Lets_djo_inthekitchen

15/11/2023

À moins de 40 jours de Noël , nous vous présentons les menus de Noël..

Il y en a pour tous les goûts, pour ceux qui veulent juste un plat ou ceux qui ont envie de profiter de la soirée et se laisser guider par nos plats… chef 👩‍🍳

Puis il y a ceux qui ont invité leurs amis et qui ont envie de rester à table..

Alors que vous soyez de la team 1 ou 2, nous vous laissons regarder nos menus 🙄

Cette année, je travaillerais en collaboration avec et nos desserts seront concocté par Didier Smeets Chocolatier .. (c’est pas beau la vie ça quand même 🤩🥰)

Alors plutôt team 1 ou team 2?

Vous avez raison l’important c’est d’être auprès de vous amis et famille ( et de la tante/tonton bo**ré 😬🫣 c’est lui le plus comique !)

08/11/2023

C’est la saison où on a envie de gourmandise (avec un plaid et du chocolat chaud)..

Alors j’avais envie de vous faire plaisir et parce que vous me l’avez demandé, La recette de pâte à cookies! ( et un secret du chef à la fin de la recette 🤫)

Ingrédients :

140 grammes de chocolat noir
130 grammes de beurre (fairebel c’est toujours mieux )
100 grammes de sucre impalpable
100 grammes de sucre roux
1 œuf
2 Cuillères à café de sucre vanillé
180 grammes de farine
1/2 cuillères à café de bicarbonate de sodium
1/2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :
1. Râpez le chocolat pour le réduire en petit morceau
2. Mettez le beurre, les sucres, l’œuf et le sucre vanillé et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène
3.ajoutez la farine, le bicarbonate, la levure et le sel et mélanger 1 à 2 minutes à la main
4. Ajoutez le chocolat Râpé
5.Mélangez
6. Formez des boules de pâtes à cookies à l’aide de deux cuillères et étalez-les sur une plaque beurre ou avec du papier sulfurisé
7. Pour qu’il soit croquant, laissez reposer vos cookies sur la plaques au frigo au minimun 15 minutes ( le secret des cookies)
8. Enfournez 10-12 minutes à 160 degrés
9. Laissez-les refroidir avant de les déguster

Alors partager un Maximum si vous voulez plus de conseil 🥰

06/11/2023

Vous savez ce que cela donne quand la bière rencontre le brunch ? Un super dimanche matin gourmand 🤩!

Vous avez pu déguster du sucré (comme des cheesecakes ou des panna cotta..) ou du salé (saumon fumé, charcuterie, finger sandwich.. )

On vous réserve un super calendrier pour 24, soyez attentif 🫣🥳

Alors partant?

05/11/2023

Pourquoi tu devrais faire appel à une cheffe à domicile ?👇

Premièrement pour faire vivre une expérience incroyable à vos invités et bénéficier d’une cuisine de qualité, intuitive et créative.

Vous ne passerez plus votre temps à faire des courses à rallonge, un gain de temps précieux !

Ensuite, pour se laisser guider par moi-même tout au long de la soirée et profiter de l’événement avec vos amis et famille ( Vous ne raterez plus aucun moment drôle de la soirée, fini de se cacher en cuisine).

Pour terminer, Parce ce que vous ne vous occupez de plus rien en cuisine. Je cuisine pour vous avant, pendant et après. Cerise sur le gâteau, vous ne vous occupez même pas du rangement de la cuisine (et celui-ci, n’est pas le meilleure point n’est ce pas ? 🫣)

Alors convaincu ou besoin d’autres raison ?

02/11/2023

Regarde jusqu’au bout je te donne la recette de tartare de saumon mariné à la vodka & aus pommes

Cette recette est facile, cela ne demande pas énormément d’ingrédients, mais elle fera tout son effet auprès de vos invités ! 🤩

Alors, ça te tente d’essayer ?

