Culibox

20/10/2024

19/10/2024

ONZE LAZY SUNDAY MENU:

Wij serveren u het volgende verfijnde menu:

Hapjes (3 stuks)
Altijd creatief, meestal met een oosterse toets. Een symfonie van smaken om uw avond te beginnen

--

Paté en croute met pistachenoot en ganzenlever, gel van Coca-Cola

--

Ragout van Everzwijn met verse pasta, spekjes en champignons

--

Nagerecht:

Onze witte dame, een ode aan de klassieke eenvoud: heerlijk vers gedraaid vanilleijsroom met warme chocoladesaus. Het bewijs dat 1+1 soms meer is dan 2.

Aanbevolen wijn:

Trej

“Trej” is dialect voor “3”, wat verwijst naar de drie wijnen die worden gemengd om Trej te maken: Nebbiolo, Barbera en Dolcetto. Universeel genietbaar met vlees, kaas, rode saus, pasta, pizza, risotto — een perfecte tafelwijn die verder gaat dan alleen Italiaanse gerechten.

Prijs per persoon: €29,-
Wijn per cm: 39 per fles, we gaan ervanuit dat er 6 glazen uit een fles gaan. Genieten is de boodschap.

02/10/2024

Genieten met een grote G, vanaf 10 oktober zijn we terug. Tot dan?

22/09/2024

Sluit uw weekend in stijl af.....

20/09/2024

Laatste plaatsen beschikbaar voorSurprise menu deze avond bij Het Verschil!

Reserveer nu via: https://rb.gy/x58j11
Elke vrijdagavond doen we voor de eerste shift een speciaal menu...
Lees en geniet, ons aanbod voor vrijdag 20 september.

SURPRISE-LUXE-MENU

3 degustatie's in 'tapa's' stijl
Genieten van onze culinaire 'smaakbommetjes'

Steak - Tartaar
Absolute nummer 1! Het aantal dat hier reeds bereid werd, loopt in de duizenden. De gasten komen er keer op keer voor terug. Waarom? Geniet met al uw zintuigen...maar....ruik vooral!

een ode aan de klassieke eenvoud: heerlijk vers gedraaid vanilleijsroom met warme chocoladesaus. Het bewijs dat 1+1 soms meer is dan 2.
�29, 5 euro

Reserveer nu via: https://rb.gy/x58j11
Of
Bel 0474981698

We hopen je snel te mogen verwelkomen,
Peter & het team van Het Verschil

13/09/2024

Komt u proeven?

Tzatziki van komkommer met hang-up en gerookte kabeljauw, kruidenolie van jonge prei
Ach, tzatziki, een Griekse sirene die fluistert vanuit een kom vol koele komkommer en knoflook, zo fris dat de ochtenddauw nog lijkt te glinsteren op de geraspte schil. En dan, de gerookte kabeljauw, die met de geur van vuur in zijn vezels de tafel betreedt, niet om te vragen, maar om onbetwist te eisen.
of
Carpaccio van cepes met kaviaar van olijfie, op whiskyvaten gerijpte soyasaus en cress salade
Dunne schijfjes van cepes, haast ontastbaar, als een fluistering uit het woud, waar de olijfkaviaar ziltig op knapt alsof de zee zich even vergist heeft in haar plaats. Een drup whiskyvat-soyasaus, oud en rokerig als een geheim, terwijl de cress, fragiel maar vastberaden, het hele verhaal van de natuur vertelt in één beet.
--
G***t met mergpompoen en blanke botersaus met radijsjes
Op het bord ligt de g***t als een stilleven van de zee, omringd door de mergpompoen die zich, met een onschuldige blik, door de blanke botersaus laat omarmen. De radijsjes? Knapperige getuigen van deze ontmoeting tussen zilt en zoet, een kus die nog lang op de tong blijft nazinderen.
of
Wilde eend op 2 wijzen, Borst gegaard op onze Big-Green-Egg en de billetjes geconfijt in ganzenvet, raviolis van op grof zout gegaarde knolselder gevuld met duxelle van bospaddenstoelen.
Wilde eend, tweemaal verleid en getemd, eerst in de vurige omhelzing van de Big-Green-Egg, waar de borst sappig haar geheimen prijsgeeft, daarna de billetjes, zwoel gegaard in een bad van ganzenvet, alsof ze fluisteren van zonde. Ravioli’s van knolselder, ruw op zout gegaard, vol met een hart van duxelle, een aards duet van bospaddenstoelen dat zingt van het woud en alles wat ooit onder de bladeren schuilging.
--
Clafoutis met abrikozen gel en schuim van braambes en dragon
Een clafoutis die zich traag ontvouwt onder een glanzende sluier van abrikozen gel, als de laatste zonnestraal op een warme herfstavond, zoet en melancholisch tegelijk. Daarboven zweeft een luchtig schuim van braambes en dragon, een brutale kus van aarde en kruiden, die je smaakpapillen laat stuiteren tussen hartstocht en heimwee.
of
Kaasjes 🧀van hier en van ginder, altijd van rauwe me, aangeleverd door het huis van vertrouwen in Aalst: Korboo Cheese Masters + 9 euro
Bij Korboo Cheese Masters zoeken ze naar kazen die als kunstwerken worden gemaakt door gepassioneerde ambachtslieden, met liefde en toewijding voor hun vak. Geen massaproductie, maar traditionele creaties van rauwe melk, die de pure, authentieke smaken van de natuur behouden en versterken.
LIEVER ONZE 'GROTE' MENU? KLIK HIER
à LA CARTE? KLIK HIER

