09/07/2023
Terug naar waar het allemaal begon.
Terug naar school!
Op het moment van schrijven sta ik op het perron in Turijn, waar ik sta te wachten op de trein die mij naar Asti zal brengen.
Mijn uiteindelijke bestemming ligt nog wat verder, ergens verborgen tussen de wijngaarden, namelijk Costigliole d’Asti.
Het is in datzelfde gehucht dat ik iets meer dan 7 jaar geleden mijn pizza-avontuur startte door een opleiding te volgen .
Een mens kan hoogstwaarschijnlijk wel letterlijk overleven op pizza alleen maar verandering van spijs doet eten.
Sinds mijn eerste passage in Costigliole d’Asti was het de bedoeling om zeker nog eens terug te keren.
En nu is het eindelijk zo ver.
Morgenochtend start ik aan de opleiding, geen pizza deze keer maar…. ijs!!!
Gelato, granita, sorbet, koekjes, parfait en nog zoveel meer. Gelukkig heb ik al een broek gekocht met nog wat marge rond de taille.
Vergeef het mij dat ik even flauw doe en onmiddellijk de verwachtingen een beetje temper. Ik zal niet direct door de straat rijden met ‘een schone crèmekar’.
Wat ik met mijn opgedane kennis zal doen, dat is voor mij voorlopig ook nog een groot mysterie.
Ik doe dit vooral voor het plezier.
Het plezier zal nog groter zijn wanneer ik volgende week het gezelschap krijg van 2/3 van Louis’ Pizza, en kleine Maurizio.
— — — — —
Het spreekt dus voor zich dat wij even uit het straatbeeld verdwijnen met onze foodtruck.
We zien jullie graag terug ergens in augustus. De precieze datum zal op een later tijdstip nog worden gecommuniceerd.
Ciao!
