Brut - Fine Organic Food

01/04/2024

On espère que cela va bouger !

Les membres du secteurs de l'Horeca n'en peuvent plus. Face aux difficultés, ils et elles écrivent une lettre ouverte

22/03/2024

Vous l’attendiez celle là ? Of couuuuurse que ouii!!! Sans surprise on est d’retour avec « la braise et le verre », concept qui touche déjà à sa 6e édition! Lancé par notre cheffe Alice et notre sommelière Marie, ce menu dégustation vous permettra de découvrir la cuisine d’Alice en accord avec les vins méticuleusement choisis de Marie et ça c’est le top. Le tout dans une ambiance hyper conviviale, une grande table, des gens, vous et des inconnus. Ça se passe le 7/04 chez Brut et on a déjà hâte !

Infos et réservations sur www.brutfood.be ✌🏻

13/03/2024

Léger aperçu de ce qui vous attend dans notre nouveau menu ✨on se laisse tenter ?🤤🤤

11/03/2024

C'était hier !
Merci pour l'organisation Horecatel, Table de Terroir, Apaq-W et pour la belle rencontre avec Gregoire du restaurant Table de L.

20/02/2024

La réalité de notre métier…

Après les agriculteurs, c'est au tour des restaurateurs de se faire entendre en partageant leur réalité.
Nous ne comprenons pas comment un secteur aussi essentiel que l'alimentation est aussi peu valoriser et soutenu. En Belgique, c'est 30.000 établissements qui embauchent et font tourner toute une économie (matières premières, boissons, matériel, service...etc).

Nous espérons que ce genre de reportage fera prendre conscience au gouvernement qu'il faut aider le secteur alimentaire.

Nous envoyons plein de force à tous nos confrères et consœurs du secteur !

12/02/2024

Hello !
Vous l’attendiez avec impatience et devinez qui revient ? “La braise et Le verre” pour sa 5e édition déjà ! C’est toujours le même concept : une grande table, des nouvelles connaissances, notre Alice au fourneaux pour 4 plats et Marie s’occupe des vins pour les sublimer et vous faire découvrir des petites pépites toute la soirée. Les deux vous expliquent leur philosophie en vous emmenant à la rencontre de ce qui les animent 💘
En gros c’est vraiment une soirée super chouette donc n’hésite pas à venir seul.e, accompagné.e de ta moitié ou de tous tes potes 🫶🏻

Ça se passe dimanche 18/02 à 19h chez Brut
Infos et réservation sur www.brutfood.be

On a hâte !! 🌻🌻

05/02/2024

Jetez un œil au menu du moment 👀
Inspirée par ses voyages, la cheffe nous transmets ses découvertes en se revisitant des plats venus d’ailleurs avec des saveurs bien de chez nous, et ça marche!

Ne manquez pas ce menu de folie !

22/01/2024

Ça vous dit bien de rejoindre l’équipe de ? Vous aimez la gastronomie, le challenge et l’esprit d’équipe? Y’a de la place pour toi! Écrivez-nous à [email protected], au plaisir ! 🌱

16/01/2024

Notre équipe revient très bientôt ! C’est la tête remplie d’inspiration que la cheffe Alice nous revient d’Amérique du Sud avec un menu hivernale pour vous réchauffer le cœur ! ❤️‍🔥❤️‍🔥

Chez Brut, la cheffe veille plus que jamais à mettre l’excellence au cœur de ses assiettes pour vous offrir une expérience gourmande, saine et surprenante ! Toujours très soucieuse de s’inscrire dans une démarche éthique et respectueuse de l’environnement. 💪🏼🌱

Tous ses ingrédients sont choisis avec soin et les partenaires locaux de cette aventure ne font que s’accroître et ça nous fait bien plaisir!

Nous sommes de retour dès ce 25/01 ! N’oubliez pas de réserver votre table 🪅. On a hâte de vous retrouver !

04/12/2023

La magie de Noël s’invite dans les cuisines de chez Brut!

Qui a dit que le père Noël n’avait pas une place pour un menu gastro dans son sac?
Comme promis, nous revenons avec nos menus des fêtes qui ont du sens et du goût 👅

Notre démarche est simple et honnête : des produits bios de nos producteurs locaux arrivent directement dans nos cuisines pour qu’Alice, notre cheffe, les transforme en plats festifs et gourmands.
Le tout pouvant être livré chez vous ou récupéré sur place !

