L'infirmerie

17/07/2024

La suite logique de l'aventure 🥳

Aly et Éric ont ouvert leur bistrot à Perbais, dans le but de créer un lieu de rencontres. Avec un concept bien à eux…

10/07/2024

Les infos concernant demain dans ce post! 💥

Jeudredi - Annonce! 🥳
Dès demain, nous ouvrirons également le jeudi soir à partir de 18h! 🥂
⬇️⬇️INFOS IMPORTANTES⬇️⬇️

⚠️ Demain sera un soir particulier, certains d'entre vous ont suivi mes petites mésaventures via les réseaux sociaux de L'infirmerie (qui est mon foodtruck pour ceux qui ne le savaient pas encore 🫣), ce n'est donc plus un secret, demain soir ce sera smash burgers ! 🍔

Nous vous proposons de passer entre 18 et 20h les récupérer, attention je ne prends pas de réservation pour les burgers!! Ça risque de devenir ingerable tant pour nous que pour vous.. 😉 Il y a 3 choix; classic, italien et maison. Tarifs foodtruck appliqués et combo bière/burger à 15€

➡️ Le take away est tout à fait possible, aucune obligation de rester sur place. Si le soleil est de la partie, il sera toutefois possible de manger au jardin 😍

‼️Le resto sera ouvert de façon classique, cependant on vous invite à venir après 20h pour une meilleure expérience. Veuillez également nous excuser, mais au vu de la situation exceptionnelle, une partie de notre carte ne sera pas disponible [pastrami & tenders]

On essaie de gérer cette situation au mieux, nous ne sommes toutefois pas des robots mais bien des êtres humains, qui faisons tout à la main.. Soyez donc indulgents avec nous demain si un peu d'attente devait se faire ressentir 🥹 On tente de s'organiser au mieux pour gérer le flux burgers combiné à un accueil chaleureux, le tout dans une ambiance bonne franquette.. Notre marque de fabrique quoi! 😉

Un immense merci à Saskia qui a offert depuis le Congo 10 repas qui seront distribués demain à des enfants à qui ça apportera un peu de paillettes dans leur vie! ❤️

‼️‼️Comme les ennuis arrivent rarement seuls, suite à un bug Facebook, je ne suis plus en mesure de vous répondre via messenger! Si vous souhaitez me contacter, faites-le donc exclusivement par téléphone/WhatsApp : 0493444005 ‼️‼️

01/04/2024

Vous voulez la bonne nouvelle du lundi? ⤵️

Vous êtes nombreux à solliciter L'infirmerie pour vos évènements privés - et nous en sommes très heureux - parfois pour des petits groupes.. Cependant, en dessous de 50 personnes il ne nous est pas possible de répondre favorablement à ces demandes.
C'est pourquoi nous vous proposons de privatiser notre resto façon foodtruck (mais pas que!) pour vos fiestas en petit groupe! 😍

Contactez-moi pour me parler de vos projets les plus fous; que vous soyez une bande de potes festive, une graaaande famille ou une petite entreprise sympa... On a forcément une formule qui vous convient! 😊

Concrètement, quand le foodtruck ne peut pas venir à vous, vous venez à la Maison ! Et ça, ça me met grave en joie!

L'agenda est maintenant ouvert, n'attendez plus! 😉

Aly, impatiente de vous y accueillir!

28/03/2024

Si vous aussi vous êtes en manque de smash burgers c'est vendredi 5 avril que ça se passe!

21/02/2024

J'espère que vous serez nombreux ce soir à regarder ce reportage!
Je souhaite tellement qu'une prise de conscience puisse se faire..
Bien sûr, aujourd'hui je ne suis "que" foodtruck, mais j'ai fait le choix depuis le début de proposer une qualité faite de produits frais et locaux. Qualité qui implique un coût, un prix, beaucoup d'heures de travail et une gestion millimétrée pour minimiser les pertes.
C'est compliqué de s'y retrouver entre les discours qui prônent le local, le bon, le circulaire, le frais et les prix qui vous poussent toujours plus nombreux à aller voir du côté des grandes chaînes. A moins d'un changement énorme, nous ne pourrons jamais rivaliser avec les fast-foods..
L'horeca est un secteur difficile, je suis convaincue qu'il faut être passionné pour tenir (et ça ne suffit pas toujours), mais c'est également un secteur formidable fait d'échanges et de rencontres. Je me sens pleinement concernée par les problématiques soulevées dans ce reportage car même si aujourd'hui seul mon foodtruck me représente, demain c'est Maison qui prendra le relais.. (Quand je dis demain, on se comprend hein 😅)

Évidemment je me pose beaucoup de questions quant à mon avenir à bord de mon p'tit resto, n'est-ce pas là le summum de la folie que de se lancer quand ceux qui arrêtent sont de plus en plus nombreux? Serez-vous au rendez-vous?

