Ooogst

26/08/2023

Mijn OOOGST caravan had een heerlijke tijd als zomerbar Parvis 58 in Laken en zoekt nu nieuwe eigenaars!

Hoe die daar zo ver in Brussel terecht is gekomen?
Goeie vriendin en oud-collega Geralda De Vos houdt al evenveel van professionele afwisseling als mij. Binnenkort opent ze de deuren van haar CafePalto. Een café met een ziel en een missie, want Geralda gaat voor niet minder dan nieuw leven inblazen op het Lakense Sint-Lambertusplein. Om de buzz van de zomer mee in de zeilen te hebben, vloog ze er halsoverkop in en richtte ze zo even het ganse pleintje in tot pop up bar.

Het resultaat mag er zijn: een supergezellige plek in de schaduw van de Sint-Lambertus-Kerk met keilekkere Brusselse drankjes, altijd wel iets om te knabbelen, ijsjes van Gaston, ontbijtjes op zondag, optredens, een petanqueveld, .... En tussen al dat schoons en lekkers blonk dus ook mijn caravan, die voor de gelegenheid werd uitgedost met een tap en een echte koffiemachine.

Volgend weekend zwaait Geralda de deuren van hare Palto open en komt mijn CARAVAN/FOODTRUCK/WINTER-OF ZOMERBAR TE KOOP. Alle info kan je vinden op https://www.2dehands.be/v/zakelijke-goederen/horeca-food/m2015342748-caravan-foodtruck-winter-zomerbar

De caravan is te bezichtigen in Laken en is daar op te halen vanaf 18 september. En natuurlijk: je mag het gerust verder zeggen...

Coffee break - Parvis 58

04/06/2022

Van Palestina vorige maand naar Tel Aviv deze maand, lijkt een kleine sprong.
Geografisch alleszins. En qua ingrediënten of kruiden tappen ze met aubergines, tomaten in alle kleuren en groottes, pitabroodjes, kikkererwten, tahin, za’atar en soemak eveneens uit hetzelfde vaatje.

Maar waar Falastin ook ruimte liet voor de scheuren en een vleugje weemoed, blakert het boek TLV Vegan van zon, zee, jeugdigheid en optimisme.
En, niet onbelangrijk, met zijn baseline ‘Land zonder Melk en Honing’ gaat TLV Vegan voor een volledige veganistisch verhaal.
Toegegeven, als liefhebber van wat kaas als smaakmaker, een eitje voor ‘de kloekte’ en jazeker, ook honing als vervanger voor suiker, niet zonder een klein gevoel van inperking.
Maar al heel snel maakt dit vooroordeel plaats voor een grote nieuwsgierigheid en opwinding. Met kleurrijke foto’s van een levendige stad aan de kust, een gedetailleerde beschrijving van hoe échte ‘choemoes’ wordt gemaakt en gerechten als gazpacho van tomaat en watermeloen, shoarma van seitan en bospaddenstoelen of een rauwe witte aspergesalade met venkel en grapefruit, waan je je meteen op de vooravond van een avontuur in een nog helemaal te ontginnen zwoele, zinderende eetcultuur.

En dat is niet eens uit de lucht gegrepen want In 2015 werd Tel Aviv door de Britse krant ‘The Independent’ uitgeroepen tot Vegan Capital of the World. Die positie werd in 2018 bekrachtigd door ‘s werelds grootste dierenrechtenorganisatie PETA. Waarom uitgerekend het land van melk en honing het schopte tot een internationaal veganistisch boegbeeld, wordt doorheen het boek beetje bij beetje duidelijk. Dankzij heldhaftige verhalen van vegans-on-a-mission, zinderende foto’s van het stads- en strandleven en - daar doen we het uiteindelijk voor - oogstrelende recepten.

TLV Vegan kan je kopen proeven op vrijdag 17 juni in Boekenhuis Theoria tussen 12 en 14u.
Boek alvast je plekje via www.ooogst.be/boekenkok. ‘t Is de laatste van het schooljaar 🤸‍♂️🔥🤗

06/05/2022

En dan komt de keuze van het kookboek voor de volgende boekenkoklunch plots helemaal samen met de overvloed aan bloemkool die sinds vorige week geoogst wordt in ‘t Goed ter Heule.

Deze bloemkoolbeignets waren een heerlijke eerste kennismaking met Falastin, het boek van Sami Tamimi en Tara Wigley. Beiden leerden mekaar kennen in de keukens van Ottolenghi, waarvan Tamimi mede-oprichter is. Hij is Palestijns, gepassioneerde kok en maakte samen met Ottolenghi het boek Jeruzalem. Zij is zo Brits als maar kan, kookt hartstochtelijk en schrijft heerlijk.

