Kevs cook by Kevin Moyson

07/01/2025

Il serait temps de se réveiller : Mercosur, inégalités entre les Etats membres sur les normes de productions, inégalités entre les importateurs et nos producteurs sur les cahiers de charges de production bovine, du porc, des volailles, des fruits et même du lait..., écart hallucinant entre le prix de vente et le prix de production et nous/vous consommateurs qui payez trop cher votre alimentation non pas aux agriculteurs mais à tous les intermédiaires qui prennent des marges de 40 à plus de 70% ... Notre réalité aujourd'hui est que la pauvreté s'installe partout dans les couches de la population parce que les bonnes décisions en matière fiscale, agricoles, enseignement, ne sont pas prises ou n'ont pas été prises en temps et en heure ! À une heure où la Belgique commence à manger son pain gris, nous restons ballants et nous sentons impuissant...
Pour autant, un autre modèle est possible :
Consommons Local, de saison et de chez nous !

07/01/2025

La galette des rois de Kev’s Cook


Ingrédients : (pour 6 personnes) | Temps de préparation et cuisson : 2h15
500 gr de poires coupées en morceaux
100 gr de poudre d’amande
75 gr de sucre
1 œuf entier
1 jaune d’œuf
1 bouchon de rhum brun
500 gr de pâte feuilletée maison ou 2 pâtes feuilletées du commerce.
50 gr de sucre porté à ébullition dans 25 gr d’eau et laisser refroidir


PREPARATION :
Mettre dans une casserole, les poires coupées en morceaux avec le sucre.

Cuire à couvert 10 petites minutes, et ajouter la poudre d’amande préalablement torréfiée 10 minutes au four à 200 °C.

Mixer au mixeur plongeur et ajouter à froid, le rhum et l’œuf entier, et bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.

Etaler la préparation au centre de la pâte (ajouter une fève !) et recouvrir avec une seconde pâte.

Utiliser le jaune d’œuf pour coller les deux pâtes ensemble.

Avec un petit couteau vous pouvez dessiner sur la pâte sans la déchirer. Colorer avec le jaune d’œuf en vous aidant d’un pinceau. Si vous possédez un cerclage, utilisez-le pour découper l’excédent de pâte.

Mettre la galette au frigo durant 30 minutes minimum.

Préchauffer à 240 °C votre four.

Enfourner à 195 °C environ 40 minutes, et diminuer la température une fois que la galette se colore. 5 minutes avant la fin de cuisson, vous pouvez passer le sirop froid (sucre et eau), au pinceau sur votre galette afin d’obtenir une jolie couleur toastée.

Sortir du four laisser refroidir ou seulement tiédir pour les plus gourmands.

02/01/2025

C'était une première expérience collective solidaire en matière d récolte de fonds pour une action nationale.
En 2025, nous soutiendrons l'action de différents moyens, lors de divers événements et notre objectif sera encore plus grands.

Merci 635x pour votre générosité !
Nous avons collecté 635,00 € sur un objectif de départ fixé à 750,00 €.
MERCI pour eux,
MERCI à vous.

A tout à l'heure
Kevin Moyson
Kevs cook by Kevin Moyson

La pauvreté infantile, un sujet qui me touche personnellement, l'envie d'aider, de se mettre à disposition de la bonne cause et d'aider notre prochain.

02/01/2025

Ces 6 et 7 décembre, Kev’s Cook a eu le privilège d’apporter sa signature culinaire à la 24ème édition du BAU 2024 (Belgian Association of Urology), un rendez-vous incontournable pour les professionnels du secteur. 👨‍⚕️🩺

💡 Un grand merci à Meet U There, Philipp Claessens et leur équipe, pour avoir orchestré cet événement de main de maître.

Merci de nous avoir fait confiance pour cet évènement qui a su allier excellence, convivialité et gourmandise !

📸 Découvrez les temps forts en images !

Vous cherchez un traiteur pour vos évènements privés et/ou professionnels ?
Contactez-moi au 0477 97 17 75 ou via www.kevscook.be

22/12/2024

Au revoir Madame, au revoir Cheffe, s'en est allée une des personnes qui m'a donné envie de faire ce métier par sa passion du bon produit, sa passion de partager avec les gens, sa vision du terroir à toutes les sauces. Merci et bon repos

19/12/2024

Magie, générosité, et convivialité. ✨🎅

Et si vous profitiez pleinement des cadeaux sous le sapins ?