C’est si simple que ça et ça se passe chez Brut ✌🏻
Retrouvez toutes les infos sur www.shop.brutfood.be

24/11/2023

Ça dit quoi dans la cave en ce moment ? 🍷
Marie, notre sommelière, vous présente quelques unes de ses bouteilles pref’ 🤓

1 - Potatoland un Gruner vitlener autrichien, des vignes qui poussent sur un ancien champ de PATATES ! Un vin au top avec la première entrée de Alice qui nous emmène en balade dans son jardin. Il sublime le végétal de cette entrée avec des notes légèrement fruité et apaisante

2 - La cuvée Benua, vin hyper limité et rare ! Monastrell de Alicante, parfait avec ce temps hivernal. Ce vin réchauffe mais sans vous assommer. Une douce balade sous le soleil espagnol

3 - Tu l’as surement entendu,
jeudi 17 novembre c’était le jour du Beaujolais Nouveau, on a travaillé avec le beaujolais de Remi Dufaitre et c’était si bon. Alice propose un dhal dans son menu et le côté épicé avec la fraîcheur de ce beaujolais c’était parfait !

22/11/2023

Des nouvelles recrues dans les rangs de Brut !

En cuisine, nous avons Andréa qui a rejoint les rangs du côté d’Alice. Il aime se voir comme un chimiste de la cuisine, riche de ses voyages et de ses origines du sud de l’Italie. Il veut apprendre, découvrir et goûter au maximum.

Hélène, le soleil de la cuisine, a de l’énergie à revendre aux côtés de sa sœur Alice. Elle est là pour vous faire passer un bon moment, sublimer au maximum les assiettes et donner sa touche personnelle aux plaisirs gustatifs.

En salle, vous l’avez peut être déjà croisée à l’un de nos événements. Marie est notre sommelière ! Sa devise : sublimer au maximum la cuisine de Alice et ne jamais laisser un verre vide trop longtemps !

17/11/2023

Si si, vous avez bien lu ! 🤩
BRUT et s’associent ce mercredi 22/11 prochain pour un menu en accord avec des cocktails à base des liqueurs Signore

Où ça ? Chez Brut, 49 rue Antoine Labarre, Ixelles

Prix ? 89€/p tout compris (menu et boissons)

Signore c’est quoi ? Une marque belge de spiritueux, un équilibre parfait de fruits naturels biologiques et alcoolisés!
Une mentalité zéro déchets et des produits sans conservateurs ni colorants artificiels 🍭

Une association qui saura vous surprendre..

Pour réserver votre table, rendez-vous sur notre site www.brutfood.be ! 🌱

15/11/2023

Petit coup d’œil sur le menu du moment 👀👀 !

Nous vous proposons, comme promis, des produits de saison provenant du terroir belge, le tout issu de l’agriculture biologique.

D’ailleurs, il semblerait que la cheffe cueille elle-même les champignons qui sont servis avec soin dans vos assiettes ! 🌱 🍄

Pour ne pas manquer cela,
Réservez votre table via notre site
www.brutfood.be

03/11/2023

Woup woup !! Le beaujolais nouveau de de chez .be débarque chez Brut ! 🚀
Pour lui réserver un accueil de roi, Marie, notre sommelière, vous propose une soirée consacrée au Beaujolais nouveau le jeudi 16/11 pour accompagner le nouveau menu de chez Brut 🍷X🍴!

Tentés ?

Réservez votre table sur brutfood.be avant qu’il ne soit trop t**d !

01/11/2023

Notre restaurant est repris dans le green guide “We are smart” ! Un guide qui répertorie près de 1200 restaurants de légumes à travers le monde ! Il salue aussi la démarche écologique, éthique et sociale 🌿

En effet, notre cuisine est locale, de saison et bio ! Nos ingrédients proviennent de notre permaculture et de producteurs locaux que l’on connaît 🫐

Envie de profiter d’un espace chaleureux qui prend soin de vous et de ce que vous mangez ?

N’hésitez pas à venir vous régaler cette semaine en réservant une table dans notre restaurant sur le site brutfood.be !

26/10/2023

Dis, toi !
Tu sais que c’est qui a pris le contrôle de la cave de chez brut ?🍾🤯

Qui dit dit Petnat’ et qui dit Petnat’ dit (le must have….🥁🥁)

✨Barbabolla✨
Celui qui la suit partout et ne déçoit jamais.

À côté, le coup de latte. Pas besoin d’en dire plus, qualité garantie. 💥

Réserve et viens goûter 👅

25/10/2023

🍷ÉVENT’🍷

et .vin sont ravis de vous annoncer leur association le temps d’une soirée “Meet the Winemakers” !

Venez rencontrer Anne-Céline du Domaine Achilée, qui vous expliquera l’histoire de chacun des vins qui accompagnera chacun des mets.

Ce soir là, nous mettrons à l’honneur tous les vins de leur domaine 🍇

Les vins Pépin c’est quoi ?

