ENTREES FROIDES
BALLUCHON DE SAUMON FUME SUR LIT DE CRESSON
OU
ASSIETTE DÉCOUVERTE
(Assortiment de terrine et de foie gras maison)
POTAGE
BISQUE DE HOMARD A L’ARMAGNAC
OU
CRÈME DE ST JACQUES AU PISTIL DE SAFRAN
ENTREES CHAUDES
SCAMPI HOMARDINE
OU
ESCALOPE DE FOIE GRAS A LA NORMANDE
PLATS PRINCIPAUX
SUPRÊME DE FAISAN FARCI
SAUCE PERIGOURDINE
MIGNON DE VEAU AUX MORILLES
LES PLATS SONT
ACCOMPAGNEE DE JARDINIÈRE DE LEGUMES
CROQUETTE DE PDT GRATIN DAUPHINOIS OU POMME PAILLASSON
DESSERT
BÛCHE DE NOËL
CŒUR DE L’AN NOUVEAU
MENU : 30 € PAR PERS
Crème champignons de bois
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Scampi homardine
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Suprême de faisan farci
Jardinières de légumes
Sauce périgourdine
Pomme paillasson
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Buche ou cœur
A PARTIR DE 10 PERSONNES
Grand classique à 22,00 €
Saumon fumé doux maison
Tomate farcie à l’Ostendaise
Bavarois d’avocats aux petites grises
Darne de saumon en belle vue
Terrine de lotte et poireaux
Œuf farci verdurette
Poitrine de veau farcie
Filet de bœuf en croûte de pesto
Jambon de parme et fruits de saison
Salades et crudités du marché
Choix de sauces, pains et beurre
Le Prestige à 36,00 €
Médaillon de Homard en belle-vue
Balluchon de fumé de Norvège
Darne de saumon
Terrine de saint Jacques
Œuf farci à la mousse de saumon
Médaillons de foie gras et ses confits
Caille farcie à l’Ardennaise
Jambon de nos forets et ses fruits de saison
Filet de bœuf en croûte
Salades et crudités de saison
Choix de sauces, pains et beurre
Formule Buffet mixte
Buffet mixte n) à 31 € à pers. Terrine de saint Jacques
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Terrine de gibier et ses confits
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Jambon de nos forets et ses garnitures de saison
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Chaud
Mignon de veau aux morilles
Jardinière de légumes
Et
Suprême faisan farci
LES PLATS SONT ACCOMPAGNEE DE JARDINIÈRE DE LEGUMES
CROQUETTE DE PDT GRATIN DAUPHINOIS OU POMME PAILLASSON