Haar grenzeloze culinaire nieuwsgierigheid en zijn roots voerden hen doorheen Palestina, zijn volk, cultuur, keukens en way of life. Doorheen recepten en portretten van mensen en plaatsen die ze onderweg ontmoetten, schetsen ze een beeld over Palestina dat zeer zeker ontnuchterend is. Maar evengoed schilderen ze een land met een sterke band tussen hun grond en de boeren. Een land waar iedereen ondanks alles blijft samenkomen om te koken, te eten, te praten en verhalen uit te wisselen.

Nu al honger? Op 20 mei verwelkom ik je graag in de Boekenkeuken van Theoria .
Hurry hurry en boek je plekje via www.ooogst.be/boekenkok

Heel graag tot dan
❤️🖤🤍 💚

30/04/2022

Voilà, deze boekenkok lunch zit er weer op. Dankjewel aan Nigel Slater voor de inspiratie en aan de tafelgasten voor jullie enthousiasme.

Aan foto’s nemen van de bordjes nét voor ze geserveerd worden, kom ik nog steeds niet toe. Bij het afruimen waren ze wel allemaal netjes leeg (op een stukje aardappel na).

Er waren alvast
* bruschette met erwtjes, paddenstoelen en dragon
* Asperges met misomayonaise
* Burrata met geroosterde broccoli en linzen
* Hasselbackaardappeltjes met tomaten-mierikswortelssaus

En bloemen uit de tuin van mijn ouders. (Een bezoekje aan hun tuin net voor ik ga koken, behoort intussen tot één van mijn rituelen.)

Volgende lunch is op 20 mei. Wie op tafel komt, laat ik jullie na het weekend weten.
Wil jij er graag bij zijn? Inschrijven kan nu al via www.ooogst.be/boekenkok

X!

11/04/2022

Ik ga op reis en ik neem mee... de twee compacte, kleurrijke boekjes ‘Greenfeast’ van Nigel Slater. Want met april zo ergens tussen winterse en zomerse grillen, is het aanbod op het veld ook nog iets van een laatste restje winter en al wat eerste sprankels voorjaar.

We gooien er dus voor de komende boekenlunch twee boeken tegen aan: Greenfeast Herfst/Winter en Greenfeast Lente/Zomer.
Verwacht je aan huiselijke, eenvoudige en erg smaakvolle gerechten van een foodwriter en foodlover die koken en eten weet te verheffen tot bijzondere momenten

📆 vrijdag 29 april
⏰Tussen 12:00 en 14:00
🌍In de boekenkeuken van Boekenhuis Theoria

Reserveren kan via www.ooogst.be/boekenkok.

Ready, set, goooooooo 💚

15/03/2022

About last friday ...

Een waar kookavontuur met Ottolenghi’s Test Kitchen.
Ik voelde mij even een fee die winterse knollen en penen omtoverde in aanstekelijke zuiderse gerechten. En ook een beetje een alchemist die honing tot caramelsiroop brandde.

Mijn absolute toppers van dit menu?
De vlezige zilte feta met een knapperige honing-sesamkorst en de frisse umami spruitjessalade. (Zot, want ik lust eigenlijk geen spruitjes 😇🤫🙃)

Dank voor jullie bezoekje
🙏🙏🙏

07/03/2022

Wat we dan zullen eten vrijdag in de Boekenkeuken?

Polentafrites met kikkererwtenmayonaise
-
Salade van spruitjes, parmezan en citroendressing
Wortelpuree met ingelegde ajuin
Aardappeltjes met aïoli en pijnboompitten
Feta met honing-sesamkorst

Begin al maar te verwateren en boek snel de laatste plaatsjes voor deze nieuwe Boekenkok lunch.

🌱 nu vrijdag 11 maart
🌱 tussen 12:00 en 14:00
🌱 in Boekenhuis Theoria

www.ooogst.be/boekenkok

28/02/2022

Winterse groenten, recht uit het zalige boek Shelf Love van Ottolenghi Test Kitchen en gekust door de avondzon.

Vrijdag 12 maart kan dit boek ook op jouw bord liggen daarboven in de boekenkeuken van .

Het menu is op een haar na rond, de inschrijvingen kunnen starten!

www.ooogst.be/boekenkok

02/02/2022

En in deze tussentijd…. stapelen de kookboeken zich op en wachten ze lijdzaam om zich na de testfase eindelijk door het bredere publiek te laten proeven.