C’est un maillage de vignerons engagés, certifiés bio qui respectent un cahier des charges stricte. Les raisins sont récoltés à la main pour favoriser la qualité comme le lien social !
“Nous avons deux objectifs, sublimer la terre que nous empruntons à nos enfants et démocratiser le bon vin nature, la frappe, du sain, du glouglou”

Pour ne pas manquer cette rencontre, réservez votre table sur notre site ou via [email protected]

On a hâte de vous y voir ! 🌱

www.brutfood.be/reserver

20/10/2023

Vous rêvez d’une expérience culinaire un peu différente ? et vous convient à un dîner exclusif dans un lieu unique, le !

Nous vous proposons un menu 3 services précédé d’un cocktail apéritif et suivi d’un accès à la soirée Dj Juan 🍴🥂

Ne manquez pas cette expérience gastronomique dans un lieu atypique ixellois !

Infos et réservations : [email protected] ou via ce lien 👇

https://reservations.tablebooker.com/?restaurantId=03277361&promotionId=50336290&lang=fr

Au plaisir de vous y retrouver ! 🌱🤩

14/10/2023

Chez Brut, nous prenons aussi soin de vous, chez vous !
Avoir notre cheffe à domicile, c’est possible, nous prenons possession de votre cuisine en assurant un service à table ou sous forme de buffet.

Le menu est concocté avec soin en fonction de vos envies et du type d’évènement 🥂

Notre équipe s’assure de faire un devis sur mesure pour répondre à vos attentes.

À l’intérieur, à l’extérieur, dans les endroits les plus fous, on relève le défi pour créer ensemble l’événement de vos rêves ! 🪐

Contactez-nous par mail via [email protected] ou rendez-vous directement sur notre site brutfood.be 🌶️

06/10/2023

Ce mercredi, nous étions à pour inaugurer notre collaboration ! Privatisez cet endroit atypique et profitez de notre service traiteur pour des groupes de 50 à 150 personnes. Soirées dansantes et gourmandes à la clé 🌱🪩

Aussi, profitez de l’œil aiguisé de .ses.fleurs pour rendre vos événements fleuris de manière responsable 🌷

29/09/2023

Vous le savez sans doute déjà: notre cheffe Alice a été sélectionnée pour recevoir le TITRE de Femme Cheffe de l’année 2023. Il y aura le vote du jury et le vote du public. Il reste quelques jours pour voter en un clic dans notre highlight. Merci 🙏🏼

23/09/2023

Nouvel horaire chez Brut ! Désormais, vous pouvez profiter de notre cuisine le samedi soir de 18h à 21h30, en plus de nos soirées du jeudi et du vendredi. Rejoignez-nous ce samedi pour le dîner. Nous avons hâte de vous accueillir et de partager avec vous le plaisir de la gastronomie 🍷
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New opening days at Brut! From now on, you can enjoy our cuisine on Saturday evenings from 6pm to 9.30pm, in addition to our Thursday and Friday evenings. Join us this Saturday for dinner. We look forward to welcoming you and sharing the pleasure of gastronomy with you. 🍷💖
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29/08/2023

Alice,

Tu es sélectionnée parmis les 15 meilleures femmes Cheffe de notre pays. La seule représentante de Bruxelles. Je suis sans voix par rapport à cette reconnaissance. Je suis tellement admiratif de ta persévérance et de ton travail au quotidien. Cette recherche d’excellence dans la gastronomie autour de valeurs fortes m’épate tous les jours. Tu réunis beaucoup de qualités qui font de toi une personne entière et juste. Tu réussis à marier la rigueur et l’exigence de la cuisine avec une créativité débordante de générosité. Allier ces deux vertus, pourtant opposées, émanent à mon sens, d’une intelligence rare.

Ton exploration quotidienne dans le monde du goût est épatante et ceux qui la goûtent sont à chaque fois surpris et admiratifs.

Nous faisons un métier de plaisir, de partage, de compromis, de grandes exigences, tantôt physique et tantôt gratifiant. Chaque réussite au restaurant et durant nos événements est une grande fierté que j’aime partager avec toi et notre équipe.

Puisses-tu continuer à inspirer les autres par ton art culinaire et à conquérir de nouveaux sommets dans ta passion.

Félicitations pour ce prix tellement mérité.

Avec tout mon amour et ma fierté,
Pour le meilleur et pour le pire,
Ton frère, associé, ami,

Léo

16/08/2023

Nous avons l’immense joie de vous annoncer que nous nous retrouvons à partir de demain soir pour la réouverture de notre restaurant .

Notre tout nouveau menu vous emmènera voyager à travers différentes textures, saveurs et couleurs pour poursuivre vos moments de douceur durant l’été.

Pour réserver votre table: www.brutfood.be/reserver

A demain! L’équipe Brut.
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We're delighted to announce that we'll be reopening tomorrow evening at 7pm.