30/10/2023

Un coup de ❤️..

Pour ceux qui l’ont goûté lors de la dernière dégustation, cela a produit un effet 🤯 🤩!

Magret de canard laqué / raviole de céleri composé d’une brunoise de céleri à l’huile de sésame/ purée de céleri brûlée ! (Enfin pas comme les salicornes 🙄🤓.. oui oui parfois je fais brûler des produits par distraction 🤫)

C’est ce plat ci que je vous proposerais dans les prochaines vidéo 🙂

29/10/2023

Comment je surmonte ce stress de début de service 🫣? Je te dis tout cela dans la légende 👇

Lorsqu’on est cuisinier, on veut tellement que la personne qui déguste nos plats ressente des sensations lors de la dégustation que nous avons peur de ne pas être à la hauteur de vos attentes. C’est pourquoi, nous avons parfois tendance à se replier sur nous-mêmes 🫣

Mais pour ma part, j’ai l’impression que ce sentiment disparaît peu à peu et c’est simplement grâce à vous !

Grâce à votre générosité en compliments, grâce à votre présence, vos sourires tout cela me fait sortir de ma cuisine et me permet de m’ouvrir à vous :)

Il y a aussi via les réseaux sociaux, j’avais peur de déplaire ( hormis ce bel accent liégeois 😬) j’avais l’impression de n’avoir rien à vous apporter mais j’ai compris que tout le monde a quelque chose à apporter dans ce monde ❤️

Alors je vous laisse afin de me préparer pour la prochaine dégustation 🤯

Dis-moi si tu as déjà ressenti ce stress que les cuisiniers peuvent avoir ? Comment réagis-tu? Parles-en moi en commentaire ?:)

26/10/2023

Œuf cocotte dans un oignons rouge cuit en croûte de sel.

Roquette et poudre de betterave.

C’était une chouette entrée pour notre cheffe à domicile 🏡

24/10/2023

Un EVJF pas comme les autres puisque j’y suis aller donner un cours de cuisine pendant 2heures.

Convialité et apprentissage étaient de la partie..

La réalisation de 3 recettes et une dégustation à la fin mais pas que un plateaux apéritif pendant le cours afin de ne pas cuisiner le ventre vide (il y avait un verre de cava en plus 🤫)

Qu’en pensez-vous ?:)

22/10/2023

Il est 18h00, c’est donc l’heure de l’apéro, mais c’est aussi l’automne et quoi de bien qu’un plateaux apéritif dans les couleurs automnales 🤩

Alors ça vous plaît des plateaux apéritifs ainsi ?

19/10/2023

Il est grand temps de vous annoncer les gagnants 🥳… ( roulement de tambours !!! Le suspense de dingue 😂)

(Encore un peu de suspense.. ne soyez pas déçu, il y aura encore d’autre concours ♥️ le tirage à été effectué en toute sincérité )

Facebook Morgane Sc & Instagram

N’hésitez pas à nous contacter en privé afin de vous expliquer comment procède pour récupérer votre gain.

Nous vous remercions chaleureusement pour votre participation et quelques choses nous dis que ça ne sera pas le dernier 🥰

17/10/2023

480 x Merci à vous d’être venu♥️ d’avoir répondu présent d’année en année ♥️

Ce plat vous a été concocté avec les produits du terroir les poulets de ferme saint André, la maquée de et les pommes de terre de de Warsage alors merci à eux ♥️

Cette journée n’aurait pas été possible sans la participation de la & (un sérieux remarquable pour des jeunes !)

Et un grand merci à Inéa - studio graphique & impression pour la réalisation du panneau par la commune , ça été un bonheur de le voir en arrivant :)

Merci à vous

16/10/2023

Soirée prestige dans les premiers thème de l’automne ?

C’était rempli de couleurs, d’odeurs et de saveurs ?