Tout comme je me pose beaucoup de questions quant à l'avenir du foodtruck.. Les demandes sont chaque année plus nombreuses, mais les prix demandés deviennent eux aussi exorbitants. Ne pourrions-nous pas collaborer simplement en préservant le business de chacun? Ça me sidère qu'on me demande de venir sur des événements sans minimum garanti tout en devant passer par la caisse avant. Je suis blasée de toutes ces demandes de devis qui se soldent par un "trop cher" (ceux qui ne prennent même pas la peine de répondre sont les pires ^^)... Connaissez-vous beaucoup de gens qui acceptent de payer pour travailler?

On s'imagine souvent que l'horeca est un secteur dans lequel le black coule à flot, qu'on "s'en met plein les poches". Pour ma part c'est mon activité principale, ce n'est pas un hobby sur le côté d'une activité professionnelle en tant que salariée, et j'ai beaucoup de fierté à rémunérer correctement et légalement les personnes qui ont travaillé pour moi. Tout cela a un coût aussi..

Nous avons tous besoin de vous et j'aime à penser que nous avons besoin les uns des autres.
Si seulement nous pouvions consommer moins mais mieux, ce sont beaucoup de secteurs qui se porteraient mieux ❤️

Aly, qui pense très fort à ceux qui sont sur le point d'abandonner 🥺

12/02/2024

"Vous avez des frites?"
Je crois que c'est la question la plus entendue en 2 ans! 😹
Du coup, on a entendu vos prières et on s'est résignés à sentir la frite! 🍟
On vous les sert en mode dirty et ça commence dès jeudi au Buzzynest à midi!

Aly

26/12/2023

Joyeuses fêtes à toutes et tous! ⭐️

Vous le savez, 2024 marquera un nouveau tournant dans notre aventure... 🙏

Bien qu'il nous reste énormément de pain sur la planche, je suis très heureuse de pouvoir vous partager le nom de notre nouveau petit projet!

Le foodtruck reste bien évidemment toujours en activité et je vous partagerai toutes les nouvelles informations dans les prochaines semaines!

On se réjouit de vous retrouver très bientôt que ce soit lors des événements prévus dès janvier ou au printemps dans notre petit resto! 🥰

D'ici là, je vous souhaite déjà tout le meilleur pour cette nouvelle année à venir! Prenez soin de vous et de vos proches, profitez de la vie et vivez vos rêves! ❤️

Aly

Du fait maison à la maison, bienvenue chez Maison !
On trépigne d'impatience à l'idée de tout vous dévoiler, y compris et surtout, une date d'ouverture!
En attendant, on s'extasie sur notre superbe logo réalisé par Frédérique Scarnière qui représente si bien l'esprit de la maison! 😍
Et vous, ça vous inspire quoi??

30/11/2023

Retrouvez-nous le 8 pour un burger de saison!

🥳Venez nous rejoindre pour la 2ème édition de notre "Cœur d'hiver" à l'Espace du Cœur de Ville à Ottignies!

🎉 Cette année, nous vous avons préparé un programme sur 2 jours pour encore plus de plaisir: apéro et concert de MJ Cover by Maël Jones, le vendredi soir, animations pour enfants et venue du Père Noël le samedi!

👌 Food-trucks et bar présents tout au long de l'évènement; pizza de LAZULI les burgers de L'infirmerie, cuisine thaï de Aor Thai Cuisine, crêpes de Simple & Bon ,... tout est prévu pour vous faire passer un moment au top!

Lors de votre passage dans leur boutique d'Ottignies, certains commerçants vous offrent même des tickets boissons valables le soir de l'événement 😍

17/11/2023

Le pump'kie 🫠
Si vous y avez goûté, vous devez le savoir, nos cookies sont addictifs si pas les meilleurs! 🍪
Et bien que votre préféré soit le classique, je n'ai pas pu résister à l'appel des "autumn vibes" avec son pumpkin spice!
On se cale une petite session cookies durant le mois de décembre? 🥰

Aly qui s'impatiente de vous dévoiler le programme culinaire de 2024!

14/10/2023

L'article que tout le monde devrait lire..
Aujourd'hui foodtruck, demain resto, je me sens concernée en tant que restauratrice & cliente!

