Dishcover

04/01/2025

😋 agenda open kookworkshops 😋

Vanaf volgende week gaat de deur van de Dishcover kookstudio weer open. Kom je meekoken?
De kookworkshops van januari tot mei staan online
➡️ www.dishcover.be

11/01 Izakaya (volzet)
17/01 Thais
18/01 Libanees (volzet)
08/02 Aziatische streetfood (volzet)
14/02 Italiaans/ Piëmonte (volzet)
21/02 Indiaas (volzet)
01/03 Sushi (volzet)
07/03 Mexicaans
14/03 veggie wereldkeuken (volzet)
22/03 Dim Sum (volzet)
04/04 Vietnamees (volzet)
05/04 Sushi (volzet)
12/04 vegan
25/04 tapas & pinchos
26/04 Italiaans
16/05 Japans
17/05 Libanees

Schrijf je in voor je favoriete workshop ➡️ www.dishcover.be
Suggesties voor workshop thema’s mag je altijd laten weten in de comments. ⬇️

01/01/2025

🍾🎉2025🎉🍾
Een nieuw jaar is als een leeg recept – klaar om gevuld te worden met verrassende ingrediënten, een snufje creativiteit en een flinke dosis kookplezier.
Laten we in 2025 samen nieuwe smaken en culinaire werelden ontdekken.

Ik kijk ernaar uit om je opnieuw te verwelkomen bij één van de komende kookworkshops!

22/12/2024

🎄Geitenkaaskerstboom🎄

Ben je op zoek naar een origineel en feestelijk hapje voor de feestdagen? Deze geitenkaaskerstboom op een toast is een mooi en lekker hapje om je kerstdiner mee te starten. Het was de eye catcher tijdens de voorbije workshops feestelijk koken.

INGREDIËNTEN

100 g geitenkaas
50 g roomkaas
25 g Parmezaanse kaas
50 g walnoten of pecannoten
30 g berberisbessen of gedroogde veenbessen
peper naar smaak
zout naar smaak
1 doosje toasts of snack cups (ik gebruikte Hauss snack cups)
60 g granaatappelpitjes (drooggedept)
20 g dille (fijngehakt)

BEREIDINGSWIJZE

Roer in een kom de geitenkaas los met de roomkaas. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe om het geheel wat droger te maken.
Hak de noten fijn.
Snijd de veenbessen in kleinere stukjes. Berberisbessen kan je zo gebruiken.
Meng de noten en bessen onder de kaasmengeling. Kruid met peper en zout.
Hak de dille fijn. Doe de fijngehakte dille in een bord.
Neem een koffielepel van de geitenkaasmengeling. Vorm in een driehoek tot een kerstboompje. Wentel het hapje door de fijngehakte dille.

Werk af met enkele drooggedepte granaatappelpitjes en zet de geitenkaaskerstboom op een toast.
Eventueel kan je er voor het ‘sneeuweffect’ nog wat Parmezaanse kaas over strooien.

TIPS&TRICKS

Dit is een vegetarisch kersthapje. Maak ze vegan door gebruik te maken van plantaardige alternatieven voor de kaas, zodat iedereen kan meegenieten van deze heerlijke hapjes.
Vermijd feeststress. Deze hapjes kan je enkele uren van tevoren maken. Plaats ze vlak voor het serveren op de toast.
Berberisbessen zijn kleine, pittige besjes die een frisse, zure smaak aan gerechten toevoegen. Vanwege hun zure smaak worden ze ook wel zuurbessen genoemd. Gedroogde veenbessen zijn een goed alternatief.
In plaats van granaatappelpitjes kan je aalbessen gebruiken als ‘kerstballetjes’ in de kerstboom.