Our brand new menu will take you on a journey through different textures, flavors and colors to continue your sweet summer moments.

To reserve your table: www.brutfood.be/reserver

See you tomorrow! The Brut team.
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23/07/2023

Toute l’équipe Brut vous souhaite de magnifiques vacances cet été. Le restaurant sera fermé depuis hier et jusqu’au 16 août inclus. Nous nous retrouverons en pleine forme prêts à vous amener de nouvelles créations culinaires remplies d’inspiration et de passion! A très bientôt, l’équipe Brut
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The Brut team wishes you a wonderful summer vacation. The restaurant will be closed from yesterday until August 16th included. We'll be back in top form, ready to bring you new culinary creations filled with inspiration and passion! See you soon, the Brut team
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15/07/2023

Ce 21 juillet, pour la fête nationale de notre plat pays, vous accueille sur sa terrasse pour déguster des spécialités belges! Rejoignez-nous à partir de 17h pour découvrir nos différents classiques belges revisités, comme la croquette fromage à la bière, la tomate émulsion crevette grise, le beignet de truite..etc.

Infos & Réservations : www.brutfood.be/reserver
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This July 21st, to celebrate our country’s national day, welcomes you to its terrace to taste Belgian specialties! Join us from 5pm to discover our various Belgian classics revisited, such as the beer cheese croquette, the grey shrimp emulsion tomato, the trout fritter...etc.

Info & Reservations: www.brutfood.be/reserver
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12/07/2023

Chers tous, clients, amis, collaborateurs, famille, nous sommes heureux de vous annoncer que nous sommes désormais ouverts les samedis soirs 🥳
Nous vous accueillerons du jeudi au samedi soir dès cette semaine pour déguster notre menu saisonnier en 3 & 5 services 🍽️ Pour cette occasion, nous vous offrons l'apéro de votre choix!
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Nous serons désormais fermés le dimanche pour les brunchs. C’était un réel plaisir de vous servir pendant plus de 4 ans les dimanches midis avec cette formule conviviale du brunch 🍳
➡️ Réservez dès à présent votre table via www.brutfood.be
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11/07/2023

Chers tous, clients, amis, collaborateurs, famille, nous sommes heureux de vous annoncer que nous sommes désormais ouverts les samedis soirs 🥳
Nous vous accueillerons du jeudi au samedi soir dès cette semaine pour déguster notre menu saisonnier en 3 & 5 services 🍽️
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Nous serons désormais fermés le dimanche pour les brunchs. C’était un réel plaisir de vous servir pendant plus de 4 ans les dimanches midis avec cette formule conviviale du brunch 🍳
➡️ Réservez dès à présent votre table via www.brutfood.be
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07/06/2023

Célébrez la fête des pères de manière exceptionnelle ce dimanche avec Brut et plongez dans notre concept exceptionnel : "LA BRAISE & LE VERRE" au cœur de notre potager. Vous profiterez d'un parcours sur le potager tout en dégustant 5 plats préparés par Alice, notre talentueuse cheffe et accompagnés de 5 vins commentés par Marie, sommelière passionnée. Rejoignez ensuite notre grande table nichée sous les sapins pour un repas convivial. Plongez dans notre philosophie de sélection des produits en accord avec les vins, et découvrez l'histoire et la théorie des vins dans le magnifique cadre de notre potager.
* Infos pratiques *
- Adresse : Schransdreef 91, 3090 Overijse.
- Heure :
12h00 : Accueil. Départ du parcours 15 minutes plus t**d.
14h : Grande tablée dans le potager.
15h : Fin estimée de l'événement.
Parking : dans la rue (accès facile via le champ).
Paiement en espèces (95€/pers).

Réservez dès maintenant sur www.brutfood.be/reserver et vivez une expérience mémorable !
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Celebrate Father's Day in an exceptional way this Sunday with Brut and immerse yourself in our exceptional concept: "LA BRAISE & LE VERRE" in the heart of our kitchen garden. You'll enjoy a tour of the vegetable garden while tasting 5 dishes prepared by Alice, our talented chef, and accompanied by 5 wines commented on by Marie, our passionate sommelier. Then join us at our large table nestled under the fir trees for a convivial meal. Immerse yourself in our philosophy of selecting products to match the wines, and discover the history and theory of wines in the magnificent setting of our kitchen garden.
* Practical info *
- Address : Schransdreef 91, 3090 Overijse.
- Time :
12:00: Welcome. Departure 15 minutes later.
14h : Big meal in the vegetable garden.
3pm: Estimated end of event.
Parking: in the street (easy access via the field).
Payment in cash (95€/pers).

Book now at www.brutfood.be/reserver and enjoy a memorable experience!
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