Vous cherchiez une lecture gaie, amusante, réjouissante ? Vous auriez mieux fait d’ouvrir Le Club des cinq. À la place, voici cinq raisons qui expliquent pourquoi les restaurateur·rice·s belges sont au bord du gouffre – et comment la situation pourrait bientôt se propager dans le secteur ...

05/10/2023

Vous voulez une bonne nouvelle?
On se retrouve demain au café Le Six Heures pour un bon p'tit burger!! Et vous savez quoi?
LE PULLEDPORK IS BACK!! 🥳🤤
Petite dose de dessert évidemment! 😉

Présente également tout le week-end prochain au Le SBEC avec des smash burgers à gogo!

Après il sera temps tout doucement de ranger la plancha, mais avant ça, une petite dernière à la maison, ça vous dirait? 💥

Aly

28/09/2023

Merci!! ❤️
Petit clap de fin sur cette ouverture en "one shot" à l'arrache, entre travaux et fatigue..
Je partais défaitiste en me disant que si vous étiez 10 ce serait déjà super et vous étiez plus de 60!! 😳
La vérité c'est que j'en avais besoin pour le moral...
Certains le savent, il y a une semaine notre petite dernière rentrait pour un séjour à l'hôpital par la porte des urgences. Ce fût terriblement stressant et difficile moralement. J'ai été contrainte d'annuler mes événements prévus pour m'occuper d'elle, et étant une petite entreprise composée de moi-même, vous comprendrez ce que ça veut dire..
J'ai improvisé cette soirée chez moi dans le but de vider au max mes stocks pour entamer les travaux, mais aussi pour limiter un peu la casse engendrée par les événements de ces derniers jours. Merci d'avoir répondu présent!
C'est incroyable ces amis toujours présents, cette famille sur laquelle compter, ces clients qui deviennent des potes et tous ces nouveaux venus que j'apprécie particulièrement accueillir! 🫶
Je suis très très émue ce soir et très reconnaissante. Ce soir c'est une page qui se tourne un peu pour moi et une nouvelle histoire qu'on va écrire ensemble dans les semaines à venir...

Merci d'avoir joué le jeu aujourd'hui! ❤️

Ps: je tiens à m'excuser pour le look du trampoline, qui après une tempête a subi un rafistolage lastminute et n'était pas destiné à être montré publiquement 🙈😹
Ps2: on ne vous attendait pas aussi nombreux, on a fait au mieux en étant dans le jus. On fera mieux la prochaine fois 😉

Aly, toute marshmallow

26/09/2023

‼️ Jeudi 28 septembre ‼️
Grâce à je ne sais quel mystère, mon événement s'affiche de votre côté le 29 alors que c'est bien le JEUDI 28 SEPTEMBRE!

Voici la petite carte du jour 🤤
➡️ Vous pouvez tout emporter mais pensez à prendre vos contenants please ♻️
🌞 A priori il va faire beau et sec, c'est cool vous pourrez manger et/ou boire un coup dans mon jardin!
⚠️ Je rappelle que le tout se déroulera dans un esprit bonne franquette façon guinguette! Un peu comme si vous alliez simplement manger chez vos voisins en travaux quoi 😅

🍻 But de l'opération:
- Enfin ouvrir dans mon quartier
- Proposer un petit moment de rencontre et de convivialité entre voisins (Si vous n'êtes pas d'ici vous êtes plus que bienvenus!!)
- Écouler un max de bières afin de vider mon stock et attaquer la phase 2 des travaux du resto!

Besoin de soutien, besoin d'amour, cette année 2023 fut rude 🫶
Je compte sur vous!

Merci d'avance à tous ceux qui témoigneront de leur soutien jeudi! ❤️

Aly

11/09/2023

Le grand jour! 🥂

Certains le savaient et d'autres en rêvaient.. Ça y est, aujourd'hui c'était un grand cap pour L'infirmerie !

Des mois de boulot en sous marin, de réflexion, d'hésitation, d'insomnies et d'excitation.. Mais oui, prochainement, nous pourrons vous accueillir dans un endroit fixe et chaleureux! 😍

Nous avons encore énormément de pain sur la planche mais en attendant on regarde par dessus notre épaule ce long chemin parcouru depuis presque 18 mois et on se fait une petite mise en situation tant on peut être fiers!

J'en perds les mots... 🥺🫶
Un IMMENSE merci à Profeno Group qui a donné vie à notre rêve! Un professionnalisme et une gentillesse à souligner, en gras, 14x! 🖤

Et vous, vous en pensez quoi?