Nos lutins gourmands ont travaillé d’arrache-pied pour concocter un menu enchanteur, mettant à l’honneur les trésors de notre terroir belge:

🕯Entrée froide: Terrine de Foie gras confit poires et bière noire OU Carpaccio de saumon et Saint-Jacques citron et baies roses

🕯Moelleux de langoustines et jus bisqué OU Cappuccino topinambours foie gras lard braisé moelleux

🕯Filet de bichet de nos Ardennes, garniture de sous bois OU Filet de poulet fermier farci au champignon bouillon corse garniture hivernale

🕯Fromages : Sélection fromagère

🕯Dessert : entremet de Noël

Il n’y a plus qu’à allumer les bougies, ouvrir les cadeaux et savourer la magie de l’instant. 🌟

Plus que deux jours avant la fin des commandes 🤗

📅 Réservez votre menu de Noël avant le 20 décembre.

🎅 Récupérez vos plats le 24 décembre avec un vin chaud offert 🍷 ou optez pour une livraison à domicile le 24 (de 9h00 à 14h00) et le 25 décembre (selon disponibilité)

➡️Commande et réservation sur www.kevscook.be ou au 0477 97 17 75

19/12/2024

Chez Kev's Cook, les fêtes de fin d'année sont une véritable invitation à la magie et à la convivialité. ✨🎅

Cette année encore, nos lutins gourmands ont travaillé d’arrache-pied pour concocter un menu enchanteur, mettant à l’honneur les trésors de notre terroir belge:

🕯Entrée froide: Terrine de Foie gras confit poires et bière noire OU Carpaccio de saumon et Saint-Jacques citron et baies roses

🕯Moelleux de langoustines et jus bisqué OU Cappuccino topinambours foie gras lard braisé moelleux

🕯Filet de bichet de nos Ardennes, garniture de sous bois OU Filet de poulet fermier farci au champignon bouillon corse garniture hivernale

🕯Fromages : Sélection fromagère

🕯Dessert : entremet de Noël

Il n’y a plus qu’à allumer les bougies, ouvrir les cadeaux et savourer la magie de l’instant. 🌟

Plus que deux jours avant la fin des commandes 🤗

📅 Réservez votre menu de Noël avant le 20 décembre.
🎅 Récupérez vos plats le 24 décembre avec un vin chaud offert 🍷 ou optez pour une livraison à domicile le 24 (de 9h00 à 14h00) et le 25 décembre (selon disponibilité)
➡️Commande et réservation sur www.kevscook.be ou au 0477 97 17 75

18/12/2024

Le réveil de Tipik - RTBF votre chroniqueur se mobilise pour Viva For Life - RTBF et vous nous aiderez vous à atteindre l'objectif commun de Kevs cook by Kevin Moyson et HAPPY Mont Harzé - Association de parents
Ensemble luttons contre la pauvreté.

MERCI d'avance

Pourquoi ce projet vous tient-il à coeur ? Transmettez-nous votre engagement ! Quel est votre objectif ? Quelque chose à ajouter ? Une anecdote à partager ?

18/12/2024

Gaetan Bartosz Kristofer Hedia MisterGreG DJ
Allez les amis partagez aussi. En tant que chroniqueur sur Tipik - RTBF je voulais participer à ma manière à cette opération qui me touche profondément. Si vous pouviez partager et aider à atteindre cet objectif... Ce serait top pour tous ses enfants et parents en été de détresse.

MERCI à vous

La pauvreté infantile, un sujet qui me touche personnellement, l'envie d'aider, de se mettre à disposition de la bonne cause et d'aider notre prochain.

18/12/2024

Voici notre cagnotte spéciale avec l'école Happy Mont Harzé à l'occasion du village de Noël de l'école. Vous pouvez grossir cette cagnotte en versant un don dans l'équipe pour nous aider à atteindre l'objectif "750,00€" ou le dépasser avec nous !
On compte sur vous !😉

La pauvreté infantile, un sujet qui me touche personnellement, l'envie d'aider, de se mettre à disposition de la bonne cause et d'aider notre prochain.

18/12/2024

👨‍🍳 Une histoire derrière chaque assiette

Il y a plus de 20 ans, je faisais mes premiers pas à l’école hôtelière de Spa. Depuis, ma passion pour la cuisine n’a cessé de grandir. Aujourd’hui, cette passion se retrouve dans chaque plat que je prépare, avec une mission claire : vous faire vivre des moments authentiques et gourmands.