Prijzen
3 gangen met hapje 42
Aangepaste wijnen 2 glazen: 16
Aangepaste wijnen 2 glazen + 1/2 l water p.p. & koffie: 24

25/08/2024

Last minute, 4 stoelen vrijgekomen, bel snel: 0474981698

22/08/2024

Met onze SURPRISE-DE-LUXE-formule dineert u voortaan elke vrijdagavond met aankomst tussen 18u en 18u15 bij ons voor een belachelijk lage prijs. We hebben graag onze tafel terug tegen 19h45.

Voor slechts 29,5 euro serveren we u een voor-en hoofdgerecht en ronden we af in schoonheid met een heerlijk XL dessertje.

Voor een habbekrats schuift u om 18u gezellig de voetjes onder tafel. Laat u elke week opnieuw verrassen.

https://hetverschil.com/3-gangen-29-euro/index.html

21/08/2024

Deze donderdag 22 augustus op onze tapasplankjes

Vitello 'Brasvar' - een weelderige wals van rauwe tonijn, zo puur dat je de oceaan bijna hoort fluisteren. Daarbovenop een sluier van delicate saus, alsof de zee zelf besloot even in te pakken.

Kroketten 'Carcasse' - krokante kunstwerkjes van herinneringen, gevuld met de essentie van vlees & Tallegio. Elk hapje getemperd door de prikkelende zoetheid van een gel van pickels, een culinaire knipoog die je aan het denken zet.

Pastasalade met pesto - een ode aan eenvoud, maar dan wel eenvoud die je doet verlangen naar meer. Schilfers parmezaan die als sneeuwvlokjes neerdalen, smeltend op je tong met de belofte van zomerse dagen.

Watermeloen - rood en sappig, maar hier in gezelschap van een keurige sesamsalade die het zoete fruit verleidelijk omarmt. Een dans van texturen en smaken, van fris en nootachtig tot een tikje mysterieus.

Wafeltje 'gepekelde' kabeljauw - een gouden knisperend wafelhuisje, waarin de ziltigheid van de kabeljauw schuilt. Elk hapje brengt de zee iets dichterbij, alsof je even op een stormachtige pier staat, met de wind in je haren en de zilte lucht in je longen.

Ossenstaartsoep - een hartverwarmend brouwseltje, zo donker en diep dat het lijkt alsof je recht in de ziel van de koe kijkt. Vol van smaak, een bouillon getrokken uit uren van geduld en zorg, met flarden van vlees die smelten op je tong. Geen gewoon soepje, maar een ware ode aan het beest dat ooit brulde.

Hachis Parmentier - het is comfortfood dat je omarmt als een oude vriend. Gelaagde zaligheid, waarin aardappelpuree zich als een warme deken om gehakt vlecht, gekruid en gebakken tot de bovenkant knispert en je verlangen aanwakkert met iedere hap.

Zeetong met zilte groentjes - een vis zo vers dat je de zee nog in elke vezel proeft. Geflankeerd door groentjes die zich hebben laten kussen door de zilte wind. Een gerecht dat de smaken van het water en het land samenbrengt, subtiel en elegant.

Kibbeling met tartaarsaus - knapperig gebakken blokjes vis, perfect goudbruin en krokant. Geserveerd met een tartaarsaus die prikkelt en kietelt, een perfecte balans tussen zuur en romig. Eenvoudig, maar onweerstaanbaar, alsof de vis je rechtstreeks uit het vet roept: ‘kom, proef, geniet’.

En als afsluiting onze overheerlijke desserts

Een reusachtig dessertbord, een tableau vivant van zoete decadentie, waar de Oreo de onbetwiste ster van het spektakel is. Een donkere schijf van puur verleidelijke zonde, omgeven door een wolk van witte, zijdezachte room, als de kantelen van een fort dat de duistere kern beschermt. Het zwarte en witte contrast als een duel tussen licht en schaduw, tussen schuld en onschuld.