Alors vous aimez ? Qu’attendez-vous de ce type de soirée ?:)

13/10/2023

12/10/2023

Bien sûr, vous vous demandez ce que vous allez pouvoir déguster au brunch chez Beer lovers..

Aussitôt pensé aussitôt publié (ou presque 😅)

Panna Cotta aux fruits exotiques et coulis de fruits rouge
Pancakes au caramel beurre salé & chocolat Cheesecake au citron / spéculoos
Tiramisu
Cookies pralinés
Mini-donuts
Pain brioché / confitures
Tartelette au potimaron / chèvre / magret de canard Samoussas au bœuf / fêta / poivrons
Cornet gourmand de charcuteries fines & fromages
Omelette & lard
Crudités & houmous
Fingers sandwichs Fruits

Mais pas que ! Je vous rassure il y aura à boire. Une petite idée peut-être ?🤔

11/10/2023

Le Beer lovers & lets_djo_inthekitchen s’associent pour vous proposer leur premier brunch .

A l’occasion, nous avons envie de vous gâter en vous offrant 2 places pour le brunch ( 🤫 quelques choses me dit que vous pouvez doubler vos chances en participatant sur instagram ou Facebook ).

Les conditions : difficile

👩‍🍳 Aimer &
🍻 taguer trois ami(e)s qui seront susceptible d’aimer ce brunch
🤩 partager en story est toujours un plus

Tirage au sort le mercredi 18 octobre à 18h

10/10/2023

Il est grand temps pour moi de vous dévoiler mon logo 👩‍🍳 ..

Lors de mes prestations de cheffe à domicile, service traiteur, il m’accompagnera partout

Qu’en pensez-vous ? 🥰

Merci Jodie Stainier pour sa réalisation. Elle a su être a l’écoute de ce que j’avais envie et même me pousser à sortir de ma zone de confort. N’hésitez pas à la solliciter

09/10/2023

Tu reçois pour une occasion, mais tu es en manque d’inspiration pour faire à manger ? Lis la légende je te donne des idées 👇

1) boulette d’aubergine parmigiana (végétarien ça plait tjrs )
2) Vitello tonnato
3) club sandwich façon césar
4) boulette d’agneau à la pistache et sauce korma
5)Rosace de Wraps dinde Pesto de fane de carotte ou rosette de Lyon tapenade a l’ail noir
6) Assortiment de crudités /houmous et chips de lentilles au barbecue

Alors lequel te donne envie ? Dis-le moi en commentaire pour m’aider dans ma recherche de mise en bouche 👌

Merci à la boutique .vise pour leur confiance

06/10/2023

Et si à la place de réfléchir à ce qu’on va manger ce week-end, pour une fois , on s’accordait un moment de plaisir avec les enfants & autour de la pomme🍎 🤩

Est-ce que les meilleurs plats ne sont pas ceux qu’on fait avec le coeur qui donne plein d’émotions lorsqu’on les goûtent ?

Alors j’ai une activité pour vous à faire ce week-end avec vos loulous !

Rendez-vous https://www.facebook.com/profile.php?id=100065758021940 Verger du Bout de l'Allée. Ouvert samedi & dimanche de 10heures à 17 heures !!

En plus, nous avons pu avoir un jus de pommes maison ! Personnel très agréable et parking aisé !

Je vous recommande vivement cette activité ♥️

Les pommes sont toutes à 1€ / kilo !

A vos fourneaux pour cuisiner les pommes

05/10/2023

On est jeudredi et nous avons besoin de douceur pour attaquer vendredi et le week end ! C’est pourquoi de vous régaler avec

👉 Cheesecake au caramel beurre salé & spéculos

Ou alors..

👉 un tiramisu 🇮🇹

Je crois que jamais je ne pourrais me lasser de ces deux desserts ♥️ et toi lequel choisirais-tu ?

🍰

01/10/2023

Une soirée, une ambiance, de la nourriture et du vin en harmonie dans un esprit familiale et convivial c’est ce qu’on essaye de vous apporter lors de nos soirées dégustation..