Na best wel wat last minute annuleringen en ook zelf even gevangen geweest te zijn in quarantaines, besliste ik samen met Theoria om deze zoveelste golf gewoon over ons heen te laten rollen. Net zoals de andere workshops en lezingen die er gepland stonden, stellen we de eerstvolgende boekenkoklunch uit tot na de krokusvakantie.

Nog heel even geduld dus. Maart gluurt al om de hoek. En naast een date met de allernieuwste Ottolenghi op vrijdag 12 maart, kondigen we bij deze ook een gans gerenoveerde boekenkeuken aan. U bent gewaarschuwd…

30/09/2021

En de next one is… Karola’s kitchen van Karolien Olaerts.

Heel eerlijk? Tot voor kort kende ik Karola’s Kitchen totaal niet.
En nog eerlijker? Ik ben altijd een beetje argwanend als vrouwen zich zo zelfzeker op de cover van hun boek zetten. (Maar dat ligt eigenlijk vooral aan mij, want ik sta zelf helemaal niet graag op foto).

Maar nu wil ‘het toeval’, dat Annemie van Boekenhuis Theoria fan van het eerste uur is van Karola’s Kitchen. Meer nog, zij heeft Karolien op 23 oktober uitgenodigd om haar nieuwste boek persoonlijk te komen voorstellen in Kortrijk.
En omdat ik vind dat Annemie wel écht veel smaak heeft, schuif ik met plezier al mijn vooroordelen opzij en dompel ik me de komende maand helemaal onder in Karola’s Kitchens - Het Kookboek.

Want wat blijkt... net als ik, had Karolien een haat/liefde verhouding met haar gewicht. Daar waar zij op zoek is gegaan naar een wetenschappelijk onderbouwde eetfilosofie die voor haar gezond is en goed voelt, ben ik mij vooral beginnen focussen op het belang van een gezonde geest en verse, lokale en biologische voeding. Want wat goed is voor de planeet, is zeker ook goed voor mij.
Onder het motto ‘niet weet, niet deert’, deed ik onze weegschaal gewoon weg en besloot ik vooral te genieten en mij niet meer te fixeren op getallen.
Maar wat onderschatte ik de grote verleiding die alle zoets en zouts op mij hebben. En wat ben ik blij dat ik na een week retraite in Frankrijk weer kon ontdekken hoeveel energie het me geeft om gezond en puur te leven.
Perfect timing dus om op deze golf verder te surfen. Ik zocht en vond alvast een à sorti outfit om mij helemaal te laten gaan en te voelen en proeven waar haar recepten raken aan mijn smaken.

Wil jij ook weten wat voor lekkers uit dit boek op vrijdag 15 oktober geserveerd wordt? Hou ons in de gaten voor updates of reserveer nu al je plaatsje voor een blind date via www.ooogst.be/boekenkok

13/09/2021

Al eens poseren voor vrijdag.
Vier gerechtjes uit Leafs.

Met in the mix:..
kikkererwtenbeignet van bloemkool met een kruidig yoghurtdipje..
Zomerse lasagna van tomaatjes, aubergine en gegrilde courgette..
Geroosterde aardappeltjes met gerookte paprikapoeder..
Salade van komkommer, druifjes, Oostindische kers, linzen en rucola..

En ja, er is nog plaats 💚

Reserveren kan via www.ooogst.be/boekenkok

08/09/2021

Vrijdag 17 september tover ik fragmenten uit deze parel tot leven in .

Want als een boek er én heel mooi uitziet én werkt met de oogst uit de moestuin, dan is mijn aandacht direct gewekt.

(Vooral omdat ik zelf altijd met goeie moed begin met zaaien en planten in het voorjaar, enthousiast de vorderingen volg en gaandeweg stilletjes mijn verwachtingen moet bijstellen)

Deze zomer deed de Oost-Indische kers me de kleine mislukkingen helemaal vergeten. Want die was onstuimig, wild en alom tegenwoordig. En dat trof, want dankzij Leafs vond ik verschillende manieren om die te serveren. (En zag ik me er eindelijk doen aan om de kappertjes ervan op te leggen.)

Nog even grasduinen nu tussen de pure en smaakvolle recepten, de warme foto’s en de moestuintips on the side. Want volgende week vrijdag kan je komen proeven van vier gerechtjes uit dit boek.

Reserveren kan nog via www.ooogst.be/boekenkok

29/08/2021

En ik zei ja!

Vincent aka De Boekenkok ruilt vanaf september de kookboeken in voor het serieuzere materiaal want hij gaat opnieuw studeren. En hij vroeg OOOGST om ad interim zijn heerlijke Boekenkok-concept verder te zetten.