Ma cuisine, c’est :

🍴 Des produits locaux et un terroir belge mis à l’honneur.
🍴 Des classiques de la cuisine française, revisités au fil des saisons.
🍴 Une envie de partager, que ce soit lors d’ateliers, en tant que traiteur ou chez vous, comme chef à domicile.

Qualité, générosité et émotions se rencontrent dans vos assiettes ! Prêts à passer à table ?

📩 Contactez-moi pour plus d’infos au 0477 97 17 75 ou sur mon site 💻

17/12/2024

La tradition dans chaque bouchée !

Chez Kev’s Cook, nos plats sont un hommage aux produits locaux. 🥔🧀

De nos gibiers des Ardennes à nos fromages de campagne, chaque ingrédient raconte l’histoire de notre terroir.

N'oubliez pas de commander votre menu de Noël pour savourer la magie du local. 🌟

📅 Commandez avant le 20 décembre et choisissez :
- Récupération le 24/12 avec un vin chaud offert 🍷
- Livraison le 24 (9h-14h) ou le 25/12 (selon dispo)

📞 Réservations au 0477 97 17 75
🌐 Commandez sur www.kevscook.be

17/12/2024

Chez Kev's Cook, les fêtes de fin d'année sont une véritable invitation à la magie et à la convivialité. ✨🎅

Cette année encore, nos lutins gourmands ont travaillé d’arrache-pied pour concocter un menu enchanteur, mettant à l’honneur les trésors de notre terroir belge:

🕯Entrée froide: Terrine de Foie gras confit poires et bière noire OU Carpaccio de saumon et Saint-Jacques citron et baies roses

🕯Moelleux de langoustines et jus bisqué OU Cappuccino topinambours foie gras lard braisé moelleux

🕯Filet de bichet de nos Ardennes, garniture de sous bois OU Filet de poulet fermier farci au champignon bouillon corse garniture hivernale

🕯Fromages : Sélection fromagère

🕯Dessert : entremet de Noël

Il n’y a plus qu’à allumer les bougies, ouvrir les cadeaux et savourer la magie de l’instant. 🌟

Plus que deux jours avant la fin des commandes 🤗

📅 Réservez votre menu de Noël avant le 20 décembre.

🎅 Récupérez vos plats le 24 décembre avec un vin chaud offert 🍷 ou optez pour une livraison à domicile le 24 (de 9h00 à 14h00) et le 25 décembre (selon disponibilité)

➡️Commande et réservation sur www.kevscook.be ou au 0477 97 17 75

16/12/2024

🎄 Laissez la magie de Noël opérer… dans votre assiette ! ✨

Chez Kev's Cook, nos lutins gourmands ont mis tout leur cœur pour créer un menu festif qui célèbre les saveurs de notre terroir belge. Parce que Noël, c’est avant tout profiter de vos proches sans vous soucier des fourneaux.

🍽️ Au menu :

🕯 Entrée froide : Terrine de foie gras confit, poires & bière noire
OU Carpaccio de saumon et Saint-Jacques, citron & baies roses

🕯 Entrée chaude : Moelleux de langoustines, jus bisqué
OU Cappuccino de topinambours, foie gras & lard braisé

🕯 Plat principal : Filet de bichet des Ardennes, garniture de sous-bois
OU Filet de poulet fermier farci aux champignons, bouillon corsé & garniture hivernale

🕯 Fromages : Sélection affinée

🕯 Dessert : Entremet de Noël

🎅 Il ne vous reste qu’à allumer les bougies, trinquer et savourer ! 🌟

📅 Commandez avant le 20 décembre et choisissez :
✨ Récupération le 24/12 avec un vin chaud offert 🍷
✨ Livraison le 24 (9h-14h) ou le 25/12 (selon dispo)

📞 Réservations au 0477 97 17 75
🌐 Commandez sur www.kevscook.be

15/12/2024

🍴 La qualité, c’est d’abord une histoire d’équipe.

Chaque plat est le fruit d’un travail collectif, où passion et savoir-faire se rencontrent. Notre chef sélectionnent avec soin les meilleurs produits locaux pour créer des repas qui marquent vos moments précieux. 🍲

Notre équipe a un objectif commun : vous offrir une expérience culinaire à la hauteur de vos attentes. Chaque détail compte, parce que vos papilles méritent le meilleur !