Venez prendre du plaisir autour en découvrant des saveurs que vous n’aurez peut être jamais pensé à associer..

Alors prêt pour le prochain ?:)

moi j’y travaille déjà 💕

29/09/2023

Vous l’attendiez la voilà 🤩🥳 la balade gourmande qui aura lieu avec Commune de Dalhem - Page de l'administration communale dimanche 15 octobre .. mais pas seulement Didier Smeets Chocolatier Les Malices de la Ferme du Vieux Bure Le Vercoquin et encore d’autres..

6 dégustations pour 40€ pour une magnifique ambiance .. qui dit mieux ?

Les inscriptions sont ouvertes à 9heures .. alors tu viens ?

-

27/09/2023

Un gros coup de cœur pour les wraps au Pesto de fanes de carottes/ poivrons & courgettes grillées/ roquette. 🥕 🌿

Et toi as quoi préfères-tu tes wraps ? Un conseil à me donner :)?

26/09/2023

Plus qu’un buffet, ça été pour moi une magnifique rencontre.

Je vous laisse vous régaler avec vos yeux ❤️

Dis moi ce que tu en penses en commentaire 👇

24/09/2023

Tu connais Ma cliente la plus difficile? lis la légende pour savoir 👇

On a pas tous les jours 4 ans 😅 et elle savait ce qu’elle voulait du poisson, sans oublier son jambon et du fromage 😅

Vous l’avez compris la clientèle difficile c’est ma fille 🤷‍♀️

Et toi, tu l’as connais ? 🥰

22/09/2023

Paella, saumon, fromage et charcuterie c’est à dire tout ce qu’on aime et tout ce qu’on veut !

Un parfait mariage de culture et d’épices 🤩

Vous n’avez plus qu’à regarder et à déguster ce buffet ?

Alors, vous aimez ?

20/09/2023

« Rosace de Saumon & pétales de carottes » regarde toute les photos jusqu’au bout.

Un peu de poésie pour régaler vos papilles ❤️

Tu valides l’idée? Qu’en pensez-vous ?

19/09/2023

Encore une recette SIMPLE & Savoureuse remplie de couleurs.

Je vous donne la recette

Ingrédients :
– 4 gousses d’ail
– 50 ml d’huile d’olive (de la bonne )
– 20 filet d’anchois à l’huile
– 100 g de pain au levain
– 500 g de tomates colorées
– 1 cc de zeste de citron
– 1 cs de jus de citron ou vinaigre de vin vieux
– 1 cs de câpres
– 1 cs de persil haché
– 1 cs de basilic haché
– 1 pincée de piment d’Espelette

Peler l’ail et le hacher.

Hacher finement les anchois.

Couper le pain en gros carrés.

Chauffer dans une petite casserole à feu très doux pour infuser pendant 10 min, l’huile, l’ail et l’anchois. Le temps écouler, ajouter les morceaux de pain et remuer pour imbiber légèrement les croûtons (N.B : ajouter les croûtons juste avant de servir pour ne pas qu’ils ramollissent ! )

Hacher grossièrement les câpres au couteau.

Couper les tomates en gros morceaux.

Dans un saladier, mélanger les tomates, le zeste et le jus de citron, les câpres et le persil.

Au moment de servir, ajouter la préparation pain, anchois et ail. Remuer et servir immédiatement après avoir saupoudré de piment.

Alors ce soir ça sera cela pour une de mes clientes 🥰

18/09/2023

Un « tartare » de saumon pas comme les autres! 👇

Sur mon buffet ce week-end je vous ai proposé un tartare de saumon /yaourt grec / citron caviar /pommes Granny /herbes fraîches.

Ce type de plat me rappelle typiquement nos moments entres amis.