22/12/2024

Ben je op zoek naar een origineel en feestelijk hapje voor de feestdagen? Deze geitenkaaskerstboom op een toast is een mooi en lekker hapje om je kerstdiner mee te starten. Het was de eye catcher tijdens de voorbije workshops feestelijk koken. Ontdek het recept op https://www.dishcover.be/geitenkaaskerstboom-een-feestelijk-en-lekker-kersthapje/
Veel kookplezier en fijne feestdagen!

01/10/2024

Dishcover bestaat vandaag 12 jaar! 🎉
En we hebben een nieuwe sous-chef, Milou. 💕🐾
Pas 2 weekjes in huis en nu al onmisbaar in de keuken—altijd aanwezig voor het oplikken van de kruimeltjes en het vegen van de vloer met haar kwispelende staart.

06/05/2024

Hội An - Da Nang Vietnam
Zoveel te zien - zoveel te ontdekken - zoveel te proeven.
1 overal lichtjes
2 overal lampionnetjes
3 streetfood
4 zoveel kruiden
5 My Son Sanctuary hindoetempels
6 Linh Ung Lady Buddha 67 m
7 Marble Mountains
8 stranden & mandboten
9 white rose dumplings
10 Bey bey

22/04/2024

Snel aan tafel met weinig afwas?
Check dit recept ⬇️
Zalm met mosterdsaus, aardappelblokjes en groene groenten.

Het staat binnen 30 minuten op tafel, waarbij de oven het meeste werk voor je doet en je nauwelijks afwas hebt achteraf. Dit recept is flexibel en kan worden aangepast aan elke groepsgrootte, of je nu voor jezelf kookt, voor twee, drie, vier personen of zelfs voor een hele familie. Het geheim van dit snelle recept? De groenten, aardappelblokjes en zalm komen uit de diepvries. Het gebruik van diepvriesingrediënten bespaart je het snijwerk en maakt het makkelijk om de porties aan te passen. Terwijl de oven zijn werk doet, bereid je een heerlijke mosterdsaus om het gerecht af te maken. Serveer met een flinke portie waterkers en geniet van een lekkere en snelle maaltijd! Smakelijk eten!

Swipe verder voor het recept
of ga naar mijn blog ➡️ https://www.dishcover.be/zalm-en-mosterdsaus-met-aardappelblokjes-en-groene-groenten/

17/03/2024

Ik voel het, ik ruik het, ik zie het. De lente komt eraan. En met de lente in de lucht en Pasen in aantocht, wil ik je in mijn nieuwste blogbericht inspiratie geven voor een heerlijk lentemenu of een paasbuffet met ingrediënten die passen bij dit kleurrijke seizoen. Ontdek 40 ideetjes, hartig en zoet, van ontbijt tot dessert.
Geniet ervan!

Heb je inspiratie nodig voor je lentemenu of paasbuffet? Hier vind je 40 ideetjes, hartig en zoet, van ontbijt tot dessert. Geniet ervan!

03/03/2024

Ik neem je mee op zoete wereldreis. Van de exotische mango ladoo uit India tot de zoete streetfoodsnack dorayaki uit Japan en de knapperige kokoskommetjes knanom khrok uit Thailand. Dit en nog veel meer kan je leren maken én proeven tijdens de volgende workshop “dessertjes wereldwijd”.
Zaterdag 9/3 van 10 tot 13u.
Place to be➡️Dishcover kookstudio/ Leuven
Meer info & inschrijven ➡️https://www.dishcover.be

05/02/2024

Mijn januari ~ deel 2 • naar de zon ☀️ • lekker eten • mooie natuur • idyllische dorpjes • Gran Canaria

05/02/2024

Mijn januari~deel 1 • wandelen • eten • romantiek • eten • eten • eten

01/01/2024

Een lekkere start van 2024 met dit rammenasrolletje met ei en avocado.

In dit gloednieuwe jaar wens ik je smaakvolle avonturen, culinaire ontdekkingen en onvergetelijke momenten aan de eettafel. Vanaf zaterdag zet ik de deur van mijn kookstudio weer open voor inspirerende, lekkere en gezellige kookworkshops. Ik hoop je hier in 2024 ook weer te mogen ontmoeten. Als voorproefje trakteer ik je alvast op een lekkere start van 2024 met dit rammenasrolletje met romig ei en zachte avocado.

