16/08/2024
Op zoek naar iets roze, levendig en vol van smaak? Ontdek onze rode bieten hummus! 💯👅
Het is een perfect bijgerecht of dip voor bij groenten, voor je lunch of als onderdeel van een mezzeplank.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ingrediënten:
2 middelgrote rode bieten
(ca. 250 gram, gekookt en geschild)
1 blik kikkererwten
(uitgelekt en afgespoeld)
2 eetlepels tahin(sesampasta)
2 eetlepels olijfolie
(extra voor garnering)
1-2 teentjes knoflook
(fijngehakt)
Sap van 1 citroen
1 theelepel komijnpoeder
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels yoghurt of Griekse yoghurt
(optioneel, voor extra romigheid)
Peterselie of koriander (als garnering)
Zaden en pitten
(zoals zonnebloempitten, pompoenpitten of sesamzaad)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Instructies:
- Doe de gekookte bieten, kikkererwten, tahin, olijfolie, knoflook, citroensap, komijn, zout en peper in een keukenmachine of blender.
- Mix alles tot een gladde massa. Je kunt wat water of extra olijfolie toevoegen als het mengsel te dik is.
-Proef de hummus en pas de smaak aan met extra zout, peper, citroensap of knoflook, afhankelijk van je voorkeur.
- Voor extra smeuïgheid kan je nog wat yoghurt toevoegen.
Bewaar in een DJAR gedurende 3 à 4 dagen in de frigo.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Enjoy! 🩷