Alors tu viens à ma table le partager ? ❤️

17/09/2023

Un seul mot d’ordre CONVIVIALITÉ & SIMPLICITÉ !

C’est le terme que notre client avait demandé pour leur team building ( et que des hommes en plus 🙄😅)

Alors voici, en image, ce que je leur ai proposé :

1) tartelette à la tomate d’antan/poudre d’olive /jambon parme /burrata
2) gaspacho concombre /choux-fleurs /gingembre
3)bruschetta /tomates /beurre d’avocat
4)croquette de paella
5) betterave /carotte/fêta
6) volaille/maquée
7)tartare de bœuf ou sushis ?
8) banane/cookies ( on a oublié la photo 😬😅 du coup je vous ai mis une de moi )

🇧🇪

16/09/2023

Aujourd’hui est un jour particulier pour moi, pas de photo de cuisine mais bien de Rosie, parce que c’est son anniversaire 🥳 et j’avais envie de la mettre à l’honneur car ce n’est pas toujours évident d’être un enfant avec des parents hôtelier. Depuis peu, Rosie m’accompagne en cuisine pour vous dresser vos commandes alors pour cela je la remercie 😻

4 ans qu’elle m’a donné un rôle à accomplir, 4 ans qu’elle me donne une force incroyable, 4 ans qu’elle me montre son caractère♥️

Joyeux Anniversaire Ma beauté fatale 🥰

Je t’aime Maman

14/09/2023

Et si ce soir on s’accordait une pause gourmande?

Plutôt sucrée ou salée la pause?:)

12/09/2023

Vous vous souvenez ? 🙄👇

De l’ambiance des bistrots parisien où l’on mange en terrasse et que l’on se partage un plat.

Aujourd’hui, on avait envie de voyager avec Vous alors nous vous avons concocté un suprême de pintadeau accompagnée d’une sauce aux poireaux & lardons.

Alors, dis-moi en commentaire si toi aussi tu aimes cet esprit de bistrot à la parisienne ?

11/09/2023

Je parie que tu n’y avais jamais pensé 😱 alors lis la légende pour savoir ce qu’il m’est passé par la tête.

J’ai eu l’envie de cuisiner un poke bowl avec des lentilles corail et du poulet pané (et en plus il y a du poulet végétarien, oui oui je te jure 😁)

Un coup de cœur pour ce poke bowl rempli de couleur d’odeur et de saveurs 🥰

Je vous souhaite un merveilleux début de semaine ensoleillée ☀️

Merci à la boutique bourgeon de nous avoir permis de réaliser nos photos avec leur magnifique plantes

10/09/2023

Ces moments magique où tu peux faire plaisir a 100 personnes, mais surtout à ta soeur et ton beau frère ♥️. Parce que Ma famille est ma première source d’inspiration ..

Voici ce que je leur ai concocté pour leur mariage ♥️

Et toi dis-moi c’est quoi ta première source d’inspiration ?

07/09/2023

Vous vous sentez encore coupable parce que votre homme vous a dit qu’il n’était pas un poisson (quoique parfois ça expliquerait sa mémoire de poisson rouge mais cela est une autre histoire! 🙄😬)

Alors on leur fait plaisir et on réalise une recette de poke bowl aux senteurs italienne ! Une recette qui sent bon l’été et ses odeurs de vacances..

Alors, ne t**dons plus, voici la liste des ingrédients qu’il vous faudra pour 4personnes:
500 grammes de hachis
50 grammes de lait
Quelques branches de persil
Sel poivre
Oignons rouge
Parmesan
1 tomate ananas
1 tomate Green
1 tomate allongé
1 poivrons rouge
1 poivrons jaune
250 grammes d’haricots blanchi
50 grammes de provolone
50 grammes de pecorino
200grammes de vermicelle

👩‍🍳👉 dans un bassin mélanger le hachis avec le lait du persil haché et des oignons rouges haché. Rajouter du parmesan dans le hachis et former des boulettes de 40 grammes.