Het recept vind je op mijn website ➡️
https://www.dishcover.be/rammenasrolletje-met-ei-en-avocado/

24/12/2023

🎄Een warme kerstgroet met deze aardappel-preisoep met furikakechips.

Vooraleer iedereen de keuken induikt om heerlijke kerstgerechten klaar te maken, wil ik graag even de tijd nemen om mijn kerstwensen met jullie te delen. Kerstmis is meer dan cadeautjes, feestelijke diners en een kerstboom met glinsterende lichtjes. Ik hoop dat Kerstmis je vreugde en verbondenheid brengt en dat je aan de feesttafel weer onvergetelijke herinneringen maakt. Ik stuur je een warme kerstgroet en wens je fijne feestdagen gevuld met gezelligheid, liefde en natuurlijk lekker eten en drinken. Om je wat inspiratie te geven voor dat laatste deel ik graag nog een recept. Dit keer van een lekkere aardappel-preisoep met furikakechips. Voor kerst of voor de dagen erna.

Het recept vind je terug op mijn website ➡️ https://www.dishcover.be/aardappel-preisoep-met-furikakechips/

Smakelijke feesten!

18/12/2023

Inspiratie voor je kerstmenu.
Kruidentoast met garnalen, roomkaas, komkommer en dille.

De feestdagen staan voor de deur en dat betekent dat het tijd is om je kerstmenu te plannen. Als je nog op zoek bent naar een eenvoudig en mooi ogend hapje, zoek dan niet verder. Deze kruidentoast met garnalen kreeg veel lof tijdens de voorbije feestelijke kookworkshops bij Dishcover.

Wat heb je nodig?

Voor 12 hapjes

1 doosje knapperige ronde toast (Haust snack cups rond)
100 g kruidenkaas
50 g garnalen
2 mini komkommers
20 g verse dille
eventueel viseitjes
zeste van 1 citroen
roze bessen, gekneusd
sushi azijn

Hoe maak je het?

Snijd met een dunschiller dunne plakjes van de mini komkommer. (1 per hapje)
Marineer de komkommerplakjes in sushi azijn.
Snijd de rest van de komkommer in fijne brunoise. (1 koffielepel per hapje)

Hak de blaadjes van de dille fijn en doe dit op een bord.

Neem per hapje 2 toastcups – de uitgeholde kanten komen tegen elkaar.
Doe een theelepel kruidenkaas in de holte van elke cup.
Schep een koffielepel komkommerbrunoise op 1 cup. Plak de tweede cup erboven op.
Smeer rondom rond een dun laagje kruidenkaas.

Rol de toast door de fijngehakte dille.

Besmeer de bovenkant van de toast met kruidenkaas.

Rol een komkommerplakje strak op.

Zet dit in het midden van de toast.
Werk rondom rond af met garnalen of gerookte zalm.

Schep er eventueel een halve theelepel viseitjes op.

Verkruimel er rode bessen over en werk af met wat citroenzeste.

18/12/2023

Inspiratie voor je kerstmenu. Kruidentoast met garnalen.

De feestdagen staan voor de deur en dat betekent dat het tijd is om je kerstmenu te plannen. Als je nog op zoek bent naar een eenvoudig en mooi ogend hapje, zoek dan niet verder. Deze kruidentoast met garnalen kreeg veel lof tijdens de voorbije feestelijke kookworkshops bij Dishcover. Je kan dit hapje zeker al enkele uren voor de start van het feest klaarmaken, waardoor je mee kan genieten van het feestelijk samenzijn als de deurbel gaat en je gasten arriveren.
Ontdek het recept op https://www.dishcover.be/kruidentoast-met-garnalen/