি অথবা চালের গুড়া মিশিয়ে দিন।এতে পুরি খাস্তা হবে।
🍂আবহাওয়া পরিবর্তন হওয়ার সাথে সাথে ছোলা ও ডালে পোকা হওয়া শুরু করে । তাই এগুলোতে শুকনো হলুদ ও নিমপাতা দিয়ে রাখুন।
🍂রান্নায় কম তেল ব্যাবহার করতে চাইলে ননস্টিক প্যানের বিকল্প নেই। রান্নার সময় তেলের বোতল থেকে সরাসরি খাবারে তেল ঢালবেন না।এভাবে তেল বেশি পড়ে যায়। তাই টেবিল চামুচ দিয়ে তেল মেপে খাবারে দিলে তেলের ব্যাবহার কমাতে পারবেন।
🍂দুধ জ্বাল করার আগে হাড়িতে অল্প একটু পানি দিয়ে তারপর দুধ দিয়ে জ্বাল করে নিন।তাহলে আর হাড়ির নিচে লেগে যাবে না।
🍂মাংস বা ভর্তা দিয়ে খাওয়ার চিতই পিঠা বানাতে আতপ চালের গুড়ার সাথে অর্ধেক পরিমাণ সেদ্ধ চালের গুড়া মিশিয়ে নিলে পিঠা স্বাদের ও হবে আবার নরম ও থাকবে অনেক সময়।
🍂পাটিসাপটা পিঠা বানাতে চালের গুড়ার সাথে কিছুটা ময়দা,সুজি,ও একটি ডিম দিয়ে বেটার বানান। পিঠা ভেঙে যাবে না বানাতে ও ভালো লাগবে খেতে ও ভালো লাগবে।
🍂পিঠা ভাজা তেল ছেকে নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন। পরে সাধারণ সব রান্নায় ব্যবহার করে ফেলতে পারবেন।
🍂ফ্রিজের ভিতরের আঁশটে গন্ধ দূর করতে ফ্রিজে এক টুকরো কাঠ কয়লা রেখে দিন।
🍂মাছ কেটে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে তাতে লেবুর রস লবন এবং সামান্য হলুদ গুড়ো মাখিয়ে প্যাকেট করে রাখলে মাছে একদম গন্ধ থাকবে না।
🍂দা বটিতে মরিচা পড়লে দা বটি ভিজিয়ে সিরিজ কাগজ দিয়ে ঘষে নিন।একটু সময় নিয়ে ঘষে ধুয়ে নিন।দেখবেন দা বটি নতুনের মতো ঝকঝকে হয়ে গেছে।
🍂ইস্ত্রির গায়ে লেগে থাকা দাগ দূর করতে লবন এবং টুথপেষ্ট দিয়ে ঘষে নিলে খুব সহজেই ইস্ত্রির দাগ উঠে যাবে।
🍂ফ্রিজ থেকে মাছ মাংসের প্যাকেট নামিয়ে লবন পানিতে ভিজিয়ে রাখলে খুব তাড়াতাড়ি প্যাকেটের মাছ মাংস ছাড়ানো যাবে।অথবা নরম হয়ে যাবে।
🍂ডিমের খোসা ভেঙে গুড়ো করে সেই গুড়ো দিয়ে পোড়া হাঁড়ি পাতিল ঘষে নিলে খুব সহজেই হাঁড়ি পাতিলের পোড়া দাগ উঠে যায়।
🍂বেসনের বরফি বানানোর সময় এতে সামান্য সুজি মিশিয়ে নিন।এতে বরফি দানাদার ও সুস্বাদু হবে।
🍂ছোলা ভাটুরে বানানোর সময় ময়দার মধ্যে সামান্য সোডা দিয়ে মাখিয়ে নিলে তা অনেক নরম হবে।
🍂রান্নাঘরে খুব তেলাপোকার উপদ্রব? রান্না ঘরের সিংকের নিচে এবং কোনা গুলোতে বরিক পাউডার ছড়িয়ে দিন।তেলাপোকা রান্না ঘর ছেড়ে পালাবে।
🍂পায়েস রান্নার সময় আগে চাল সেদ্ধ করে নিন।তারপর চিনি মেশান।আগে চিনি মিশালে চাল ফুটবে না।
🍂ছাড়পোকা তাড়াতে মাঝে মধ্যে আসবাবপত্রে কেরোসিন তেলের প্রলেপ দিন।
🍂সিংগাড়ার সেপ সুন্দর করতে মোটা করে ডো বানান এবং সিংগাড়ার গায়ে ফোসকা পড়া এড়াতে আচ কমিয়ে সিংগাড়া ভাজুন।
🍂তরকারির ঝোল খুব বেশি পাতলা হয়ে গেলে কিছুটা র্কন ফ্লাওয়ার পানিতে মিশিয়ে তরকারি তে দিয়ে দিন।ঝোল ঘন হবে সাথে স্বাদ ও বাড়বে।
🍂পেয়াজু কাটলেট পাকোড়া সহ এ ধরনের খাবার তৈরিতে ময়দার পরিবর্তে ব্যাবহার করুন চালের গুড়া। এতে তেল কম শোসন হবে।
🍂নিমপাতা সেদ্ধ বা ভেজানো পানি দিয়ে ঘর মুছুন। পোকামাকড়ের উপদ্রপ কমবে।নিমপাতা তোষক বা গদির নিচে রাখুন। পোকামাকড় হবে না।
🍂কাপড় থেকে চা কফির দাগ তুলতে পেয়ারা থেতো করে মাখিয়ে কিছুক্ষণ পর সাবান লাগিয়ে ধুয়ে নিন।চায়ের দাগ উঠে যাবে।
🍂তরকারিতে ঝাল বেশি হয়ে গেলে আটা/ময়দার বল বানিয়ে তরকারিতে দিয়ে অল্প আচে কিছু সময় জ্বাল দিন।অল্প সময় জ্বাল দেয়ার পর আটার বলগুলো উঠিয়ে নিন।দেখবেন ঝাল অনেকটাই কমে গেছে।

সবাইকে ধন্যবাদ 🥰 শেয়ার করে রেখে দিতে পারেন আপনার আইডিতে,,,,🥰🌿
©

04/07/2024

আজকে দুই ধরনের খাবার ডেলিভারি গেছে।

04/07/2024

একেক দিন এতো ব্যাস্ততা বেড়ে যায় যে দম ফেলার ফুরসত পাই না।আজকে পূর্বের নিধারিত ব্যাংকে খাবার গেছে।