Dans votre four, faites rôtir les boulettes pendant 12 minutes à 180 degrés.

Pendant ce temps-là, émincer les poivrons rouge et jaune. Couper les tranches de tomates.

Faites cuire de l’eau et faites cuire vos vermicelles pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les et verser quelques gouttes d’huile d’olive. Assaisonner.

Dans votre bol, déposez tous les aliments les uns à côté des autres. Verser un filet d’huile d’olive et un tour de gros sel et un tour de poivre en moulin sur tout le bol.

En décoration, ajouter des rondelles d’oignons rouge et quelques graines de tournesol 🌻

Bonne dégustation

06/09/2023

Il n’est jamais trop t**d pour préparer son SUMMER BODY ! Si si !

Alors Ne me suppliez pas plus 🙄, je vous donne une autre recette (aussi génial qu’hier 🤓) et a moins de 450kcal/personnes.. (hé oui!)

Mais cette fois-ci, un poke bowl aux scampis 🍤 je ne vous fais plus attendre plus longtemps 👇

Pour 4 personnes :
1 paquet de fêta à l’huile en cube
350 grammes de pâtes grecque cuites
1 concombre
Aneth
Persil
Huile d’olive
Maïs
1 poivrons rouge coupé en tranche
1 poivrons jaune coupé en tranche
Gr***de
Graines de tournesol
Tomates cerise
1 oignon rouge
1 avocat 🥑
16 scampis cuits à l’ail

👉 Couper des lamelles de concombre à l’aide d’un économe. Rajouter de l’aneth et du persil haché. Assaisonner et mettez de l’huile d’olive.
👉 Couper les tomates cerises, ajouter des dés d’oignon rouge.
👉 Griller au four des graines de tournesol
👉 Retirer la peau des avocats et coupez-les en tranches.
👉 Assembler les aliments l’un à côté de l’autre.

Et le tout accompagné d’un bon rosé

05/09/2023

On peut enfin faire des salades d’été ☀️ ( vaut mieux t**d que jamais non ?🙄)

Et si ce soir on mangeait un poke bowl façon salade niçoise … bonne idée non? Alors je te donne la recette pour 4 personnes 👇

250 grammes d’haricot cuit
4 œufs durs
2 petites boites de thon
1 gros oignons rouge
1 poivrons jaune
50 grammes d’olives noires
Anchois marinée
Tomates cerises
250 grammes de riz cuit
Aneth/persil/ciboulette
Graines de sésame blanc
Huile de sésame
75gr de sauce vitello (ou mayonnaise)

Alors comment dois tu faire ?
👉 Asaisonne ton riz avec les herbes fraîches. Rectifie son assaisonnement.
👉émince les olives noires ainsi que les poivrons et assaisonne-les
👉 Mélange les haricots cuits avec l’huile de sésame
👉 Coupe tes œufs en 4
👉Couper en quartier tes tomates cerise
👉Dans ton assiette,place tout tes aliments l’un à côté de l’autre comme sur la photo et la sauce au milieu !

Dis-moi, en commentaire, si toi aussi ce soir tu vas craquer pour une salade bien rafraîchissante et si vous voulez encore des recettes comme cela 🥰🫶🏻

03/09/2023

⚠️ Tu veux savoir ce qu’il faut pour travailler dans la restauration ? Alors lis la légende 👇

Pour Travailler dans la restauration il faut savoir donner, mais il faut également savoir recevoir. Il y a un an j’ai reçu une vague d’amour, des messages incroyable me réconfortant sur mon changement de voie professionnelle.

Alors aujourd’hui, c’était à moi de donner et je leur ai offert le meilleur de moi-même pour les remercier de leur gratitude qu’ils ont eu envers moi.

Je suis convaincue que lorsqu’on donne on reçoit ! Et ce banquet en est la preuve formelle 💙💛 Merci 🙏

💛💙