Heel lang moest ik daar niet over nadenken. Kookboeken zijn zo’n beetje mijn guilty pleasure. Ik hou van de appetijtelijke foto’s, de geheime keukenwereld waarin ik graag wegdroom en -natuurlijk - de belofte op heerlijke maaltijden.

En dat kan ik nu dus allemaal ongegeneerd doen.
Aan het concept raken we niet. Elke maand kies ik één boek uit de waanzinnige collectie van Boekenhuis Theoria en nodig ik je uit om in de Boekenkeuken te komen proeven van het resultaat.

Superblij dus, maar toch ook wel een heel klein beetje spannend om in Vincents zorgvuldige, gastvrije en creatieve voetsporen te treden.
We laten er in elk geval geen gras over groeien en plannen een eerste afspraak op vrijdag 17 september. Op de planken ligt het prachtig vormgegeven boek Leafs van Carola De Kanter.

Reserveren kan via www.ooogst.be/boekenkok of www.boekenkok.be
Welkom 🧡

22/08/2021

11/04/2021

De word is OUT!

Hangar K heeft een nieuwe foodbar!

Salie is de naam starring Mala Delameilleure (van ) en haar copine Ruth.

De plek kennen jullie. Maar het menu kan je nu al bezichtigen op www.saliekortrijk.be. En dan begrijp je wellicht ook waarom ik nu al uitkijk naar begin mei om daar eindelijk eens zelf mijn voetjes onder tafel te schuiven....njamnjamnjam....

Heeeeeeel veel geluk en plezier en courage en good vibes madammekes. Ik vind het ongelooflijk dapper dat jullie zich in zo'n onzekere tijden aan een nieuw horeca avontuur wagen.
Jullie verdienen alle steun en ik duim zo hard dat jullie heel snel gewoon van restaurantje kunnen spelen ❤🤩🤞💪☘️

Salie

08/09/2020

mijn keuken in de ruime lichtrijke inkomhal van hangar k komt vrij. ik heb de stekker er jammergenoeg moeten uittrekken, maar wie op zoek is naar een mooie plek met veel potentieel kan die stekker er zo weer inpluggen en van start gaan. PM of mailtje naar [email protected] voor meer info. en ja: caring=sharing 💕

08/09/2020

17/08/2020

Na het meest bijzondere voorjaar van mijn leven, kwam deze zomer het moment om alles op een rijtje te zetten. Alle inspanningen en returns, de cijfers, de likes, de pro's en de con's, de uitdagingen en troeven, oude dromen en nieuwe pistes.
En heel rustig, helder en met pijn in het hart moet ik toegeven dat het, jazeker, heel goed is geweest. Op heel veel vlakken. Maar op dat ene belangrijke financiële vlak helaas niet. Of toch onvoldoende om een onzekere toekomst met het nodige vertrouwen in de ogen te kijken.

Zoals bij iedereen deed Corona alles even letterlijk stilstaan. Die tussentijd scherpte ook onze creativiteit aan. Strijdvaardig probeerden we nieuwe formats uit en hadden er nog een aantal op voorraad in de frigo. Maar de realiteit haalt onze dromen in: post-Corona wordt er wellicht één van thuiswerken en weinig bedrijfsevenementen. En ook één van grote onvoorspelbaarheid. Drie elementen die de 'win' van de samenwerking met Hangar K in het gedrang brengen en ons aanmanen tot voorzichtigheid, zin voor realiteit en nieuwe plannen.

Deze week en de komende weken zal het dus stil zijn vanuit OOOGST. Geen lunch van de week meer. Geen take away of delivery. Geen volle vitrine en foto's van kleurrijke salades. Geen geur van koffie of vers geroosterde bietjes met balsamico. En helaas ook geen stralende Louise die rust bracht in mijn chaos en helemaal zen bordjes tot ware pareltjes omtoverde.

Een hele grote dankjewel voor jullie deugddoende bezoekjes en opbeurende reacties. Louise en ik boften vaak met wat voor zalige, geduldige, genereuze klanten jullie waren. Blijf dat vooral want de wereld heeft dat zo hard nodig. En blijf ook lokaal, gezond en biologisch eten. Want da's nog een manier om de wereld een stuk schoner te maken.

We zullen jullie missen. We hadden een hele goede tijd daar samen op die mooie plek, maar we geloven dat er andere, even mooie dingen op ons wachten. En zijn er vast van overtuigd dat we mekaar zeker nog zullen zien ergens op één van die onvoorspelbare paden van het leven.

Heel veel liefs, bedankt voor alles, live en love life,
jozefien en louise