Als apotheose: een quenelle van romig ijs, verrijkt met gemalen Oreo’s, die smeltend als sneeuw in een donkere nacht, langzaam zijn contouren verliest, zich overgeeft aan het geheel. Het is geen dessert, het is een decadente tragedie, een culminatie van alle menselijke zwaktes en verlangens, gevangen in één enkel, hartstochtelijk gerecht.

Eet het, en weet dat je verloren bent.

10/08/2024

Lekker genieten voor 29,- zowel middag en avond.... reserveer nu.

https://www.resengo.com/Code/Resengo/?Action=WEBSITE&CompanyID=1739607&offerCode=LazySunday&OfferID=18363

08/08/2024

Gezocht: Levensgenieters die van Tapas houden!

Voor slechts €29 per persoon kun je vanavond genieten van ons heerlijke tapasmenu.

Deze donderdag op onze tapasplankjes:
- Steak van watermeloen met sesam en gerookte sesamolie
- Kaaskroket, onze klassieker
- Italiaanse soep met Parmezaan
- Kwartel ei met ansjovistoast: kleine hapjes met grote smaken

Hoofdgerechten:
- Dik stuk Argentijnse entrecote gebakken op de green-egg, geserveerd met frietjes en saus uit het frietkot
- Brandade van gepekelde kabeljauw
- Tomatensalsa met burrata espuma: de zomer op je bord, zelfs als het giet van de regen
- Profiterole met escargot: ja, slakken. Maar dan zo lekker dat je vergeet dat het slakken zijn

En als afsluiting onze overheerlijke desserts:
- Groot bord vol met lekkers, altijd met een ijsje erbij

Mis het niet en kom vanavond genieten! Reserveer snel en laat je smaakpapillen verwennen. 🌟🍷🍴

02/08/2024

Nieuw menu vanaf deze avond: een zomers festijn vol top producten. Onze creatieve hapjes prikkelen alle zintuigen, soms met een oosterse toets, altijd met een onverwachte twist.

**Voorgerechten**

Carpaccio van langzaam gegaard rundvlees met tijmvinaigrette, een bonte selectie radijsjes, mierikswortelcrème en oesterblad.

Of

Tonijn, gesneden als sashimi, vergezeld door een met mergpompoen en courgettebloem gevulde ‘nugget’, afgewerkt met limoen, een salsa van paprika met oregano, gezouten ansjovis en Marokkaanse citroen.

Of

Geroosterde jonge prei uit eigen tuin, in tijgermelk met kafir, citroengras, kokosmelk en een fondant van nieuwe knolselderij.

**Tussengerechten**

Infusie van tomatenwater en Tahiti-vanille, gepofte tomaatjes met tijm en honing, en een schuim van mozzarella di bufala.

Of

Surf en Turf: Zeeuwse mosselen met fijne groenten en kopvlees in geklaarde ossenstaartbouillon, afgewerkt met een koffieschuim van albumine.

Of

Garnaalkroket, zalf van platte peterselie, krokante peterselie en een citroencrème +5,-.

**Hoofdgerechten**

Uruguayaanse Black Angus contrefilet BMS+3, de hoogste categorie mais gevoederd en 120 dagen gerijpt, geserveerd met reuzenfriet en huisgemaakte sauzen zoals bij het frietkot.

Of

Zeetong 'Veronique' met tempura van Chardonnay-druifjes, zilte groenten uit Zeeland (zeekraal) en een zalf van nieuwe aardappelen.

Of

Parmigiana van Siciliaanse aubergine met mozzarella, heuveltomaten en basilicum.

Of

Americain (steak tartaar), onze absolute nummer één! Al duizenden keren bereid en geliefd door onze gasten. Waarom? Laat al uw zintuigen genieten, maar... ruik vooral! +5,-.

**Desserts**

Kaasjes van hier en van ginder, geselecteerd door Korboo, altijd van rauwe melk, met een chutney van het moment, blauwe druiven en notenbrood +13,-.

Of

In het seizoen: clafoutis van Reine Claude-pruimen met blauwe bessen, zoethout en amandelen. Abrikozenijs met stukjes en een gel van abrikoos.

Of

Ganache van 100% pure chocolade met zuivere olijfolie en gezouten kataifi.

**Prijs per persoon: vanaf 63,5 euro**

Het menu wordt per volledige tafel geserveerd. Aanpassingen voor allergieën? Vraag raad aan een van onze vriendelijke medewerkers.