01/09/2023

Si je suis fan de jalapeños? Je vois pas du tout de quoi vous parlez? 🫣
Apparemment ça vous a fait kiffer.. On recommence? 😏

30/08/2023

"Le gras c'est la vie" mais faire une p'tite entorse avec un peu de salade c'est pas mal aussi! 😅
Le smash du mois d'août était sans conteste mon préféré... Mais vous, c'est pour l'Italien que votre cœur balance! 🤤

22/08/2023

Le coût de la qualité et le moral qui en prend un coup... 🥺

L'été touche bientôt à sa fin et le besoin de faire le bilan se fait ressentir. Depuis le début je m'efforce de proposer une streetfood qualitative composée essentiellement de produits locaux et je ne vous cache pas que ça devient difficile moralement de "concurrencer" avec d'autres offres.

On est nombreux à proposer des burgers mais combien sommes-nous réellement à travailler avec des boulangers, des bouchers, des maraîchers...?

Un consommateur ira toujours au moins cher, c'est inévitable... Mais faire moins cher avec la qualité que je propose c'est impossible. Alors que faire?

C'est la question que je me pose en boucle..

J'arrête tout?
J'augmente les prix? Après tout, certain vendent bien des burgers à 15€ et ça marche!
Je me mets à vendre des bicky dans la friteuse à 5 balles?

Ce qui me tenait à coeur c'était de démontrer qu'on pouvait se faire plaisir avec de la bonne grosse junk food tout en participant à une économie locale, que relocaliser notre consommation c'était pas si compliqué, que tout nous entoure finalement.. Pourquoi acheter des viandes congelées à la composition douteuse, pourquoi acheter du pain sous-vide qui arrive par bateau?

J'ai jusqu'ici maintenu mes prix, le plus bas possible, malgré des augmentations dans tous les domaines; les matières premières, l'énergie, les commissions sur événements.. Chacun veut sa part du gâteau en somme! 😅

Je tourne en rond dans mes questionnements, je n'ai pas de réponse, mais j'ai une seule certitude; abaisser ma qualité je ne le ferai jamais. Parce que je suis très fière de pouvoir vous parler de mes produits, fière de pouvoir affirmer que mon discours "glocal" n'est pas juste marketing.

Je ferai prochainement un petit sondage que je partagerai ici pour mieux cerner vos envies et vos attentes en espérant que ça m'aide dans ma prise de décision. D'ici là, si vous avez envie de me partager une réflexion, un point de vue, une idée, faites-vous plaisir 🥰

Aly qui dort plus beaucoup à force de ressasser sans cesse 🥺

&

16/08/2023

🫶 Merci Perbais! 🫶

Au-delà de la Fête du 15 Août c'était surtout et avant tout l'occasion de vous rencontrer! Et qu'est-ce que c'était chouette que de pouvoir échanger avec chacun.e d'entre vous, vous qui avez pris la peine de venir vous présenter, goûter, nous faire vos retours...

De belles rencontres, des beaux projets à venir, bref je ressors plus riche de nos échanges et sereine quant à l'évolution de ce que deviendra L'infirmerie 😉

Merci à tous, les plus particuliers se reconnaîtront sans aucun doute! 🥰

Il est temps maintenant de se retrousser les manches pour clôturer la semaine, d'ailleurs il me reste 2 places à offrir pour le 1630 Music Festival , un petit message en mp et elles sont pour vous! 😉

Aly, qui pour une fois s'affiche, parce que ça change des photos de bouffe 😅

26/07/2023

‼️ OFF TOTAL ‼️

Ce qui devait être un petit break estival est un véritable rappel à l'ordre de mon petit corps à mon esprit têtu! 🙈

L'infirmerie sera donc à l'arrêt complet durant les 15 prochains jours, ça me rend triste, ça m'énerve et je vois tous nos beaux projets prendre du re**rd mais il faut parfois savoir dire stop! C'était notre seule semaine radicalement off en famille et la voilà rythmée par les rdv médicaux, une perte de mobilité évidente et les cocktails médicamenteux... 😔

Je découvre que l'univers a une nouvelle passion: pourrir nos vacances! Rappelez-vous, en 2022 c'était la grève qui nous avait empêché de partir 😅 Hâte de voir ce que 2024 nous réserve! 🥳

Bref, repos complet et j'espère vous retrouver au max de ma forme dès le 12 août à Perbais, c'est une première et j'en suis ravie! 😍

Prenez soin de vous et profitez de la vie! 🫶

Aly