21/07/2024

Open op onze nationale feestdag... We gaan jullie laten genieten met het volgende verfijnde menu:

Hapjes (3 stuks)
Altijd creatief, meestal met een oosterse toets. Een symfonie van smaken om uw avond te beginnen

Voorgerecht:
Surf & Turf, vlees en vis in één gerecht! Een verrassende keuze die bijzonder lekker uitdraait. We comineren het zilte van Goudmerk mosseltjes met ossenstaart en brunoise van fijne groentjes, we serveren zoals een Ierse koffie, écht de max met dit warme weer.

Hoofdgerecht:
Argentijnse dunne lende, 120 dagen gerijpt A3, Tijdens deze 120 dagen worden de dieren zeer nauwkeurig in de gaten gehouden door voedingsspecialisten. Zij houden de groei en gezondheid van de dieren goed in de gaten en zorgen ervoor dat het de dieren aan niets ontbreekt. We bakken deze heerlijkheid op onze Green-egg en serveren er de saus bij uit hun vaderland: Chimichurri is een saus en marinade die in de Argentijnse en Uruguayaanse keuken wordt gebruikt bij gegrild vlees. We werken af met een frisse gemengde salade met spinazie en sjalot, gegrilde wortelen met een vleugje sinaasappel uit ons eigen veld!

Aanbevolen wijn:
Celler del Roure, Les Alcusses 2019

Een rode wijn, geboren uit oude Monastrell-wijnstokken en andere druivensoorten, geplant in de schaduw van de prehistorische site Les Alcusses. Dit is niet zomaar een wijn, dit is één van Valencia's meest gevierde juweeltjes.
Vinificatie: Vier maanden op Franse eik, want alleen het beste is goed genoeg.
Deze wijn spreekt tot de verbeelding: een neus vol garrigue, rijp fruit dat de mond vult, een smaak zo vlezig en vol dat je het bijna zou kunnen kauwen, en tannines zo soepel als fluweel.
En het mooiste? We schenken deze wijn per centimeter. Je betaalt alleen voor de glazen die je hebt genoten.

Nagerecht:
Onze witte dame, een ode aan de klassieke eenvoud: heerlijk vers gedraaid vanilleijsroom met warme chocoladesaus. Het bewijs dat 1+1 soms meer is dan 2.

Prijs per persoon: €29,-
Wijn per cm: 39 per fles, we gaan ervanuit dat er 6 glazen uit een fles gaan. Genieten is de boodschap.

Maak van uw zondag een memorabele belevenis met ons zorgvuldig samengestelde vismenu. Reserveer nu en laat ons uw weekend op culinaire wijze naar ongekende hoogten brengen.

16/07/2024

Wij zijn open met het wielercriterium, Speciaal menu met 5 tapa's, steak tartaar en witte dame als nagerecht voor 29,- euro.
Gewone menu en à la carte zijn uiteraard ook beschikbaar. Tot dan? Groeten, Peter Maertens & Pieterjan Torrekens

13/07/2024

nu zondag: Lazy Sunday met Zeeuws goud in de hoofdrol.
Lees je even mee:
https://hetverschil.com/2024/Lazysundays/index.html

26/06/2024

Gezocht: Elegante m/v/x met een charismatische uitstraling om ons team in ons gerenommeerde restaurant te versterken. Wij bieden een aantrekkelijk salaris en een werkrooster dat zorgt voor een goede werk-privébalans: drie en een halve dag werken, gevolgd door drie en een halve dag om van je vrije tijd te genieten. Wij waarderen toewijding en flair, en streven naar een omgeving waarin zowel onze klanten als ons team zich gewaardeerd en gerespecteerd voelen.

Mail of bel 0474981698 ons snel! Bent u Flexi / Student? Ook jou kunnen we inschakelen.

Os: dat het leuk werken is bij ons bewijzen onderstaande beelden

Peter
[email protected]

Geschreven met hulp van de aionouten

25/06/2024

Gezocht: Elegante, rondborstige m/v/x met een charismatische uitstraling, om ons team in ons gerenommeerde restaurant te versterken. Wij bieden niet alleen een aantrekkelijk salaris, maar ook een werkrooster dat balans en levensgenot garandeert: drie en een halve dag werken, gevolgd door drie en een halve dag om te genieten van het leven zelf. Wij koesteren toewijding en flair, en streven ernaar een omgeving te creëren waarin zowel onze klanten als ons team zich gewaardeerd en gerespecteerd voelen.

Mail of bel 0474981698 ons snel! Bent u Flexi / Student? Ook jou kunnen we inschakelen.

Peter
[email protected]

Geschreven met hulp van de aionouten